【正文】 個(gè)咖啡餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計(jì)，譬如，在大廳的小舞臺(tái)上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板或貼紙區(qū)，方便顧客與咖啡餐廳、顧客與顧客之間交流。還可根據(jù)場(chǎng)地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂(lè)區(qū)等。注意：在茶餐廳內(nèi)，一定要做好通風(fēng)和防火措施。裝修的重中之重——廚房。某咖啡餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知，有些咖啡餐廳經(jīng)營(yíng)者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費(fèi)用，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。廚房在咖啡餐廳營(yíng)業(yè)的前期作用不明顯，因?yàn)榭土髁啃?，但到了后期，?dāng)?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來(lái)越多顧客光顧時(shí)，廚房設(shè)計(jì)不合規(guī)格，設(shè)備落后，將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失?？Х鹊膹N房是由專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)：(1)須檢查廚具的出廠年號(hào)、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪。(2)地面最好安裝100100規(guī)格的深色系吸水地磚。(3)廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進(jìn)出流暢。(4)廚房與整個(gè)咖啡餐廳的面積比不得低于1：0、3，并且要隔音、隔熱、隔味。(5)另外，除配置空調(diào)系統(tǒng)、電源電壓等設(shè)備外，還須按照一個(gè)灶臺(tái)提供4～六人用餐的規(guī)格來(lái)設(shè)置灶臺(tái)數(shù)量。總之，一定要保證廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保。六、經(jīng)營(yíng)策略菜品搭配： 日式咖啡餐廳的經(jīng)營(yíng)可借鑒快餐店的經(jīng)營(yíng)方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價(jià)格便宜為亮點(diǎn)，除提供各種日式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠?，可根?jù)廚師水平，搭配韓式料理、西式糕點(diǎn)等，還可配備價(jià)格在28～100元不等的各種咖啡，滿足各類消費(fèi)者的需求。由于咖啡餐廳的主要收入來(lái)源于商務(wù)午餐，最好能免費(fèi)為顧客提供一杯飲料或一碗湯。宣傳方式(1)、在日式咖啡餐廳外設(shè)一塊長(zhǎng)三米、寬五米的活動(dòng)宣傳板，列出每日更新的菜品和特價(jià)套餐。(2)、在日系咖啡餐廳周邊五百米或一千米以內(nèi)的報(bào)亭做外觀包裝廣告，一個(gè)月給報(bào)亭老板100～200元廣告租金，還可在報(bào)亭放一疊日式咖啡餐廳的宣傳單，任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上可以印上日式咖啡餐廳的店名、理念、指向標(biāo)和距離等。(3)、寫字樓附近的日式咖啡餐廳，可大量派發(fā)傳單，若進(jìn)店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務(wù)。注意：有訂餐服務(wù)的快餐店很多，日式咖啡餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質(zhì)量及口感在周圍同行中屈指可數(shù)，二是要想盡辦法“降價(jià)”，比如取消贈(zèng)送飲料、水果等，使套餐外賣價(jià)格與普通快餐店的套餐價(jià)格相當(dāng)。住宅區(qū)或?qū)W校附近的日式咖啡餐廳，可在各個(gè)校園網(wǎng)論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)帖，發(fā)布日式咖啡餐廳菜品信息和“周末二人特價(jià)套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動(dòng)內(nèi)容。