【正文】 7月6日實習地點：大富豪啤酒有限公司二、實習目的：通過參觀，鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究，鍛煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習，畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。具體如下：接觸社會，了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位，作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識。學習企業(yè)管理知識，熟悉工程技術(shù)員工的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學習，培養(yǎng)熱愛專業(yè)，熱愛勞動，遵守組織紀律的良好品德。學習生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力。了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟指標了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備三、實習內(nèi)容20xx年7月1日，參觀大富豪啤酒廠常熟分廠。江蘇大富豪啤酒有限公司是中國啤酒工業(yè)十強企業(yè)，南通市節(jié)能減排示范企業(yè)，組建于 1996年12月，公司下轄銷售公司及通州、南通、啟東、鹽城、常熟、吳江等6家生產(chǎn)工廠。公司為中外合資企業(yè)，由中方持大股，是荷蘭喜力啤酒、喜力亞太啤酒公司的投資企業(yè)。公司中方股東南通富豪酒業(yè)有限公司，前身為國家大型企業(yè)，始建于1956年。外方股東喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，創(chuàng)立于 1863年，在近60個國家的90多個工廠生產(chǎn)，年產(chǎn)銷量1200萬噸，在200多個國家銷售。公司先后通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證和 ISO14001環(huán)境管理體系認證，生產(chǎn)過程實行純凈化健康釀造，并建立企業(yè)ERP管理系統(tǒng)，在全省啤酒行業(yè)率先實施管理信息化工程。公司啤酒產(chǎn)銷量、綜合效益連續(xù)XX年名列江蘇省同行業(yè)第一名，大富豪商標自1999年起一直被評為省著名商標。大富豪啤酒在江蘇乃至長三角地區(qū)啤酒業(yè)唯一榮獲中國名牌產(chǎn)品稱號。首先是啤酒制作的原料：大麥，水，酵母，酒花啤酒的流程：原料粉碎》麥汁制備》麥汁處理》啤酒發(fā)酵》啤酒澄清啤酒花的作用：啤酒特殊的39。苦味防腐作用澄清酒體產(chǎn)生泡沫煮沸時添加啤酒花麥芽麥芽由大麥制成。大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺３艘话愕柠溠?，還使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。酒花酒花是屬于蕁麻或xx系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，讓啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酵母酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它將麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。糖在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它讓啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。通過加入大米來獲取精煉糖，讓啤酒的口味更加清爽，以符合消費者口味的需要。水每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。海南亞太啤酒釀造公司利用了海南擁有優(yōu)質(zhì)地下水這一得天獨厚的條件。