營養(yǎng)改善計劃和食堂管理工作匯報大全-資料下載頁
2024-10-17 19:14本頁面
【正文】 要充分創(chuàng)造條件，調(diào)動一切力量，加強食品安全健康宣傳教育，促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。教師要深入家庭，走訪群眾，高度重視輿論分析，廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時傳遞群眾呼聲，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍，努力將這項民心工程、德政工程和陽光工程做好、做實。（五）強化應(yīng)急處置按照學(xué)校制定的校園食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組、膳食委員會、食堂工勤人員、各位教師、全體學(xué)生必須熟悉各項預(yù)防環(huán)節(jié)，掌握應(yīng)急措施，加強培訓(xùn)和教育，強化監(jiān)督檢查，并組織演練，防患于未然。七、強化制度，精細化、規(guī)范化操作（一）資金管理嚴格執(zhí)行“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度”。凡是營養(yǎng)餐的一切資金收支均有吉永剛老師全權(quán)管理、由王婷校長及學(xué)校全體教師負責(zé)監(jiān)督。采購人員要做好當(dāng)天食品采購臺賬，將票證交到李江處，保證臺賬與票證一致。本專項資金實行?？顚Ｓ?，做到日清月結(jié)，及時公示，加強民主管理，接受教育、財政、審計等部門的監(jiān)督檢查。（二）采購、索證、驗收營養(yǎng)食材采購現(xiàn)已以天昊公司簽訂合同統(tǒng)一配送，由吉永剛及張啟俊老師專門接收，每次接收必須認真驗貨，對于不合格的糧油、蔬菜等堅決不要。并且要認真填好各項記錄。（三）食品儲存與領(lǐng)用學(xué)校設(shè)專用食品的儲存室一個，具體由周勁和李江各負責(zé)一個室。儲存室必須每天清掃，定時消毒，防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等進入室內(nèi)。做好防潮、防火、防盜、防投毒等工作。不得將滅蠅藥、滅鼠藥、農(nóng)藥或個人生活用品存放在庫房內(nèi)，過期、破損、霉爛變質(zhì)、被污染食品不能存放在庫房內(nèi)，該銷毀的要及時銷毀，并作好記錄。營養(yǎng)食品要分類擺設(shè)，要離地20cm，離墻15cm。食品的出庫，必須填寫食品領(lǐng)用單，領(lǐng)取人員必須簽名，并準確登記數(shù)量和時間，庫管人員做好出庫賬。（四）食品試嘗、留樣每餐、每種食品做好后，由食堂主管領(lǐng)導(dǎo)吉永剛指定專人提前30分鐘試嘗并作好記錄，未發(fā)現(xiàn)任何異常時，才向?qū)W生供應(yīng)。食品的留樣由吉永剛具體負責(zé)。每餐留樣數(shù)量須足100克，分別存放在已消毒的餐具中，冷卻后，將其封蓋好并貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、留樣人。留樣食品須置于冰箱中，在28℃范圍保存48小時，進餐者無異常，即可將留樣品銷毀，記入報損臺賬；若進餐者有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗。食品的試嘗、留樣與解封記錄須妥善保存。（五）食品發(fā)放與用餐學(xué)校統(tǒng)一為各班配備就餐餐具，食堂工勤人員將營養(yǎng)餐加工好后，提前5分鐘按班級學(xué)生數(shù)分好餐具、食品，要上保鮮膜密封，以防二次污染，分別放在指定的位置上，待各班領(lǐng)餐。分餐、領(lǐng)餐和學(xué)生就餐前要先洗手。教師要經(jīng)常對學(xué)生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負責(zé)就餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，防止學(xué)生留餐、棄餐行為。出現(xiàn)特殊情況，及時處理或立即向膳食委員會反映。認真做好就餐登記。用餐完畢，教師要組織學(xué)生將餐后垃圾放到指定的垃圾桶內(nèi)，所有餐具收回食堂，待清洗和消毒。（六）領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組每天要指定相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、教師自費陪同學(xué)生就餐，了解營養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映的情況。陪餐人員要提前到達學(xué)生就餐地點，維護學(xué)生就餐紀律。認真填寫自費陪餐記錄。（七）食品安全報告及處置一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，學(xué)校負責(zé)人要第一時間到達現(xiàn)場，根據(jù)事態(tài)情況，啟動應(yīng)急預(yù)案，組織救援行動。（八）責(zé)任追究學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施情況必須作為校務(wù)公開的一項主要內(nèi)容，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。學(xué)校與供應(yīng)商要簽訂責(zé)任書，一旦出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，要追究供貨商的責(zé)任；學(xué)校與食堂從業(yè)人員要簽訂合同，明確相關(guān)責(zé)任，操作環(huán)節(jié)出問題，要追究相關(guān)責(zé)任；校長是營養(yǎng)改善計劃的第一責(zé)任人，要作好分工負責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂相關(guān)管理責(zé)任書，各環(huán)節(jié)出問題，要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，嚴重的要追究刑事責(zé)任；對于擠占、挪用、截留、克扣計劃資金的視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的移交司法機關(guān)查處。（九）檔案管理對營養(yǎng)改善計劃的各項工作建立檔案，專人管理。按照檔案管理的相關(guān)制度，管理好營養(yǎng)改善計劃的所有資料，資料必須真實、準確，能為各級相關(guān)部門檢查提供詳實的資料依據(jù)。雞場坡鄉(xiāng)紅巖學(xué)校 2012年9月4日第五篇：營養(yǎng)改善計劃食堂人員管理制度營養(yǎng)改善計劃食堂人員管理制度食堂員工在校期間必須嚴格遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度和集體用餐飲食衛(wèi)生的法律法規(guī)。食堂員工每天做到準時上下班，并做好出勤記錄。食堂員工必須持證上崗，按照各自職責(zé)，認真做好每日晨檢、食品驗收、消毒、臺帳、食品留樣、日常檢查等工作，切切實實做好自己的本職工作。員工因病、因事需請假的應(yīng)及時向食堂負責(zé)人請假，在獲準并做好記錄后方可離校。全體食堂員工在指定區(qū)域內(nèi)工作，不擅自走動，不進入教學(xué)區(qū)。5 食堂員工不得把本食堂工作的人員帶入學(xué)校（經(jīng)食堂負責(zé)人認可，來校聯(lián)系工作者除外），不得把員工家屬帶入學(xué)校。6如果食堂有活動必須事先由食堂負責(zé)人聯(lián)系，征得同意后方可進行活動。外來人員到食堂聯(lián)系工作必須經(jīng)食堂負責(zé)人同意，并在保安人員處登記好后方可進校。
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