【正文】 ，而且費(fèi)工少、價(jià)格高、穩(wěn)定，畝純收入輕松超過1000元，農(nóng)民更愿意種玉米。二、已有的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式機(jī)種機(jī)收增產(chǎn)模式：將專業(yè)合作社與種植大戶聯(lián)合起來，因地選種優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種，合理配置耕作、播種、收獲等機(jī)械，實(shí)行原原種、原種和生產(chǎn)種分級(jí)分片種植，按照統(tǒng)一整地播種、統(tǒng)一供應(yīng)種薯、統(tǒng)一肥水管理、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一病蟲防治的路線管理。研發(fā)技術(shù)+產(chǎn)品加工+農(nóng)業(yè)培訓(xùn)+龍頭企業(yè)+品牌建設(shè)：農(nóng)民的馬鈴薯種植技術(shù)是整個(gè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)。因此首先要加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)，使其掌握正確科學(xué)的種植方法；其次引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)適宜品種，吸納精英人才，打造專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的種源基地；再次依托當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，研發(fā)馬鈴薯加工新方向，延長(zhǎng)馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、初加工、深加工、精加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路；最后，通過品牌建設(shè)將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶+批發(fā)市場(chǎng)：成立馬鈴薯專業(yè)協(xié)會(huì)，吸納農(nóng)戶會(huì)員，由協(xié)會(huì)出面接受訂單、發(fā)展項(xiàng)目，然后按項(xiàng)目、訂單生產(chǎn)，同時(shí)建立馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)和交易市場(chǎng)，保障農(nóng)戶收益。三、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策2015年1月，我國(guó)正式啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。隨后，相關(guān)的扶持政策推出，如2015年7月初在四川、貴州、內(nèi)蒙、甘肅等?。▍^(qū)）召開試點(diǎn)，同時(shí)提高產(chǎn)地初加工補(bǔ)助資金。2016年出臺(tái)的中央一號(hào)文件，馬鈴薯主糧化又被重點(diǎn)提出。因此，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展是大勢(shì)所趨。良種選育工程化：在各大馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)建立專門的良種選育機(jī)構(gòu)，選育出適宜當(dāng)?shù)胤N植、高產(chǎn)、暢銷的品種；建立品種研發(fā)中心，采用前端技術(shù)如轉(zhuǎn)基因工程、染色體育種，研發(fā)出更優(yōu)質(zhì)、抗病的品種。種薯分類化：種薯按照食用、飼用、加工等類型分類，保證生產(chǎn)的馬鈴薯加工用量，而且不同種類的種薯采用不同的質(zhì)量衡量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)建立縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)監(jiān)管體系，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)種薯質(zhì)量。豐產(chǎn)栽培專業(yè)化：將種薯研發(fā)部門、技術(shù)人員、農(nóng)戶定期召集起來，互相交流、總結(jié)，隨時(shí)改善種植方法，實(shí)時(shí)更進(jìn)種植技術(shù)，最大程度上提高產(chǎn)量，進(jìn)而降低種植成本，提高農(nóng)戶種植積極性。加工環(huán)節(jié)多樣化、新穎化：借鑒國(guó)際上的加工技術(shù)，提高加工產(chǎn)品用量包括快餐食品、方便食品、制罐、冷凍薯。同時(shí)，成立專業(yè)的加工工程體系，以品種創(chuàng)新為核心，挖掘馬鈴薯加工業(yè)在其他領(lǐng)域如醫(yī)藥、美容方面的潛力。