粉碎麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。啤酒公司的粉碎塔的高度相當于7層樓房。糊化糊處理即將粉碎的麥芽、谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作”麥芽汁”。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的原料粉碎麥汁制備麥汁處理啤酒發(fā)酵啤酒澄清過濾容器。麥芽汁麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。煮沸在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。沉淀在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。冷卻潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。發(fā)酵在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。成熟發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發(fā)酵罐。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。過濾經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且讓酒液特別清澈，晶瑩的水光讓飲用者在享受啤酒美味的同時，還可以得到視覺的享受。包裝每一批啤酒在包裝前，還會通過嚴格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。分銷越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，通過運輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。四、總結(jié)這次的實習，將我們將書本上所學的知識和具體的生產(chǎn)實踐結(jié)合起來，讓我們意識到我們所學的知識的有用之處，也更深層次的鞏固了自己所學的基本知識。同時也是我更深刻的明白了自己今后的學習和奮斗目標，對自己的專業(yè)和前景充滿了希望。第四篇：酒廠實習參觀報告江蘇今世緣酒業(yè)參觀報告一、參觀時間和地點二、參觀目的和意義了解中國傳統(tǒng)酒文化和今世緣的企業(yè)文化 了解我國現(xiàn)在釀造產(chǎn)業(yè)機械化程度和機械的使用將實際工業(yè)生產(chǎn)結(jié)合課堂理論基礎(chǔ)，鞏固并加深對釀造工藝的學習三、今世緣企業(yè)簡介今世緣酒業(yè)股份有限公司坐落在開國總理周恩來的故鄉(xiāng)淮安，地處名酒之鄉(xiāng)、全國文明鄉(xiāng)鎮(zhèn)高溝。是全國“五一”勞動獎狀獲得者、全國“守合同，重信用”企業(yè)、全國企業(yè)文化建設(shè)先進單位、全國輕工行業(yè)先進集體、中國食品工業(yè)科技進步優(yōu)秀企業(yè)、推動中國酒業(yè)發(fā)展優(yōu)秀企業(yè)、全國工業(yè)旅游示范點。公司現(xiàn)有員工3400余人，占地面積100余萬平方米，年產(chǎn)“國緣”、“今世緣”、“高溝”系列白酒3萬余噸?！皣墶笔侵袊饨徊亢婉v外使領(lǐng)館接待用酒、中國2010年上海世博會聯(lián)合國館專用白酒、“中國十大高端商務(wù)用酒”；“今世緣”是 “中國十大文化名酒”、“中華婚宴首選品牌”。2008年以來，企業(yè)的綜合經(jīng)濟效益位列中國白酒業(yè)“十強”。四、參觀內(nèi)容（以時間先后為順序）新廠區(qū)參觀首先我們進行的是新廠區(qū)的參觀。進入今世緣酒業(yè)股份有限公司，首先映入眼簾的是綿延的百緣墻，由108種國際書法家書寫的“緣”字組成，象征著百緣相會，體現(xiàn)了今世緣的“緣”文化；大門兩側(cè)各有四個紅色“V”字，象征著今世緣紅火的勝利，加以文化墻形似的“V”字，共有9個“V”字，意喻著今世緣能夠永久勝利永久興旺長久發(fā)展。