【正文】 功能的物質(zhì)。纖維素是不被消化的碳水化合物，但其作用不可忽視。纖維素分水溶性和非水溶性兩類。非水溶性纖維素不被人體消化吸收，只停留在腸道內(nèi)，可刺激消化液的產(chǎn)生和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，吸收水分利于排便，對(duì)腸道菌群的建立也起有利的作用；水溶性纖維素可以進(jìn)入血液循環(huán)，降低血漿膽固醇水平，改善血糖生成反應(yīng)，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收速度和部位。水果、蔬菜、谷類、豆類均含較多纖維素。維生素維生素對(duì)維持人體生長(zhǎng)發(fā)育和生理功能起重要作用，可促進(jìn)酶的活力或?yàn)檩o酶之一。維生素可分兩類，、D、E、K，它們可在體內(nèi)儲(chǔ)存，不需每日提供，但過(guò)量會(huì)引起中毒；另一類為水溶性維生素包括維生素B族、維生素C等，這一類占大多數(shù)，它們不在體內(nèi)儲(chǔ)存，需每日從食物提供，由于代謝快不易中毒。另一類是脂溶性維生素，可在人的肝臟中貯存。維生素A、D、B、C、E、K、葉酸??各司其職，缺一不可，并能幫助人體對(duì)抗物質(zhì)的吸收起到一定的作用。礦物質(zhì) 礦物質(zhì)是人體主要組成物質(zhì)，碳、氫、氧、氮約占人體重總量的96%，鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、%，其他則為微量元素共41種，常為人們提到的有鐵、鋅、銅、硒、碘等。每種元素均有其重要的、獨(dú)特的、不可替代的作用，各元素間又有密切相關(guān)的聯(lián)系，在兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中這部分占很大比例。礦物質(zhì)雖不供能，但有重要的生理功能：構(gòu)成骨骼的主要成份；維持神經(jīng)、肌肉正常生理功能；組成酶的成分；維持滲透壓，保持酸堿平衡。礦物質(zhì)缺乏與疾病相關(guān)，比如說(shuō)缺鈣與佝僂??；缺鐵與貧血；缺鋅與生長(zhǎng)發(fā)育落《飲食營(yíng)養(yǎng)與生理健康》課程考查論文后；缺碘與生長(zhǎng)遲緩、智力落后等等，均應(yīng)引起足夠的重視。膳食纖維 膳食纖維的定義有兩種，一是從生理學(xué)角度將膳食纖維定義為哺乳動(dòng)物消化系統(tǒng)內(nèi)未被消化的植物細(xì)胞的殘存物，包括纖維素、半纖維素、果膠、抗性淀粉和木質(zhì)素等；另外一種是從化學(xué)角度講膳食纖維定義為植物的非淀粉多糖加木質(zhì)素。膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維。前者包括部分半纖維素、果膠和樹(shù)膠等，后者包括纖維素、木質(zhì)素等。其中蘋果膠原作為一種天然大分子水溶性膳食纖維，具有強(qiáng)力吸附、排除人體“輻射物（正電荷物質(zhì)）”的作用，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)平衡素。它具有獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，不能被人體直接消化的生理特性，從而可以自然吸附的“毒素”、“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”、“重金屬”、“自由基”等人體內(nèi)難以自我代謝的有害物質(zhì)排出體外，從而達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。經(jīng)常食用蘋果膠原可以防止預(yù)防和抑制心血管疾病、腸胃疾病、呼吸道疾病、代謝性疾病和腫瘤等人體的多種疾病。了解了我們身體所需的各大營(yíng)養(yǎng)素之后，我們?cè)摿私庀氯绾魏侠淼臄z取他們了，這就需要我們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣！飲食習(xí)慣對(duì)人體健康有很大影響，良好的飲食習(xí)慣，是保證健康的重要措施:（l）合理分配三餐一日三餐的食量分配要適應(yīng)生理狀況和工作需要。