【正文】 各部門(mén)經(jīng)理需從實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。(八)建立酒店各部門(mén)財(cái)產(chǎn)檔案開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后酒店各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門(mén)驗(yàn)收酒店各部門(mén)的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門(mén)在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門(mén)驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。酒店各部門(mén)除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門(mén)應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的PA組，對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。(十一)部門(mén)的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)酒店各部門(mén)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃制定酒店開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃，是保證酒店各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達(dá)的開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃。開(kāi)業(yè)前一個(gè)月，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。制定遺失物品處理程序。制定待修房的有關(guān)規(guī)定。1建立“VIP”房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。1制定客房的清掃程序。1設(shè)計(jì)部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)表格。1制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。開(kāi)業(yè)前二十天與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開(kāi)荒”工作的正常進(jìn)行。準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。核定本部門(mén)員工的工資報(bào)酬及福利待遇。核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。開(kāi)業(yè)前第十五天對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。建立OK房的檢查與報(bào)告程序。確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。制定員工激勵(lì)方案(獎(jiǎng)懲條例)。制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。制定所有前后臺(tái)的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門(mén)的清潔保養(yǎng)責(zé)任。建立客房文檔管理程序。繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。開(kāi)業(yè)前第十天與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。核定所有客房的交付、接收日期。準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。確定各庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。與財(cái)務(wù)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)開(kāi)支的準(zhǔn)確、可靠、合理。如飯店不自設(shè)洗衣房，則要與社會(huì)商業(yè)洗衣場(chǎng)取得一定的聯(lián)系，以便在必要時(shí)可以得到必要的援助。繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。開(kāi)業(yè)前第七天正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。取得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明書(shū)。按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)。建立布件和制服的報(bào)廢程序。著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。開(kāi)業(yè)前第五天開(kāi)始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用。對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法。按照工程交付計(jì)劃，會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目。開(kāi)始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域。第五篇：酒店開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(shū)(最終)酒店開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(shū)一：開(kāi)業(yè)前的廣告宣傳既預(yù)定酒店開(kāi)業(yè)前投放彩色傳單，設(shè)立移動(dòng)和固定廣告提前吸引客源。例如在路邊發(fā)放傳單彩頁(yè)（可以將傳單彩頁(yè)印刷在餐巾紙包、環(huán)保書(shū)包、地圖、地鐵路線圖上，也可夾在各類報(bào)紙中等），在出租車(chē)、公交車(chē)、電臺(tái)（如）上做廣告，可以以獎(jiǎng)勵(lì)的方式贈(zèng)送一些門(mén)票或套票。讓客人事先了解并關(guān)注酒店。利用電話短信和網(wǎng)絡(luò)預(yù)定客人。例如打電話或網(wǎng)絡(luò)訂餐可打折（開(kāi)業(yè)當(dāng)天及試營(yíng)業(yè)期間），在各團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上推出優(yōu)惠券。以電子郵件的方式給客戶分發(fā)優(yōu)惠券。在酒店周邊設(shè)立印有酒店形象和名稱的彩旗，與交通管理部門(mén)和道路設(shè)施安裝部門(mén)聯(lián)系，在各個(gè)路口安裝到達(dá)酒店的路試標(biāo)牌，方便自駕車(chē)的客人到店。二：開(kāi)業(yè)當(dāng)天在酒店門(mén)前可懸掛橫幅、氣球門(mén)、氫氣球條幅等，禮儀小姐全部身穿泰國(guó)傳統(tǒng)服飾，在中央搭設(shè)舞臺(tái)和背景板請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)講話和剪裁，并噴放彩帶既歌舞表演。三；開(kāi)業(yè)當(dāng)天既試營(yíng)業(yè)期間推出各種優(yōu)惠、打折和贈(zèng)送活動(dòng)。例如消費(fèi)滿1000元者可返優(yōu)惠券，滿3000元者可打折，滿5000元者可贈(zèng)送禮品等。在此期間可以宴請(qǐng)一些有意向與本酒店合作的公司負(fù)責(zé)人和個(gè)人到酒店體驗(yàn)一次。制作酒店形象的禮品贈(zèng)與客人，如水杯（部分可制成情侶水杯）。這樣可以再次讓客人了解本酒店，并進(jìn)行反饋使客人更加舒適的在本酒店消費(fèi)。在此期間可以向就餐客人推銷(xiāo)會(huì)員卡，首次購(gòu)買(mǎi)可給予打折或返券等優(yōu)惠，對(duì)一次性購(gòu)買(mǎi)數(shù)張會(huì)員卡的客人進(jìn)行更大的折扣。四：可以聯(lián)系一部分旅行社和周邊的火車(chē)站（西客站到我店用時(shí)14分鐘、南站到我店用時(shí)30分鐘、豐臺(tái)站到我店用時(shí)19分鐘），以我酒店的地理位置、新開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)等優(yōu)勢(shì)，洽談到我店用餐、住宿及各種會(huì)議和活動(dòng)。五：在試營(yíng)業(yè)期間針對(duì)家宴搞一些優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)，例如生日宴送生日蛋糕，老人壽宴送壽面、壽桃、壽字。婚宴送客房一晚、紅酒、香檳、蛋糕、部分飲料等，每日特價(jià)菜，特價(jià)套餐8人、10人、12人等，廚師長(zhǎng)特別推薦菜體驗(yàn)價(jià)。六：試營(yíng)業(yè)期間可以聯(lián)系一些會(huì)議公司洽談合作，在本酒店搞一些明星簽售會(huì)、新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，這樣可以使酒店的知名度大大提高。七：適當(dāng)?shù)臅r(shí)候推出泰國(guó)文化及飲食節(jié)，在酒店內(nèi)開(kāi)展泰國(guó)文化圖片展，歌舞表演，美食街。