食品安全責(zé)任書[推薦]-資料下載頁
2024-10-18 00:43本頁面
【正文】 具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。違反一次，罰款500元。若因剩飯菜和腐變過期食品等導(dǎo)致事故，食堂承擔(dān)一些責(zé)任，并視其情節(jié)罰款2000元以上。八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。十一、食堂要嚴(yán)格按照學(xué)校提供的飯菜品種、價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營。不賣生、冷、過期變質(zhì)食品，油炸食品及剩飯剩菜，發(fā)現(xiàn)一樣次罰款200元，再次加倍，三次停業(yè)整頓。每頓飯要保證每位學(xué)生正常就餐，發(fā)現(xiàn)一人次罰款50元，再次加倍。十二、食堂工作人員工作期間持證上崗，穿工作服、帶工作帽、一次性手套和口罩，發(fā)現(xiàn)不按要求一人次罰款50元，再次加倍。十三、食堂每天要公示食譜、數(shù)量及其價(jià)格，不得違反操作，違反一次罰款100元以上。食堂承包人是食堂安全的主要責(zé)任人，對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。食堂承包人員簽字: 學(xué)校校長簽字：二○一五年 月 日 二○一五年 月 日大春文武學(xué)校學(xué)生食堂目標(biāo)管理責(zé)任書一、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。違反一次，罰款500元。若因剩飯菜和腐變過期食品等導(dǎo)致事故，食堂承擔(dān)一切責(zé)任，并視其情節(jié)罰款2000元以上。二、學(xué)生食堂按照經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠的原則制定食譜，保證讓學(xué)生吃飽吃好。按照學(xué)校制定的就餐時(shí)間開飯，過早或過晚一次罰款100元，再次加倍。若出現(xiàn)學(xué)生到校，食堂不能及時(shí)保證學(xué)生就餐現(xiàn)象，扣除全年押金。三、食堂開設(shè)賣飯窗口數(shù)要滿足學(xué)生就餐需求，保證學(xué)生在學(xué)校規(guī)定的時(shí)間內(nèi)就餐結(jié)束，一人沒飯吃罰款50元，并免費(fèi)給學(xué)生重新加工飯菜，若再次出現(xiàn)此類事故罰款加倍。四、食堂要按照學(xué)校制定的主、副食現(xiàn)行價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)及飯菜品種經(jīng)營。未經(jīng)學(xué)校允許任意抬高食品價(jià)格或經(jīng)營其它品種（如燒烤、油炸、方便面、包裝食品、生冷食品、剩飯剩菜）一次罰款100元，再次加倍。五、經(jīng)常保持餐廳、操作間桌面、地面干凈整潔，物品擺放整潔有序，食品原料生、熟分開，有防蠅防鼠設(shè)施。違反一次罰款100元，再次加倍。六、學(xué)生餐具全天消毒，操作間餐具定期消毒。有消毒記錄和食品留樣記錄。違反一次罰款100元，再次加倍。七、食堂工作人員必須持證上崗，穿工作服、戴工作帽、一次性手套及口罩。發(fā)現(xiàn)違規(guī)一人次罰款50元，再次加倍。八、食堂工作人員態(tài)度要和藹，面帶微笑。因工作人員態(tài)度惡劣，家長投訴一次罰款100元，造成學(xué)生流失一人罰款500元。九、嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，購買食品原料必須建立進(jìn)貨臺賬，并索要發(fā)票。嚴(yán)禁三無食品、變質(zhì)食品入庫。發(fā)現(xiàn)一次罰款500元，再次加倍。十、因食品質(zhì)量等問題造成學(xué)生食物中毒，打飯時(shí)隊(duì)列過于擁擠造成學(xué)生燙傷等安全事故，或因管理不善造成食檢部門通報(bào)罰款，食堂承擔(dān)一切法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。本責(zé)任書從簽發(fā)之日起執(zhí)行。大春文武學(xué)校（公章）食堂負(fù)責(zé)人（簽名）2015年 月 日
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1