日月灣爵士酒吧員工培訓(xùn)計劃-資料下載頁
2024-11-04 23:34本頁面
【正文】 行全面的墻訓(xùn)，從整體上提高工作標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)品質(zhì)。◆酒吧經(jīng)常接到投訴每個酒吧都不可能做到?jīng)]有投訴，但經(jīng)常出現(xiàn)的投訴或?qū)δ骋粏栴}處理重復(fù)性投訴，都表示員工的工作品質(zhì)或酒吧的產(chǎn)品品質(zhì)有待于提高?！艄ぷ髁Ψɑ虺绦虬l(fā)生改變只有將新的工作方法與程序交給了員工，員工才有可能對這些新的工作方法與程序加以掌握?！魡T工的調(diào)動或晉升無論是調(diào)換工作崗位還是晉升，員工在擔(dān)任新的工作之前，必須經(jīng)過培訓(xùn)?！衾速M及損壞時間增加這可能說明員工不安操作程序進(jìn)行工作，也可能說明員工的這人心有所下降，無論哪一種情況，均須進(jìn)行培訓(xùn)?！舫杀驹黾?，利潤法而下降導(dǎo)致成本增加一個主要原因是工作效率下降，也說明員工工作水平降低?！魡T工需要經(jīng)常加班，員工投訴工作分配不合理這種情況說明員工的使用和配備有可能不合理，需要進(jìn)行組織調(diào)整。◆引進(jìn)新的技術(shù)設(shè)備引進(jìn)設(shè)備、提供新產(chǎn)品的目的是為了提高酒吧的品質(zhì)水平，與其相配合，員工必須接受適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)以使用新的設(shè)備和了解新的設(shè)備。為了更完整地去認(rèn)識酒吧培訓(xùn)工作，在這里需要將教育和培訓(xùn)做一個比較?！艚逃怯兄谝粋€人的成長并適應(yīng)各種社會環(huán)境，更加側(cè)重于整體的發(fā)展；二培訓(xùn)主要針對于人對某一特殊技能的掌握與熟練應(yīng)用，側(cè)重于某一方面的發(fā)展與提高?！艚逃ㄟ^各種知識的傳授是一個人的基本能力得以提高；而培訓(xùn)則側(cè)重于基本能力在某種環(huán)境中的運用?！艚逃母灸康氖窃炀鸵粋€人對整個社會發(fā)展的一般適應(yīng)能力；而培訓(xùn)的目的則是使某一個人適應(yīng)過程中的某一項特殊需求?？己藘?nèi)容:無論是對哪一個職位的員工進(jìn)行考核都是為了得到以下全部或部分信息?！艄ぷ髦R工作范圍的專業(yè)知識及相廣的指令、制度、設(shè)備等各方面的情況?！艄ぷ鳎ǚ?wù)）態(tài)度能否對工作（或客人）認(rèn)真負(fù)責(zé)并積極主動的尋找解決問題和改善工作的方法?！粲^察和分析能力能獨立發(fā)現(xiàn)問題并找出問題的原因?！粲媱澟c控制力能預(yù)知各種情況，設(shè)計出長期有效的行動方案?！襞袛嗯c決斷能力能否領(lǐng)悟事情本質(zhì)，并在作出正確的決斷前沒有不必要的拖延?！纛I(lǐng)導(dǎo)能力委提出建設(shè)性的意見，是之付諸實行，采取必要的手段的能力如何?！魠f(xié)調(diào)能力為酒吧的利益和其他員工合作、協(xié)調(diào)的能力和主動性如何。◆開發(fā)能力是否有能力發(fā)現(xiàn)和充分發(fā)揮員工現(xiàn)有和潛在的能力?！艄ぷ髁繙?zhǔn)確的工作數(shù)量是多少?！艄ぷ髌焚|(zhì)正確、完善的完成工作的情況如何?？己朔椒ā糇晕以u鑒負(fù)責(zé)考核的人員將業(yè)績考核的內(nèi)容以問題的形式向員工提出來，讓員工自己作出報告。這種方法為員工反思、總結(jié)自己過去所做的工作提供了機會。員工們在經(jīng)過系統(tǒng)的思考以后可以比較容易的發(fā)現(xiàn)自己的成績和不足，甚至可以發(fā)現(xiàn)酒吧管理中存在的問題?！襞判蚍ㄟ@種考核方法類似學(xué)校里的“學(xué)生成績榜”，就是根據(jù)所由員工的工作成績好壞按順序排列名次。這種方法的優(yōu)點是一目了然。可以使每個員工都知道自己所處的位置，其缺點是人數(shù)多是做起來較困難，另外，它只限于同一種工作的人之間進(jìn)行比較?！魧Ρ确▽⑺薪邮芸荚u的每一個人都與其他的每個做比較。采用這種方法，可適時所有參加考評的員工進(jìn)行有意義的比較，全面評價所有人的業(yè)績。但其比較的次數(shù)要隨著考核者人數(shù)的增加而呈幾何級數(shù)增加?！襞c絕對標(biāo)準(zhǔn)比較一項工作的絕對標(biāo)準(zhǔn)往往是通過反復(fù)實踐以后才被確定的，因此，可用以衡量一個人的工作成績。這種考評的方法的優(yōu)點一是標(biāo)準(zhǔn)明確，員工自己就能判斷自己的工作是否符合要求，也利于管理者對員工進(jìn)行指導(dǎo)，二是絕對標(biāo)準(zhǔn)的組合可以根據(jù)實際情況的需要隨時進(jìn)行調(diào)整，有重點的矯正員工不符合要求的行為；三是這種方法不僅可以了解員工是不達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)，還可以了解他們在向標(biāo)準(zhǔn)努力的情況。但這種方法也有缺點。比如，無論對多少人進(jìn)行考評，標(biāo)準(zhǔn)只有一個，很難顧及每一個人的特殊性。而且，由于有了絕對標(biāo)準(zhǔn)，大家都已達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為目的。誰也不是自己的工作超出標(biāo)準(zhǔn)，這就限制了部分員工潛力的充分發(fā)揮。
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