中西方餐桌禮儀差異對(duì)比研究-資料下載頁
2025-11-28 00:39本頁面
【導(dǎo)讀】禮儀，是人際交往的基礎(chǔ)，它推動(dòng)著人類社會(huì)的發(fā)展。由于各國的歷史與文化底蘊(yùn)。不同，各國人民在進(jìn)行禮儀交往時(shí)的習(xí)慣也有不少差異。日常禮儀標(biāo)準(zhǔn)的差異性是。文化因素影響而形成的文化價(jià)值分不開的。不同的民族和國家存在著各具特色的飲。食文化，具有濃郁的民族性和多樣性的特點(diǎn)。進(jìn)入21世紀(jì)以來，跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容。飲食文化及餐桌禮儀也是跨文化交際中。非語言文化的重要組成部分。際的成功率，避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。地與西方人交流、合作，更好的樹立中國人的形象，也能更好地交流與學(xué)習(xí)。②而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解兩者的不同防止失禮于人，③中國文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)文獻(xiàn)記載，至少在周代，飲食禮儀就已經(jīng)形成一。屆時(shí)迎客于門外?？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?，客人以禮相謝。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國大部分地區(qū)保留至今。在西方人眼中，人權(quán)是公民享有的人身
【正文】 這樣一個(gè)看似簡(jiǎn)單的吃飯過程卻體現(xiàn)了中華民族團(tuán)結(jié)的民族心理和集體主義的國家理念。而西方國家體現(xiàn)的是，在工業(yè)社會(huì)中的現(xiàn)代文明的折射，刀叉在運(yùn)用的過程中反映的是分析哲學(xué)的思維。在具體使用的過程中，用刀進(jìn)行切，然后用叉將其夾住，最后才是送到口中的過程，通過這樣的一個(gè)過程就可以分析出，西方國家的思維是在結(jié)構(gòu)中建立自己的邏輯起點(diǎn)，在分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行判斷，得出自己的結(jié)論，每個(gè)獨(dú)立的工具所承擔(dān)的是各自獨(dú)立的責(zé)任，完成的是分別的任務(wù)。 （三）價(jià)值觀不同 價(jià)值觀是文化中的最深層次，是社會(huì) 成員用來評(píng)價(jià)行為、事物以及在各種可能的目標(biāo)中選擇自己認(rèn)為最合適的準(zhǔn)則，是文化的核心。價(jià)值觀是人們對(duì)社會(huì)存在的反映，處于相同的自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的人，會(huì)產(chǎn)生基本相同的價(jià)值觀念。因此，每一個(gè)社會(huì)和國家都在使用自己所認(rèn)可的價(jià)值觀。在餐桌禮儀中人們所表現(xiàn)出的行為是各個(gè)國家的價(jià)值觀的一個(gè)縮影，是在各自不同的價(jià)值觀的指引下采取的與之相對(duì)應(yīng)的行為。如在中國這樣一個(gè)以 “ 禮儀之邦 ” ，并強(qiáng)調(diào) “ 孝 ” 、 “ 忠 ” 的國度里，體現(xiàn)出集體主義價(jià)值觀。在餐桌上就餐的時(shí)候，人們點(diǎn)好了菜以后，從座次就可以很明顯的表現(xiàn)出來，中國人強(qiáng)調(diào)尊老愛幼，因此 ，座位的擺放很有規(guī)律，座位不僅有上下等級(jí)之分，而且還有具體的座位排序。