【正文】 干、皮膚干，甚至干咳等。此時的飲食不要過分清淡，應(yīng)適當(dāng)增加些油膩，常飲銀耳湯、梨汁及其它果汁，尤其是梨汁。一般多在午飯后或午覺后喝，以養(yǎng)肺陰。冬季 水冰地凍，萬物閉藏，這時就應(yīng)去寒就溫。飲食上宜多食肉、蛋、棗、仁之類。天寒季節(jié)，血流緩慢，血液變得粘稠，抗病能力減退，所以少飲些酒和喝些附子羊肉湯是有利于身體的。有高血壓的病人，冬季可常服些山楂水。也許你不愿看上面的長篇大論，哪我就附上幾個簡單詞語來簡單描述下良好的飲食習(xí)慣。營養(yǎng)組合、巧選脂肪、三餐定量、涼吃有益、細(xì)嚼慢咽、多吃多動、少食多餐。即使你有了足夠的營養(yǎng)素，還是無法保證你一定可以擁有健康，當(dāng)然了營養(yǎng)素是必不可少的，如果沒有的話，下面的不過是一紙空文。人類真的是一種神奇的生物，我們擁有思想！可是，雖然思想使我們從萬種生靈《飲食營養(yǎng)與生理健康》課程考查論文中脫穎而出，但它也給我們帶來了諸多煩惱，這是影響健康的又一大因素，其重要性比上文所說的營養(yǎng)素有過之而無不及！因此，我們要重視精神調(diào)養(yǎng)。避免不良刺激避免不良刺激，主要包涵著兩方面的內(nèi)容：其一，是要盡量地避免外界環(huán)境的不良刺激對人體的影響。因?yàn)?，一個優(yōu)美的自然環(huán)境，良好的社會環(huán)境，和睦幸福的家庭氛圍等，有利于精神的調(diào)養(yǎng)。因而，要積極創(chuàng)建這種環(huán)境和氛圍，盡量避免來自自然環(huán)境、社會環(huán)境、家庭因素等方面的不良刺激。其二，要積極地治療軀體性疾患，重病或久病常易形成患者的精神負(fù)擔(dān)，其內(nèi)源性刺激還可產(chǎn)生異常的情志變化，加重病情，影響康復(fù)，遂致早衰。提高自我心理調(diào)攝能力過激、過久的情志刺激，只有在超越人的心理調(diào)節(jié)范圍時才能成為致病因素。人的心理調(diào)節(jié)能力，首先與人的“志意和精神”密切相關(guān)。亦即《靈樞本臟》所說的：“志意和則精神專直，魂魄不散，悔怒不起，五臟不受邪矣?！本唧w言之，“志意和精神”與人群中個體的氣質(zhì)、性別、年齡、經(jīng)歷、文化思想修養(yǎng)等密切相關(guān)，從而表現(xiàn)在對情志致病的耐受性、敏感性、易發(fā)生性等方面的個體差異因而要求人們能通過養(yǎng)生活動善于自我心理調(diào)攝，通過經(jīng)驗(yàn)認(rèn)識及思想活動過程來轉(zhuǎn)移情緒情感反應(yīng)，消除其不良刺激，保持良好的心境。有了美麗的心靈后，也缺不了完美的型體啊，完美的型體不是只靠攝取到足夠營養(yǎng)素就可以的，還需要適當(dāng)?shù)腻憻?！形體的鍛煉，不僅可以促進(jìn)氣血的流暢，使人體筋骨勁強(qiáng)，肌肉發(fā)達(dá)結(jié)實(shí)，臟腑功能健旺，增強(qiáng)體質(zhì)，還能以“動”濟(jì)“靜”，調(diào)節(jié)人的精神情志活動，促進(jìn)人的身心健康。因而，運(yùn)動養(yǎng)生是養(yǎng)生活動中的一個重要的內(nèi)容。對于形體的鍛煉，一般要求運(yùn)動量要適度，做到“形勞而不倦”。并且要求循序漸進(jìn)，持之以恒，方能收到動形以養(yǎng)生的功效?！讹嬍碃I養(yǎng)與生理健康》課程考查論文最后作為地球上的一員，我們還要適應(yīng)自然規(guī)律，雖然在科技發(fā)達(dá)的今日，人們似乎已經(jīng)看不見了千百年來的自然規(guī)律，但這樣真的好嗎？