蛋白質(zhì)的不穩(wěn)定性及其對策-資料下載頁
2024-10-31 06:14本頁面
【正文】 和賴氨酸 對策(du236。c232。)：降低PH 2.二硫鍵斷裂 原因：溫度過高 對策：降低溫度,第十三頁，共十五頁。,3.巰基與二硫鍵 在蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)中，二者起主導(dǎo)作用，當(dāng)二硫鍵交換并導(dǎo)致三維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化時，生物(shēngw249。)活性可能喪失 原因：親核、親電試劑導(dǎo)致的可逆破壞； 高溫、極端的PH 二硫鍵的交換,第十四頁，共十五頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),蛋白質(zhì)的不穩(wěn)定性。蛋白質(zhì)分子與小分子物質(zhì)穩(wěn)定性比較。低溶解度導(dǎo)致低物理穩(wěn)定性。最明顯的例子：中性和堿性條件下提高蛋白質(zhì)的脫氨速度〔主要(zhǔy224。o)是AsnGly〕，脫氨速率高于水解速率。目的：用于防止溶液中小的PH值改變，這些改變影響著蛋白質(zhì)可溶性和穩(wěn)定性。它們可能改變緩沖系統(tǒng)的緩沖能力，離子強度。3.普通的酸和/或堿催化可能加速蛋白質(zhì)的降解。4.冷凍枯燥過程中緩沖液的結(jié)晶化可能改變?nèi)芤豪鋬鰸饪s時的PH，影響藥物穩(wěn)定性,第十五頁，共十五頁。
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