【正文】 不注重衛(wèi)生。人們生活水平提高，需要的物質有所改善與增加，生活方式改變，大多數(shù)消費觀念增強，更加追求精神文明。而且在幾百米之內有好幾個大型商場，多所中學，更有助于顧客的增加。開業(yè)前的調查：在開日式咖啡餐廳之前，我得訪問一些餐館和商家，仔細觀察消費者的消費情況，并詢問一些消費者，比如：不同年齡、不同職業(yè)、不同收入水平的消費者，有著不同的消費習慣和消費需求，我認為精明的商家在經(jīng)營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。五、裝修經(jīng)驗通常情況下，日式咖啡餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感?？狂R路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂。軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以內。裝修細節(jié)。為了提升服務品質，日式咖啡餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架。在洗手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的字樣。收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著日式餐廳地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。個性化設計。每個咖啡餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞臺上設計一個留言板或貼紙區(qū)，方便顧客與咖啡餐廳、顧客與顧客之間交流。還可根據(jù)場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。裝修的重中之重——廚房。某咖啡餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知，有些咖啡餐廳經(jīng)營者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區(qū)。廚房在咖啡餐廳營業(yè)的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了后期，當?shù)陜炔似纺軌蛭絹碓蕉囝櫩凸忸檿r，廚房設計不合規(guī)格，設備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。咖啡的廚房是由專業(yè)設計公司設計：(1)須檢查廚具的出廠年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪。(2)地面最好安裝100100規(guī)格的深色系吸水地磚。(3)廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢。(4)廚房與整個咖啡餐廳的面積比不得低于1：0、3，并且要隔音、隔熱、隔味。(5)另外，除配置空調系統(tǒng)、電源電壓等設備外，還須按照一個灶臺提供4～六人用餐的規(guī)格來設置灶臺數(shù)量?？傊?，一定要保證廚房運作的安全和環(huán)保。六、經(jīng)營策略菜品搭配： 日式咖啡餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種日式菜品和當?shù)靥厣似吠猓筛鶕?jù)廚師水平，搭配韓式料理、西式糕點等，還可配備價格在28～100元不等的各種咖啡，滿足各類消費者的需求。由于咖啡餐廳的主要收入來源于商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。宣傳方式(1)、在日式咖啡餐廳外設一塊長三米、寬五米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。(2)、在日系咖啡餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老板100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊日式咖啡餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上日式咖啡餐廳的店名、理念、指向標和距離等。