餐飲服務環(huán)節(jié)地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項檢查工作方案1-資料下載頁
2025-10-12 04:19本頁面
【正文】 工作安排，對轄區(qū)餐飲服務單位食用油采購、使用情況和餐廚廢棄物流向、處置情況廣泛進行摸底調查，增強專項整治的針對性。在調查摸底的基礎上針對餐飲服務單位采購、使用食用油時存在的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取邊宣傳、邊清查、邊抽檢的工作方式，全面開展餐飲服務單位采購和使用食用油脂和餐廚廢棄物管理情況 的監(jiān)督檢查。對大中型餐飲單位、學校食堂、大型單位食堂開展餐廚廢棄物規(guī)范化管理試點工作。（二）廣泛宣傳教育，加強輿論監(jiān)督通過多種渠道，大力開展宣傳教育活動，普及食用油常識和相關法律知識，引導餐飲服務單位守法經(jīng)營。同時，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督作用，形成餐飲單位行業(yè)自律、職能部門依法監(jiān)管、人民群眾自覺監(jiān)督的良好氛圍。（三）加強部門協(xié)作，完善監(jiān)管機制在市局統(tǒng)一領導下和區(qū)委區(qū)政府的全盤布局下，與相關部門密切配合，主動銜接，齊抓共管。對涉及其他部門職責范圍的要及時通報或移交，涉嫌犯罪的一律移交公安機關追究刑事責任。通過整治，進一步健全“地溝油”防范監(jiān)管的部門職責分工與協(xié)調配合機制、信息交流與反饋機制、監(jiān)管執(zhí)法聯(lián)動機制和監(jiān)督檢查機制，實現(xiàn)對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管、長效監(jiān)管。確保老百姓吃上安全油、放心油。葫蘆島市南票區(qū)食品安全監(jiān)督所2011年月日第五篇：餐飲服務環(huán)節(jié)開展“地溝油”和餐廚廢棄物專項整治實施方案餐飲服務環(huán)節(jié)開展“地溝油”和餐廚廢棄物專項整治實施方案 為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)﹝2010﹞36號）和《轉發(fā)國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（阜食安委辦﹝2010﹞15號）文件精神，深入開展餐飲服務環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物專項整治，建立健全科學有效的餐廚廢棄物管理機制，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保護人民群眾身體健康，結合我市實際，制定本方案。一、工作目標通過開展餐飲服務環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物專項整治，著力規(guī)范食用油使用行為，有效監(jiān)控餐廚廢棄物產生、收運和處置過程，嚴厲打擊非法生產、銷售、使用“地溝油”行為，提高餐飲服務單位守法經(jīng)營、誠信自律意識，嚴防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經(jīng)過非法渠道流回餐桌，切實保障人民群眾飲食安全。二、組織領導為加強領導和組織協(xié)調，市局成立專項整治領導小組，各縣（市、區(qū)）局要及時成立相關領導組織，切實加強對專項整治的領導，明確工作目標和任務分工，及時研究、協(xié)調解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項措施落實。三、整治內容（一）進一步開展“地溝油”專項整治。以城區(qū)、農村和城鄉(xiāng)結合部、旅游景區(qū)等餐飲服務業(yè)集中地為重點地區(qū)，以小餐館、火鍋店和學校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等為主要對象，加大對餐飲服務單位食用油購貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對違法使用“地溝油”的餐飲服務單位一律依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的一律移送公安部門追究刑事責任。（二）逐步規(guī)范餐廚廢棄物管理。各餐飲服務單位要建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；以集體食堂和大中型餐飲服務單位為重點，推行設置油水隔離池、油水分離器等設施；餐廚廢棄物產生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報告；餐廚廢棄物應交經(jīng)相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位；通過以上措施的開展，逐步建立餐廚廢棄物產生、收運、處置的工作機制，對餐廚廢棄物管理各環(huán)節(jié)進行有效監(jiān)控。四、實施步驟（一）動員部署階段（月 日月 日）。按照國家、省及市政府對“地溝油”整治的相關要求，做好相關準備工作，確保專項整治取得實效。（二）清理整頓階段（月 日月 日）。對餐飲服務單位開展突擊檢查，清查、登記餐廚廢棄物產生、收運、資源化利用和集中無害化處理的單位及個人，規(guī)范餐廚廢棄物存放、清理、收運、集中無害化處理和合理加工利用行為，嚴防“地溝油”回流餐桌。（三）總結驗收階段（月1日至 月10日）。市局將組織督察組對各地專項整治開展情況進行督查、驗收。五、工作要求（一）高度重視，加強領導。各縣（市、區(qū)）局要高度重視、加強領導，結合當?shù)貙嶋H，盡快制定整治工作方案，明確工作任務，嚴格落實責任，完成整治工作。（二）突出重點，深化整治。要加大餐廚廢棄物管理檢查力度，指導餐廚廢棄物產生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，嚴厲打擊非法處置、收運、加工、銷售餐廚廢棄物行為。督促企業(yè)加強內部質量管理，強化食品安全的主體責任意識，檢查誠信守法經(jīng)營，建立健全并嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票和全程追溯制度，切實把好食用油進貨關，驗貨關，銷售關。（三）加強督查，推進整治。要統(tǒng)籌協(xié)調，建立健全“地溝油”和餐廚廢棄物全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動機制，形成聯(lián)動打擊合力。要結合食品安全整頓工作，開展“地溝油”整治督查，確保專項整治行動取得應有實效。（四）廣泛宣傳，營造氛圍。強化措施，充分利用各種有效形式，加強對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理的宣傳，及時跟蹤報道整治開展情況及成效，曝光典型案例。要組織相關教育培訓和宣傳咨詢活動，廣泛宣傳食品安全知識和食用“地溝油”的危害，提高從業(yè)人員和消費者的食品安全意識和對假劣食品的鑒別能力。要加強社會監(jiān)督，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，發(fā)動群眾舉報違法犯罪行為，形成政府依法監(jiān)管、社會廣泛監(jiān)督的群防群治局面，營造良好社會氛圍。
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1