八月份工作總結(jié)及九月工作計(jì)劃樣例5-資料下載頁
2025-10-26 00:42本頁面
【正文】 理和管理。百餃園雖然已經(jīng)營業(yè)了十多年，但多數(shù)店面存在同樣的失誤。就是客戶管理極不完善。方莊店并不例外，客戶管理處于初級狀態(tài)。對于這樣一個(gè)企業(yè)來說是極不符合的。于是必須加強(qiáng)完善客戶管理，彌補(bǔ)這方面的嚴(yán)重缺陷為客戶開發(fā)工作提供充分的前提保障。第二部分，培訓(xùn)。7月份出現(xiàn)的不足在8月份必須給予彌補(bǔ)。本月的培訓(xùn)以實(shí)操著手。所謂“鐵打的營盤流水的兵”在目前的百餃園做不到。員工的自豪感和歸屬感不強(qiáng)。吸引員工的不僅僅是金錢還有體制和氛圍。急需要激勵(lì)與帶動體制的建設(shè)。我對方莊店的定義是創(chuàng)業(yè)期。那么，“鼓足干勁，力爭上游”的氛圍就愈顯得重要。優(yōu)秀的氛圍造就優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)造就優(yōu)秀的員工，優(yōu)秀的員工創(chuàng)造優(yōu)秀的業(yè)績，優(yōu)秀的業(yè)績才可以證明優(yōu)秀的企業(yè)。學(xué)習(xí)氛圍可以贏得團(tuán)隊(duì)進(jìn)步員工的提升，從而提升員工的“成活率”和整體戰(zhàn)斗力，改變百餃園“培訓(xùn)學(xué)?！钡默F(xiàn)狀。培訓(xùn)主要內(nèi)容包括：領(lǐng)班職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)、全體員工的商務(wù)禮儀培訓(xùn)、外聯(lián)部門的跟進(jìn)能力和跟進(jìn)服務(wù)意識培訓(xùn)、并設(shè)定計(jì)劃表格提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力。我們需要的是優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，而不是一個(gè)“團(tuán)伙”。第三部分，客戶走訪。由于方莊店的影響力幾乎局限在步行十分鐘之內(nèi)的客戶群體。所以在客戶開發(fā)方面存在著相當(dāng)大的缺陷。確立“變被動為主動的客戶分銷方案”。本月開始實(shí)施?？蛻舴咒N方案已經(jīng)從理論論證階段基本進(jìn)入到可實(shí)施階段。詳細(xì)的操作內(nèi)容容后探討，目前只在方莊店開展。方案的實(shí)施層全部為領(lǐng)班以上人員。7月份在對方莊店激勵(lì)管理的同時(shí)作了系統(tǒng)的觀察分析。35人左右即可完成每日三萬元的接待服務(wù)任務(wù)，并且經(jīng)過調(diào)整已經(jīng)開始能夠有條不紊的進(jìn)行工作了。那么很顯然就凸現(xiàn)出一個(gè)問題。每周的一、二、三出現(xiàn)的營業(yè)相對低谷期的工作負(fù)荷問題。負(fù)荷的不符合會導(dǎo)致員工出現(xiàn)假疲勞現(xiàn)象。從而消磨了意志，降低了團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。8月份充分利用相對剩余的勞動力。由現(xiàn)在的坐店等客變?yōu)橹鲃映鲈L。推出這樣的策略一方面可以迅速打開周邊的門戶市客戶市場，形成一定的影響力。另一方面，極大地鍛煉了隊(duì)伍。任何策略都存在利弊，主要看實(shí)操者在如何的平衡。首先由我親自完成外出訪問的前期工作。包括適合方莊店面訪問用的公關(guān)卡片（反面需要更改為方莊店面的指示圖）。以及外出公關(guān)的培訓(xùn)（包括語言組織、心態(tài)調(diào)整、訪問流程等）和公關(guān)訪問結(jié)果的測評（企業(yè)認(rèn)知度等）與整理（姓名、地址、電話、愛好等）等工作。其次對目標(biāo)市場進(jìn)行“地理劃分”。然后兩人一組，每天出動兩組到三組。這樣能夠保障營業(yè)的正常進(jìn)行。對所在公關(guān)區(qū)域進(jìn)行地毯式拜訪。我會親自在這一個(gè)月里帶動和拉練隊(duì)伍。提高百餃園方莊店面的陌生市場的開拓能力。這樣做的目的很明顯。第一為該店的自營業(yè)額的提升作了強(qiáng)大的客戶保障。誰都明白，只要掌握著客戶就掌握著資源，這就是餐飲。其二，從陌生走訪中發(fā)掘人才。對綜合能力比較強(qiáng)的人才進(jìn)行培養(yǎng)，使其具有陌生地理市場開發(fā)能力，最終能夠獨(dú)立開發(fā)旅游市場。建造屬于百餃園自己外交隊(duì)伍。只有生產(chǎn)力掌握在自己的手里，才可以很有信心的區(qū)談營業(yè)額的穩(wěn)步增長。不知不覺中，瘋言瘋語說了很多。或許很多人都會質(zhì)疑這種工作方法，或許還包括我自己。有時(shí)候我在問自己，單店的一線經(jīng)營來說，經(jīng)驗(yàn)或許也會轉(zhuǎn)化成為負(fù)債。因?yàn)槲也唤^對得了解餐飲，在北京才算開始涉入?；蛟S過去曾經(jīng)很成功的經(jīng)驗(yàn)有可能成為明天失敗的真正原因。我們可以拒絕改變甚至拒絕學(xué)習(xí)，但是有一點(diǎn)可以確信我們的競爭對手絕對不會！我們爬上一座高山或許需要十幾天，但是掉下來僅僅需要十秒！
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