“人與天地相應(yīng)?！保ā鹅`樞邪客》）人的生命活動是遵循自然界的客觀規(guī)律而進(jìn)行的，人體自身具有與自然變化規(guī)律基本上相適應(yīng)的能力，如果人能掌握其規(guī)律，主動地采取各種養(yǎng)生措施適應(yīng)其變化，就能避邪防病，保健延衰。例如：《素問四氣調(diào)神大論篇》即提出“春夏養(yǎng)陽秋冬養(yǎng)陰，以從其根?！边@種“順時攝養(yǎng)”的原則，就是順應(yīng)四時陰陽消長節(jié)律進(jìn)行養(yǎng)生，從而使人體生理活動與自然界變化的周期同步，保持機(jī)體內(nèi)外環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一?？偨Y(jié)與展望：如果真的能夠嚴(yán)格按上文所言，那么一定可以擁有健康，可惜人很難做到，因?yàn)槲覀儾豢赡苋鐧C(jī)器人那般生活。因此，以上僅供參考，只要盡量向此努力就好。生活中多加注意，就可以基本保持健康了。參考文獻(xiàn)：《七大營養(yǎng)素》 百度百科 《家庭科學(xué)飲食指南》 黃梅麗著《食療養(yǎng)生》 中國醫(yī)學(xué)食療養(yǎng)生網(wǎng) 《養(yǎng)生四季》康維主編 《養(yǎng)生必讀》邱幸凡等編著第四篇：飲食與健康論文北京林業(yè)大學(xué)公選課 《飲食與健康》結(jié)課論文（2014——2015學(xué)年 第二學(xué)期）論文題目： 便秘與飲食營養(yǎng)學(xué)生姓名： 孟 秋 實(shí) 學(xué) 號： 140114321 班 級： 林學(xué)類143班 任課教師： 許 美 玉2015年6月8日便秘與飲食營養(yǎng)一、摘要目的：便秘是消化系統(tǒng)常見病癥之一,亦是臨床常見的復(fù)雜癥狀。本文希望通過對便秘與飲食營養(yǎng)的探討得到常規(guī)醫(yī)療方法以外的便秘治療方法。方法：本文通過飲食與便秘的成因、便秘對營養(yǎng)吸收的影響、便秘的飲食治療、飲食健康與便秘的預(yù)防四個方面來對便秘與飲食健康的密切聯(lián)系進(jìn)行論述。闡述了飲食不足、飲食缺少膳食纖維和水分?jǐn)z取不足三個飲食類的便秘成因；簡要介紹了便秘會導(dǎo)致人體對有害物質(zhì)的不當(dāng)吸收以及其嚴(yán)重影響；按照因癥治療的方式分別針對痙孿性便秘、阻塞性便秘和無力性便秘提供了不同飲食治療的方法，并且舉例介紹了部分可用于便秘的飲食治療的食物；介紹了預(yù)防便秘的合理膳食習(xí)慣和其深層原因。結(jié)論：便秘與飲食營養(yǎng)具有密切聯(lián)系，通過對此的了解，我們可以進(jìn)行合理的飲食治療來緩解、根治便秘癥狀，并進(jìn)行便秘的預(yù)防。二、關(guān)鍵詞便秘、膳食纖維、飲食治療、合理膳食三、前言便秘是消化系統(tǒng)常見病癥之一,亦是臨床常見的復(fù)雜癥狀。便秘常表現(xiàn)為：便意少，便次也少；排便艱難、費(fèi)力；排便不暢；大便干結(jié)、硬便，排便不凈感；便秘伴有腹痛或腹部不適。部分患者還伴有失眠、煩躁、多夢、抑郁、焦慮等精神心理障礙。便秘必須結(jié)合糞便的性狀、本人平時排便習(xí)慣和排便有無困難作出有無便秘的判斷。如超過6個月即為慢性便秘。據(jù)我國流行病學(xué)調(diào)查，便秘發(fā)病率約9%13%，其中25%50%為老年性便秘。女性發(fā)生率尤高。因便秘發(fā)病率高、病因復(fù)雜，患者常有許多苦惱，便秘嚴(yán)重時會影響生活質(zhì)量。