(4)、聯(lián)系各種收費(fèi)相對(duì)便宜的知識(shí)講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識(shí)講座等。最關(guān)鍵是要讓“這家日式咖啡餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。同時(shí)需要注意，講座最好能安排在一個(gè)單獨(dú)的房間內(nèi)，以免干擾到其他消費(fèi)者。會(huì)員管理制度。日式咖啡餐廳實(shí)行會(huì)員制是一種很有效的累積顧客的方式。會(huì)員制不宜采用消費(fèi)累積到一定金額享受折扣優(yōu)惠，或免費(fèi)辦卡收取工本費(fèi)，最好是預(yù)付款消費(fèi)，如一次性充值200元，享受九折優(yōu)惠。充值500元，享受八折優(yōu)惠。充值800元，享受五折優(yōu)惠。如此一來(lái)，不僅可以迅速穩(wěn)定客戶，還可以通過(guò)顧客預(yù)存的消費(fèi)卡，緩解經(jīng)營(yíng)中時(shí)常遇到的資金壓力。某咖啡餐廳周先生：我的會(huì)員制在同行中算比較成功的。日式咖啡除了在每位會(huì)員生日當(dāng)天贈(zèng)送賀卡、鮮花外，還會(huì)提前一周通知會(huì)員來(lái)店里領(lǐng)取生日禮物。日式咖啡還建了一個(gè)會(huì)員，在群空間里公布了日式咖啡每周的活動(dòng)內(nèi)容，并設(shè)置會(huì)員心情版、會(huì)員交友版、會(huì)員投訴版、會(huì)員建議版等，以確保第一時(shí)間了解會(huì)員的建議和意見，提升服務(wù)品質(zhì)。細(xì)節(jié)為王。(1)、態(tài)度。營(yíng)業(yè)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)保持微笑。(2)、禮儀。包括店主在內(nèi)，須掌握基本的問(wèn)候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)。(3)、強(qiáng)化記憶培訓(xùn)。記住熟客的用餐習(xí)慣和常用菜品，使其感覺到至高無(wú)上的尊重?？偠灾?，只要投資者能把握住各種開店技巧、經(jīng)營(yíng)之道以及細(xì)節(jié)問(wèn)題，一家有品位、時(shí)尚多元的日式咖啡餐廳的未來(lái)，便能有很多種可能，而唯一不可能的是被市場(chǎng)淘汰。第五篇：“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(格式)“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（格式模板，僅供參考）希望對(duì)大家有所幫助（一）概要概要作為商業(yè)計(jì)劃的第一部分，是對(duì)整個(gè)商業(yè)計(jì)劃的濃縮，是整個(gè)商業(yè)計(jì)劃的精髓所在。商業(yè)計(jì)劃概要應(yīng)簡(jiǎn)潔、清楚地介紹你的商業(yè)項(xiàng)目（產(chǎn)品或服務(wù)）的機(jī)會(huì)、商業(yè)價(jià)值、目標(biāo)市場(chǎng)的描述和預(yù)測(cè)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、核心的管理手段和資金需求、盈利能力預(yù)測(cè)、團(tuán)隊(duì)概述、預(yù)期投資人得到的回報(bào)等。字?jǐn)?shù)一般要求在500字左右。（二）公司概述公司的宗旨公司的名稱、公司的結(jié)構(gòu)公司經(jīng)營(yíng)理念指出公司的遠(yuǎn)景目標(biāo)，在追求和實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)的同時(shí)，我們要報(bào)答那些關(guān)注我們發(fā)展的的人士，客戶，和公眾。描述各有關(guān)團(tuán)體和人事如何受益。公司經(jīng)營(yíng)策略在這里用最簡(jiǎn)潔的方式，描述你的產(chǎn)品/服務(wù)；什么樣的困難你準(zhǔn)備解決；你準(zhǔn)備如何解決；你們的公司是否是最合適的人選。相對(duì)價(jià)值增值說(shuō)明你的產(chǎn)品為消費(fèi)者提供了什么新的價(jià)值。公司設(shè)施需要對(duì)計(jì)劃中的公司設(shè)備詳細(xì)加以描述。1）我公司的生產(chǎn)設(shè)備及廠房主要集中于XXX2）我們公司認(rèn)為到X年X月止，為了達(dá)到XXX的產(chǎn)量和銷售額，我們需要XXX。3）回答為什么需要這筆錢。