寬廣的文化廣場，意喻著今世緣人做事一言九鼎，誠信致人的9只大鼎佇立眼前，“國緣鼎”是青銅鑄造，鼎頭鼎足呈虎頭的造型，鼎身刻有龍鳳呈祥的紋飾，象征這國緣至尊無上的王者風范，國緣鼎的兩側(cè)各排列4只九州鼎，每只九州鼎由三只龍頭托起的鏤空的今世緣雕飾，呈V字形排列，寓意這今世緣的緣文化能夠走向世界，走向每一位有緣的朋友。國緣鼎正后方是長100m的今世緣的企業(yè)文化愿景墻，有9999塊陶板貼成。遠觀整個文化墻與國緣大鼎神似一直展翅翱翔的雄鷹，國緣鼎處在鷹頭的位置，整組壁畫通過一個“緣”字點綴其中，表達了今世緣能夠基業(yè)長青永世發(fā)展的愿望。在其新廠區(qū)的行政區(qū)，有著專家樓，會展中心，行政辦公中心，營銷中心，研發(fā)中心等分工明確的建筑區(qū)。例如，江蘇省今世緣生物釀酒技術(shù)研究院，研發(fā)團隊有研發(fā)人員200余人，國家級品酒師6位，省級品酒師23位，主要負責白酒前沿性的課題研究。我們進入了江蘇省今世緣生物釀酒技術(shù)研究院，研究院下轄三個中心和一個辦公室，分別為固態(tài)發(fā)酵微生物與酶工程研究中心、微生物代謝產(chǎn)物檢測中心、固態(tài)發(fā)酵生物反應(yīng)器研究中心‘著重研究釀酒過程中自然發(fā)酵狀態(tài)下微生物及其代謝產(chǎn)物的優(yōu)化與調(diào)控以及制曲與釀酒過程機械化和自動化等前瞻性技術(shù)的研究。今世緣釀酒的目標中我認為最總要的是：建立釀酒有機原料基地和對釀酒酒糟進行深入加工，實現(xiàn)企業(yè)的清潔生產(chǎn)和綠色循環(huán)經(jīng)濟。因為循環(huán)可持續(xù)的生產(chǎn)是未來工業(yè)發(fā)展的趨勢，才有利于環(huán)境保護和經(jīng)濟發(fā)展。釀酒車間參觀隨后我們進行了全機械化釀酒車間的參觀。進入車間，首先聞到的就是濃重的糧食發(fā)酵的酒糟香味。沿著中央的路徑向前走，映入眼前的是排列有序的發(fā)酵池。將曲粉加入稻殼入窖池進行發(fā)酵，發(fā)酵時間在2個月到半年左右。發(fā)酵完成以后通過前上方的行車將發(fā)酵好的酒醅送入加工機械流程的第一個料斗。開始釀酒時，第一個料斗放入已經(jīng)發(fā)酵好的酒醅，中間的料斗放入新粉碎好的糧食，第三個料斗里面會加入新的稻殼，全部輸送到前方大的料斗進行充分的攪拌。攪拌完成后，由工藝師傅站在平臺上面將充分攪拌好的酒醅均勻地撒到前方圓形的蒸桶中，通過蒸桶蒸酒醅將其中的酒氣被蒸發(fā)出來，酒氣通過管道輸送到長方形圓筒狀的冷凝機中進行冷卻，酒氣通過冷卻轉(zhuǎn)化為液體，原漿酒就是這樣生產(chǎn)出來的。最后，由四根管道將原漿酒流出出酒口，原漿酒的度數(shù)在7075度之間，原酒出來后要“掐頭去尾取中間”，中間的酒分為四個等級，四根管道就有四個等級不同的酒，酒通過管道輸送到二樓短期的轉(zhuǎn)換間中，經(jīng)過各項檢測后再通過管道輸送到酒庫中分級貯存。之前酒醅中拌入了新的糧食與稻殼，蒸酒的過程中新的糧食與稻殼被蒸熟，這個方式便于回窖發(fā)酵的工藝；前方長方形的設(shè)備也是一個冷卻機，專門針對蒸完酒的酒醅進行冷卻，到20度左右的時候在前方的料斗中繼續(xù)拌入曲糠老窖回窖進行發(fā)酵，這樣的回窖發(fā)酵來回有四次，利用的就是高溝本地的老五甑釀酒工藝，在第五次的時候丟糟，丟糟的時候會保留三分之一的酒糟為老糟再用，即所謂的“千年酒窖萬年糟”。按照不同品質(zhì)的酒選擇不同的儲存方法，優(yōu)質(zhì)酒采用地下窖藏，用白瓷鋪就的酒窖可以保證酒的品質(zhì)醇厚濃香；一般的酒采用地上懸空酒池貯存，同樣為白瓷酒窖；較差的酒采用地上不銹鋼罐藏。文化展示館接著，我們進入了今世緣的文化展示館，體驗今世緣百年歷史的酒文化和“緣”文化。文化館的展示墻，連綿的青山，古老的酒樽，華夏五千年文明繼承孕育了輝煌的中國酒文化，今世緣因緣而生，隨緣而起，因緣而盛，緣分綿綿則企業(yè)長存。文化館主要分為三個部分：酒文化廳，緣文化廳以及今世緣的發(fā)展廳。進入到酒文化廳，首先看到的就是以“飲酒詩百篇”文明的詩仙李白。酒文化廳，介紹了中國釀酒的起源與發(fā)展，中國酒的分類（白酒，黃酒，果酒，藥酒等，白酒又分清香，濃香等），中國白酒的香型等。在文化廳的展覽中還有很多的酒具，在近幾千年的歷史長河中，文化的傳承離不開酒的發(fā)展，從青銅器到陶器瓷器到今年的玻璃酒杯，酒具同樣代表了中國博大精深的文化傳承。文化廳正中，縮小的釀酒模擬圖，像我們介紹了傳統(tǒng)的手工作坊式的釀酒工藝，展現(xiàn)了我國傳統(tǒng)勞動者的勤勞和智慧。