【正文】 服務(wù)水平和較高的技能水平。各部門(mén)專業(yè)項(xiàng)目必報(bào)3人、公共項(xiàng)目報(bào)3人以內(nèi)，于7月22日前報(bào)參賽選手名單于總辦。五、比賽項(xiàng)目專業(yè)項(xiàng)目：中餐擺臺(tái)(餐飲部)、中式鋪床（客房部）、錄單結(jié)帳（財(cái)務(wù)部）、零件拆裝（工程部）、刀功（廚房）、軍體（保安部）公共項(xiàng)目：形體禮儀（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盤(pán)行走、斟倒酒水六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置專業(yè)項(xiàng)目設(shè)金牌1名獎(jiǎng)100元，公共項(xiàng)目設(shè)金（銀）牌各1名，分別獎(jiǎng)100元或50元。本次比武部門(mén)專業(yè)項(xiàng)目的參賽選手平均分達(dá)90分上為優(yōu)秀，8089分為良好，7079分為一般，部門(mén)參賽項(xiàng)目?jī)?yōu)秀以上，獎(jiǎng)部門(mén)經(jīng)理100元，良好不獎(jiǎng)不罰，若成績(jī)?yōu)橐话悖瑒t罰部門(mén)經(jīng)理50元。獲獎(jiǎng)選手，授予“2010恒豐大酒店服務(wù)技能大賽XX金（銀）牌明星”榮譽(yù)稱號(hào)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。七、比賽程序參賽選手及觀眾提前15分鐘入場(chǎng)，非當(dāng)班員工必須著工裝；酒店領(lǐng)導(dǎo)陪同行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓入場(chǎng)，全體起立鼓掌歡迎；主持人上臺(tái)開(kāi)場(chǎng)白，介紹領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓；主持人介紹競(jìng)賽程序、項(xiàng)目設(shè)置、競(jìng)賽規(guī)則；酒店常務(wù)副總經(jīng)理致祝詞；主持人宣布比賽開(kāi)始；各主要比賽結(jié)束后，匯總得分及名次；宣布比賽結(jié)果，頒獎(jiǎng)（奏樂(lè)）；酒店總經(jīng)理發(fā)表重要講話；合影，領(lǐng)導(dǎo)退場(chǎng)，起立，鼓掌歡送。八、其他比賽工具和用品：大賽組委會(huì)統(tǒng)一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。評(píng)委：由大賽組委會(huì)主任及副主任組成。監(jiān)督：為確保大賽的公平、公正，組委會(huì)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。宣傳：酒店的員工園地。九、工作要求2010年酒店服務(wù)技能大賽是“效率月”活動(dòng)的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，各部門(mén)要統(tǒng)一思想，高度重視，充分發(fā)動(dòng)，精心組織，積極參與。要以舉辦技能大賽為契機(jī)，切實(shí)推動(dòng)酒店的崗位練兵、技能比武和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，達(dá)到不斷提高酒店綜合服務(wù)水平的目的。酒店技能大賽方案為進(jìn)一步提升酒店的服務(wù)質(zhì)量及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高員工業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，酒店特舉辦第三屆業(yè)務(wù)技能大賽，具體方案如下：●時(shí)間和地點(diǎn)時(shí)間：2011月11月26日（周五）下午1：303：30地點(diǎn)：酒店多功能廳●大賽組織領(lǐng)導(dǎo)席旅游局***主任經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)院**老師酒店董事長(zhǎng)***酒店總經(jīng)理***酒店副總經(jīng)理**評(píng)委成員：*********************工作組************計(jì)分組：*********道具組：************主持人：**********一、大賽程序2011年11月26日（周五）下午1：30正式開(kāi)始由酒店總經(jīng)理致辭二：技能比賽第一項(xiàng)：中式鋪床客房部推選6人，分兩組進(jìn)行，每組3人同時(shí)進(jìn)行；評(píng)委：******要求：三分鐘內(nèi)做好一個(gè)中式鋪床，提前不加分，；超作時(shí)按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；超作時(shí)拍打床面或有其他小動(dòng)作則一次扣3分。第二項(xiàng)：點(diǎn)鈔財(cái)務(wù)部選派6名代表，一次性完成；評(píng)委：**要求：練功卷100張，現(xiàn)場(chǎng)由評(píng)委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯(cuò)，沒(méi)有成績(jī)；點(diǎn)對(duì)者按點(diǎn)鈔速度快慢評(píng)選成績(jī)；第三項(xiàng)：中餐擺臺(tái)餐飲部選派6名代表，分兩組進(jìn)行，每組3人同時(shí)進(jìn)行。評(píng)委：*****要求：15分鐘內(nèi)（不含疊口布時(shí)間）擺好中餐宴會(huì)10人臺(tái)面；第四項(xiàng)：前廳接待前廳部選派3名代表，分三次進(jìn)行；評(píng)委：*****要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）三、知識(shí)競(jìng)賽餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財(cái)務(wù)部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊(duì)參賽。