【正文】 開放、公平、競爭有序的肉品流通秩序為重點，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點屠宰企業(yè)，進一步加強屠宰管理和執(zhí)法檢查，強化生豬定點屠宰管理和肉品質量監(jiān)督控制，不斷提高肉品質量，促進我區(qū)屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展，確保廣大城鄉(xiāng)居民肉類商品消費安全。二、存在的主要問題在偏遠地區(qū)仍存在個別私屠濫宰現象，存在監(jiān)管不到位的問題。目前，沒有正式編制的生豬屠宰管理機構和執(zhí)法隊伍，缺少執(zhí)法經費，直接影響了正常工作的開展。三、下步工作打算嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。積極與區(qū)畜牧、公安、衛(wèi)生防疫、工商等部門溝通協商，充分調動社會各界力量，結合我區(qū)實際，集中時間，集中力量對私屠濫宰點進行集中整治，特別是加大對城鄉(xiāng)結合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，不留死角。對涉黑團伙私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為要一查到底，嚴厲打擊。全面清理和整頓不合格定點屠宰企業(yè)。一是重點清理和整頓定點屠宰企業(yè)不按國家和省、市法律法規(guī)和標準要求屠宰加工、銷售的行為。二是嚴格貫徹執(zhí)行生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃，清理關閉設施簡陋、不具備基本的質量和衛(wèi)生保障措施的手工作坊屠宰場點，禁止開設新的手工作坊屠宰點（場）。加強肉品質量監(jiān)督控制和定點屠宰加工企業(yè)肉品品質檢驗工作的監(jiān)督檢查。重點檢查定點屠宰企業(yè)是否落實肉品品質檢驗制度，是否具備基本的肉品品質檢驗設備和必需的肉品品質檢驗人員，是否按照檢驗程序進行操作；加強對屠宰企業(yè)專業(yè)技術人員的培訓，實行專業(yè)技術人員持證上崗；積極推行先進的操作規(guī)范和標準衛(wèi)生操作程序，建立HACCP質量控制體系，實現從養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全過程的質量控制；組織有資質的檢測機構，對屠宰加工企業(yè)生產的肉品進行抽查，尤其是要加強對待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗。規(guī)范肉品流通程序，創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。要鼓勵質量優(yōu)、信譽好、品牌知名度高的肉品不斷擴大在我市的流通范圍；限制不符合要求，肉品質量安全沒有保障的肉品流通。規(guī)范完善肉品市場準入制度，開展生豬屠宰安全信用體系建設，大力推進品牌化連鎖經營，鼓勵那些實行規(guī)范化、工廠化、機械化屠宰，采用冷鏈加工、運輸的定點屠宰企業(yè)的肉品在我市范圍內流通，創(chuàng)建開放、公平、競爭有序的肉品流通環(huán)境。第五篇：2012年生豬屠宰管理工作總結2012年生豬屠宰管理工作總結今年以來，在縣委、縣政府的領導和上級商務部門的指導下，我局認真貫徹落實國務院《生豬屠宰管理條例》和商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》各項要求，著力圍繞提高生豬定點屠宰率、進一步規(guī)范和抓好屠宰企業(yè)質量安全管理制度落實、加強執(zhí)法巡查和打擊私屠濫宰違法行為等三方面展開，豬肉市場進一步凈化，生豬屠宰管理工作取得了積極成效，現總結如下：一、工作開展情況（一）成立組織機構，明確了工作職責。今年來，我們根據實際，及時調整成立了縣生豬宰管理領導小組，以縣長為組長，分管副縣長為副組長，成員由縣食品藥品監(jiān)管局、工信局、漁牧獸醫(yī)局、工商局、公安局、環(huán)保局、衛(wèi)生局、質量監(jiān)督局等相關職能部門組成，同時，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也相應成立了本鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生豬宰管理領導小組。