【正文】 ，要會同有關(guān)部門加強(qiáng)對食用油的風(fēng)險監(jiān)測，完善相關(guān)監(jiān)測方法。（九）行政執(zhí)法大隊(duì)：要加大對餐飲服務(wù)單位周邊區(qū)域及占路經(jīng)營食品攤販的巡查、夜查力度，對在巡查中發(fā)現(xiàn)的可疑線索，及時通報相關(guān)部門。（十）環(huán)保局：要嚴(yán)格餐廚廢棄物處置單位的環(huán)評把關(guān)，全面規(guī)范餐廚廢棄物的資源化利用和無害化處理。（十一）發(fā)改局：要加快推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作，研究完善相關(guān)政策和措施，支持餐廚廢棄物資源利用和無害化處理項(xiàng)目建設(shè)，積極扶持企業(yè)發(fā)展。（十二）市食安辦：牽頭負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治的綜合協(xié)調(diào)、督查督辦、信息溝通、情況通報等工作。四、多措并舉部門聯(lián)動，嚴(yán)懲加工經(jīng)營“地溝油”犯罪行為 各單位要進(jìn)一步健全食品安全違法犯罪線索通報、信息反饋和案件偵辦聯(lián)動機(jī)制，密切配合通力協(xié)作，形成監(jiān)管合力，采用集中時段、集中力量、聯(lián)合執(zhí)法等形式深入開展“拉網(wǎng)式”排查工作，通過明察暗訪等形式，廣泛收集案件線索，深挖非法加工經(jīng)營“地溝油”的“黑窩點(diǎn)、黑作坊”。在深入排查的基礎(chǔ)上，集中力量開展專項(xiàng)整治行動，加強(qiáng)對屠宰、加工、流通和餐飲單位的檢查，專項(xiàng)整治工作中，工商局要重點(diǎn)嚴(yán)查無證無照食用油經(jīng)營場所、嚴(yán)查食用油散裝油經(jīng)營業(yè)戶、嚴(yán)查食用油假冒偽劣、價格低廉、標(biāo)簽不明、來源不明的經(jīng)營單位；會同環(huán)保局摸清目前我市具有資質(zhì)的餐廚廢棄物處置單位底數(shù)，及時將信息通報相—5— 關(guān)單位；藥監(jiān)局要重心下移，充分發(fā)揮基層執(zhí)法力量，實(shí)行定點(diǎn)責(zé)任制，切實(shí)把好餐飲環(huán)節(jié)食用油進(jìn)貨出口關(guān)。同時要結(jié)合對餐飲單位的分類管理，將使用食用油情況與其量化分級掛鉤，確定等級并進(jìn)行公示。要建立泔水“身份證”制度，把泔水產(chǎn)出、回收到利用都嚴(yán)格記錄在案；行政執(zhí)法大隊(duì)要明確餐廚廢棄物正規(guī)收集企業(yè)名單，對不屬于該范圍內(nèi)的收集企業(yè)一律停止其收購五、加強(qiáng)宣傳，發(fā)動群眾積極參與專項(xiàng)行動在打擊“地溝油”專項(xiàng)整治工作中，專項(xiàng)整治行動小組各單位要大力加強(qiáng)宣傳教育工作，普及食用油脂的科普知識、安全常識及識假辨假知識，指導(dǎo)廣大消費(fèi)者識別廢棄油脂，增強(qiáng)自我保護(hù)意識和防范能力；全面宣傳食用油脂監(jiān)管的相關(guān)法律法規(guī)和打擊“地溝油”的政策措施，引導(dǎo)群眾積極參與“地溝油”監(jiān)管工作。同時，將生產(chǎn)加工、經(jīng)營和使用“地溝油”的情況納入企業(yè)誠信管理，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位法律意識、誠信意識和責(zé)任意識，積極營造各方共同參與“地溝油”監(jiān)管的良好氛圍。六、強(qiáng)化監(jiān)督，確保專項(xiàng)行動有效開展食安辦要進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督管理工作，對各部門排查整治情況進(jìn)行全面檢查，對問題嚴(yán)重影響工作的要計(jì)入年終考核，造成重大社會影響的進(jìn)行責(zé)任追究并在全市范圍內(nèi)通報。對于工作人員在專項(xiàng)行動中推諉扯皮、漏報瞞報、工作泄密等失職瀆職行為或行政不作為的將由紀(jì)檢監(jiān)察部門依法依紀(jì)進(jìn)行責(zé)任追究。七、收集信息，嚴(yán)格落實(shí)材料報送制度建立打擊非法加工經(jīng)營“地溝油”等違法犯罪行為專項(xiàng)行動—6— 信息報送制度，各單位要要安排專人及時收集匯總專項(xiàng)行動工作信息和數(shù)據(jù)，非法加工經(jīng)營“地溝油”違法犯罪專項(xiàng)整治行動拉網(wǎng)排查匯總表（附件一）各單位于每周五下午5：00前報市食安辦，公安局、畜牧獸醫(yī)局、商務(wù)局、質(zhì)監(jiān)局、藥監(jiān)局每周五下午5：00前報送打擊非法加工經(jīng)營“地溝油” 專項(xiàng)整治行動周報表（附件二），重大案件即時報送，4月27日前報送各單位專項(xiàng)行動實(shí)施方案，5月11日前報送各單位專項(xiàng)整治行動組織實(shí)施情況，5月30日前報送專項(xiàng)行動工作總結(jié)和相關(guān)數(shù)據(jù)匯總。