【正文】 入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，建立食品采購登記臺(tái)賬。食品及原輔材料的采購實(shí)行索證(索票)登記制度；從農(nóng)戶個(gè)人采購的食品及食材，應(yīng)做好購貨記錄。學(xué)校建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏、儲(chǔ)存場(chǎng)所，配備必要的食品儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施；要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；按要求進(jìn)行管理。嚴(yán)禁學(xué)校采購“三無”、腐爛變質(zhì)、過期等不合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。（五）加強(qiáng)食堂衛(wèi)生及安全防范工作。食堂必須進(jìn)行合理的功能分區(qū)，衣帽間、貯藏間和加工間相對(duì)分離。食品加工間（廚房）必須堅(jiān)持餐后打掃、沖洗，保持地面、灶臺(tái)、工作臺(tái)（案板）干凈整潔無積水，下水道無積渣，室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)。炊具用具必須餐餐消毒。同時(shí)做好滅鼠、滅蚊蠅、滅蟑螂工作。食堂所有窗戶必須加裝防護(hù)網(wǎng)和窗紗，所有進(jìn)出食堂的大門必須上鎖，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入倉儲(chǔ)及加工區(qū)域。十、監(jiān)督舉報(bào)電話和信箱學(xué)校電話:校長電話: 副校長電話：此方案至2013年3月1日實(shí)施2013年3月1日第四篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃營養(yǎng)餐加工制度一、食品加工人員每學(xué)期必須進(jìn)行一次健康檢查，持健康證上崗。二、食品加工人員要保持個(gè)人衛(wèi)生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服。工作期間必須穿戴干凈、整潔的工作服進(jìn)行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。三、雞蛋加工前要檢查雞蛋有無破損，并對(duì)外殼進(jìn)行沖刷、清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。四、加工時(shí)發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。五、加工蛋奶的設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。六、營養(yǎng)餐食品專人加工，專人負(fù)責(zé)。七、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生喝過期、變質(zhì)奶、冷奶、吃半生不熟雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。八、加工過程必須有兩人以上在場(chǎng)。食品加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。第五篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案11農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案為進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，根據(jù)市縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定《楠木完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》。一、指導(dǎo)思想及目標(biāo)任務(wù)指導(dǎo)思想：以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，牢固樹立健康第一思想，緊緊圍繞促進(jìn)學(xué)生健康成長，切實(shí)改善我校學(xué)生營養(yǎng)水平，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力辦好人民滿意教育。目標(biāo)任務(wù)：在我校全面實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，建立和完善實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃保障機(jī)制，形成各校積極參與、密切配合、齊抓共管的工作局面，實(shí)施規(guī)范化運(yùn)作、精細(xì)化管理、人性化服務(wù)，確保學(xué)生營養(yǎng)改善食品衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)，切實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，為國民整體素質(zhì)的養(yǎng)成和提升打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、總體要求以學(xué)校為主導(dǎo)、校長負(fù)責(zé)、各班主任協(xié)同工作的管理體制，確保相關(guān)政策落到實(shí)處。建立學(xué)生實(shí)名制信息管理制度和管理系統(tǒng)，確保營養(yǎng)改善食品落實(shí)到位。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)，制定食品安全管理和監(jiān)督/ 5辦法，建立應(yīng)急處置機(jī)制，有效防范食品安全事故發(fā)生。認(rèn)真開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況評(píng)估工作，做到跟蹤監(jiān)測(cè)，及時(shí)改進(jìn)。三、實(shí)施范圍、標(biāo)準(zhǔn)及形式（一）實(shí)施范圍：全校157名小學(xué)生全面實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃。（二）標(biāo)準(zhǔn)及形式：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每人每天4元、全年按200天計(jì)算，所需資金由中央財(cái)政承擔(dān)。以企業(yè)配送和食堂供餐，包括牛奶和中午供餐。四、組織機(jī)構(gòu)及職能職責(zé)（一）領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)為了加強(qiáng)我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的組織領(lǐng)導(dǎo)，特此成立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長： 副組長：組員：（二）職能職責(zé)學(xué)校要負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的具體落實(shí)。要把實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)起具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。要按照有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全，妥善組織和管理好學(xué)生就餐。積極探/ 5索，積累經(jīng)驗(yàn)，不斷提高學(xué)生食堂管理水平。五、基本情況、供餐方式及流程（一）基本情況我?，F(xiàn)有農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校1所（完?。?，6個(gè)教學(xué)班；在校學(xué)生157人。（二）供餐方式及內(nèi)容現(xiàn)階段，根據(jù)我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校食堂現(xiàn)狀和供餐能力，我校實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃以企業(yè)供牛奶和中午供餐。類型：牛奶（2元）+ 食堂供餐(2元)（三）工作流程及要求學(xué)校要建立健全學(xué)校食品的驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、清洗、消毒、加工、發(fā)放、組織學(xué)生食用、臺(tái)賬、留樣、保鮮、廢料回收等專項(xiàng)管理制度，制定食品儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，各種制度和流程要張榜公布并裝訂成冊(cè)，并規(guī)范建檔。六、保障措施（一）摸底調(diào)查，科學(xué)謀劃。學(xué)校對(duì)學(xué)生營養(yǎng)狀況、學(xué)生吃早餐的情況進(jìn)行充分了解，認(rèn)真分析我校落實(shí)營養(yǎng)改善計(jì)劃的不足條件，以及貫徹落實(shí)營養(yǎng)改善計(jì)劃的方式、方法和途徑，制訂切實(shí)的實(shí)施辦法草案，并將調(diào)查結(jié)果上報(bào)學(xué)區(qū)。（二）嚴(yán)格食品安全管理。我校要主動(dòng)配合食品安全監(jiān)管部門，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全的監(jiān)管。食品加工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生操作規(guī)定，建立食品材料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度，3 / 5確保采購、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全。加強(qiáng)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急的管理，嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定，建立學(xué)校食物中毒及其他食源性疾病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制，要求食堂人員或托餐人員必須掌握食物中毒報(bào)告程序，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人員或托餐人員要立即停止供餐服務(wù)，并向當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門報(bào)告，主動(dòng)配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人，保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，積極配合有關(guān)部門開展調(diào)查工作。（三）加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)和健康教育。學(xué)校要積極配合衛(wèi)生部門建立學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測(cè)跟蹤制度和學(xué)生健康檔案，提高農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改造工作的科學(xué)水平。要加強(qiáng)營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)。要將營養(yǎng)教育納入課堂教學(xué)，落實(shí)國家教學(xué)規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時(shí)間。要采取各種行之有效的形式和手段，積極向廣大學(xué)生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念。學(xué)校要以實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”為契機(jī)，全面加強(qiáng)我校學(xué)生的體育衛(wèi)生工作，采取得力措施，確保學(xué)生每天鍛煉1小時(shí)，開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，做好傳染病防控工作，指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，使所有小學(xué)生營養(yǎng)狀況明顯改善，體質(zhì)健康水平明顯提高。（四）做好宣傳工作。充分利用各種媒體，采取多種形式，向全/ 5社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策。要高度注重輿情分析，廣泛聽取社會(huì)各方面的意見和建議，及時(shí)改進(jìn)工作。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍。/ 5