4）建立開發(fā)/生產(chǎn)設(shè)備，并努力提高生產(chǎn)和研究能力以便滿足日益提高的客戶需求。通過(guò)大規(guī)模的促銷攻勢(shì)提高我公司產(chǎn)品/服務(wù)的銷量。5）增加分銷渠道/零銷網(wǎng)點(diǎn)/區(qū)域銷售/銷售公司/采用電氣/直郵式的分類等。6）錄用新的員工以便支持在新的市場(chǎng)計(jì)劃下可持續(xù)的發(fā)展。7）提高研發(fā)能力，創(chuàng)造領(lǐng)導(dǎo)潮流的新型產(chǎn)品，提高競(jìng)爭(zhēng)能力。（三）產(chǎn)品與服務(wù)在這里用簡(jiǎn)潔的方式，描述你的產(chǎn)品/服務(wù)；注意不需要透露你的核心技術(shù)，主要介紹你的技術(shù)、產(chǎn)品的功能、應(yīng)用領(lǐng)域、市場(chǎng) 前景等產(chǎn)品/服務(wù)A產(chǎn)品/服務(wù)B說(shuō)明你的產(chǎn)品是如何向消費(fèi)者提供價(jià)值，以及你所提供的服務(wù)的方式有哪些。你的產(chǎn)品填補(bǔ)了那些急需補(bǔ)充的市場(chǎng)空白?？梢栽谶@里加上你的產(chǎn)品或服務(wù)的照片。產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)技術(shù)描述1）獨(dú)有技術(shù)簡(jiǎn)介2）技術(shù)發(fā)展環(huán)境研發(fā)與開發(fā)將來(lái)產(chǎn)品及服務(wù)說(shuō)明你的下一代產(chǎn)品，并同時(shí)說(shuō)明為將來(lái)的消費(fèi)者提供的更多的服務(wù)是什么。服務(wù)與產(chǎn)品支持提示：商業(yè)計(jì)劃中的產(chǎn)品或服務(wù)必須具有創(chuàng)新性，所以計(jì)劃書中一定要在某些細(xì)節(jié)上做出比較詳細(xì)的解釋。向風(fēng)險(xiǎn)投資家介紹它的優(yōu)點(diǎn)、價(jià)值，把它與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象進(jìn)行比較，討論它的發(fā)展步驟，并列出初步開發(fā)它所需要的條件。只有當(dāng)一個(gè)新的產(chǎn)品/服務(wù)優(yōu)于市場(chǎng)上已有的產(chǎn)品/服務(wù)時(shí)，它才可能受到顧客的青睞。清楚的解釋產(chǎn)品/服務(wù)能完成的功能，從而使顧客能夠認(rèn)清它的功能價(jià)值。如果市場(chǎng)上存在替代性產(chǎn)品/服務(wù)，還應(yīng)該解釋它還具有哪些額外價(jià)值。風(fēng)險(xiǎn)投資家往往很重視自己投資的風(fēng)險(xiǎn)，所以在認(rèn)真完成產(chǎn)品/服務(wù)功能的描述之后，做出一個(gè)樣品，對(duì)證明產(chǎn)品/服務(wù)的可實(shí)現(xiàn)性無(wú)疑是很有意義的。有必要對(duì)公司獨(dú)立擁有的技術(shù)、技術(shù)發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境和軟硬件環(huán)境做出簡(jiǎn)要介紹。也可以對(duì)研究與開發(fā)的基礎(chǔ)和方向以及將來(lái)的產(chǎn)品/服務(wù)做出預(yù)測(cè)。（四）市場(chǎng)分析簡(jiǎn)要敘述你的公司處于什么樣的行業(yè)、市場(chǎng)、專向補(bǔ)充區(qū)域。市場(chǎng)的特征是什么？你的分析與市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)和投資分析有什么不同。分析是否有新生市場(chǎng)？你將如何發(fā)展這個(gè)新生市場(chǎng)。如果你在新序軟件市場(chǎng)開發(fā)C++或NT的平臺(tái)工具，不要呼泛泛的講一下是一個(gè)價(jià)值300億的大市場(chǎng)。如果你正在制作在NT工作平臺(tái)上的C++應(yīng)用程序開發(fā)工具，你就應(yīng)該在報(bào)告中詳細(xì)描述去年共銷售了多少C++開發(fā)程序軟件，有多少成長(zhǎng)型的客戶群，你的目標(biāo)市場(chǎng)是什么？你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分到了多少份額？是否有其他的市場(chǎng)/零售商/OEC廠商在銷售你的產(chǎn)品。市場(chǎng)描述我們計(jì)劃或正在XX行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。