2009級旅游管理專業(yè)酒店頂崗實習(xí)計劃-資料下載頁
2024-10-28 16:36本頁面
【正文】 酒店業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運作模式；３．掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對所學(xué)專業(yè)知識、技能的綜合應(yīng)用能力；４．熟悉實習(xí)崗位的工作流程、職責與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團隊精神；５．至少在一個（或以上）崗位上從事較長時間的與酒店服務(wù)業(yè)有關(guān)的具體業(yè)務(wù)工作；６．在實際工作中樹立服務(wù)意識、安全意識、規(guī)范和創(chuàng)新意識；７．撰寫實習(xí)日志和實習(xí)周記，認真記錄實習(xí)心得體會，定期對實習(xí)工作情況進行總結(jié)、交流，及時與實習(xí)指導(dǎo)教師溝通，匯報實習(xí)工作中的問題和困難；８．搜集必要的資料，獨立撰寫實習(xí)一篇3000字以上的實習(xí)總結(jié)。（三）實習(xí)紀律有注意事項１．嚴格遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實習(xí)單位的管理和工作安排。２．嚴格遵守學(xué)院有關(guān)頂崗實習(xí)的管理規(guī)定，聽從指導(dǎo)教師和專業(yè)人士的實習(xí)指導(dǎo)，認真完成頂崗實習(xí)任務(wù)。３．遵守職業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會治安管理條例和食品安全法規(guī)，提高人個安全保護意識。４．文明禮貌，謙虛謹慎，勤奮工作，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和崗位技能；尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，密切企業(yè)合作關(guān)系，維護學(xué)院聲譽。５．遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術(shù)機密和商業(yè)機密，不做任何有損實習(xí)單位利益的事情。二、實習(xí)項目內(nèi)容１．酒店企業(yè)宏觀認識了解酒店目前運營狀況、市場定位、發(fā)展前景。２．酒店基礎(chǔ)操作培訓(xùn)托盤培訓(xùn)、標準的鋪臺擺位3．服務(wù)操作流程迎賓應(yīng)接的方法與注意事項、顧客入座后的服務(wù)過程、上菜的服務(wù)過程與注意事項、結(jié)賬的方法4．對菜單的工作流程對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺操作菜的操作方法5．前廳與客房服務(wù)工作流程檢查核對房態(tài)、客帳夾、熟悉預(yù)訂工作流程、交接班注意事項、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的步驟。第五篇：酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)計劃酒店專業(yè)頂崗實習(xí)計劃（一）實習(xí)目的頂崗實習(xí)是人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分，是學(xué)生理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié)。頂崗實習(xí)的主要目的是讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運作模式，掌握酒店業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團隊精神。使學(xué)生初步具備崗位獨立工作的能力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。（二）實習(xí)要求１．全面熟悉和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、服務(wù)與管理理念；２．熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運作模式；３．掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對所學(xué)專業(yè)知識、技能的綜合應(yīng)用能力；４．熟悉實習(xí)崗位的工作流程、職責與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團隊精神；５．至少在一個（或以上）崗位上從事較長時間的與酒店服務(wù)業(yè)有關(guān)的具體業(yè)務(wù)工作； ６．在實際工作中樹立服務(wù)意識、安全意識、規(guī)范和創(chuàng)新意識； ７．撰寫實習(xí)日志和實習(xí)周記，認真記錄實習(xí)心得體會，定期對實習(xí)工作情況進行總結(jié)、交流，及時與實習(xí)指導(dǎo)教師溝通，匯報實習(xí)工作中的問題和困難；８．搜集必要的資料，獨立撰寫實習(xí)一篇3000字以上的實習(xí)總結(jié)。（三）實習(xí)紀律有注意事項１．嚴格遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實習(xí)單位的管理和工作安排。２．嚴格遵守學(xué)院有關(guān)頂崗實習(xí)的管理規(guī)定，聽從指導(dǎo) 教師和專業(yè)人士的實習(xí)指導(dǎo)，認真完成頂崗實習(xí)任務(wù)。３．遵守職業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會治安管理條例和食品安全法規(guī)，提高人個安全保護意識。４．文明禮貌，謙虛謹慎，勤奮工作，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和崗位技能；尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，密切企業(yè)合作關(guān)系，維護學(xué)院聲譽。５．遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術(shù)機密和商業(yè)機密，不做任何有損實習(xí)單位利益的事情。二、實習(xí)項目內(nèi)容１．酒店企業(yè)宏觀認識了解酒店目前運營狀況、市場定位、發(fā)展前景。２．酒店基礎(chǔ)操作培訓(xùn) 托盤培訓(xùn)、標準的鋪臺擺位 3．服務(wù)操作流程迎賓應(yīng)接的方法與注意事項、顧客入座后的服務(wù)過程、上菜的服務(wù)過程與注意事項、結(jié)賬的方法4．對菜單的工作流程對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺操作菜的操作方法 5．前廳與客房服務(wù)工作流程檢查核對房態(tài)、客帳夾、熟悉預(yù)訂工作流程、交接班注意事項、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的步驟。
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