【正文】 t To spoon plug into the mouth, or repeated to suck.(3)the used to put the food dish, according to the food and how many and form not With different shapes and little bit a little bit small plates for food dish, generally in the left side of the bowl, is Used to temporarily put dishes from the public to get to enjoy food dish, a don39。t take too much Dishes, don39。t put the DuoZhong dishes together, just in case they applicant each 39。t eat of residue, Bone, thorn in the plate should be the front of, can39。t put directly from the bark on a plate, in food with Chopsticks add in dish side.(4) used for holding water glass, soda, fruit juice, coke, etc drinks, general The plate on the upper 39。t use it to wine, also do not pour addition, drink into mouth What can39。t spit back to the cup.(5)the before having dinner, more exquisite and restaurant or master, will be for each diner on one Wet towels, it just to wipe the hand, after hand rub, by a waiter or master take , in A formal dinner, meeting before the end of a wet towel, it is used to wipe your mouth, can brush a face, wipe the sweat.(6) your teeth, the application of the other hand cover mouth and department, carved out of the things, do not when All the appreciate or again, also do not conveniently strum entrance, freely to After your teeth, don39。t long time第二篇：中西方餐桌禮儀文化差異[范文]中西方餐桌禮儀文化差異財管0913班宋佳從比較中西餐桌禮儀的餐具使用差異、座次安排差異、就餐氛圍差異、及餐桌話語差 論文摘要 異四個方面來看跨文化交際中的文化差異，旨在說明堅持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的同時，要采用 一個客觀、寬容、尊重的心態(tài)對待異國文化以便能在跨文化交際中能恰當(dāng)?shù)?、得體地進(jìn)行交際。易中天先生曾經(jīng)在《餐桌上的文化》里對中西文化進(jìn)行了精妙闡釋中國文化的思想內(nèi)核是“群。所以西方人即使請客吃飯，也是各點(diǎn)各的菜、體意識”，西方文化的思想內(nèi)核則是“個體意識” 各喝各的酒，以免把自己的意志強(qiáng)加于人。中國文化則認(rèn)為個人的意志，必須服從群體的共同 意志。其目的既然意在人情，意在血緣，則其方式禮儀，自然也就以和為貴了，因此中國人愛 聚餐、喜共食、講和合。筆者認(rèn)為在跨文化交際中，面對陌生文化，因思維方式、生活習(xí)慣和 行為方式不同，交往過程中難免發(fā)生文化沖突。筆者從如下四個方面對中西餐桌禮儀進(jìn)行簡單 的比較，以便在跨文化交際中能恰當(dāng)?shù)亍⒌皿w地進(jìn)行交際。一、從餐具使用上看中西文化差異筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。浙江大學(xué)游修齡教授認(rèn)為：東西方出現(xiàn)進(jìn)食工具筷子和 刀叉的不同，和環(huán)境有關(guān)系。筷子要發(fā)源于有竹子的地方。我國北方多木，南方多竹，祖先就 地取材，竹木均成為我國最原始的筷箸原料。刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多。據(jù)游修齡教授的研 究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān)，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉 燒熟，割下來就吃。大約 15 世紀(jì)前后，為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。到 18 世紀(jì)才有了四個叉尖的叉子。刀叉和筷子，不僅帶來了進(jìn)食習(xí)慣的差異，還影響了東西方人 生活觀念。游修齡教授認(rèn)為，刀叉必然帶來分食制，而筷子肯定與家庭成員圍坐桌邊共同進(jìn)餐 相配。西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨(dú)立，子女長大后就獨(dú)立闖世界的想法和習(xí)慣。而筷子帶來的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固 的家庭觀念。筆者提醒在使用餐具時中西均有不同的規(guī)范。如中餐進(jìn)餐時不可玩弄筷子（把它 們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法），更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當(dāng)然，絕對不可吸 吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌（這好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的）。