成都農(nóng)商通研究中心 楊麗第五篇：四川花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策四川花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策崔富華，夏友霖（四川省南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所四川南充637000）摘要：本文根據(jù)四川花生生產(chǎn)、加工利用狀況，分析了四川花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及主要問題，預(yù)測(cè)了“十三五”末的發(fā)展水平，從產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、基地化生產(chǎn)、規(guī)范化栽培、標(biāo)準(zhǔn)化示范四個(gè)方面提出了發(fā)展對(duì)策。關(guān)鍵詞：四川；花生；現(xiàn)狀；發(fā)展；對(duì)策中圖分類號(hào)：：B花生是四川主要經(jīng)濟(jì)作物之一，面積、產(chǎn)值僅次于油菜居第二位。四川是全國(guó)14個(gè)花生主產(chǎn)?。▍^(qū)）之一，面積居第6位、總產(chǎn)居第8位，是西部地區(qū)和長(zhǎng)江中上游最大的花生產(chǎn)區(qū)。“九五”以來，四川花生面積增加很快，但單產(chǎn)提高不大，深加工發(fā)展緩慢，產(chǎn)業(yè)整體水平低于全國(guó)，與先進(jìn)省份差距很大。應(yīng)大力推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)整體水平，才能把四川花生的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。1四川花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀“十五”期間， kha、 kt、 kg/ha，和全國(guó)比較，%、居第6位，%、居第8位，%、居第18位、在14個(gè)主產(chǎn)?。▍^(qū)）中居12位。“九五”以來，四川花生發(fā)展較快， kha、 kt、 kg/ha；和“八五”期間比較，%、為全國(guó)同期遞增率（%），%、%，與全國(guó)遞增率（%、%）相近；%、%，%、%，表明四川花生的資源擴(kuò)張型發(fā)展比全國(guó)更為突出，這是四川花生持續(xù)發(fā)展中急待解決的問題。四川近年花生的社會(huì)產(chǎn)量約500600 kt,除留種量6080 kt外可消耗量約440520 kt。四川花生不榨油，消費(fèi)形式全為直接食用，但精加工制品極少、絕大部分以粗加工品或家庭制作消費(fèi)。精加工制品主要包括以“天府花生”為代表的各種咸味花生果制品，和以“老八號(hào)花生”、“香酥花生”、花生飲品為代表的花生仁制品，年消耗原料生果約50 kt、僅占可消費(fèi)量的10%左右，其余90%左右為砂炒花生、烘烤花生、水煮花生等作坊制品或家庭制品?！髡吆?jiǎn)介： 崔富華（1953－），四川南充人，研究員，南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所花生研究室主任，從事花生育種、耕作栽培及發(fā)展研究。E_ mail: fuhuacui126@2四川花生產(chǎn)業(yè)的主要問題四川花生的加工層次非常單一，只是從原料→花生食品，沒有利用花生副產(chǎn)物加工飼料、蛋白粉、醫(yī)藥原料、化工原料等產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈效應(yīng)和資源效益不能充分發(fā)揮，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)無從體現(xiàn)。四川花生的加工企業(yè)集中在成都、德陽，廠家規(guī)模小、又不在主產(chǎn)區(qū)，原料需求量不大，沒有建立原料基地，龍頭效應(yīng)未能很好發(fā)揮，不能帶動(dòng)生產(chǎn)發(fā)展，沒有形成完整的產(chǎn)、購、加、銷體系，生產(chǎn)基地化、產(chǎn)品專用（優(yōu)質(zhì)）化程度很低。種植分散是四川花生分布的主要特點(diǎn)和缺陷之一。2005年全省264 kha花生分布于139個(gè)縣（市、區(qū)）， kha以上的主產(chǎn)縣（市、區(qū)）只有11個(gè)、花生面積占全省的37%， kha的次產(chǎn)縣（市、區(qū)）14個(gè)、%， kha以下的零星種植縣（區(qū)）多達(dá)114個(gè)、花生面積占全省的35%，即使在主產(chǎn)縣（市、區(qū)）， ha左右、 ha以上的專業(yè)戶極少。種植零星分散，生產(chǎn)無足輕重，給新品種新技術(shù)推廣帶來很大困難。四川花生育種居全國(guó)中等水平，中粒種選育具有一定優(yōu)勢(shì)，“八五”以來已育成了適應(yīng)不同栽培制度、適于不同用途的花生品種，提純復(fù)壯也從未間斷，為生產(chǎn)應(yīng)用創(chuàng)造了良好基礎(chǔ)。但四川原有的少數(shù)花生良種繁殖推廣機(jī)構(gòu)早已解體，新的體系尚未形成，大多數(shù)農(nóng)戶習(xí)慣于集市購種、自種自留，一次更換、長(zhǎng)期使用，導(dǎo)致品種布局不合理、新品種推廣緩慢、良種退化嚴(yán)重，制約了天府花生良種豐產(chǎn)潛力和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮。小春茬口遲播和窄行麥套花生面積大，遲播遲發(fā)面積占60%以上；平作栽培、滿天星種植方式普遍，不利于高產(chǎn)群體結(jié)構(gòu)的形成；氮磷鉀合理施肥面積小，花生高產(chǎn)物質(zhì)基礎(chǔ)嚴(yán)重不足。由于規(guī)范化栽培程度低，受伏旱秋澇不良條件影響大，導(dǎo)致單產(chǎn)低而不穩(wěn)，19962005年全省單產(chǎn)為11782349 kg/ha，低于2100 kg/ha的年份占50%，年份間起落達(dá)571 kg/ha,。