這個(gè)市場(chǎng)的價(jià)值大約有XXX，我們相信，整個(gè)行業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)將向著（環(huán)境導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量、價(jià)值導(dǎo)向型）發(fā)展。市場(chǎng)研究表明（引用源）到20XX年該市場(chǎng)將（發(fā)展/萎縮）到XXX。在這段時(shí)期里，預(yù)計(jì)我們力爭(zhēng)的細(xì)分市場(chǎng)將（成長(zhǎng)、萎縮、不發(fā)展）。改變這種情況的主要力量是（例如電腦降價(jià)，家電商業(yè)的蓬勃發(fā)展等原因）這個(gè)行業(yè)最大的發(fā)展將達(dá)到XXX。你的公司可能獨(dú)一無(wú)二的將你的產(chǎn)品/服務(wù)和XXX公司/同級(jí)別的公司的現(xiàn)行業(yè)務(wù)合并。而當(dāng)今的類似XX公司的正面臨著逐步提高的勞動(dòng)力或成本等困難。目標(biāo)市場(chǎng)我們將目標(biāo)市場(chǎng)定義為X，Y，Z?，F(xiàn)在，這個(gè)市場(chǎng)由A個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者分享。我們的產(chǎn)品擁有以下優(yōu)勢(shì)：高附加值，出色的表現(xiàn)，高品味，為企業(yè)的量體裁衣突出個(gè)性。目標(biāo)消費(fèi)群是什么因素促使人們購(gòu)買你的產(chǎn)品？你的技術(shù)、產(chǎn)品對(duì)于用戶的吸引力在何處？人們?yōu)槭裁催x擇你的產(chǎn)品/服務(wù)/公司？銷售戰(zhàn)略我們的市場(chǎng)營(yíng)銷部門計(jì)劃能動(dòng)用不同的渠道銷售我們的產(chǎn)品。我們之所以選擇這些渠道因?yàn)椋?）銷費(fèi)群特點(diǎn)；2）地理優(yōu)勢(shì)；3）季節(jié)變化引起的銷售特點(diǎn)‘4）資金的有效運(yùn)用；6）可以利用市場(chǎng)上現(xiàn)有的產(chǎn)品的銷售渠道；6）針對(duì)每一個(gè)分銷渠道，確定一個(gè)五年期的目標(biāo)銷售量以及其他假設(shè)條件。（五）競(jìng)爭(zhēng)分析請(qǐng)告訴我們分別根據(jù)產(chǎn)品、價(jià)格、市場(chǎng)份額、地區(qū)、營(yíng)銷方式、管理手段、特征以及財(cái)務(wù)力量劃分的重要競(jìng)爭(zhēng)者。競(jìng)爭(zhēng)描述競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略/市場(chǎng)進(jìn)入障礙請(qǐng)?jiān)谶@里研究進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)的主要障礙及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿你的障礙。（六）經(jīng)營(yíng)策略營(yíng)銷計(jì)劃選擇目標(biāo)市場(chǎng)；制定產(chǎn)品決策（調(diào)整和計(jì)劃合理的產(chǎn)品數(shù)量以適應(yīng)各個(gè)市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)和潛在需求，調(diào)整和改進(jìn)產(chǎn)品的式樣、品質(zhì)、功能、包裝，開發(fā)新產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品組合，確定產(chǎn)品的品牌和商標(biāo)、包裝策略）；制定價(jià)格決策（確定企業(yè)的定價(jià)目標(biāo)、定價(jià)方法、定價(jià)策略，制定產(chǎn)品的價(jià)格和價(jià)格調(diào)整方法）；制定銷售渠道策略，選擇適當(dāng)?shù)匿N售渠道；制定銷售促進(jìn)決策（人員推銷、廣告、宣傳、公共關(guān)系、營(yíng)業(yè)推廣、組織售前售中售后服務(wù)等）。規(guī)劃和開發(fā)計(jì)劃：產(chǎn)品/服務(wù)開發(fā)的規(guī)劃目標(biāo)、當(dāng)前所處的狀態(tài)以及開發(fā)計(jì)劃，可能遇到的困難和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)。制造和操作計(jì)劃：產(chǎn)品/服務(wù)使用壽命、生產(chǎn)周期和生產(chǎn)組織，設(shè)備條件、技改的必要性和可能性。