對(duì)于西方國家來說，個(gè)人主義價(jià)值觀占據(jù)主導(dǎo)地位，人們之間實(shí)行的是各自的價(jià)值，體現(xiàn)的是每個(gè)人的個(gè)體力量。這是因?yàn)樵谖鞣饺说恼軐W(xué)思想中，傾向于側(cè)重個(gè)人主義、個(gè)性發(fā)展與自我表現(xiàn)。他們認(rèn)為一個(gè)人若達(dá)不到自己的目的，那不是天命，而是自己懶惰，缺乏斗爭(zhēng)的精神。通過在就餐時(shí)候的分餐制就可以看出，他們每個(gè)人都是自己吃自己餐具里的東西，每個(gè)人都選擇自己愛吃的東西，不會(huì)出現(xiàn)在中國可能出現(xiàn)自己勉強(qiáng)吃主人夾的菜肴。 五、結(jié)語 隨著世界之間的融合不斷的加深，人們之間 的禮儀越來越受到重視，尤其是餐桌禮儀的重要性更加凸顯出來。通過中西餐桌禮儀的比較，發(fā)現(xiàn)個(gè)人在用餐的儀態(tài)會(huì)對(duì)別人造成某種程度的心理影響。我國正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，無論在物質(zhì)還是精神和文化方面，都急迫的需要一套完整合理的價(jià)值觀進(jìn)行統(tǒng)一，只有了解了中西禮儀文化的差異，將二者合理有機(jī)的融合，方能建立適合我國當(dāng)代社會(huì)的禮儀文化體系和消除在跨文化交際中由于文化障礙而產(chǎn)生的誤解，對(duì)我國文明的發(fā)展和在國外生存有一定的幫助作用。禮儀源自文化，不同國家有著各自的文化背景，不同的文化背景又引出了各自的禮儀習(xí)慣。在這個(gè)人與人交往 越來越緊密的年代，只有熟悉，了解，尊重和寬容各個(gè)國家和人民的風(fēng)俗習(xí)慣，才能使我們的交流與溝通更加順暢和高效。 注 釋 ① 賈玉新：《跨文化交際學(xué)》，上海，上海外語教育出版社， 1997年 . ② 朱燕：《現(xiàn)代禮儀學(xué)概論》，北京，清華大學(xué)出版社， 2021年 . ③ 胡文仲、杜學(xué)增：《中英文化習(xí)俗比較》，外語教學(xué)與研究出版社， 1999年 . ④ 殷莉、韓曉玲：《英語習(xí)語與民俗文化》，北京大學(xué)出版社， 2021年 . ⑤ 林瑩、毛永年：《西餐禮儀》，北京，中央編譯出版社， 2021年 . ⑥ 閻 冬： 《筷子與刀叉 中西飲食文化比較》，河南，河南大學(xué)出版社， 2021年 . ⑦ 同上 ⑧ 杜莉、孫俊秀：《西方飲食文化》，北京，中國輕工業(yè)出版社， 2021年 . ⑨ 段潔：《餐桌禮儀與口才》，北京，中國經(jīng)濟(jì)出版社， 2021年 . ⑩ 胡文仲：《跨文化交際學(xué)概論》，北京，外語教學(xué)與研究出版社， 1999年 . 參考文獻(xiàn) [1]段潔 .餐桌禮儀與口才 .北京 :中國經(jīng)濟(jì)出版社 ,2021. [2]杜莉、孫俊秀 .西方飲食文化 .北京 :中國輕工業(yè)出版社 ,2021. [3]. 羅伯茨（ . Roberts）著 楊東平 譯 .跨文化交際學(xué) .北京 :當(dāng)代中國出版社 ,2021. [4]晉保平、張宇燕 . 國外的飲食文化 .北京 :中國社會(huì)出版社 ,2021. [5]林瑩、毛永年 .西餐禮儀 .北京 :中央編譯出版社 ,2021. [6]瑪格麗特 ?維薩（ Margaret Visser）著 劉曉媛 譯 .餐桌禮儀 .北京 :新星出版社 ,2021. [7]閻 冬 .筷子與刀叉 中西飲食文化比較 .河南 :河南大學(xué)出版社 ,2021. [8]周書存、檀素君 .談飲食禮儀 .上海 :上?？茖W(xué)普及出版社 ,2021.
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