酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃范文模板20xx與酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃？匯編-資料下載頁(yè)
2024-11-21 22:37本頁(yè)面
【正文】 否備齊，煙缸是否破損漏水，撤走多余凳子（一張桌子保持兩張凳子即可），確保道路暢通，將蠟燭燈芯豎起來(lái)，站位迎客； 迎接客人到來(lái)，客人進(jìn)入后，由領(lǐng)班或帶位人員確認(rèn)定臺(tái)，點(diǎn)蠟燭后方可為客人進(jìn)行點(diǎn)單； 推銷本酒吧酒品或取酒，撤走酒水牌，準(zhǔn)備大小調(diào)酒壺、冰桶。當(dāng)客人點(diǎn)到啤酒或者紅酒時(shí)，應(yīng)把桌上的洋酒杯撤走，及時(shí)跟上啤酒杯或紅酒杯。酒送到客人桌上后，及時(shí)為客人調(diào)酒。當(dāng)客人點(diǎn)到半打或半打以上啤酒時(shí)，需跟上啤酒開瓶器。取酒要及時(shí)拿回，不得長(zhǎng)時(shí)間放置于取酒處； 中期服務(wù)，關(guān)注客人舉燈，當(dāng)客人舉燈時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間舉手回應(yīng)，并為客人服務(wù)，留意桌面衛(wèi)生，及時(shí)調(diào)酒，填滿冰桶，撤走空杯、空碟?；厥湛诊嬃掀?、飲料桶，清理桌面及煙灰缸內(nèi)的垃圾，保持桌面干凈、干爽，關(guān)注區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備及地面衛(wèi)生，關(guān)注客人消費(fèi)情況，異常情況及時(shí)反應(yīng)給區(qū)域領(lǐng)班。 堅(jiān)守崗位，若需暫時(shí)離崗，應(yīng)與區(qū)域同事做好交待，及時(shí)回崗及補(bǔ)位。 12：：：：00的換杯工作需每天進(jìn)行，注重客人的良好感受，12：00前客走的臺(tái)需擺6個(gè)杯子，12：：：：00后客走的臺(tái)杯子需要擺3個(gè)； 后期服務(wù)，關(guān)注凳子的及時(shí)回位，桌面衛(wèi)生的保持，及時(shí)進(jìn)行二次推銷，客走后的酒水飲料需交領(lǐng)班回收。 后期收臺(tái)需由領(lǐng)班通知安排操作，收臺(tái)時(shí)應(yīng)先撤酒水牌收杯子、燭臺(tái)、其次是骰子、煙缸、將工作柜清理干凈，并備適量干凈燭臺(tái)于工作柜。收臺(tái)后也需要在區(qū)域服務(wù)或聽從領(lǐng)班安排調(diào)動(dòng)。
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1