長期便秘會對機(jī)體造成相當(dāng)大的危害,便秘患者不僅會因?yàn)榇蟊銣舳苟舅匚者^多，也因大便排出緩慢而比正常人吸收過多的膽固醇。研究發(fā)現(xiàn)便秘與大腸癌的發(fā)生有直接或間接的關(guān)系, 便秘還能誘發(fā)和加重腸炎、痔、肛裂、直腸脫垂等疾病。便秘甚至?xí)T發(fā)或加重冠心病、心絞痛、中風(fēng)等心血管疾病患者的病情, 導(dǎo)致其猝死。便秘在我國發(fā)病率較高，但是只有少部分的患者會選擇就診，因此，除了藥物治療、手術(shù)治療、器械輔助、生理反饋療法、認(rèn)知療法等常規(guī)治療方式外，便秘的飲食治療也尤為重要。通過對便秘與飲食營養(yǎng)的相關(guān)認(rèn)知，可使人認(rèn)識到保持正確膳食習(xí)慣的重要性，通過自身飲食習(xí)慣的調(diào)整而緩解、根治便秘癥狀，生活質(zhì)量不再受便秘及其并發(fā)癥的影響，并依據(jù)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘嬍辰ㄗh而實(shí)現(xiàn)對便秘的預(yù)防。通過對便秘及飲食營養(yǎng)的認(rèn)知與飲食的合理調(diào)整，可以規(guī)避便秘帶來的對身體的不良影響，保證青少年人群的正常發(fā)育、提高中年人群的生活質(zhì)量、維持老年人群的身體健康。四、正文（一）飲食與便秘成因中醫(yī)認(rèn)為便秘可由六淫外襲、飲食失節(jié)、勞倦過度、情志失調(diào)、熱病傷津、老年體虛、婦人多產(chǎn)、痰滯蟲積、藥石中毒、久靜少動、排便隱忍、久蹲強(qiáng)努、裂痔畏便等引起。而西醫(yī)把便秘的病因病理主要?dú)w結(jié)于飲食、遺傳、精神心理因素、排便動力學(xué)異常和激素、神經(jīng)遞質(zhì)和其他調(diào)節(jié)因子異常。在中西醫(yī)的理論中，飲食不當(dāng)都是便秘的重要成因?？蓪?dǎo)致便秘的飲食不當(dāng)問題可分為以下幾方面：食物攝入不足,則對腸粘膜形成的機(jī)械或化學(xué)性刺激不足,不能引發(fā)大腦皮層和神經(jīng)中樞的調(diào)節(jié)反射,沒有足夠的糞便量,不能激起直腸興奮,不產(chǎn)生便意而引起便秘。研究發(fā)現(xiàn)米飯的攝人越少,便秘的發(fā)生率越高。另有調(diào)查提示低熱量飲食易造成兒童便秘。食物中纖維素含量是影響便秘患病率的一個獨(dú)立因素，低渣低纖維素可以使糞便量明顯減少,飲食纖維中的戊糖具有很強(qiáng)的吸水性,導(dǎo)致大便量增多,體積增加,有效刺激腸道,內(nèi)括約肌松弛幅度增大而快,糞便停留時間縮短。反之食物中纖維不足,則使糞便通過腸道時間明顯延長形成便秘。現(xiàn)代人隨著生活水平的提高, 飲食過于精細(xì), 高脂肪、高蛋白攝入過多, 膳食纖維攝入過少, 常常是引起便秘的主要原因[1]，長期食用精細(xì)食物,還可能導(dǎo)致維生素B1缺乏,可致腸肌無力引起便秘。食物中增加309/d植物纖維可以明顯增加腸蠕動,此稱為纖維素樣效應(yīng)液體量攝人不足是便秘的危險因素之一，有研究表明液體攝人量少是便秘獨(dú)立的影響因素。闡志超等調(diào)查發(fā)現(xiàn)飲水量少于50Oml/d的人群便秘患病率相較下較高[2]。（二）便秘對營養(yǎng)吸收的影響日本、美國、加拿大的一些學(xué)者經(jīng)過研究證實(shí), 長期便秘容易引起記憶力下降、思維遲鈍、注意力不集中、應(yīng)激能力減弱。這是因?yàn)榇竽c中的細(xì)菌能將腸道中未被消化的蛋白質(zhì)分解成氨、硫化氫、組織胺等有毒物質(zhì)。