屆時，市食安辦會同市政府督查室對專項(xiàng)行動開展情況進(jìn)行督查考核，督查情況計(jì)入年終績效考核，并在全市范圍內(nèi)通報。聯(lián)系人：xx聯(lián)系電話：xxxxxxx 附件：非法加工經(jīng)營“地溝油”違法犯罪專項(xiàng)整治行動拉網(wǎng)排查匯總表打擊非法加工經(jīng)營“地溝油” 專項(xiàng)整治行動周報表二〇一二年四月二十四日—7—第五篇：餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作總結(jié)淇縣餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管專項(xiàng)檢查總結(jié)按照《鶴壁市衛(wèi)生局關(guān)于印發(fā)鶴壁市2008年食品、化妝品、消毒產(chǎn)品、涉及生活飲用水安全產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽撿計(jì)劃的通知》的要求，淇縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督中心分別召開專門會議，提高對餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全工作重要性得認(rèn)識，扎實(shí)開展了以下工作：一、落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制將監(jiān)督人員分為三組分片包干，責(zé)任到人，將每一個餐飲單位落實(shí)到每一個人。二、按照方案認(rèn)真開展檢查和督察活動中監(jiān)督人員均按照方案要求，進(jìn)行了全面檢查，在工作中我們以查辦無《食品衛(wèi)生許可證》經(jīng)營為突破口，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，探索建立餐飲業(yè)原料索證長效制度。按現(xiàn)有的法規(guī)，結(jié)合衛(wèi)生部公布的《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》的要求，統(tǒng)一制定并免費(fèi)下發(fā)了《餐飲經(jīng)營單位食品及原料采購索證臺帳》，對建立臺帳的主要食品原料、品種及建帳內(nèi)容均做了格式化的要求。同時加強(qiáng)小型餐飲單位（小吃店）的巡查力度，提升其衛(wèi)生許可硬件環(huán)境，改善餐飲衛(wèi)生條件。要求小餐飲食品處理區(qū)墻面瓷磚到頂，櫥柜標(biāo)準(zhǔn)化，肉類、水產(chǎn)、蔬菜分別設(shè)置專用清洗池，此外，還統(tǒng)一實(shí)施“證照、制度（衛(wèi)生組織、衛(wèi)生消毒制度、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度和食品索證制度等）上墻工程”，進(jìn)一步規(guī)范了店容店貌，提高了品位。共檢查餐飲單位197家，取得有效食品衛(wèi)生許可證186戶，持證率94%，應(yīng)納入量化分級管理單位126戶，量化分級定級B級管理5家，C級管理110家，未定級11家，量化率90%。臥羊?yàn)侈r(nóng)家樂6戶，取得有效食品衛(wèi)生許可證6戶，持證率100%。對不合格的餐飲單位下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書90份，具體告知整改要求，并限期整改。通過本次活動，我縣餐飲衛(wèi)生水平又上了一個新臺階。下一步，我們將依照國家法規(guī)賦予的職責(zé)，嚴(yán)格履行衛(wèi)生監(jiān)督管理職能，建立長效機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任，圍繞確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo)繼續(xù)深入開展整治工作，并針對薄弱環(huán)節(jié)，積極與質(zhì)監(jiān)、工商、教育、商務(wù)等相關(guān)職能部門協(xié)作，形成監(jiān)管合力，同時加大餐飲消費(fèi)領(lǐng)域食品衛(wèi)生違法案件查處力度。搞好與新聞單位的配合，充分發(fā)揮報刊、廣播、電視等媒體作用，大力宣傳整治成果，對典型案例進(jìn)行曝光，以形成聲勢浩大的社會輿論宣傳氛圍，力爭使我縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作再邁上一個新臺階。淇縣衛(wèi)生監(jiān)督中心2008年 11月26日