【正文】 店旗艦的宴請、會客和其它重要活動，詳細(xì)詢問對客廳、會場布置的要求。（四）接待中心接待通知單后，做好合理安排，在客人抵達(dá)酒店前三天與銷售部、客房部確定好房號。做好各項準(zhǔn)備工作，在貴賓抵達(dá)前2。5小時，接待中心負(fù)責(zé)人必須查房。，將住店等級表內(nèi)的各項內(nèi)容了解清楚，打印好，連同貴賓卡和房間要吃一并裝入貴賓信封。，應(yīng)派服務(wù)員帶領(lǐng)客人直接進(jìn)房間，請貴賓在住房登記表上簽字即可。A、B等貴賓應(yīng)由接待中心主管或負(fù)責(zé)人親自辦 3 理。貴賓資料應(yīng)精確地輸入電腦。貴賓的信件、傳真等必須嚴(yán)格登記，專人收發(fā)。，經(jīng)常檢查。、門衛(wèi)。熟悉貴賓姓名，了解接待規(guī)格和要求。、B等重要客人需去機(jī)場或車站接送，司機(jī)應(yīng)衣著整潔、提前到達(dá)?？腿瞬匠龊ｊP(guān)，在酒店領(lǐng)導(dǎo)或代表示意問候的時候，應(yīng)立即上前接過行李。絕不允許出現(xiàn)差錯。行李裝車后，馬上返回度假村。，貴賓車到時應(yīng)急步上前，一手開車門，一手擋住車門上沿，以防客人碰頭。，應(yīng)即刻掛上貴賓行李牌，馬上送進(jìn)客房。，應(yīng)及時了解客人的活動安排?？腿送獬銮埃ㄖ姓空{(diào)好車輛在門口恭候。，應(yīng)根據(jù)掌握的離店時間，派人在客房門口等候。運送行李要及時，并嚴(yán)格清點有無遺忘和破損。、B等貴賓離店時，將行李送到機(jī)場并幫助辦理托運。托運的行李交給客人并提醒妥善保管。，無論出現(xiàn)任何情況應(yīng)及時向上級匯報，不得擅自作主處理。接貴賓電話時，應(yīng)稱呼其頭銜。貴賓的外線電話，一般轉(zhuǎn)給隨從。如一定要找本人，須征得客人同意方可轉(zhuǎn)接。貴賓掛長途，如要人工接轉(zhuǎn)，馬上與長途太聯(lián)系，盡可能在短時間內(nèi)接通。貴賓叫早應(yīng)由人工叫醒。，包括：進(jìn)餐人數(shù)，單位、人員組成情況；飲料、煙；鮮花，酒水；進(jìn)餐時間，對抵店的要求，吃何種菜肴，代訂鮮花；其他特殊要求。、餐飲部經(jīng)理、行政總廚師長、其它有關(guān)部門發(fā)送宴會 4 通知單及內(nèi)部聯(lián)絡(luò)單，制作宴會指示牌放在大廳。（五）接待中心負(fù)責(zé)人與銷售部或辦公室核對貴賓通知單上的詳細(xì)內(nèi)容（包括人數(shù)、姓名、身份、抵離時間、房號、用餐時間及地點、結(jié)賬方式等）。與客房部經(jīng)理或主管檢察貴賓客房。包括：室內(nèi)衛(wèi)生、設(shè)施、擺放、衛(wèi)生間、花籃質(zhì)量、水果籃質(zhì)量、物品配備等。與餐飲部主管對宴會廳進(jìn)行檢查（包括衛(wèi)生、臺面、桌椅布置）。訂購花束，以塑料透明紙及紅綢帶裝飾。并按要求做好以下工作：，在接待中心門口迎接，并立即通知客房部開房門，同時與總經(jīng)理一起向貴賓致歡迎詞，并獻(xiàn)上花束。，酌情介紹房內(nèi)設(shè)施的使用和餐廳位置，請貴賓休息。并電話通知各營業(yè)崗位。，特別注意貴賓外出、歸來的時間，以及店內(nèi)用餐的時間、地點。，注意活動日程的變更，確保信息準(zhǔn)確，并隨時配合他們的工作，盡力滿足貴賓的要求。，應(yīng)按照客人要求適時引導(dǎo)去餐廳。，注意收集其對店內(nèi)各方面的印象和意見，并表達(dá)謝意。