(3)、寫字樓附近的日式咖啡餐廳，可大量派發(fā)傳單，若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務。注意：有訂餐服務的快餐店很多，日式咖啡餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數(shù)，二是要想盡辦法“降價”，比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當。住宅區(qū)或學校附近的日式咖啡餐廳，可在各個校園網(wǎng)論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)帖，發(fā)布日式咖啡餐廳菜品信息和“周末二人特價套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動內容。(4)、聯(lián)系各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓“這家日式咖啡餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。同時需要注意，講座最好能安排在一個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。會員管理制度。日式咖啡餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜采用消費累積到一定金額享受折扣優(yōu)惠，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一次性充值200元，享受九折優(yōu)惠。充值500元，享受八折優(yōu)惠。充值800元，享受五折優(yōu)惠。如此一來，不僅可以迅速穩(wěn)定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經(jīng)營中時常遇到的資金壓力。某咖啡餐廳周先生：我的會員制在同行中算比較成功的。日式咖啡除了在每位會員生日當天贈送賀卡、鮮花外，還會提前一周通知會員來店里領取生日禮物。日式咖啡還建了一個會員，在群空間里公布了日式咖啡每周的活動內容，并設置會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間了解會員的建議和意見，提升服務品質。細節(jié)為王。(1)、態(tài)度。營業(yè)時，服務員應隨時保持微笑。(2)、禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)。(3)、強化記憶培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊重?？偠灾灰顿Y者能把握住各種開店技巧、經(jīng)營之道以及細節(jié)問題，一家有品位、時尚多元的日式咖啡餐廳的未來，便能有很多種可能，而唯一不可能的是被市場淘汰。第五篇：“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計劃書(格式)“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計劃書（格式模板，僅供參考）希望對大家有所幫助（一）概要概要作為商業(yè)計劃的第一部分，是對整個商業(yè)計劃的濃縮，是整個商業(yè)計劃的精髓所在。商業(yè)計劃概要應簡潔、清楚地介紹你的商業(yè)項目（產(chǎn)品或服務）的機會、商業(yè)價值、目標市場的描述和預測、競爭優(yōu)勢、核心的管理手段和資金需求、盈利能力預測、團隊概述、預期投資人得到的回報等。字數(shù)一般要求在500字左右。（二）公司概述公司的宗旨公司的名稱、公司的結構公司經(jīng)營理念指出公司的遠景目標，在追求和實現(xiàn)我們的目標的同時，我們要報答那些關注我們發(fā)展的的人士，客戶，和公眾。描述各有關團體和人事如何受益。公司經(jīng)營策略在這里用最簡潔的方式，描述你的產(chǎn)品/服務；什么樣的困難你準備解決；你準備如何解決；你們的公司是否是最合適的人選。相對價值增值說明你的產(chǎn)品為消費者提供了什么新的價值。公司設施需要對計劃中的公司設備詳細加以描述。1）我公司的生產(chǎn)設備及廠房主要集中于XXX2）我們公司認為到X年X月止，為了達到XXX的產(chǎn)量和銷售額，我們需要XXX。