【正文】 非你是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)則五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)則六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。規(guī)則七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代的時(shí)候。規(guī)則八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。規(guī)則九：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。規(guī)則十：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。規(guī)則十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。規(guī)則十二：不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。規(guī)則十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。規(guī)則十四：最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。規(guī)則十五：注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指等失態(tài)的行為。規(guī)則十六：不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上，免得別人罵你虛偽。規(guī)則十七：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你面子，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，一定要雙手舉報(bào)，且杯子要低。規(guī)則十八：花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。另外如果你不能喝，也可以采取以下的一些策略：第一、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略；第二、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；第三、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；第四、上座后先吃一些肥肉類(lèi)、淀粉類(lèi)食品墊底，喝酒不容易醉；第五、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；第六、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；第七、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤(pán)，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤(pán)是酒桌上大忌；第八、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上； 第九、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少；第十、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里。總之，了解和掌握一些基本的社交禮儀是很必要的。它不僅反映著一個(gè)人的交際技巧與應(yīng)變能力，而且還反映著一個(gè)人的氣質(zhì)風(fēng)度、閱歷見(jiàn)識(shí)、道德情操、精神風(fēng)貌等等。而作為大學(xué)生，努力學(xué)習(xí)和了解這方面的知識(shí)，有助于我們?cè)谝院蟮穆殬I(yè)生涯中走得更好更遠(yuǎn)。參考文獻(xiàn)：（1）張長(zhǎng)興，酒文化,[M],內(nèi)蒙古人民出版社，2005.（2）彭健，淺談餐桌禮儀文化，[J],新西部（下半月），2009（06）.（3）丁宇彤，試論大學(xué)生求職技巧的訓(xùn)練與指導(dǎo)，[J]，科技信息，2009（01）.（4）劉燕，公關(guān)禮儀與修養(yǎng)，[J],商業(yè)文化（學(xué)術(shù)版），2009（12）.（5）王麗娟，社交禮儀的基本原則，[J],公關(guān)世界，2000（02）.（6）管健，樂(lè)國(guó)安，酒桌文化，[J]，領(lǐng)導(dǎo)文萃，2010（21）.第五篇：中國(guó)酒文化之酒的分類(lèi)中國(guó)酒文化之酒的分類(lèi)我國(guó)商業(yè)上按傳統(tǒng)的分類(lèi)習(xí)慣，將酒分為七大類(lèi)，即：白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、藥酒、其它酒。其它酒，是指除前六類(lèi)酒以外的酒，如白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等所謂洋酒。白酒中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。啤酒啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱(chēng)其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50％。葡萄酒葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。目前中國(guó)國(guó)產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)優(yōu)越，通天酒業(yè)生產(chǎn)的通天葡萄酒就是中國(guó)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的代表產(chǎn)品之一。黃酒黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱(chēng)為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類(lèi)的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。米酒米酒，酒釀?dòng)置苍悖湃私小磅贰?。是南方常?jiàn)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。藥酒藥酒，素有“百藥之長(zhǎng)”之稱(chēng)，將強(qiáng)身健體的中藥與酒“溶”于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒，現(xiàn)在新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。按照釀造工藝的主要特征分為三大類(lèi)： 1，發(fā)酵酒（又稱(chēng)釀造酒）：即用原料經(jīng)酒精發(fā)酵后獲得的酒，其酒度通常較低，如黃酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。2，蒸餾酒：即在原料酒精發(fā)酵后采用蒸餾技術(shù)而獲得的酒，也就是用發(fā)酵酒通過(guò)蒸餾將酒度提高后的酒，起酒度較高，如構(gòu)成世界六大蒸餾酒的白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中國(guó)白酒。,3，配制酒：即一蒸餾酒或發(fā)酵酒為基礎(chǔ)（酒基），人工配入一定比例的甜味輔料、芳香原料或中藥材、果皮、果實(shí)等，混合陳釀后餓熱獲得的酒，其酒度界于發(fā)酵酒和蒸餾酒之間，如各種利口酒、味美思、桂花陳等。,白酒的特點(diǎn)是無(wú)色透明，質(zhì)地純凈，醇香濃郁，味感豐富，酒度在30度以上，刺激性較強(qiáng)。白酒根據(jù)其原料和生產(chǎn)工藝的不同，形成了不同的香型與風(fēng)格，白酒的香型有以下五種：（1）清香型清香型的特點(diǎn)是酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤(rùn)爽口，酒味純凈。以山西杏花村的汾酒為代表，故又有汾香型之稱(chēng)。（2）濃香型濃香型的特點(diǎn)是飲時(shí)芳香濃郁，甘綿適口，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)，可概為“香、甜、濃、凈”四個(gè)字。以四川瀘州老窖特曲為代表，故又有瀘香型之稱(chēng)。（3）醬香型醬香型的特點(diǎn)是香而不艷，低而不淡，香氣幽雅，回味綿長(zhǎng)，杯空香氣 按釀造工藝，葡萄酒可以分為：1，天然葡萄酒：釀造過(guò)程中完全以葡萄為原料，不添加任何糖分酒精及香料。2起泡葡萄酒：葡萄酒在完成第一次發(fā)酵和裝瓶，并添加糖分和酵母進(jìn)行對(duì)二次發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生二氧化碳酒杯封存在酒瓶中，這樣就可以產(chǎn)生大量豐富的起泡，故起名氣泡葡萄酒。目前世界上比較知名的氣泡葡萄酒種類(lèi)有法國(guó)的香檳（champagen),西班牙卡瓦（cava)和意大利阿斯蒂（Asti)等。3，加強(qiáng)葡糖酒：在天然葡萄酒中加入蒸餾酒調(diào)配后形成，酒精含量在1520%，如葡萄牙的波特（port)和西班牙的雪莉（sherry)。4,甜酒，指通過(guò)特殊收成和釀造方法獲得可口的葡萄酒，包括冰酒，貴腐酒，晚收酒等。葡萄酒的分類(lèi)：按顏色可分為：紅葡萄酒，白葡萄酒和玫瑰葡萄酒按釀造方法可分為：平靜葡萄酒，氣泡葡萄酒，蒸餾葡萄酒和特種葡萄酒。在中國(guó)按照不同的風(fēng)俗和節(jié)日?qǐng)龊系?，又將酒取為何種不同的酒名。按節(jié)日有，年酒（屠蘇酒，椒花酒），中和節(jié)，農(nóng)歷二月初一中和酒，宜春酒，端午的雄黃酒，中秋桂花酒，重陽(yáng)菊花酒。按習(xí)俗有，喜酒，滿月酒，喪酒，送行酒等。