20xx廚藝大賽策劃-資料下載頁(yè)
2025-10-12 14:44本頁(yè)面
【正文】 供物品用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線(xiàn)板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃食品：晚宴酒水獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)牌（需設(shè)計(jì)訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場(chǎng)：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場(chǎng)時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套十二、比賽應(yīng)急預(yù)案創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）十三、比賽獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金+獎(jiǎng)牌根據(jù)各環(huán)節(jié)的報(bào)名人數(shù)決定各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)和獎(jiǎng)金，預(yù)算獎(jiǎng)金額2300元，獎(jiǎng)牌費(fèi)用另算最佳風(fēng)味獎(jiǎng)（冷菜組）一名： 獎(jiǎng)金300元最佳風(fēng)味獎(jiǎng)(熱菜組）一名： 獎(jiǎng)金500元廚王風(fēng)采獎(jiǎng)：一名 300元最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng) ： 一等獎(jiǎng)：500元二等獎(jiǎng)：400元三等獎(jiǎng)：300元 冷菜組和熱菜組根據(jù)參賽人數(shù)分別選出最佳風(fēng)味獎(jiǎng)各一名 參賽中表現(xiàn)突出參賽選手評(píng)為廚王風(fēng)采獎(jiǎng)一名十四、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（具體評(píng)分細(xì)則見(jiàn)附表）個(gè)人廚藝環(huán)節(jié)按照每道菜十分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，以平均分做為選手最后總分。包餃子環(huán)節(jié)和果蔬拼盤(pán)兩環(huán)節(jié)得分相加為最后總分，根據(jù)總分評(píng)選出不同獎(jiǎng)金額的最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)前三名。十五、評(píng)分表以及報(bào)名表詳見(jiàn)附件第五篇：青年廚藝大賽策劃芳烴事業(yè)部第一屆青年廚藝大賽為培養(yǎng)團(tuán)員青年的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，特由事業(yè)部團(tuán)委主辦、1芳烴、4芳烴團(tuán)支部承辦，舉行第一屆廚藝大賽。一、參賽方式本次活動(dòng)采用組隊(duì)報(bào)名方式，每支部可派一至二個(gè)代表隊(duì)參加，每隊(duì)2名成員二、活動(dòng)時(shí)間2011年8月12日（待定）三、活動(dòng)地點(diǎn)石化二村273好二樓東側(cè)四、賽場(chǎng)提供物品廚房用具：刀、砧板、炒勺、鐵鍋、一般餐盤(pán)、筷子、盆等廚具一律由參賽隊(duì)伍自己準(zhǔn)備。調(diào)料：油、鹽、醬油、味精、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉由團(tuán)委提供。五、活動(dòng)內(nèi)容每個(gè)代表隊(duì)在規(guī)定時(shí)間30分鐘內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”各一道，不允許在評(píng)比中展出第三道或額外的菜，若做菜需要耗費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間，需要提前申請(qǐng)。延時(shí)將在評(píng)分中酌情扣除一定分?jǐn)?shù)。（一）規(guī)定菜：滬菜，內(nèi)容不限，但要突出滬菜風(fēng)格。（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的菜注意事項(xiàng)：掌握好時(shí)間，二道菜在半個(gè)小時(shí)內(nèi)完成，即下午5：005：30（待定）。要有特色、有創(chuàng)意、有立意?！耙?guī)定菜”和“特色菜”原料均需各隊(duì)自己購(gòu)買(mǎi)（為每隊(duì)提供活動(dòng)經(jīng)費(fèi)50元），如需“賽場(chǎng)提供物品”以外的佐料則自帶。六、比賽流程（一）各隊(duì)在8月5日前向事業(yè)部團(tuán)委報(bào)名參加。（二）參賽隊(duì)伍在賽前抽簽分組。（三）參賽選手需提前1小時(shí)到場(chǎng)，即下午4：00。切、洗、備、調(diào)好做菜原料。（四）做菜時(shí)間下午5：00－5：30。（五）參賽隊(duì)員對(duì)所做菜進(jìn)行介紹，包括菜名、菜的來(lái)歷、菜的寓意等。評(píng)委品嘗、評(píng)分、點(diǎn)評(píng)。（六）統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，宣布結(jié)果并頒獎(jiǎng)。七、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)每道菜為50分，從色、香、味、形、名五方面評(píng)分，各方面10分，兩道菜總分100分?！懊敝浮氨荣惲鞒獭敝械冢ㄎ澹╉?xiàng)要求。八、獎(jiǎng)品設(shè)置評(píng)分表注：“名”指菜名、菜的來(lái)歷、菜的寓意等。
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