長期便秘的人, 由于大便在腸道中停留時間延長, 使這些有毒物質(zhì)產(chǎn)生較多,吸收量如超過肝臟的解毒活力, 就會通過血腦屏障, 損害中樞神經(jīng),從而影響智力[3]。（三）便秘的飲食治療在西醫(yī)理論中，便秘可通過有意識調(diào)節(jié)飲食習(xí)慣的方法進(jìn)行治療[5]，而在中醫(yī)理論中認(rèn)為，便秘多由于大腸積熱或氣滯或寒凝或陰陽氣血虧虛, 使大腸的傳導(dǎo)功能失常所致?！督鹭乙浴分杏涊d“ 所食之味,有與病相宜, 有與身為害, 若得宜則益體, 害則成疾”。因此, 又有“食治勝于藥治, 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說法, 進(jìn)一步闡明了飲食在疾病的發(fā)生、康復(fù)和轉(zhuǎn)歸中的作用。若飲食調(diào)理不當(dāng), 使脾胃運(yùn)化失調(diào), 可加重病情或延長愈期。故加強(qiáng)飲食調(diào)護(hù)對便秘病人更顯得重要[4]。便秘可分為三種：痙孿性便秘、阻塞性便秘和無力性便秘。痙孿性便秘系腸道受到刺激，使腸壁痙孿造成糞便通過困難，表現(xiàn)為陣發(fā)性腹痛，糞便呈深黑色球狀。阻塞性便秘見于腫瘤、機(jī)械性腸梗阻等病人。無力性便秘系由腹壁及腸道肌肉收縮無力所造成，常見干老年及久病臥床的病人，糞塊粗大呈圓柱狀，有排便困難及不適。由于便秘的原因不同，臨床表現(xiàn)有異，因此欽食調(diào)養(yǎng)的方法也不全相同[6]。對痙攣性、阻塞性便秘，應(yīng)來用含纖維少的少渣膳食。含纖維高的蔬菜、水果、粗糧、干豆案食品宜少吃或不吃。忌用濃茶、咖啡、香料、辣椒等有強(qiáng)刺激的食品。適當(dāng)食用含瓊脂的食品，以保持腸道中糞便的水分，使大便軟潤，易于排出。無力性便秘則宜多食用含纖維多的高渣膳食，以刺激腸道蠕動。粗糧、干豆、蔬菜、水果、麥麩等食品，不僅含豐富的纖維，也能提供維生素。洋蔥、蒜苗、蘿卜、豆類、生黃瓜等產(chǎn)氣性食物對防治便秘有利。對各種類型便秘均適用的膳食原則為多飲水，以利通便，可每日晨間空腹喝淡鹽水或蜂蜜水，也可飲用果汁、菜汁等飲料。適當(dāng)增加豆油、花生油等烹調(diào)用油量，有潤腸作用，可使大便通楊。酸奶有潤腸防腐通便作用。限制強(qiáng)刺激性食品攝入，如辣椒、芥末等。下面列舉幾種可以用作便秘的飲食治療的食物[7]：海參 海參不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、碘及維生素等, 也可治療便秘。食用方法：將其研成細(xì)末, 加阿膠6 克至半杯水中, 燉至溶化, 空腹用米湯沖服?；蛉『?、黑木耳各適量, 入豬肚中煮熟食用。柿子 柿子營養(yǎng)豐富, 含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、果膠和多種維生素及礦物質(zhì)等。柿子味甘性寒, 有清熱生津、潤腸等功效。防治便秘時可將柿子或柿餅蒸萬食用, 或熟透的新鮮柿子飯后食用。枇杷和枇杷葉 批把, 有和胃等功效。其葉可清熱解毒。常吃批把果可減少便秘。蘋果 蘋果含有豐富的膳食纖維——果膠，因此蘋果在通便問題上能起到雙向調(diào)節(jié)的作用。當(dāng)大便干結(jié)時，多吃蘋果可以起到潤腸通便的作用。，使糞便變軟易于排出，可以解除便秘之憂。（四）飲食營養(yǎng)與便秘的預(yù)防通過對飲食營養(yǎng)的注意，可以有效地進(jìn)行對便秘的預(yù)防。膳食纖維的攝取必不可少。