最好的分配比例應(yīng)該是3：4：3。如果一天吃l斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比較合適。（2）葷、素搭配適當(dāng)葷食中蛋白質(zhì)、鈣、磷及脂溶性維生素優(yōu)于素食；而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才有利于健康。（3）不挑食和偏食人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)期挑食或偏食。（4）不暴飲暴食俗話說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食?！讹嬍碃I(yíng)養(yǎng)與生理健康》課程考查論文一年當(dāng)中，由于四季的氣候不同，存在著春溫、夏熱、暑濕、秋涼而燥以及冬寒等不同特點(diǎn)，人的生理、病理也會(huì)受到這種氣候變化的影響。因此，無(wú)論是在健康的情況下還是在疾病過(guò)程中，都要注意食物的選擇應(yīng)與氣候相適應(yīng)。春季 陽(yáng)氣生發(fā)，人的精力也易于奮發(fā)，好像只有外長(zhǎng)之勢(shì)而無(wú)內(nèi)藏之功，易發(fā)生熱性傳染病。因此，春季飲食宜清淡，不宜過(guò)食油膩烹煎之物，應(yīng)當(dāng)選食一些鴨梨、橘子、甘蔗等果品為輔助。常食綠豆湯、綠豆芽，取其清淡、甘涼，以免積熱在內(nèi)。夏季 氣候炎熱，萬(wàn)物華實(shí)，身體熱量不易外散，有中暑的可能，所以飲食宜甘寒、清淡，多食新鮮蔬菜。暑熱兼濕之時(shí)，汗出易多，使人常易貪食生冷、寒涼之物，過(guò)食則傷脾胃。因此，在炎暑之季，切忌過(guò)食生冷，更不可多食油膩厚味，飲食宜利濕、清暑、少油之品，常選食西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅、冰糖煎水代茶飲等，取其清熱、解暑、利濕、養(yǎng)陰益氣之功。涼拌苦菜可防止腸炎；海帶絲涼拌更適合老年，既化痰去濕又可增加鋅、碘，預(yù)防癌癥。此外，還可常吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。在盛夏季節(jié)，平時(shí)陰虛的人，即使常服參、茸等溫補(bǔ)之品者，也應(yīng)減服停服。秋季 氣候由熱轉(zhuǎn)涼，處處有干燥的征兆，人體也同樣有燥感，如鼻干、口干、皮膚干，甚至干咳等。此時(shí)的飲食不要過(guò)分清淡，應(yīng)適當(dāng)增加些油膩，常飲銀耳湯、梨汁及其它果汁，尤其是梨汁。一般多在午飯后或午覺(jué)后喝，以養(yǎng)肺陰。冬季 水冰地凍，萬(wàn)物閉藏，這時(shí)就應(yīng)去寒就溫。飲食上宜多食肉、蛋、棗、仁之類。天寒季節(jié)，血流緩慢，血液變得粘稠，抗病能力減退，所以少飲些酒和喝些附子羊肉湯是有利于身體的。有高血壓的病人，冬季可常服些山楂水。也許你不愿看上面的長(zhǎng)篇大論，哪我就附上幾個(gè)簡(jiǎn)單詞語(yǔ)來(lái)簡(jiǎn)單描述下良好的飲食習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)組合、巧選脂肪、三餐定量、涼吃有益、細(xì)嚼慢咽、多吃多動(dòng)、少食多餐。即使你有了足夠的營(yíng)養(yǎng)素，還是無(wú)法保證你一定可以擁有健康，當(dāng)然了營(yíng)養(yǎng)素是必不可少的，如果沒(méi)有的話，下面的不過(guò)是一紙空文。人類真的是一種神奇的生物，我們擁有思想！可是，雖然思想使我們從萬(wàn)種生靈《飲食營(yíng)養(yǎng)與生理健康》課程考查論文中脫穎而出，但它也給我們帶來(lái)了諸多煩惱，這是影響健康的又一大因素，其重要性比上文所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)素有過(guò)之而無(wú)不及！因此，我們要重視精神調(diào)養(yǎng)。避免不良刺激避免不良刺激，主要包涵著兩方面的內(nèi)容：其一，是要盡量地避免外界環(huán)境的不良刺激對(duì)人體的影響。因?yàn)?