，通知各相關(guān)部門人員。并與總經(jīng)理一切在大廳歡送，送至車上，揮手告別。（六）客房部，與接待中心聯(lián)系，盡早確定房號。如有特殊要求，作出臨時采購計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后辦理。并仔細(xì)檢查客房，盡快落實維修項目。，確保設(shè)備完全正常。，把應(yīng)配備的鮮花、水果、名酒、飲料等物品，在客人到達(dá)前3小時準(zhǔn)備完畢，按規(guī)格擺放整齊，并放置有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)名片。并提醒總經(jīng)理復(fù)查客房。同時在客人抵達(dá)前2小時應(yīng)封閉房門，開放并調(diào)好空調(diào)，禁止任何人再進(jìn)出。，服務(wù)員應(yīng)在樓層為貴賓開門，并向其問好，提供熱毛巾和歡迎茶?？头坎繎?yīng)抽調(diào)服務(wù)員上門服務(wù)，所在樓層增加樓房服 5 務(wù)人員，提供特殊服務(wù)。貴賓房營優(yōu)先安排清掃，客人一離開隨時整理房間。、稱其頭銜、彬彬有禮。貴賓下樓或外出應(yīng)立刻通知各相關(guān)部門。（七）餐飲部(1).迎賓員：站在餐廳門口，與餐飲部經(jīng)理一起笑迎賓客。遇有年齡大、行動不方便客人時，主動上前攙扶；安排好客人的攜帶物品（手提包、帽子、大衣），幫助客人寬衣。(2).服務(wù)員：客人一落座，即送上香巾，后送茶水，客人用過的香巾要及時撤走。如客人先談話后就餐，談話完上餐桌前再送一次香巾?？腿说烬R后，征得主人同意后起菜，并通知廚房。主動拉椅子照顧就坐。上飲料和酒水時，給正主住右邊上賓先斟，然后左邊的賓客，接著按順時針方向逐位斟，先客人后主人。斟完酒水后把鮮花拿走，開始上菜。每上一道菜要報菜名，報菜名的聲音應(yīng)讓餐桌上的人都聽到，每吃一道菜換一套干凈的盤子。見客人抽煙應(yīng)主動點火，煙缸里的煙頭不得超過2個，撤換煙缸嚴(yán)格按操作規(guī)程去做。(3)．餐飲部經(jīng)理：就餐前檢查餐廳衛(wèi)生、餐具、酒水杯、桌布是否符合要求；試坐椅子，發(fā)現(xiàn)問題及時更換；檢查空調(diào)、燈具是否處于正常狀態(tài)。服務(wù)過程中勤巡視，細(xì)心觀察客人的表情、動作，及時指揮服務(wù)員服務(wù)，遇有特別重要客人時，要親自服務(wù)。(4)．餐飲部經(jīng)理：協(xié)調(diào)與其它部門的關(guān)系，全面指揮餐飲部工作，保證部門內(nèi)部密切配合。(5)．行政總廚師長：接到宴會通知單后，制定菜單交餐飲部經(jīng)理、總經(jīng)理審閱，批準(zhǔn)后一份由總經(jīng)理室存檔，一份交餐飲部辦公室存檔。根據(jù)菜單做好食品的準(zhǔn)備工作。對沒有的品種要想法采購，庫存的食品原料應(yīng)檢查是否新鮮后，方能出庫加工。每出一道菜嚴(yán)格把關(guān)，不符合要求的，要重新制作。掌握出菜時間，聽從餐飲部經(jīng)理的指揮，以免造成早上或遲上。(八)．財務(wù)部。遇重大宴會時，派人按時到現(xiàn)場發(fā)放司機(jī)費。，把貴賓的所有賬單送總經(jīng)理審閱，按店領(lǐng)導(dǎo)的指示作帳務(wù)處理，并在貴賓離店前準(zhǔn)備好賬單，結(jié)賬迅速、正確。(九)．