3）回答為什么需要這筆錢。4）建立開發(fā)/生產(chǎn)設備，并努力提高生產(chǎn)和研究能力以便滿足日益提高的客戶需求。通過大規(guī)模的促銷攻勢提高我公司產(chǎn)品/服務的銷量。5）增加分銷渠道/零銷網(wǎng)點/區(qū)域銷售/銷售公司/采用電氣/直郵式的分類等。6）錄用新的員工以便支持在新的市場計劃下可持續(xù)的發(fā)展。7）提高研發(fā)能力，創(chuàng)造領導潮流的新型產(chǎn)品，提高競爭能力。（三）產(chǎn)品與服務在這里用簡潔的方式，描述你的產(chǎn)品/服務；注意不需要透露你的核心技術，主要介紹你的技術、產(chǎn)品的功能、應用領域、市場 前景等產(chǎn)品/服務A產(chǎn)品/服務B說明你的產(chǎn)品是如何向消費者提供價值，以及你所提供的服務的方式有哪些。你的產(chǎn)品填補了那些急需補充的市場空白?？梢栽谶@里加上你的產(chǎn)品或服務的照片。產(chǎn)品優(yōu)勢技術描述1）獨有技術簡介2）技術發(fā)展環(huán)境研發(fā)與開發(fā)將來產(chǎn)品及服務說明你的下一代產(chǎn)品，并同時說明為將來的消費者提供的更多的服務是什么。服務與產(chǎn)品支持提示：商業(yè)計劃中的產(chǎn)品或服務必須具有創(chuàng)新性，所以計劃書中一定要在某些細節(jié)上做出比較詳細的解釋。向風險投資家介紹它的優(yōu)點、價值，把它與競爭對象進行比較，討論它的發(fā)展步驟，并列出初步開發(fā)它所需要的條件。只有當一個新的產(chǎn)品/服務優(yōu)于市場上已有的產(chǎn)品/服務時，它才可能受到顧客的青睞。清楚的解釋產(chǎn)品/服務能完成的功能，從而使顧客能夠認清它的功能價值。如果市場上存在替代性產(chǎn)品/服務，還應該解釋它還具有哪些額外價值。風險投資家往往很重視自己投資的風險，所以在認真完成產(chǎn)品/服務功能的描述之后，做出一個樣品，對證明產(chǎn)品/服務的可實現(xiàn)性無疑是很有意義的。有必要對公司獨立擁有的技術、技術發(fā)展的內外部環(huán)境和軟硬件環(huán)境做出簡要介紹。也可以對研究與開發(fā)的基礎和方向以及將來的產(chǎn)品/服務做出預測。（四）市場分析簡要敘述你的公司處于什么樣的行業(yè)、市場、專向補充區(qū)域。市場的特征是什么？你的分析與市場調查機構和投資分析有什么不同。分析是否有新生市場？你將如何發(fā)展這個新生市場。如果你在新序軟件市場開發(fā)C++或NT的平臺工具，不要呼泛泛的講一下是一個價值300億的大市場。如果你正在制作在NT工作平臺上的C++應用程序開發(fā)工具，你就應該在報告中詳細描述去年共銷售了多少C++開發(fā)程序軟件，有多少成長型的客戶群，你的目標市場是什么？你的競爭對手分到了多少份額？是否有其他的市場/零售商/OEC廠商在銷售你的產(chǎn)品。市場描述我們計劃或正在XX行業(yè)競爭。這個市場的價值大約有XXX，我們相信，整個行業(yè)的主要發(fā)展趨勢將向著（環(huán)境導向型、小型化、高質量、價值導向型）發(fā)展。市場研究表明（引用源）到20XX年該市場將（發(fā)展/萎縮）到XXX。在這段時期里，預計我們力爭的細分市場將（成長、萎縮、不發(fā)展）。改變這種情況的主要力量是（例如電腦降價，家電商業(yè)的蓬勃發(fā)展等原因）這個行業(yè)最大的發(fā)展將達到XXX。你的公司可能獨一無二的將你的產(chǎn)品/服務和XXX公司/同級別的公司的現(xiàn)行業(yè)務合并。而當今的類似XX公司的正面臨著逐步提高的勞動力或成本等困難。目標市場我們將目標市場定義為X，Y，Z?，F(xiàn)在，這個市場由A個競爭者分享。我們的產(chǎn)品擁有以下優(yōu)勢：高附加值，出色的表現(xiàn)，高品味，為企業(yè)的量體裁衣突出個性。目標消費群是什么因素促使人們購買你的產(chǎn)品？你的技術、產(chǎn)品對于用戶的吸引力在何處？人們?yōu)槭裁催x擇你的產(chǎn)品/服務/公司？銷售戰(zhàn)略我們的市場營銷部門計劃能動用不同的渠道銷售我們的產(chǎn)品。我們之所以選擇這些渠道因為：1）銷費群特點；2）地理優(yōu)勢；3）季節(jié)變化引起的銷售特點‘4）資金的有效運用；6）可以利用市場上現(xiàn)有的產(chǎn)品的銷售渠道；6）針對每一個分銷渠道，確定一個五年期的目標銷售量以及其他假設條件。