20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生-第十六講-食源性寄生蟲病及其控制b-20xx優(yōu)化版-資料下載頁
2025-10-26 13:13本頁面
【正文】 臨床表現(xiàn)往往較重，死亡率較高。,第二十四頁，共二十九頁。,第二十五頁，共二十九頁。,第二十六頁，共二十九頁。,⑤預(yù)防措施,a.把好烹調(diào)關(guān)，改進烹調(diào)方法，淡水魚蝦應(yīng)充分熱處理。 b.把好加工關(guān)，防止交叉污染(wūrǎn)嚴格管理淡水魚蝦加工衛(wèi)生 c.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不食未煮熟的魚蝦等水產(chǎn)品,第二十七頁，共二十九頁。,第四次作業(yè)(zu242。y232。),簡述動、植物性原料營養(yǎng)價值與存在的衛(wèi)生問題(w232。nt237。) 舉例簡述細菌性食物中毒的致病菌特點、傳播途徑及預(yù)防措施 舉例簡述食源性寄生蟲病傳播途徑及預(yù)防措施,第二十八頁，共二十九頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第三節(jié) 食源性寄生蟲病及其控制。華支睪吸蟲病是華支睪吸蟲寄生于人體引起的疾病，屬于人畜共患病。本蟲于1874年首次在華僑的膽管內(nèi)發(fā)現(xiàn)，1908年才在我國證實該病存在。成蟲在人體的壽命一般(yībān)認為有的可長達20～30年。囊蚴在醋（含醋酸濃度3.36%）中可活2h，在醬油中（含NaCI 19.3%）可活5h。人群感染情況較重的地區(qū)除華東、廣東為高發(fā)區(qū)外，尚有山東、河南、遼寧等省,第二十九頁，共二十九頁
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