，一個(gè)優(yōu)美的自然環(huán)境，良好的社會(huì)環(huán)境，和睦幸福的家庭氛圍等，有利于精神的調(diào)養(yǎng)。因而，要積極創(chuàng)建這種環(huán)境和氛圍，盡量避免來(lái)自自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、家庭因素等方面的不良刺激。其二，要積極地治療軀體性疾患，重病或久病常易形成患者的精神負(fù)擔(dān)，其內(nèi)源性刺激還可產(chǎn)生異常的情志變化，加重病情，影響康復(fù)，遂致早衰。提高自我心理調(diào)攝能力過(guò)激、過(guò)久的情志刺激，只有在超越人的心理調(diào)節(jié)范圍時(shí)才能成為致病因素。人的心理調(diào)節(jié)能力，首先與人的“志意和精神”密切相關(guān)。亦即《靈樞本臟》所說(shuō)的：“志意和則精神專直，魂魄不散，悔怒不起，五臟不受邪矣。”具體言之，“志意和精神”與人群中個(gè)體的氣質(zhì)、性別、年齡、經(jīng)歷、文化思想修養(yǎng)等密切相關(guān)，從而表現(xiàn)在對(duì)情志致病的耐受性、敏感性、易發(fā)生性等方面的個(gè)體差異因而要求人們能通過(guò)養(yǎng)生活動(dòng)善于自我心理調(diào)攝，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)識(shí)及思想活動(dòng)過(guò)程來(lái)轉(zhuǎn)移情緒情感反應(yīng)，消除其不良刺激，保持良好的心境。有了美麗的心靈后，也缺不了完美的型體啊，完美的型體不是只靠攝取到足夠營(yíng)養(yǎng)素就可以的，還需要適當(dāng)?shù)腻憻挘⌒误w的鍛煉，不僅可以促進(jìn)氣血的流暢，使人體筋骨勁強(qiáng)，肌肉發(fā)達(dá)結(jié)實(shí)，臟腑功能健旺，增強(qiáng)體質(zhì)，還能以“動(dòng)”濟(jì)“靜”，調(diào)節(jié)人的精神情志活動(dòng)，促進(jìn)人的身心健康。因而，運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生是養(yǎng)生活動(dòng)中的一個(gè)重要的內(nèi)容。對(duì)于形體的鍛煉，一般要求運(yùn)動(dòng)量要適度，做到“形勞而不倦”。并且要求循序漸進(jìn)，持之以恒，方能收到動(dòng)形以養(yǎng)生的功效。《飲食營(yíng)養(yǎng)與生理健康》課程考查論文最后作為地球上的一員，我們還要適應(yīng)自然規(guī)律，雖然在科技發(fā)達(dá)的今日，人們似乎已經(jīng)看不見(jiàn)了千百年來(lái)的自然規(guī)律，但這樣真的好嗎？“人與天地相應(yīng)?！保ā鹅`樞邪客》）人的生命活動(dòng)是遵循自然界的客觀規(guī)律而進(jìn)行的，人體自身具有與自然變化規(guī)律基本上相適應(yīng)的能力，如果人能掌握其規(guī)律，主動(dòng)地采取各種養(yǎng)生措施適應(yīng)其變化，就能避邪防病，保健延衰。例如：《素問(wèn)四氣調(diào)神大論篇》即提出“春夏養(yǎng)陽(yáng)秋冬養(yǎng)陰，以從其根。”這種“順時(shí)攝養(yǎng)”的原則，就是順應(yīng)四時(shí)陰陽(yáng)消長(zhǎng)節(jié)律進(jìn)行養(yǎng)生，從而使人體生理活動(dòng)與自然界變化的周期同步，保持機(jī)體內(nèi)外環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。總結(jié)與展望：如果真的能夠嚴(yán)格按上文所言，那么一定可以擁有健康，可惜人很難做到，因?yàn)槲覀儾豢赡苋鐧C(jī)器人那般生活。因此，以上僅供參考，只要盡量向此努力就好。生活中多加注意，就可以基本保持健康了。參考文獻(xiàn)：《七大營(yíng)養(yǎng)素》 百度百科 《家庭科學(xué)飲食指南》 黃梅麗著《食療養(yǎng)生》 中國(guó)醫(yī)學(xué)食療養(yǎng)生網(wǎng) 《養(yǎng)生四季》康維主編 《養(yǎng)生必讀》邱幸凡等編著