（五）競爭分析請告訴我們分別根據(jù)產(chǎn)品、價格、市場份額、地區(qū)、營銷方式、管理手段、特征以及財務力量劃分的重要競爭者。競爭描述競爭戰(zhàn)略/市場進入障礙請在這里研究進入細分市場的主要障礙及競爭對手模仿你的障礙。（六）經(jīng)營策略營銷計劃選擇目標市場；制定產(chǎn)品決策（調整和計劃合理的產(chǎn)品數(shù)量以適應各個市場的現(xiàn)實和潛在需求，調整和改進產(chǎn)品的式樣、品質、功能、包裝，開發(fā)新產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品組合，確定產(chǎn)品的品牌和商標、包裝策略）；制定價格決策（確定企業(yè)的定價目標、定價方法、定價策略，制定產(chǎn)品的價格和價格調整方法）；制定銷售渠道策略，選擇適當?shù)匿N售渠道；制定銷售促進決策（人員推銷、廣告、宣傳、公共關系、營業(yè)推廣、組織售前售中售后服務等）。規(guī)劃和開發(fā)計劃：產(chǎn)品/服務開發(fā)的規(guī)劃目標、當前所處的狀態(tài)以及開發(fā)計劃，可能遇到的困難和風險預測。制造和操作計劃：產(chǎn)品/服務使用壽命、生產(chǎn)周期和生產(chǎn)組織，設備條件、技改的必要性和可能性。市場溝通你的目的是加強、促進并支持你的產(chǎn)品能更好的滿足消費者需求的熱點。唯一的原則就是尋找一切可能的有利的途徑進行溝通。1）促銷展出Trade Shows2）廣告Advertising3）新聞發(fā)布Press Releases4）大型會議或研討會Confetence/Seminars5）網(wǎng)絡促銷Internet Promotion6）捆綁促銷Promotional Bundles7）媒體刊登Trade Journal Articles8）郵件廣告Direct Mail規(guī)劃和開發(fā)計劃：產(chǎn)品/服務開發(fā)的規(guī)劃目標、當前所處的狀態(tài)以及開發(fā)計劃，可能遇到的困難和風險預測。制造和操作計劃：產(chǎn)品/服務使用壽命、生產(chǎn)周期和生產(chǎn)組織，設備條件、技改的必要性和可能性。（七）財務分析財務數(shù)據(jù)概要。財務分析是對投資機會進行評估的基礎，它需要體現(xiàn)你對財務需求的最好預估。收入預估表利用銷售量的預估和已產(chǎn)生的生產(chǎn)和營運的成本，準備至少三年的收入預估表。重點說明主要的幾項風險，比如，導致銷售稅減20％的風險，以及在當前的生產(chǎn)力情況下，為了達到曲線的增長，采取縮減的方式所帶來的不利影響。這些風險都將影響銷售目標和贏利的最終實現(xiàn)。還要說明收益隨之而變化的情況收入狀況是財務管理中可營利計劃的一部分，它可以顯示出新資金的潛在的投資可行性。我們建議前兩年以月為單位統(tǒng)計，再往后以季度統(tǒng)計。資產(chǎn)負債表風險投資家也會對項目資產(chǎn)負債表感興趣，因為他們想知道資產(chǎn)的預期增長情況。資產(chǎn)的類型和價值放在資產(chǎn)負債表的資產(chǎn)方，而負債和收入則放在另一邊。和收益表一樣，要用標準的帳戶格式。資產(chǎn)負債表也應該以每年的實際交付為基礎計算。如果缺乏財務預測方面的經(jīng)驗，可以向有關專業(yè)人士請教，也可以考慮把具有這種技巧的人士加入到你的團隊里來?，F(xiàn)金流和盈虧平衡分析這比資產(chǎn)負債和收入報表更為重要，在階段性時間結點你將會有多少現(xiàn)錢投資者很關心的問題。第一年按月做一次統(tǒng)計，以后兩年至少每季要做一次統(tǒng)計?，F(xiàn)金流入流出的時間和數(shù)目的詳細描述，決定追加投資的時間，對營運資本的微弱需求，說明現(xiàn)金是如何得到的。比如獲得凈資產(chǎn)，銀行貸款，銀行短期信用或者其它，說明那些項目需要償還，如何償還這筆錢。重要的是建立在現(xiàn)金的基礎上，而不是加上利息的計算。盈虧平衡圖計算盈虧平衡點，準備盈虧平衡圖顯示何時將達到平衡點，以及出現(xiàn)后，將如何逐步的改變。討論平衡點是很容易還是很困難的達到，包括討論與整個銷售計劃相關的平衡點處的銷售量，毛利潤的范圍以及隨之變化的價格。還有當投資短期銷售項目減少后，平衡點將要下降。（八）附錄如有以下材料，請列出公司背景及結構團隊人員簡歷公司宣傳品市場研究數(shù)據(jù)