在使用刀 叉時也有一些禁忌。如 手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時，應(yīng)將刀叉放在盤上才合 乎禮儀。忌用自己的餐具為別人夾菜。餐具掉落不要彎腰拾撿。餐品不要一次性切好，尤其帶 湯汁的餐品，要一小塊的逐一切食等等。二、從座次安排上看中西文化差異中西都講究正式的宴請活動的座次安排。中國人請客傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏 座。西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即 男女穿插安排，以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上 方，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。在中國，左為尊，右為次；上 為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。筆者特別提示西餐入座禮儀：最得體的入座方式是從左側(cè)入座。手肘不要放在桌面上，不可蹺 足。不可在進(jìn)餐時中途退席（如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼）用餐時。坐姿端正，背挺直，脖子伸長。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。記得要抬頭挺 胸著吃，在把面前的食物送進(jìn)口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。三、從就餐氛圍上看中西文化差異中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。餐桌氣氛上的差異，中國餐桌上動，西方餐桌上靜。中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的 宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。這種“鬧” 能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團(tuán)結(jié)的“一團(tuán)和氣”。西方人一坐到餐桌 上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。喝湯時不能發(fā)出響聲，如湯菜過熱，可待稍涼后 再吃，不要用嘴吹。吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。進(jìn)餐時可以與左右客 人交談，但不要只同幾個熟人交談。左右客人如不認(rèn)識，可先自我介紹。別人講話不可搭嘴插 話。音量保持對方能聽見的程度。咀嚼食物不要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后 再回答。四、從餐桌話語上看中西文化差異中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴、越奇特的菜會越顯示主任的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說“今天沒有什么好 菜招待大家”“菜做得不好，多吃一點(diǎn)” “多多包涵” “怠慢了您”之類的話。而西方盛宴、一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女 主人會很高興，認(rèn)為大家喜歡她做的菜。面對豐盛的宴席，主人會說“已經(jīng)傾其所有來招待大 家” 的話。對中西主人的餐桌話語進(jìn)行推理，很容易得出：中國人遵循了“貶己尊人”的原則。而西方人強(qiáng)調(diào)效率和實(shí)用主義價值觀，在交際中十分注重自身面子的需要。如在宴席上西方人 不議論令人作嘔之事，會千方百計采用含蓄文雅的詞來替代 toilet，如： “Where can I wash my hand?”“I wonder if I could go somewhere.”“ Can I add some powder？”等。另外，在西方國家不要問“吃飯了嗎？”等我國習(xí)慣的問候語?！澳燥埩藛?？”容易使人莫名其妙，甚至?xí)?現(xiàn)誤會。如在英國，你若問人吃飯沒有，其含義是你有意請對方吃飯；這對于未婚男女，則表 明你有意約會對方。五、結(jié)語世界上各種文化都是平等的。文化無優(yōu)劣之分。應(yīng)該避免用自己的文化、道德、價值觀作為標(biāo) 準(zhǔn)去衡量、評判而應(yīng)采用一種客觀的、寬容的態(tài)度對待異國文化；同時，又要避免盲目的追隨、模仿異國文化，而應(yīng)堅持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)。第三篇：中西方飲食文化差異以及餐桌禮儀的對比中西方飲食文化差異以及餐桌禮儀的對比進(jìn)入2l世紀(jì)以來，跨文化交際已經(jīng)成為人們 生活中不可或缺的內(nèi)容。由于地區(qū)差異，不同的民 族、國家形成了不同的文化。飲食文化及餐桌禮儀 也是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分。了 解中西方飲食文化及餐桌禮儀方面的差異及其淵 源，對于外語學(xué)習(xí)者來講，不僅能增加對所學(xué)語言 文化的理解，更能提高跨文化交際的成功率，避免 因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`鰓和交際障礙。一、中西方飲食文化的差異1．理性的西方人更多關(guān)注的是營養(yǎng)與生存 中西飲食文化最大的差異是關(guān)注的重點(diǎn)不同，即“營養(yǎng)”和“美味”兩者孰輕孰重的問題。在 西方國家，飲食大多僅僅作為一種生存的必要手段 和交際方式。西方飲食是一種理性觀念，不論食物 的色、香、味、形如何，營養(yǎng)一定要得到保證，西 方烹調(diào)講究營養(yǎng)而忽視味道。他們拒絕使用昧精，認(rèn)為其是既不營養(yǎng)又有副作用的化學(xué)產(chǎn)品；生吃的 蔬菜，不僅包括西紅柿、生菜，甚至是洋白菜、西 蘭花。