【正文】 常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成。收銀臺端架：收銀臺前面用來陳列貨物的貨架。專柜：指精品區(qū)、煙酒區(qū)用來陳列貴重商品的玻璃柜。冷藏柜：用來陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度在0℃～5℃。冷凍柜：用來陳列需要冷凍食品的冷柜，溫度在—18℃以下。冷藏庫：用來儲存需要冷藏食品的冷庫，溫度在0℃～5℃。冷凍庫：用來儲存需要冷凍食品的冷庫，溫度在—18℃以下。購物車/籃：顧客購物時(shí)用的推車和籃子。1促銷車：專門用來在超市中做商品展示，度吃等活動的車子。1冰臺：超市中專門用來展示、陳列商品的金屬臺，臺上覆蓋冰碎以保持溫度。1鋁梯：超市重用來到高處取放貨物時(shí)用的鋁質(zhì)梯子，帶自鎖安裝。1叉車：超市中用來運(yùn)輸貨物的車輛，有手動和電動兩種。1卡板：木制或膠制的用于放貨運(yùn)貨的棧板。1貨架配件：貨架上的配件，主要有層架、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、擋籃等。1電子稱：對以重量進(jìn)行銷售的商品進(jìn)行稱重的設(shè)備。1壓紙機(jī)：對商場內(nèi)的空紙箱進(jìn)行壓制處理的機(jī)器。一般設(shè)在收貨部。1收銀機(jī)：又稱POS（POINT OF SALES）機(jī)、銷售信息管理系統(tǒng)、主要執(zhí)行收銀的功能。防盜門：超市中設(shè)置的電子系統(tǒng)防盜門，具有防盜報(bào)警功能。2防盜標(biāo)簽：用來防止盜竊的磁性標(biāo)簽或磁扣。一般對貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標(biāo)簽。2取訂器：用來取防盜磁扣的設(shè)備。2收銀小票：批顧客購物結(jié)賬后給顧客的以商品的電腦小單，可作為客人付款的賃證。2藥箱：超市中配備的藥箱，以應(yīng)付員工的普通外傷的初級處理。2對講機(jī)：超市范圍內(nèi)的主要通訊工具。一般有兩個(gè)頻道。2垃圾桶：超市中專門用來裝垃圾的桶。有銷售區(qū)域用和生鮮區(qū)專用之分。（2）、超市基本用語主通道：商場布局中的主要通道，一般比較寬，是客人大量通過的地方。電腦中心：商場里的電腦信息中心。銷售區(qū)域：商場中銷售商品的區(qū)域，也是客人可以自由購物的區(qū)域。精品區(qū)：不適合用開架方式進(jìn)行銷售的商品封閉區(qū)域，一般采取單獨(dú)付款方式。員工通道：超市內(nèi)部員工上下班進(jìn)出的通道。安全通道：是超市建筑物在設(shè)計(jì)時(shí)留出來的防火通道，以應(yīng)付緊急情況疏散。緊急出口：當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時(shí)，可以逃離商場的出口。平時(shí)不使用。用具間：超市中用來存放與商品陳列有關(guān)的用具、道具的房間。洗手池：生鮮部專門用來洗手的地方。更衣室：員工用來更換工裝的地方。1更衣柜：員工用來存放工裝或私人物品的柜子，一般設(shè)在商場外部。1促銷員：廠商為了更好銷售、宣傳其商品而派駐商場的員工。1優(yōu)秀員工：超市中每月評比出的表現(xiàn)優(yōu)秀的員工。1無星級收銀員：收銀部門最出色的收銀員。1培訓(xùn)教練：負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門員工的資深職員。一般由經(jīng)驗(yàn)豐富、熟悉工作、表現(xiàn)優(yōu)秀的人員擔(dān)任，可以是管理層或員工。1會員：會員制超市所發(fā)展的特定顧客群體，享有特定的商家優(yōu)惠，如優(yōu)惠的會員價(jià)、免費(fèi)收到商品的特價(jià)快訊等。1會員卡：會員制的超市中會員資格的憑證。1員工大會：超市中全體基層員工參加的會議。主要起分享信息、傳達(dá)政策、培訓(xùn)、激勵(lì)士氣等作用。1晨會：每日開店前每個(gè)部門或整個(gè)超市值班管理層召開的會議。一般限制在15分鐘以內(nèi)。管理層周會：每周整個(gè)超市的管理層召開的營運(yùn)溝通會議，一般限制在2小時(shí)以內(nèi)。2SKU：即STOCK KEEP UNIT，單項(xiàng)商品。超市術(shù)語2商品：超市中用來銷售的物品。2贈品：為了刺激銷售，對購買某商品的顧客搭贈，搭贈的商品即為贈品。可為廠家或商家提供。2促銷試品：促銷時(shí)所用的試用（吃）的商品。2自用品：超市各個(gè)部門自用的辦公耗品，如文具等。自用品上必須由自用品標(biāo)簽。2零星散貨：被顧客遺棄在非此商品正確的陳列位置的商品。如遺留在收銀臺、其他貨架、購物車等地方的商品。零星散貨必須及時(shí)收回，特別是生鮮的散貨。2空包裝：只有包裝沒有商品?？瞻b應(yīng)交由安全部處理。2消防演習(xí)：商場定期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演。2報(bào)警電話：商場內(nèi)部用來報(bào)警或求助的專用電話。