蘇教版生物八下源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)同步測試-資料下載頁
2025-11-25 18:46本頁面
【導(dǎo)讀】控制，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。⑵生產(chǎn)化工產(chǎn)品：如酒精、、、等。糯米蒸熟后又為什么要用冷開水沖洗？③釀制酒釀的適宜溫度為，為什么要保持適宜的溫度？，對人體有很好的保健作用。，各種器具在使用前必須認(rèn)真清洗，其目的是。：先將米煮熟，待冷卻至30℃，加少許水和一定量的菌種，消毒：將1L牛奶放在鍋內(nèi)加熱到82℃接近沸騰，然后平均分三份倒入A、B、C三個已。加入接種：分別在A、B兩個廣口瓶中加入40mL兩種不同品牌的酸奶，在C瓶中加入。密封發(fā)酵：將三只廣口瓶封好，放入38℃~44℃的烘箱內(nèi)保溫約1h。如生產(chǎn)抗生素治病，制醬作為調(diào)味品等。增加氧氣，促使酵母菌快速繁殖提示：其它微生物污染，導(dǎo)。A、B兩瓶未加入少量糖，乳酸菌不能大量繁殖，或接種前未降溫，乳酸菌高溫致死。C瓶變餿是由于加入的自來水中有微生物污染所致。藥品無法獲得，人體不能正常消化吸收營養(yǎng)等等，其他生物也無法生存。
【正文】 【學(xué)后反思】 第一 節(jié) 源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)答案 鞏固練習(xí)：一、選擇題 二、填空題 醫(yī)藥 食品 飲料 三、問答題 ：如生產(chǎn)抗生素治病，制醬作為調(diào)味品等。 2.（ 1）殺菌 （ 2）保持酵母菌的活性，溫度太高會殺死菌種。 （ 3）增加氧氣，促使酵母菌快速繁殖 （ 4）提示：其它微生物污染，導(dǎo)致釀制失敗。 3.（ 1）乳酸菌 不能，微波會殺死乳酸菌 （ 2） A、 B 兩瓶未加入少量糖，乳酸菌不能大量繁殖，或接種前未降溫，乳酸菌高溫致死。C 瓶變餿是由于加入的自來水中有微生物污染所致。 思維拓展： ：沒有了微生物，動植物的遺體不能被分解，許多工業(yè)生產(chǎn)的原料和治療藥品無法獲得，人體不能正常消化吸收營養(yǎng)等等，其他生物也無法生存。 ：青霉素從青霉菌上提取出來，通過培養(yǎng)青霉菌發(fā)酵來大量生產(chǎn)。
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