因而他們的“色拉”有如一盤飼料，使我 們難以下咽。雖然現(xiàn)在的中國人也講究營養(yǎng)保健，也知道蔬菜爆炒加熱后會丟失一部分維生素，生吃 則避免丟失，可還是寧愿選擇前者，因?yàn)榱?xí)慣使然，更是因?yàn)槲兜来_實(shí)好多了。2．感性的中國人追求的是美味和享受 在中國，民間有句俗話：“民以食為天，食以 味為先”，味道是烹調(diào)的最高準(zhǔn)則。在中國人的眼 里，“吃”遠(yuǎn)不單純是為了飽，也不是為了營養(yǎng)，有時吃飽了，還要吃，這是因?yàn)槭懿涣恕懊牢丁?的誘惑而盡情進(jìn)行味覺享受。但在西方的理性飲食 觀看來，這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi)，而且危 害人體。盡管中國人講究食療、食養(yǎng)，重視以飲食 來養(yǎng)生滋補(bǔ)，但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要 求，致使許多營養(yǎng)成分損失破壞，因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點(diǎn)。3．西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué) 西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營養(yǎng)，因此烹調(diào)的全過程都 嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。菜譜的使用就是一個極好 的證明。西方人總是拿著菜譜去買菜，制作菜肴，但相比起來，還是一個非常機(jī)械的東西，而這導(dǎo)致 了西餐的一個弊端——缺乏特色。當(dāng)人們身處異地 想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r，肯定是不會有人選擇肯德基或 麥當(dāng)勞之類食品的。另外，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求 配料的準(zhǔn)確，調(diào)料的添加精確到克，烹調(diào)時間精確 到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化，使其毫無創(chuàng)造 性。令西方人不能理解的是，中國烹調(diào)不僅不追求 精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性。翻開中國的菜 譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模 糊的概念。而且中國烹調(diào)中，不僅講究各大菜系要 有各自的風(fēng)味與特色，即使是同一菜系的同一個 菜，所用的配菜與各種調(diào)料的匹配，也會依廚師的 個人愛好特點(diǎn)有變化。同樣是一道“麻婆豆腐”。為四川客人烹制和為蘇州客人烹制，所用的調(diào)料肯 定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地區(qū)不同 的季節(jié)面對不同的食者，都毫無變化。4．崇尚自由的西方人重分別與個性 在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種“和 合”與“分別”的文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，牛排就是牛 排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，這體現(xiàn)了“西方重分別”的社會文化。這種重分別的社會文 化同樣體現(xiàn)在用餐方式上。西方人奉行的是分餐 制，人對個性、對自我的尊重。西方流行的自助餐 形式更是各吃各的，缺少中國人聊歡共樂的情調(diào)。5．向往和諧的中國人重和合與整體 中國人一向以“和”與“合”為最美妙的境 界，音樂上講究“和樂”、“唱和”，醫(yī)學(xué)上主張 “身和”、“氣和”，希望國家政治實(shí)現(xiàn)“政通人 和”。稱美好的婚姻為“天作之合”，而當(dāng)一切美 好的事物湊集在一起時，我們將其稱譽(yù)為“珠聯(lián) 璧合”。而這種“和合”的思想體現(xiàn)在烹飪上就反 映為“五味調(diào)和”。所以中國菜幾乎每個菜都要用 兩種以上的原料和多種調(diào)料來調(diào)和烹制。中國人把 做菜稱之為“烹調(diào)”，美味的產(chǎn)生。在于調(diào)和。因 此中國人烹調(diào)不是“I+1=2”那么簡單，而是應(yīng)該等于“3”甚至更多?？傊形黠嬍吃谥T多方面存在著各式各樣的 差異，當(dāng)然，這些差異都具有相對性，幾千年來的 東西方文化的交流也促成中西方的飲食文化的不斷 融合。全球化態(tài)勢下的跨文化交際使得多樣的飲食 文化不斷的互補(bǔ)與兼容。今天，享受東西方各具特 色的飲食已成為當(dāng)代人日常生活中司空見慣的事 情。我們在大街上隨處可見法式大餐、肯德基等西 方的舶來飲食，而中國菜館也開遍了全世界。二、餐桌禮儀方面的差異飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌 禮儀等則反映了不同民族的社會生活樣式和文化取 向。現(xiàn)代社會禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本 生理需要，也是很重要的社交經(jīng)驗(yàn)。而中西方在餐 桌禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人。1．餐桌氣氛上的差異總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動。西 方人平日好動，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜 靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜，一坐上餐 桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上 的鬧與西方餐桌上的靜反映出