據(jù)2005年統(tǒng)計(jì)， kha以上的主縣（市、區(qū)）11個(gè)、單產(chǎn)2376 kg/ha，（市、區(qū)）14個(gè)、單產(chǎn)2360 kg/ha，4 ha以下的零星種植縣（區(qū)）114個(gè)、單產(chǎn)2322 kg/ha,表明主產(chǎn)區(qū)在技術(shù)措施上并無明顯優(yōu)勢(shì)、規(guī)范化栽培程度低是全省的普遍問題。3四川花生產(chǎn)業(yè)展望我國(guó)食用植物油缺口很大、1/3依賴進(jìn)口。作為我國(guó)三大油料作物（油菜、大豆、花生）之一的花生，尚有較大的市場(chǎng)空間， kha，有關(guān)專家預(yù)計(jì)到“十三五”末（2020年）我國(guó)花生面積將達(dá)到5500 kha?！笆濉逼陂g（20012005年）%，，從市場(chǎng)需求看四川人均可消費(fèi)量比全國(guó)低4 kg左右，花生價(jià)位高于北方產(chǎn)區(qū)和長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)。預(yù)計(jì)“十三五”末期四川花生面積仍將占全國(guó)的5%，即達(dá)到275 kha。“八五”到“十五”十年中，%，考慮到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展將帶動(dòng)科技應(yīng)用，“十五”到“十三五”15年單產(chǎn)遞增率按2%計(jì)算，“十三五”末四川花生單產(chǎn)將達(dá)到2888 kg/ha、即略高于全國(guó)“八五”的水平，總產(chǎn)將達(dá)到794 kt，可消費(fèi)量將達(dá)到699 kt。“九五”以來，全國(guó)食用花生加工轉(zhuǎn)化率在30%以上，四川僅10%左右，隨著農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，預(yù)計(jì)四川食用花生的加工轉(zhuǎn)化率將逐步達(dá)到30%，“十三五”末期年加工量可達(dá)210 kt生果。目前，我國(guó)花生油價(jià)格高于國(guó)際市場(chǎng)，四川花生榨油成本更高，但若能建成榨油——飼料、榨油——化工原料的綜合加工企業(yè)，花生油的成本將大大降低，四川花生榨油不合算的情況將從根本上改變，可消費(fèi)花生的榨油轉(zhuǎn)化率將達(dá)到50%，年加工量可達(dá)350 kt。4四川花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的根本途徑。四川花生的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，應(yīng)以做大做強(qiáng)“天府花生”品牌為基礎(chǔ)，發(fā)展市場(chǎng)銷路好的各種花生制品；以成都——德陽為中心，以南充、宜賓、資陽、廣元為重點(diǎn)，合理布局、大力培育花生加工企業(yè)；以企業(yè)為龍頭，以專業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)大戶為紐帶，以農(nóng)戶為基礎(chǔ)，構(gòu)建和發(fā)展產(chǎn)、購、加、銷體系，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)小生產(chǎn)情況下的規(guī)?；l(fā)展。生產(chǎn)基地化、產(chǎn)品專用化，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)。四川花生原料基地建設(shè)可分兩步走：第一步建立果用、粒用原料基地，果用品種以天府10號(hào)、天府18號(hào)為主，搭配天府9號(hào)、天府14號(hào)；粒用品種以03雙241天府11號(hào)為主，搭配花11。第二步建立油用原料基地，品種以天府13號(hào)、中花8號(hào)、03雙2413為主。各基地的品種布局、生產(chǎn)規(guī)模，按廠家需求確定、實(shí)行訂單生產(chǎn)；基地的生產(chǎn)運(yùn)作，由企業(yè)牽頭、協(xié)會(huì)或大戶組織實(shí)施。規(guī)范化栽培，是提高資源產(chǎn)出率的基本保障。在實(shí)施產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中，應(yīng)以原料基地或?qū)I(yè)大戶為載體，加大科技應(yīng)用力度，進(jìn)一步推廣寬行套作、壟作栽培、地膜覆蓋、配方施肥等技術(shù)，帶動(dòng)大面積花生規(guī)范化技術(shù)的推廣普及，增強(qiáng)抗災(zāi)避災(zāi)能力，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特征之一?！笆晃濉蹦┢冢拇ㄊ⒃诨ㄉ匣剡M(jìn)行“優(yōu)質(zhì)花生及生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”示范，啟動(dòng)“無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”實(shí)施試點(diǎn)，提高花生產(chǎn)品及制品的品質(zhì)和食品衛(wèi)生指標(biāo)，增強(qiáng)在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。