隨后，我們參觀了今世緣的“緣”文化廳和發(fā)展廳。在今世緣的發(fā)展廳門前，寫著一句：今世有緣 相伴永遠。一頁翻開的日歷定格在一九九六年八月二十五日，今世緣公司建立的一天。發(fā)展廳正中是今世緣酒業(yè)有限公司全景沙盤，四壁的展臺上展現(xiàn)的是今世緣的酒的不同品種。制曲中心然后，我們參觀的是酒業(yè)的制曲中心，制曲是釀造酒的關(guān)鍵步驟，今世緣采取的是傳統(tǒng)的制曲工藝，成熟的酒曲上生長有大量的微生物，微生物的代謝產(chǎn)物和產(chǎn)生的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)具有生物催化作用，將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸等具有特殊風味并可被微生物繼續(xù)分解利用，之后糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，產(chǎn)生酒精和酒的風味物質(zhì)。制曲的工藝流程主要是：原料經(jīng)潤糧后粉碎，加水攪拌混合均勻，后用機器壓制成四方的固定形狀，后入房，控制溫度濕度等條件培養(yǎng)，得到成品曲，對成品曲進行質(zhì)量檢驗，合格的酒曲就可以入庫存儲。我們參觀了壓曲成型的過程，并且參觀了純麥酒曲在中高溫房中的培養(yǎng)的情況。五、感想與收獲通過這次參觀實踐，我了解到白酒從原料到成品的生產(chǎn)流程，真實的看到書中的內(nèi)容實踐化，體會到了釀造的神秘和工人的辛勞工作，我們要更加珍惜他人的勞動成果，對生活保持一種感恩和敬畏。而且在參觀企業(yè)的過程中，也讓我學習到了一個企業(yè)能夠更好的生存和發(fā)展的必經(jīng)之路是技術(shù)的創(chuàng)新，創(chuàng)新是進步的靈魂。今世緣的壯大與他們的機械化生產(chǎn)和企業(yè)文化的推廣是密不可分的。唯一感到有些遺憾的是由于夏季處于生產(chǎn)酒的淡季，所以沒有親眼看到原漿酒的產(chǎn)出。不過還是要感謝企業(yè)的熱情接待和細致的講解，使我們受益匪淺。第五篇：豐谷發(fā)言稿借助“雙建工程”建設(shè)平臺打造“豐谷”農(nóng)資連鎖品牌(發(fā)言稿)尊敬的各位領(lǐng)導和各位老總，大家好！五月的鮮花，燦爛開放。重慶豐谷農(nóng)資榮昌連鎖超市有限公司在此真誠地歡迎諸位的到來，請允許我代表公司全體員工在雙建工程建設(shè)中所做的工作向各位領(lǐng)導和各位老總做個簡單的匯報：我匯報的主題是：借助“雙建工程”建設(shè)平臺，打造“豐谷”農(nóng)資連鎖品牌。重慶豐谷農(nóng)資榮昌連鎖超市有限公司于2003年5月由榮昌縣供銷社牽頭，與重慶市農(nóng)資公司、榮昌縣農(nóng)資專業(yè)合作社共同出資以股份合作的形式組建成立。2004年榮獲“全國首批80家農(nóng)資連鎖經(jīng)營重點企業(yè)”；2005年被中國質(zhì)量信譽監(jiān)督協(xié)會授予“全國質(zhì)量服務(wù)信譽三優(yōu)農(nóng)資經(jīng)銷單位”、同年獲榮昌縣“消費者信得過企業(yè)”、榮昌縣“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”稱號；2006年公司被重慶市工商局評為“重合同守信用” 企業(yè)；同年6月被商務(wù)部核準為重慶市實施“萬村千鄉(xiāng)農(nóng)村市場雙建工程龍頭企業(yè)”。公司是在全國首批采用農(nóng)資連鎖經(jīng)營新業(yè)態(tài)運營的商貿(mào)流通農(nóng)資企業(yè)。注冊資金308萬元。公司下設(shè)辦公室、財務(wù)部、計劃部、農(nóng)技推廣服務(wù)部、營銷中心等部門，下設(shè)12個鎮(zhèn)級農(nóng)資配送中心，156家農(nóng)資連鎖店，主要從事化肥、農(nóng)藥、種子、農(nóng)膜、農(nóng)機具、飼料、農(nóng)副產(chǎn)品購銷、農(nóng)技技術(shù)咨詢等及新開發(fā)的飛機票、火車票、汽車票、中國電信、中國郵政代辦業(yè)務(wù)。公司在各級政府及商委、供銷社、農(nóng)業(yè)局、工商局等有關(guān)部門的大力支持下，以“扎根農(nóng)村，服務(wù)三農(nóng)”為