工程部，與客房部、餐飲部聯(lián)系，在貴賓抵達(dá)前三天把客房、餐廳的各項設(shè)備進(jìn)行嚴(yán)格檢查，有問題及時修復(fù)。，工程部應(yīng)派人再復(fù)查一遍。Ａ、Ｂ等貴賓住房由工程部負(fù)責(zé)人親自負(fù)責(zé)檢查。，工程部要派人到現(xiàn)場附近值班。Ａ等貴賓住店期間，重要部位應(yīng)配備足夠的值班員。24小時值班，確保各項設(shè)備安全運行，出問題及時處理。，要特別注意霓虹燈、大廳的燈具完好無損，噴水池按時開關(guān)。，準(zhǔn)備攝影、錄像設(shè)備，并準(zhǔn)時到現(xiàn)場拍攝。，根據(jù)客人的要求予以調(diào)整。，寫出工作總結(jié)。(十)．保安部，確定警衛(wèi)方案。，應(yīng)向上級和有關(guān)部門報告。擬訂具體的警衛(wèi)方案和措施報上級批準(zhǔn)，做好各種應(yīng)急防范準(zhǔn)備。組成臨時警衛(wèi)小組。確定通訊工具和聯(lián)絡(luò)代號。審查各部上報接待小組成員名單。對貴賓住房、餐廳和進(jìn)出路線晝夜警戒、巡邏，禁止可疑人員接近。重要宴請或會議時，維持好門前秩序，疏導(dǎo)交通，協(xié)助財務(wù)部發(fā)放司機(jī)費。對貴賓客房、餐廳、車輛及其周圍要仔細(xì)檢查，確保沒有危險物品存在。、Ｃ等貴賓，要加強(qiáng)警衛(wèi)力量，增加貴賓層巡邏次數(shù)，給予特別注意。（十一）行政質(zhì)管部，應(yīng)建立《重要客人就餐餐廳檢查表》，提前1小時放入接待地點，經(jīng)檢查后提前20分鐘封閉宴會單間。行政質(zhì)管部，應(yīng)在客房部的全力配合下，在客人抵店前1小時，仔細(xì)對貴賓的客用房進(jìn)行最好的檢查，確定房間各項設(shè)施設(shè)備、特殊要求和注意事項的最后落實并封房。五．貴賓接待規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)(一).A級 按以下規(guī)格，并將名單上報淺山島執(zhí)行總經(jīng)理，確保提供熱情、周到、快捷、細(xì)致的服務(wù)。，接待中心負(fù)責(zé)人陪同酒店總經(jīng)理于接待中心迎接，由接待中心負(fù)責(zé)人送貴賓入住并辦理登記手續(xù)。，客房清理做到貴賓“一離一清”24小時隨叫隨到。、餐廳及娛樂場所有專人引領(lǐng)、通知及專人迎候, “專人”引領(lǐng)。由負(fù)責(zé)承接部門（銷售部、行政部）派專人或其專職聯(lián)絡(luò)員負(fù)責(zé)。(二)Ｂ級 按以下規(guī)格接待，確保提供熱情、周到、快捷、細(xì)致的服務(wù)。，接待中心負(fù)責(zé)人陪同酒店執(zhí)行總經(jīng)理于接待中心門口迎候，由接待中心負(fù)責(zé)人送貴賓入房并辦理登記入住手續(xù)。，24小時隨叫隨到。、畫報及中外文報紙。、餐廳由專人引領(lǐng)。(三)Ｃ級（含C級以下）按以下規(guī)格接待，確保提供熱情、周到、快捷、細(xì)致的服務(wù)。，接待中心負(fù)責(zé)人或銷售部經(jīng)理于接待中心門口迎候，由接待中心負(fù)責(zé)人送貴賓入房并辦理登記入住手續(xù)。，24小時隨叫隨到。，由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、行政負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員歡送。