食品安全突發(fā)事件處置應(yīng)急預(yù)案-資料下載頁(yè)
2025-09-28 01:31本頁(yè)面
【正文】 單位負(fù)責(zé)人要立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。（四）場(chǎng)地維穩(wěn) 發(fā)生食物中毒后，本單位的從業(yè)人員要盡力做好現(xiàn)場(chǎng)疏導(dǎo)、解釋和安撫工作，要穩(wěn)定長(zhǎng)者和病人情緒，確保事態(tài)可控，任何人不自行散布事故信息。無(wú)法控制的，要及時(shí)與110控制中心聯(lián)系。（五）配合調(diào)查處理單位負(fù)責(zé)人要配合市場(chǎng)監(jiān)管局（食藥監(jiān)局）進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況、病人中毒情況。三、事故責(zé)任追究對(duì)事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人責(zé)任；造成嚴(yán)重后果的，要追究其法律責(zé)任。第五篇：食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案唐山市漢沽管理區(qū)店 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案被告知可能導(dǎo)致食物中毒時(shí)處理程序當(dāng)有消息(以電話或登門等方式)告知有顧客因吃本餐廳食物而可能中毒時(shí)，接待人員應(yīng)主動(dòng)向來(lái)人/來(lái)電問清楚以下事項(xiàng)：(部分)顧客就餐時(shí)導(dǎo)致中毒的人數(shù)；(部分)顧客是吃何種食品導(dǎo)致中毒的；(部分)顧客是否已被送至醫(yī)院：a)若被送至醫(yī)院，在哪個(gè)醫(yī)院、哪號(hào)房間急診；b)若未被送至醫(yī)院，應(yīng)立即告知來(lái)人/來(lái)電必須先將該(部分)顧客立即送至就近的醫(yī)院。接待人員應(yīng)將上述事項(xiàng)及時(shí)、準(zhǔn)確的向餐廳經(jīng)理匯報(bào)，再向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況。該餐廳負(fù)責(zé)人在獲知該消息后，應(yīng)立即采取下列措施：、安全質(zhì)量檢查部主任、辦公室主任等匯報(bào)情況；若中毒的人數(shù)較多時(shí)，餐廳負(fù)責(zé)人可越級(jí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；，尤其是據(jù)告知可能導(dǎo)致食物中毒的留樣菜采取特殊保管的方式(通知本餐廳處理留樣菜的員工必須對(duì)該留樣菜在該事件未結(jié)束前不得被處理以及任何人不得接觸該留樣菜，并予以隔離和特殊標(biāo)識(shí)等措施)或根據(jù)醫(yī)院或衛(wèi)生防疫部門的通知將留樣菜送至檢驗(yàn)；。對(duì)到醫(yī)院處理該事件的同志到醫(yī)院后，應(yīng)先向醫(yī)院處理該事件的醫(yī)生了解具體情況后，再到病房處看望該部分顧客。當(dāng)醫(yī)院、衛(wèi)生防疫站派人前來(lái)取留樣菜進(jìn)行化驗(yàn)時(shí)，則工作人員應(yīng)立即予以配合。當(dāng)經(jīng)化驗(yàn)確認(rèn)為食物中毒時(shí)，負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)賠償工作。處理人員在處理該項(xiàng)事件的過程中，必須堅(jiān)持下列原則：、積極主動(dòng)；，全程追蹤處理的過程和結(jié)果；，不得輕易在公開場(chǎng)合發(fā)表任何可能招致我方不利的言論，更不得與人爭(zhēng)辯，強(qiáng)詞奪理；。在事件處理完畢后，食品安全管理人員應(yīng)將事件發(fā)生的經(jīng)過和處理結(jié)果匯報(bào)處理經(jīng)過。
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