20xx廚藝大賽策劃-資料下載頁
2025-10-12 14:44本頁面
【正文】 供物品用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃食品：晚宴酒水獎品：獎牌（需設(shè)計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套十二、比賽應(yīng)急預(yù)案創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）十三、比賽獎勵獎金+獎牌根據(jù)各環(huán)節(jié)的報名人數(shù)決定各類獎項和獎金，預(yù)算獎金額2300元，獎牌費用另算最佳風味獎（冷菜組）一名： 獎金300元最佳風味獎(熱菜組）一名： 獎金500元廚王風采獎：一名 300元最佳團隊獎 ： 一等獎：500元二等獎：400元三等獎：300元 冷菜組和熱菜組根據(jù)參賽人數(shù)分別選出最佳風味獎各一名 參賽中表現(xiàn)突出參賽選手評為廚王風采獎一名十四、評分標準（具體評分細則見附表）個人廚藝環(huán)節(jié)按照每道菜十分制的評分標準進行評分，以平均分做為選手最后總分。包餃子環(huán)節(jié)和果蔬拼盤兩環(huán)節(jié)得分相加為最后總分，根據(jù)總分評選出不同獎金額的最佳團隊獎前三名。十五、評分表以及報名表詳見附件第五篇：青年廚藝大賽策劃芳烴事業(yè)部第一屆青年廚藝大賽為培養(yǎng)團員青年的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，特由事業(yè)部團委主辦、1芳烴、4芳烴團支部承辦，舉行第一屆廚藝大賽。一、參賽方式本次活動采用組隊報名方式，每支部可派一至二個代表隊參加，每隊2名成員二、活動時間2011年8月12日（待定）三、活動地點石化二村273好二樓東側(cè)四、賽場提供物品廚房用具：刀、砧板、炒勺、鐵鍋、一般餐盤、筷子、盆等廚具一律由參賽隊伍自己準備。調(diào)料：油、鹽、醬油、味精、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉由團委提供。五、活動內(nèi)容每個代表隊在規(guī)定時間30分鐘內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”各一道，不允許在評比中展出第三道或額外的菜，若做菜需要耗費較長時間，需要提前申請。延時將在評分中酌情扣除一定分數(shù)。（一）規(guī)定菜：滬菜，內(nèi)容不限，但要突出滬菜風格。（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的菜注意事項：掌握好時間，二道菜在半個小時內(nèi)完成，即下午5：005：30（待定）。要有特色、有創(chuàng)意、有立意?！耙?guī)定菜”和“特色菜”原料均需各隊自己購買（為每隊提供活動經(jīng)費50元），如需“賽場提供物品”以外的佐料則自帶。六、比賽流程（一）各隊在8月5日前向事業(yè)部團委報名參加。（二）參賽隊伍在賽前抽簽分組。（三）參賽選手需提前1小時到場，即下午4：00。切、洗、備、調(diào)好做菜原料。（四）做菜時間下午5：00－5：30。（五）參賽隊員對所做菜進行介紹，包括菜名、菜的來歷、菜的寓意等。評委品嘗、評分、點評。（六）統(tǒng)計分數(shù)，宣布結(jié)果并頒獎。七、評分標準每道菜為50分，從色、香、味、形、名五方面評分，各方面10分，兩道菜總分100分?！懊敝浮氨荣惲鞒獭敝械冢ㄎ澹╉椧?。八、獎品設(shè)置評分表注：“名”指菜名、菜的來歷、菜的寓意等。
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