市場(chǎng)溝通你的目的是加強(qiáng)、促進(jìn)并支持你的產(chǎn)品能更好的滿足消費(fèi)者需求的熱點(diǎn)。唯一的原則就是尋找一切可能的有利的途徑進(jìn)行溝通。1）促銷展出Trade Shows2）廣告Advertising3）新聞發(fā)布Press Releases4）大型會(huì)議或研討會(huì)Confetence/Seminars5）網(wǎng)絡(luò)促銷Internet Promotion6）捆綁促銷Promotional Bundles7）媒體刊登Trade Journal Articles8）郵件廣告Direct Mail規(guī)劃和開發(fā)計(jì)劃：產(chǎn)品/服務(wù)開發(fā)的規(guī)劃目標(biāo)、當(dāng)前所處的狀態(tài)以及開發(fā)計(jì)劃，可能遇到的困難和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)。制造和操作計(jì)劃：產(chǎn)品/服務(wù)使用壽命、生產(chǎn)周期和生產(chǎn)組織，設(shè)備條件、技改的必要性和可能性。（七）財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)概要。財(cái)務(wù)分析是對(duì)投資機(jī)會(huì)進(jìn)行評(píng)估的基礎(chǔ)，它需要體現(xiàn)你對(duì)財(cái)務(wù)需求的最好預(yù)估。收入預(yù)估表利用銷售量的預(yù)估和已產(chǎn)生的生產(chǎn)和營(yíng)運(yùn)的成本，準(zhǔn)備至少三年的收入預(yù)估表。重點(diǎn)說(shuō)明主要的幾項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)，比如，導(dǎo)致銷售稅減20％的風(fēng)險(xiǎn)，以及在當(dāng)前的生產(chǎn)力情況下，為了達(dá)到曲線的增長(zhǎng)，采取縮減的方式所帶來(lái)的不利影響。這些風(fēng)險(xiǎn)都將影響銷售目標(biāo)和贏利的最終實(shí)現(xiàn)。還要說(shuō)明收益隨之而變化的情況收入狀況是財(cái)務(wù)管理中可營(yíng)利計(jì)劃的一部分，它可以顯示出新資金的潛在的投資可行性。我們建議前兩年以月為單位統(tǒng)計(jì)，再往后以季度統(tǒng)計(jì)。資產(chǎn)負(fù)債表風(fēng)險(xiǎn)投資家也會(huì)對(duì)項(xiàng)目資產(chǎn)負(fù)債表感興趣，因?yàn)樗麄兿胫蕾Y產(chǎn)的預(yù)期增長(zhǎng)情況。資產(chǎn)的類型和價(jià)值放在資產(chǎn)負(fù)債表的資產(chǎn)方，而負(fù)債和收入則放在另一邊。和收益表一樣，要用標(biāo)準(zhǔn)的帳戶格式。資產(chǎn)負(fù)債表也應(yīng)該以每年的實(shí)際交付為基礎(chǔ)計(jì)算。如果缺乏財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)方面的經(jīng)驗(yàn)，可以向有關(guān)專業(yè)人士請(qǐng)教，也可以考慮把具有這種技巧的人士加入到你的團(tuán)隊(duì)里來(lái)?，F(xiàn)金流和盈虧平衡分析這比資產(chǎn)負(fù)債和收入報(bào)表更為重要，在階段性時(shí)間結(jié)點(diǎn)你將會(huì)有多少現(xiàn)錢投資者很關(guān)心的問(wèn)題。第一年按月做一次統(tǒng)計(jì)，以后兩年至少每季要做一次統(tǒng)計(jì)?，F(xiàn)金流入流出的時(shí)間和數(shù)目的詳細(xì)描述，決定追加投資的時(shí)間，對(duì)營(yíng)運(yùn)資本的微弱需求，說(shuō)明現(xiàn)金是如何得到的。比如獲得凈資產(chǎn)，銀行貸款，銀行短期信用或者其它，說(shuō)明那些項(xiàng)目需要償還，如何償還這筆錢。重要的是建立在現(xiàn)金的基礎(chǔ)上，而不是加上利息的計(jì)算。盈虧平衡圖計(jì)算盈虧平衡點(diǎn)，準(zhǔn)備盈虧平衡圖顯示何時(shí)將達(dá)到平衡點(diǎn)，以及出現(xiàn)后，將如何逐步的改變。討論平衡點(diǎn)是很容易還是很困難的達(dá)到，包括討論與整個(gè)銷售計(jì)劃相關(guān)的平衡點(diǎn)處的銷售量，毛利潤(rùn)的范圍以及隨之變化的價(jià)格。還有當(dāng)投資短期銷售項(xiàng)目減少后，平衡點(diǎn)將要下降。（八）附錄如有以下材料，請(qǐng)列出公司背景及結(jié)構(gòu)團(tuán)隊(duì)人員簡(jiǎn)歷公司宣傳品市場(chǎng)研究數(shù)據(jù)