工作日志：不同班次用來書寫工作交接內(nèi)容的筆記本。3班次：表示員工具體上班時(shí)間。不同的班次有不同的代碼，如早班是A，晚班是B等。班次在部門的排班表上明確標(biāo)識。3陳列圖：說明商品如何在貨架上進(jìn)行擺放的示意圖。正常貨架銷售的商品必須按陳列圖進(jìn)行陳列，不得隨意更改。3價(jià)格標(biāo)簽：用于標(biāo)示商品銷價(jià)等內(nèi)容柄輔助作定位管理的標(biāo)簽。價(jià)格標(biāo)簽必須機(jī)印，不得手寫，在電腦中心申請打印。3價(jià)格牌：用于標(biāo)示商品售價(jià)等內(nèi)容的標(biāo)識牌。價(jià)格牌必須用公司設(shè)計(jì)的紙張機(jī)印，不得手寫，在電腦中心申請打印。3條形碼、用以表示一定商品信息的國際上通用的符號。一般印制在商品外包裝上，是黑白相間的條紋圖案。3店內(nèi)碼：超市內(nèi)部印制的條形碼，遇到無條形碼商品或商品條碼損壞等多種原因造成的條碼失效時(shí)使用。店內(nèi)碼在收貨部申請打印。3生鮮條碼：稱重商品的價(jià)格條碼，由電子磅稱稱重時(shí)打印出來。3POP廣告：指POINT OF PURCHASE ADVERTISING，意思是銷售點(diǎn)廣告，指超市中能促進(jìn)銷售的廣告。將促銷信息以美工繪制或印刷方式制作出來，張貼或懸掛在商品附近或顯著之處，吸引顧客注意力并達(dá)成刺激銷售的目的。此類廣告在企劃部申請制作，其他人不得隨意書寫。3DM快訊：大型綜合超市常用的一種促銷的特價(jià)廣告彩業(yè)，發(fā)給會員或顧客。PLU碼：電子磅稱中用來表示不同商品的代碼。4銷售單位：超市中某商品銷售的單位。也是計(jì)算庫存的單位。4訂貨單位：超市中某商品訂貨的單位。4商品編號：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每一種商品所編的號碼，一般為8位數(shù)。4供應(yīng)商編號：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每位供應(yīng)商所編的號碼，一般為五位數(shù)。4貨架編號：超市中所有貨架的統(tǒng)一編號。4大組號：商品分類大組的號碼。4小組號：商品分類小組的號碼。4營運(yùn)報(bào)告：超市中各種由電腦中心打印的用來幫助、監(jiān)控營運(yùn)管理的系統(tǒng)報(bào)告。4交接班：同崗位不同班次進(jìn)行的工作交接。50、巡店：超市管理層進(jìn)行的巡視賣場的工作。5理貨：把凌亂的商品整理整齊、美觀，符合營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。5補(bǔ)貨：理貨員將缺貨的商品，依照商品內(nèi)各自規(guī)定的陳列位置，定時(shí)貨不定時(shí)地將商品補(bǔ)充到貨架上去的工作。5缺貨：某商品的庫存為零。5換貨：顧客或商場按有關(guān)規(guī)定將所購商品與商場（廠商）進(jìn)行交換。5退貨：顧客或商場按有關(guān)規(guī)定將所購商品退回給商場（廠商）5內(nèi)部轉(zhuǎn)貨：店內(nèi)不同部門之間進(jìn)行的商品轉(zhuǎn)貨。5并板：把兩個(gè)或兩個(gè)以上卡板的商品，有條理地合并在一個(gè)卡板上。5碼貨：堆放商品。5過磅：收貨時(shí)，對于以重量為進(jìn)貨單位的商品進(jìn)行稱重。60、拉排面：商品沒有全部擺滿貨架的時(shí)候，利用先進(jìn)先出原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐滿的動作。6保質(zhì)期：商品質(zhì)量的保證日期。6生產(chǎn)日期：商品生產(chǎn)出來的日期。6營業(yè)高峰：每日較多顧客購物的時(shí)間段，也是營業(yè)業(yè)績較高、結(jié)帳客人較多的時(shí)間段。6先進(jìn)先出：先進(jìn)的商品先銷售。6庫存更正：對電腦系統(tǒng)的庫存數(shù)據(jù)進(jìn)行修正。6銷售價(jià)格：商品在超市中標(biāo)示的賣價(jià)。是含稅價(jià)格，也是收銀機(jī)內(nèi)的價(jià)格。超市術(shù)語6系統(tǒng)訂單：電子訂貨系統(tǒng)（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的訂單。用于商店的日常訂貨管理。68：負(fù)庫存：電腦記錄的庫存數(shù)量小于該商品的實(shí)際庫存數(shù)量而導(dǎo)致的負(fù)數(shù)差異。6滯銷：指商品銷售業(yè)績不好或很難賣出，通常規(guī)定DMS小于某一數(shù)值。70、清倉：對品質(zhì)瑕疵或滯銷、積壓、過季的商品進(jìn)行降價(jià)處理的活動。7報(bào)損：由于破包、報(bào)損等原因?qū)е律唐吠耆セ虿荒芫S持其使用價(jià)值，按廢品進(jìn)行處理的商品。7丟棄：專指生鮮部門報(bào)損的商品。7生鮮盤點(diǎn)：生鮮部門每月定期進(jìn)行的對庫存進(jìn)行清點(diǎn)以確定該期間的經(jīng)營績效和損耗的工作。