四、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置所有賽目均取前三名，余者為紀(jì)念獎(jiǎng)。個(gè)人賽第一名，將獲2011業(yè)務(wù)能手稱號(hào)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)，并享受一年技能補(bǔ)貼。（每月**元）集體獎(jiǎng)前三名，頒發(fā)獎(jiǎng)狀。五、要求各部門(mén)組織好本部門(mén)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，積極參與；參賽部門(mén)準(zhǔn)備好參賽道具，并于26日中午12時(shí)前送抵達(dá)賽場(chǎng)，交由大賽工作組。大賽工作組組織好人員將各部門(mén)參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進(jìn)行。餐飲部負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置，綜合部指導(dǎo)。工程部負(fù)責(zé)知識(shí)競(jìng)賽搶答器及麥克的安裝、調(diào)試。綜合部負(fù)責(zé)亮分牌、評(píng)分表、知識(shí)競(jìng)賽題、獎(jiǎng)品發(fā)放等的準(zhǔn)備工作。六、附件附各項(xiàng)比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。知識(shí)競(jìng)賽分二部分：第一部分為必答題，屬部門(mén)業(yè)務(wù)題，由參賽部門(mén)出15道題，于11月15日前上報(bào)綜合部，綜合部從中選題指定代表隊(duì)每個(gè)成員回答一個(gè)問(wèn)題，其他人不允許代答；第二部分為搶答題，屬綜合素質(zhì)部分包括酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)、員工手冊(cè)、消防安全知識(shí)；每題為10分，答對(duì)加分，答錯(cuò)扣分。點(diǎn)鈔練功卷100張，現(xiàn)場(chǎng)由評(píng)委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯(cuò)，沒(méi)有成績(jī)；點(diǎn)對(duì)者按點(diǎn)鈔速度快慢評(píng)選成績(jī)。酒店服務(wù)技能大賽活動(dòng)方案一、活動(dòng)宗旨：通過(guò)此次技能大賽，旨在豐富大學(xué)生校園文化，促進(jìn)同學(xué)酒店服務(wù)技能的提高，充分調(diào)動(dòng)我院學(xué)生對(duì)專業(yè)技能學(xué)習(xí)積極性。二、活動(dòng)主題：踐行科學(xué)發(fā)展，爭(zhēng)做技能明星三、承辦單位：旅游與酒店管理學(xué)院團(tuán)總支四、組織辦法：以個(gè)人為單位報(bào)名，人數(shù)不限。比賽分選拔賽和決賽。按照33%的比例選拔優(yōu)秀選手進(jìn)入決賽。參賽內(nèi)容分為操作和理論兩個(gè)部分。參賽選手須按照酒店職業(yè)人的要求著職業(yè)裝，儀容儀表符合職業(yè)規(guī)范。參賽選手須按比賽時(shí)間，提前15分鐘檢錄進(jìn)場(chǎng)，按照規(guī)定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。五、比賽時(shí)間、地點(diǎn)：選拔賽：5月14日下午14：00，綜合樓二樓實(shí)訓(xùn)中心決賽：5月18日、19日下午14：00，綜合樓二樓實(shí)訓(xùn)中心六、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名，頒發(fā)證書(shū)和獎(jiǎng)品。七、評(píng)分細(xì)則：（一）做床評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)比賽采用100分制（做床30分，時(shí)間3分鐘及格60分）第一次甩單定位。（4分）第一單包邊包角。（4分）第二次甩單定位。（4分）毛毯定位。（4分）第二次包邊包角。（5分）套枕袋。（3分）枕頭。（3分）做床罩。（3分）備注：做床及格時(shí)間為3分鐘，分?jǐn)?shù)為60分。比規(guī)定時(shí)間內(nèi)每提前1秒。最后成績(jī)?yōu)椋海ㄗ龃矘?biāo)準(zhǔn)得分+完成時(shí)間所得分）*30%（二）擺臺(tái)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：本項(xiàng)采用100分制，時(shí)間為20分鐘。儀容儀表符合職業(yè)要求，精神飽滿，有禮貌。（6分）擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，合格。（88分）整體印象整齊、美觀。（6分）（三）調(diào)酒評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：本項(xiàng)采用100分制，時(shí)間為10分鐘。儀容儀表符合職業(yè)要求。（10分）標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒的調(diào)制，標(biāo)準(zhǔn)合格。（35分）自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制，標(biāo)準(zhǔn)合格。（45分）主題創(chuàng)意新穎，獨(dú)特，具有時(shí)代感。（10分）