8月17日，縣政府召開了全縣家畜屠宰管理工作會議，明確要把縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作作為一項政治任務來對待，作為一項維護社會穩(wěn)定、保障人民群眾生命健康和切身利益的大事來抓?？h政府又出臺了《天等縣家畜屠宰管理辦法》，制定了《天等縣生豬定點屠宰資格審核清理工作方案》，進一步明確了鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關部門在生豬屠宰管理方面的職責要求。（二）突擊執(zhí)法，開展多環(huán)節(jié)監(jiān)管。生豬屠宰日常執(zhí)法工作除了常規(guī)巡查監(jiān)管之外，各部門依各自職責，針對管理各環(huán)節(jié)開展執(zhí)法檢查，同時，生豬屠宰管理相關部門還不定時組成多部門聯合執(zhí)法，對私宰嚴重的重點區(qū)域開展突擊聯合執(zhí)法，主要是對全縣生豬屠宰和肉品經營場所、攤點以及餐廳、飯店、機關食堂、飯店等肉品使用單位進行全面整治。今年，共出動執(zhí)法人員850人次，巡查教育25個場點，通報整改屠宰點3個，沒收處理私宰肉110公斤，對生豬私屠濫宰和販賣病死豬肉起到了懲戒作用。（三）加強宣傳教育，調動群眾積極參與。一是強化對定點屠宰場的管理，督促場點開展內部培訓，學習相關法律法規(guī)和國家標準，提高屠宰企業(yè)的管理水平和員工的業(yè)務技能。二是大力開展《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)的宣傳活動，在各類宣傳活動日（、安全生產活動月、食品安全宣傳周等）開展生豬肉品安全知識宣傳咨詢活動，引導消費者主動選購合格肉品，自覺抵制私屠濫宰肉品，培養(yǎng)公眾良好的生活方式和消費習慣，增強公眾生豬肉食品安全意識，調動廣大群眾參與監(jiān)督的積極性。（四）強化督查整改，推進場點改造升級。今年來，我們結合全國生豬定點屠宰資格審核清理工作，強化督促各屠宰場健全內部管理制度，完善相關臺賬記錄，規(guī)范屠宰行為，發(fā)現問題的，及時下達整改通知，已對全縣各屠宰場做出整改通知，督促各定點屠宰場進行搬遷改造，其中，縣城屠宰場和把荷等兩個場點的重新布點改造工作已開工。二、存在主要問題（一）全縣生豬屠宰管理工作重視還不夠。尤其部份鄉(xiāng)鎮(zhèn)領導對生豬屠宰管理的責任缺乏認識，尚未引起足夠重視，（二）執(zhí)法隊伍力量薄弱，雖已成立了縣商務執(zhí)法稽查大隊，但目前人員沒有全部到位，僅有的一部舊執(zhí)法面包車已到報廢期，執(zhí)法隊不僅是對生豬屠宰執(zhí)法，還肩負著商務領域中酒類等其他眾多巡查執(zhí)法工作。（三）生豬定點屠宰及肉品市場監(jiān)管牽涉職能部門多，開展執(zhí)法檢查協作還不夠。（四）全面展開鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作難度較大，生豬屠宰量少，業(yè)主利潤低，不愿投入資金進行改造升級。（五）全縣沒有一家屠宰場（點）達到資格審核標準。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場（點）存在屠宰設施設備落后，經營規(guī)模小，布局不合理、環(huán)保不過關等問題，群眾肉食安全隱患大。三、下一步工作計劃加強組織領導。保障人員和經費，充分調動各部門和群眾的力量，確保生豬屠宰管理有效開展。加大聯合執(zhí)法。強化各職能部門責任意識，聯合執(zhí)法，齊抓共管。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)應及時組建監(jiān)管隊伍，按屬地管理原則，加強對本鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰管理工作的監(jiān)管。加快屠宰場點的設立和升級改造。加快落實縣城屠宰場的遷建項目，按標準進行拆遷回建，同時，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加快對本轄區(qū)生豬屠宰點的建設和升級改造。