【正文】 學校要加大對配送食品的監(jiān)督，一般應一個月一次進行評估和記錄，及時了解食品口感、學生反映等，并將有關信息匯總反饋。三、規(guī)范日常管理，落實學校管理主體責任學校食品安全管理實行學校法人負責制，校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。學校要建立學校食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂工作的衛(wèi)生安全與質量管理。對食品配送企業(yè)提供的產(chǎn)品，學校應當按照合同要求認真進行查驗，發(fā)現(xiàn)存在問題的，要及時研究應對措施，防止不合格食品進入學校。要完善校內民主監(jiān)督機制，成立校膳管會，由學生代表、學生家長代表、工會干部、教師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監(jiān)督、評議等職能。要加強學校食品安全突發(fā)事件應對機制建設，建立并完善學校食品安全突發(fā)事件應急處置預案，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體方案，并組織演練，確保安全。四、加強監(jiān)管信息通報和報告各級食品藥品監(jiān)管部門應建立和完善食物中毒事故信息通報、報告制度，及時將學校食品配送單位經(jīng)營許可情況、日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處情況等向教育行政部門通報，重要情況應會同教育行政部門向當?shù)卣蛏霞壉O(jiān)管部門報告。要暢通社會投訴渠道，形成學生、家長及社會各界關心與支持學校食品安全的良好氛圍。要重視和認真及時處理學生、家長及社會反映的學校食堂食品安全問題。五、認真開展檢查，及時做好整改近期各地要組織開展一次學校食品安全檢查，重點檢查學校托管食堂、食品配送企業(yè)招標及合同簽訂備案情況、食品配送企業(yè)食品安全情況、學校平時監(jiān)管情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時進行梳理總結，并做好整改。同時要重視學校食堂建設，把學校食堂建設納入中小學校舍安全工程等建設工程，嚴格按照食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設備或設施，改善食堂衛(wèi)生條件。對配送食品所需的器具、存放設施、保管場所一并納入條件改善計劃，最大限度地消除食品安全隱患，確保學校食品安全。第五篇：食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案為了有效地預防、及時地控制和消除食品衛(wèi)生安全等職工食堂突發(fā)事件，保證職工的身體健康，為職工的生活和工作秩序，制定本工作應急預案。一、成立食品安全衛(wèi)生工作領導小組：組長：莫星（總經(jīng)理）副組長：黃川（副總經(jīng)理）組員：盧覃飛、覃小紅、劉莉、張玉美、謝曉瑩、覃柳兵、張日忠等。二、日常工作開展防范措施：（1）對員工進行衛(wèi)生常識宣傳和教育。（2）保障食堂餐廳的通風，保持空氣清新，搞好環(huán)境衛(wèi)生，不留死角，培養(yǎng)員工良好的衛(wèi)生習慣，定期使用《勁康二氯異氰尿酸鈉》等強力殺菌消毒劑對桌椅和地面進行消毒。（3）要加強食堂從業(yè)人員的健康檢查和疾病監(jiān)控工作，對攜帶傳染病毒的人員應堅決予以調換崗位或辭退。（4）堅決杜絕“三無”食品和發(fā)霉、變質食品進入食堂，禁止使用不符合食品衛(wèi)生要求的食品及食品調料。（5）食堂認真做好食品來源的核查、消毒、取樣等工作,特別是安全檢測，確保食品供餐的安全。（6）加強執(zhí)行食堂衛(wèi)生管理制度和食品留樣制度，確保飲食衛(wèi)生安全。對食品留樣實行登記簽名制；要加強食堂保衛(wèi)工作，禁止無關人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事件發(fā)生。（7）防止食物被細菌污染。三、事故應急處理食堂安全事故發(fā)生后，各相關部門應當根據(jù)事故發(fā)生情況，及時采取必要的應急措施，做好應急處理工作：（1）當就餐人員中發(fā)現(xiàn)有食物中毒跡象時（劇烈膠痛，急性腹瀉，大量冷汗、暈倒等），食堂負責人應立即停止供餐工作，并宣布食堂進入特別事故狀態(tài)，開始進行應急指揮，查明中毒來源。（2）就地施與急救措施。給病患人員多喝水，手插入喉促其嘔吐。（3）安靜休息，如手腳發(fā)涼給予保溫。（4）有嚴重的腹瀉現(xiàn)象，應給病人喝少量的溫水，以防脫水。