植物性食物是膳食纖維的天然食物來源[1], 蔬菜、水果、粗糧、雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。（部分食物膳食纖維含量為:%、%、%、%、%、%、%、%、%、%、%、%、%、%、%、%、%。）中國營養(yǎng)學(xué)會建議, 每人每天都要攝入20 ～30g的膳食纖維,需進(jìn)食相當(dāng)多的含膳食纖維的食物,常以精細(xì)飲食為主的人，便秘和大腸癌的發(fā)病率很高。在日常生活中，不宜過食煎炒、酒類、辛辣之品,要雜食五谷蔬菜。多吃含纖維素、維生素的東西。另外，牛乳中含有豐富的乳糖和脂肪酸，不容易完全被消化吸收，可以潤腸通便，特別是冷牛乳通便作用更好。冷開水、冷飲能刺激腸道，增加蠕動。有人認(rèn)為早上起床后喝一杯冷開水勝過吃通便藥。此外，蜂蜜、黑芝麻、植物油也有良好通便作用，可以適當(dāng)服用[8]。五、結(jié)論便秘作為現(xiàn)代社會困擾部分人群、影響人們對生活質(zhì)量的體會的普遍病癥，在目前的社會現(xiàn)狀下，無法全部采用醫(yī)療手段進(jìn)行治療。便秘與飲食營養(yǎng)具有密切聯(lián)系，因此，我們可以通過飲食療法來對便秘進(jìn)行有計劃的、有科學(xué)依據(jù)的治療，采用因癥配食的方法，依照不同癥狀選擇不同飲食方法，以達(dá)到根治的目的，并通過合理膳食來進(jìn)行進(jìn)一步的便秘的預(yù)防。通過對便秘及飲食營養(yǎng)的認(rèn)知與飲食的合理調(diào)整，可以規(guī)避便秘帶來的對身體的不良影響，保證青少年人群的正常發(fā)育、提高中年人群的生活質(zhì)量、維持老年人群的身體健康。六、參考文獻(xiàn)[1]王振軍,鄭毅,，2007（35）：1415.[2]闡志超,姚宏昌,2004(24):612614.[3]（1）:17.[4](9):272273.[5]李慧芬,:31.[6](9):26.[7](02):27.[8]『三宜四不宜』.(2):43.第五篇：飲食與健康論文安陽工學(xué)院飲食美容與保健院系：生物與食品工程學(xué)院班級：10生物技術(shù)姓名：胡亮學(xué)號：201006040034摘要：飲食與健康隨著時代的發(fā)展，人們對飲食的看法從色香味到注重食品的健康問題，人們一直在追尋一種好吃吃好的健康理念，但是人們對怎樣飲食才健康知之甚少。怎樣才能吃得健康，國內(nèi)外對于食品健康的不同狀況，哪些是健康的飲食習(xí)慣等，都是人們很關(guān)心的問題。關(guān)鍵詞： 飲食、保健，健康一、從全球來看根據(jù)世界衛(wèi)生組織的估計，全球每年發(fā)生食源性疾病數(shù)十億人。發(fā)達(dá)國家（包括美國）發(fā)生食源性疾病的概率也相當(dāng)高，平均每年有1／3的人群感染食源性疾病。這表明，工業(yè)化程度的發(fā)達(dá)并不能保證食源性疾病爆發(fā)危險性的降低，反而由于工業(yè)化程度越發(fā)達(dá)，食物供應(yīng)鏈越難控制，一旦發(fā)生食品安全問題，其影響面和波及面會更大。另一方面，由于工業(yè)化產(chǎn)品的規(guī)模大，不安全食品的召回、銷毀所帶來的經(jīng)濟(jì)損失也會更大。也就是說，每年由數(shù)十億例食源性疾病而導(dǎo)致的醫(yī)療費(fèi)增加，以及產(chǎn)品的銷毀可帶來數(shù)十億美元的消耗。由此可以看出，食品安全對社會、對經(jīng)濟(jì)的影響是非常大的，在食品安全不良的條件下，兒童、孕婦、年老體弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