【正文】 服務(wù)水平和較高的技能水平。各部門專業(yè)項目必報3人、公共項目報3人以內(nèi)，于7月22日前報參賽選手名單于總辦。五、比賽項目專業(yè)項目：中餐擺臺(餐飲部)、中式鋪床（客房部）、錄單結(jié)帳（財務(wù)部）、零件拆裝（工程部）、刀功（廚房）、軍體（保安部）公共項目：形體禮儀（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盤行走、斟倒酒水六、獎項設(shè)置專業(yè)項目設(shè)金牌1名獎100元，公共項目設(shè)金（銀）牌各1名，分別獎100元或50元。本次比武部門專業(yè)項目的參賽選手平均分達90分上為優(yōu)秀，8089分為良好，7079分為一般，部門參賽項目優(yōu)秀以上，獎部門經(jīng)理100元，良好不獎不罰，若成績?yōu)橐话?，則罰部門經(jīng)理50元。獲獎選手，授予“2010恒豐大酒店服務(wù)技能大賽XX金（銀）牌明星”榮譽稱號，頒發(fā)榮譽證書。七、比賽程序參賽選手及觀眾提前15分鐘入場，非當班員工必須著工裝；酒店領(lǐng)導(dǎo)陪同行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓入場，全體起立鼓掌歡迎；主持人上臺開場白，介紹領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓；主持人介紹競賽程序、項目設(shè)置、競賽規(guī)則；酒店常務(wù)副總經(jīng)理致祝詞；主持人宣布比賽開始；各主要比賽結(jié)束后，匯總得分及名次；宣布比賽結(jié)果，頒獎（奏樂）；酒店總經(jīng)理發(fā)表重要講話；合影，領(lǐng)導(dǎo)退場，起立，鼓掌歡送。八、其他比賽工具和用品：大賽組委會統(tǒng)一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。評委：由大賽組委會主任及副主任組成。監(jiān)督：為確保大賽的公平、公正，組委會現(xiàn)場監(jiān)督。宣傳：酒店的員工園地。九、工作要求2010年酒店服務(wù)技能大賽是“效率月”活動的一項重點工作，各部門要統(tǒng)一思想，高度重視，充分發(fā)動，精心組織，積極參與。要以舉辦技能大賽為契機，切實推動酒店的崗位練兵、技能比武和業(yè)務(wù)培訓，達到不斷提高酒店綜合服務(wù)水平的目的。酒店技能大賽方案為進一步提升酒店的服務(wù)質(zhì)量及行業(yè)標準，全面提高員工業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，酒店特舉辦第三屆業(yè)務(wù)技能大賽，具體方案如下：●時間和地點時間：2011月11月26日（周五）下午1：303：30地點：酒店多功能廳●大賽組織領(lǐng)導(dǎo)席旅游局***主任經(jīng)濟技術(shù)學院**老師酒店董事長***酒店總經(jīng)理***酒店副總經(jīng)理**評委成員：*********************工作組************計分組：*********道具組：************主持人：**********一、大賽程序2011年11月26日（周五）下午1：30正式開始由酒店總經(jīng)理致辭二：技能比賽第一項：中式鋪床客房部推選6人，分兩組進行，每組3人同時進行；評委：******要求：三分鐘內(nèi)做好一個中式鋪床，提前不加分，；超作時按順時針方向進行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；超作時拍打床面或有其他小動作則一次扣3分。第二項：點鈔財務(wù)部選派6名代表，一次性完成；評委：**要求：練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績；第三項：中餐擺臺餐飲部選派6名代表，分兩組進行，每組3人同時進行。評委：*****要求：15分鐘內(nèi)（不含疊口布時間）擺好中餐宴會10人臺面；第四項：前廳接待前廳部選派3名代表，分三次進行；評委：*****要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）三、知識競賽餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財務(wù)部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊參賽。四、獎項設(shè)置所有賽目均取前三名，余者為紀念獎。個人賽第一名，將獲2011業(yè)務(wù)能手稱號，頒發(fā)榮譽證書，并享受一年技能補貼。（每月**元）集體獎前三名，頒發(fā)獎狀。五、要求各部門組織好本部門業(yè)務(wù)培訓，積極參與；參賽部門準備好參賽道具，并于26日中午12時前送抵達賽場，交由大賽工作組。大賽工作組組織好人員將各部門參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進行。餐飲部負責會場布置，綜合部指導(dǎo)。工程部負責知識競賽搶答器及麥克的安裝、調(diào)試。綜合部負責亮分牌、評分表、知識競賽題、獎品發(fā)放等的準備工作。六、附件附各項比賽評分標準。知識競賽分二部分：第一部分為必答題，屬部門業(yè)務(wù)題，由參賽部門出15道題，于11月15日前上報綜合部，綜合部從中選題指定代表隊每個成員回答一個問題，其他人不允許代答；第二部分為搶答題，屬綜合素質(zhì)部分包括酒店應(yīng)知應(yīng)會、員工手冊、消防安全知識；每題為10分，答對加分，答錯扣分。點鈔練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績。酒店服務(wù)技能大賽活動方案一、活動宗旨：通過此次技能大賽，旨在豐富大學生校園文化，促進同學酒店服務(wù)技能的提高，充分調(diào)動我院學生對專業(yè)技能學習積極性。二、活動主題：踐行科學發(fā)展，爭做技能明星三、承辦單位：旅游與酒店管理學院團總支四、組織辦法：以個人為單位報名，人數(shù)不限。比賽分選拔賽和決賽。按照33%的比例選拔優(yōu)秀選手進入決賽。參賽內(nèi)容分為操作和理論兩個部分。參賽選手須按照酒店職業(yè)人的要求著職業(yè)裝，儀容儀表符合職業(yè)規(guī)范。參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進場，按照規(guī)定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。五、比賽時間、地點：選拔賽：5月14日下午14：00，綜合樓二樓實訓中心決賽：5月18日、19日下午14：00，綜合樓二樓實訓中心六、獎勵辦法：一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，頒發(fā)證書和獎品。七、評分細則：（一）做床評分標準本項比賽采用100分制（做床30分，時間3分鐘及格60分）第一次甩單定位。（4分）第一單包邊包角。（4分）第二次甩單定位。（4分）毛毯定位。（4分）第二次包邊包角。（5分）套枕袋。（3分）枕頭。（3分）做床罩。（3分）備注：做床及格時間為3分鐘，分數(shù)為60分。比規(guī)定時間內(nèi)每提前1秒。最后成績?yōu)椋海ㄗ龃矘藴实梅?完成時間所得分）*30%（二）擺臺評分標準：本項采用100分制，時間為20分鐘。儀容儀表符合職業(yè)要求，精神飽滿，有禮貌。（6分）擺臺標準，合格。（88分）整體印象整齊、美觀。（6分）（三）調(diào)酒評分標準：本項采用100分制，時間為10分鐘。儀容儀表符合職業(yè)要求。（10分）標準雞尾酒的調(diào)制，標準合格。（35分）自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制，標準合格。（45分）主題創(chuàng)意新穎，獨特，具有時代感。（10分）