7市場調(diào)查：對同類的存在競爭能力的超市進(jìn)行商品、價(jià)格、服務(wù)、促銷的方面的調(diào)查。7試吃：對食品進(jìn)行現(xiàn)場加工，讓顧客現(xiàn)場品嘗的活動?；蛑干r部門為鑒定商品質(zhì)量而進(jìn)行的小量品嘗。7換檔：相連兩期快訊的更換。相應(yīng)快訊商品的陳列、價(jià)格要更換。7消磁：在收銀后對貼在商品上的防盜碼，進(jìn)行解除磁性動作。7團(tuán)購：一次性的大量購物。7工傷：員工或顧客在本商場內(nèi)發(fā)生的意外受傷事件。發(fā)生工傷后，應(yīng)立即通知安全部。80、評估：對員工在一定時(shí)間內(nèi)的工作表現(xiàn)、業(yè)績進(jìn)行公正評定的工作。（3）超市常用名詞 1 零售業(yè)態(tài) retailingformat零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營形式。2 連鎖經(jīng)營 chain operation企業(yè)經(jīng)營若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號、統(tǒng)一管理或授予特許經(jīng)營權(quán)方式組織 起來，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營組織形式。3 直營連鎖(正規(guī)連鎖)pany—owned chain連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設(shè)，在總部的直接控制下，開展統(tǒng)一經(jīng)營。4 自由連鎖(自愿連鎖)v01untary chain若干個(gè)門店或企業(yè)自愿組合起來，在不改變各自資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系的情況下，以共同進(jìn)貨為 紐帶開展的經(jīng)營。特許連鎖(合同連鎖、加盟連鎖)franchisin8加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標(biāo)、商號、經(jīng)營技術(shù)及銷售總部開發(fā) 商品的特許權(quán)，經(jīng)營權(quán)集中于總部。加盟連鎖店的門店均為獨(dú)立法人。6 直營店 chain store以同一資本直接采取連鎖經(jīng)營的門店，也稱連鎖店。7 加盟店 franchised outlet以特許連鎖方式經(jīng)營的門店。8 超級市場 suPermarket采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的的零售業(yè) 態(tài)。便利店(方便店)convenience store(Cv．S)滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。10 連鎖公司 chain corporation連鎖超市(便利店)公司應(yīng)由10個(gè)以上門店組成，實(shí)行規(guī)范化管理，必須做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結(jié)算，實(shí)行采購與銷售職能分離。連鎖超市(便利店)公司由總部、門店和配送中心(或委托配送機(jī)構(gòu))構(gòu)成。11 總部 headquarters總部是連鎖公司經(jīng)營管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應(yīng)具備以下基本職能：網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)、采購配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營指導(dǎo)、市場調(diào)研、商品開發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓(xùn)、教育及物業(yè)管理等職能。12 門店 outlet門店是連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)。配送中心 distribution center配送中心是連鎖公司的物流機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著商品的集貨、庫存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨(TC)、流通庫存(DC)、生鮮加工(PC)三部分構(gòu)成。單品 stock keepin8unit(SKU)商品的最小分類。15 單品管理 SKU contr01單品管理是通過電腦系統(tǒng)對某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫存量等，進(jìn)行銷售信息和趨勢的分析，把握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。