樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)-資料下載頁
2025-10-07 10:17本頁面
【正文】 用餐環(huán)境。每日餐前會(huì)必需重申當(dāng)日沽清與急推，監(jiān)督并抽查員工對(duì)餐廳內(nèi)銷售物品的認(rèn)知度并且及時(shí)傳達(dá)上司會(huì)議熟悉餐廳風(fēng)格，熟悉各種酒水及單上不同價(jià)位，原料、烹制方法、制作時(shí)間及口味，以便滿足不同客人的各種需求。負(fù)責(zé)與客人溝通推銷菜肴，必要時(shí)親自為客人服務(wù)，虛心接受客人的建議和投訴并及時(shí)匯報(bào)做好書面記錄。督促好下屬完成分菜、送菜、對(duì)用餐客人服務(wù)等工作，并檢查下屬員工日常操作是否正確，及時(shí)教導(dǎo)改正。安排好下屬在非用餐時(shí)間做好衛(wèi)生清潔工作。以身做則，并協(xié)調(diào)處理好下屬之間關(guān)系，不要假公濟(jì)私。要對(duì)事，不要對(duì)人。（對(duì)同樣的事不同的人懲罰要相同）1及時(shí)向主管匯報(bào)餐廳財(cái)產(chǎn)、設(shè)備損壞情況，確保及時(shí)維修，使餐廳維持最佳營(yíng)業(yè)狀態(tài)。1領(lǐng)班必須熟練點(diǎn)單程序及買單程序，拒絕漏單和跑單現(xiàn)象保證交到客人手里的帳單完整、正確，并嚴(yán)格執(zhí)行打折制度，有情況及時(shí)上報(bào)。1收餐后檢查區(qū)域內(nèi)各項(xiàng)工作，并做好當(dāng)日工作筆記及重要客人特殊要求檔案。(一)盧雙：?jiǎn)T工考勤、排班、工作安排(二)陶紅：物品領(lǐng)用（各類易耗品）、儀容儀表(三)亮嬌：廳房衛(wèi)生，家私盤點(diǎn)、照明、電器，破損登記
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