中西方餐桌禮儀差異對比研究-資料下載頁
2025-11-28 00:39本頁面
【導讀】禮儀，是人際交往的基礎(chǔ)，它推動著人類社會的發(fā)展。由于各國的歷史與文化底蘊。不同，各國人民在進行禮儀交往時的習慣也有不少差異。日常禮儀標準的差異性是。文化因素影響而形成的文化價值分不開的。不同的民族和國家存在著各具特色的飲。食文化，具有濃郁的民族性和多樣性的特點。進入21世紀以來，跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容。飲食文化及餐桌禮儀也是跨文化交際中。非語言文化的重要組成部分。際的成功率，避免因為不恰當?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。地與西方人交流、合作，更好的樹立中國人的形象，也能更好地交流與學習。②而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解兩者的不同防止失禮于人，③中國文化源遠流長，據(jù)文獻記載，至少在周代，飲食禮儀就已經(jīng)形成一。屆時迎客于門外?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國大部分地區(qū)保留至今。在西方人眼中，人權(quán)是公民享有的人身
【正文】 這樣一個看似簡單的吃飯過程卻體現(xiàn)了中華民族團結(jié)的民族心理和集體主義的國家理念。而西方國家體現(xiàn)的是，在工業(yè)社會中的現(xiàn)代文明的折射，刀叉在運用的過程中反映的是分析哲學的思維。在具體使用的過程中，用刀進行切，然后用叉將其夾住，最后才是送到口中的過程，通過這樣的一個過程就可以分析出，西方國家的思維是在結(jié)構(gòu)中建立自己的邏輯起點，在分析的基礎(chǔ)上進行判斷，得出自己的結(jié)論，每個獨立的工具所承擔的是各自獨立的責任，完成的是分別的任務。 （三）價值觀不同 價值觀是文化中的最深層次，是社會 成員用來評價行為、事物以及在各種可能的目標中選擇自己認為最合適的準則，是文化的核心。價值觀是人們對社會存在的反映，處于相同的自然環(huán)境和社會環(huán)境的人，會產(chǎn)生基本相同的價值觀念。因此，每一個社會和國家都在使用自己所認可的價值觀。在餐桌禮儀中人們所表現(xiàn)出的行為是各個國家的價值觀的一個縮影，是在各自不同的價值觀的指引下采取的與之相對應的行為。如在中國這樣一個以 “ 禮儀之邦 ” ，并強調(diào) “ 孝 ” 、 “ 忠 ” 的國度里，體現(xiàn)出集體主義價值觀。在餐桌上就餐的時候，人們點好了菜以后，從座次就可以很明顯的表現(xiàn)出來，中國人強調(diào)尊老愛幼，因此 ，座位的擺放很有規(guī)律，座位不僅有上下等級之分，而且還有具體的座位排序。對于西方國家來說，個人主義價值觀占據(jù)主導地位，人們之間實行的是各自的價值，體現(xiàn)的是每個人的個體力量。這是因為在西方人的哲學思想中，傾向于側(cè)重個人主義、個性發(fā)展與自我表現(xiàn)。他們認為一個人若達不到自己的目的，那不是天命，而是自己懶惰，缺乏斗爭的精神。通過在就餐時候的分餐制就可以看出，他們每個人都是自己吃自己餐具里的東西，每個人都選擇自己愛吃的東西，不會出現(xiàn)在中國可能出現(xiàn)自己勉強吃主人夾的菜肴。 五、結(jié)語 隨著世界之間的融合不斷的加深，人們之間 的禮儀越來越受到重視，尤其是餐桌禮儀的重要性更加凸顯出來。通過中西餐桌禮儀的比較，發(fā)現(xiàn)個人在用餐的儀態(tài)會對別人造成某種程度的心理影響。我國正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，無論在物質(zhì)還是精神和文化方面，都急迫的需要一套完整合理的價值觀進行統(tǒng)一，只有了解了中西禮儀文化的差異，將二者合理有機的融合，方能建立適合我國當代社會的禮儀文化體系和消除在跨文化交際中由于文化障礙而產(chǎn)生的誤解，對我國文明的發(fā)展和在國外生存有一定的幫助作用。禮儀源自文化，不同國家有著各自的文化背景，不同的文化背景又引出了各自的禮儀習慣。在這個人與人交往 越來越緊密的年代，只有熟悉，了解，尊重和寬容各個國家和人民的風俗習慣，才能使我們的交流與溝通更加順暢和高效。 注 釋 ① 賈玉新：《跨文化交際學》，上海，上海外語教育出版社， 1997年 . ② 朱燕：《現(xiàn)代禮儀學概論》，北京，清華大學出版社， 2021年 . ③ 胡文仲、杜學增：《中英文化習俗比較》，外語教學與研究出版社， 1999年 . ④ 殷莉、韓曉玲：《英語習語與民俗文化》，北京大學出版社， 2021年 . ⑤ 林瑩、毛永年：《西餐禮儀》，北京，中央編譯出版社， 2021年 . ⑥ 閻 冬： 《筷子與刀叉 中西飲食文化比較》，河南，河南大學出版社， 2021年 . ⑦ 同上 ⑧ 杜莉、孫俊秀：《西方飲食文化》，北京，中國輕工業(yè)出版社， 2021年 . ⑨ 段潔：《餐桌禮儀與口才》，北京，中國經(jīng)濟出版社， 2021年 . ⑩ 胡文仲：《跨文化交際學概論》，北京，外語教學與研究出版社， 1999年 . 參考文獻 [1]段潔 .餐桌禮儀與口才 .北京 :中國經(jīng)濟出版社 ,2021. [2]杜莉、孫俊秀 .西方飲食文化 .北京 :中國輕工業(yè)出版社 ,2021. [3]. 羅伯茨（ . Roberts）著 楊東平 譯 .跨文化交際學 .北京 :當代中國出版社 ,2021. [4]晉保平、張宇燕 . 國外的飲食文化 .北京 :中國社會出版社 ,2021. [5]林瑩、毛永年 .西餐禮儀 .北京 :中央編譯出版社 ,2021. [6]瑪格麗特 ?維薩（ Margaret Visser）著 劉曉媛 譯 .餐桌禮儀 .北京 :新星出版社 ,2021. [7]閻 冬 .筷子與刀叉 中西飲食文化比較 .河南 :河南大學出版社 ,2021. [8]周書存、檀素君 .談飲食禮儀 .上海 :上海科學普及出版社 ,2021.
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