員工餐廳服務員工作流程-資料下載頁
2024-11-04 18:40本頁面
【正文】 。12：30——13：00 立崗。13：00——13：30 吃午飯。13：30——14：00 打掃小吃名檔及廚房內燉灶、雙眼地灶、蒸箱的衛(wèi)生，打掃到無油污、無污物、不沾手。達到公司的衛(wèi)生標準。14：00——16：00 檢查煤氣、水、電等是否關閉，確保安全后，下班。16：00——16：40 簽到，換工作服，加工下午所需小吃。16：40——16：55 把準備好的小吃品種拿到餐廳小吃名檔。16：55——17：10 立崗。做開餐前的準備工作。17：10——17：40 為員工制作當日準備工作。17：40——18：00 輕微收拾臺面衛(wèi)生，立崗。做準備接待煉化人員的工作。18：00——18：30 為煉化人員制作當日小吃。18：30——19：00 立崗。19：00——19：30 吃晚飯。19：30——20：00 打掃小吃名檔及廚房內燉灶、雙眼地灶，蒸箱的衛(wèi)生，打掃到無油污、無污物、不沾手，達到公司所要求的衛(wèi)生標準，然后檢查煤氣、水、電等是否關閉，確保安全后下班。第五篇：餐廳服務員工作流程餐廳服務員工作流程09：30——09：55按規(guī)定標準紀律到員工食堂用餐。10：00——10：10按規(guī)定做好自己的儀表儀容及著裝標準在指定地點接受樓面經(jīng)理的點到。10：10——10：30按規(guī)定的衛(wèi)生標準做好所屬部門的衛(wèi)生工作及餐前準備工作，接受餐廳部門經(jīng)理助理級以上管理人員的衛(wèi)生檢查及餐前準備工作的檢查工作（各部門可對查）。10：30——整理好自己的儀表儀容，按照規(guī)定標準接受餐廳經(jīng)理主持的例會，傳達公司下達的工作指示；接受餐廳經(jīng)理針對昨天發(fā)生事件進行案例進行分析并接受是因為我酒店員工的失誤而造成不良后果的事件進行的公開處理；接受經(jīng)理對當天工作進行的細致分工；接受當天客情的預訂情況；接受經(jīng)理對當天衛(wèi)生檢查情況的公布；正確并迅速牢記當天的廚房菜肴的出品情況?！?11：10 經(jīng)理助理對當天工作進行安排，對所管區(qū)域發(fā)生的不良現(xiàn)象進行講解、糾正與整改。對當天衛(wèi)生檢查不合格的地方再次整改及再查餐前工作。11：10——13：30以飽滿的工作精神狀況接待賓客。以優(yōu)良的服務姿態(tài)迎接賓客（具體參 照服務員餐中標準）。13：30接受經(jīng)理助理或值班經(jīng)理的衛(wèi)生檢查，經(jīng)樓面經(jīng)理或值班經(jīng)理的同意后方可下班。15:30——15：55按規(guī)定標準紀律到員工食堂用餐。16：00——16：10按規(guī)定做好自己的儀表儀容及著裝標準在指定地點接受樓面經(jīng)理的點到。助理的衛(wèi)生檢查。做好餐前的衛(wèi)生自查并對檢查不合格的地方進行整改。116：30——17：00按照規(guī)定標準接受餐廳經(jīng)理主持的例會；接受樓面經(jīng)理對當天發(fā)生事件進行案例分析并接受是因為我酒店員工的失誤而造成不良后果的事件進行的公開處理；接受經(jīng)理或經(jīng)理助理對當天工作進行的細致分工；接受經(jīng)理或經(jīng)理助理對當天衛(wèi)生檢查情況的公布；了解當餐預訂及廚房菜肴的出品。117：10——21：00整理好自己的儀表儀容，以飽滿的工作精神狀況接待賓客。以優(yōu)良的服務姿態(tài)迎接賓客（具體參照服務員餐中標準）。121：00以接受經(jīng)理助理的衛(wèi)生檢查，經(jīng)部門經(jīng)理或值班經(jīng)理的同意后方可下班。16：10——16：30按規(guī)定的衛(wèi)生標準做好所屬部門的衛(wèi)生工作及餐前準備工作，接受經(jīng)理餐 飲 部
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