（5）對可疑食品進行封存，保護現(xiàn)場，并由第二負責人對就餐和己進食人員進行登記、追查、觀察，發(fā)現(xiàn)可疑立即送往就近醫(yī)院觀察治療。（6）食物中毒事件應急處理小組必須在知道該事件起1小時內以最快捷的通訊方式報告當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構和疾病預防控制機構。（7）將致病食物及病患的嘔吐物等留下，以做事后檢查或檢驗之用。（8）發(fā)生食物中毒事故時，食堂負責人應迅速報告公司分管領導，并視情況上報衛(wèi)生行政部門，積極配合救助病人。同時，安排人（或班長）負責保留可能造成食物中毒或導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，并配合衛(wèi)生行政部門進行調查，并如實提供有關材料和樣品，以更好地救治中毒人員。（9）根據(jù)衛(wèi)生行政部門的要求，負責人及時封存和銷毀導致食物中 毒的食品及其原料，對中毒食物的加工場地、工具、設備進行消毒，并由領導對中毒的員工及其家長進行安撫，把事態(tài)控制在最小范圍內，降低對職工造成的負 面影響。（10）立即組織應急供餐。四、一般食堂特別重大食品安全事故的應急響應有I級IV級，分別如下：食堂特別重大食品安全事故的應急響應（Ⅰ級）特別重大食品安全責任事故發(fā)生指在同一時段同一地點發(fā)生30人以上食品衛(wèi)生安全事故。（1）事故發(fā)生后，食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理領導小組應迅速向公司領導報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由公司領導再向上一級領導機關報告，在公司應急處理領導小組的領導下做好各項應急工作。（2）食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件工作小組組織有關成員單位立即調查確認。（3）組織應急工作小組成員迅速到位，迅速開展應急救治工作。（4）與地方政府專業(yè)職能部門聯(lián)系，查明事故的原因，并隨時掌握事故發(fā)展的動態(tài)，保持各級的通信聯(lián)系。（5）由宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。食堂重大食品安全事故的應急響應（Ⅱ級）重大食品安全責任事故發(fā)生指在同一時段同一地點發(fā)生20人以上食品衛(wèi)生安全事故。（1）食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組進行應急處理,并及時向公司突發(fā)衛(wèi)生事件應急處理領導小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況。（2）立即組織相關人員進行調查確認，并對事故進行評估。（3）迅速實施救治工作。（4）組織相關人員對事故的責任和性質進行調查，必要時請衛(wèi)生防疫部門 參與鑒定工作。（5）保持通信聯(lián)系，由宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。食堂較大食品安全事故的應急響應（Ⅲ級）較大食品安全責任事故發(fā)生指在同一時段同一地點發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。（1）食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組進行應急處理,并及時向公司突發(fā)衛(wèi)生事件應急處理領導小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況。（2）就地施與急救措施。（3）應急工作小組及時組織對相關食堂進行督查，必要時請衛(wèi)生防疫部門協(xié)查。食堂一般食品安全事故的應急響應（Ⅳ級）一般食品安全責任事故發(fā)生指在同一時段同一地點發(fā)生3人以上10人以下急性腸胃疾病。（1）在醫(yī)院及時進行救治同時，詢問了解病因，并報應急處理工作小組。（2）應急工作小組及時安排相關人員現(xiàn)場與就診核查病發(fā)原因，分清責任并報應急事件處理辦公室。（3）密切關注事態(tài)的發(fā)展，并與應急工作小組保持聯(lián)系。（4）應急工作小組采取必要的措施，加強食品的監(jiān)管，分清責任。五、報告有關衛(wèi)生部門聯(lián)系電話： 來賓市人民醫(yī)院急救中心：14212222 來賓市衛(wèi)生監(jiān)督所： 07724286438 來賓市疾病預防控制中心：07724211197