食品衛(wèi)生責任追究制度文檔-資料下載頁
2025-10-06 13:39本頁面
【正文】 成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，對受害人承擔損害賠償責任。第五篇：食品衛(wèi)生追究制度孟店小學食堂安全責檢查任追究制度為加強學校食品衛(wèi)生管理，有效控制學校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》結合學校實際，制定本辦法。一、學校校長為學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人。校領導應把食品衛(wèi)生安全工作列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。二、學校校長為學校食堂衛(wèi)生安全管理工作第一責任人。全面負責學校食堂安全檢查工作。三、后勤校長對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時責成相關部門進行全面整改。四、后勤處在校長的領導下，設立人員對食堂進行安全檢查。（1）設立專職食堂安全監(jiān)督管理人員，具體負責監(jiān)督檢查學校食品衛(wèi)生安全、衛(wèi)生、操作流程，以及相關政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。（2）建立學校食堂家長委員會安全監(jiān)督機制，每天對食堂采購物品及操作流程、飯菜質量監(jiān)督，發(fā)現問題及時上報相關分管領導。五、后勤處負責擬定相關規(guī)章制度，詳細分化人員職責，教導處協(xié)調安全檢查人員的值日，每周安排一名校級領導、值周老師、食堂監(jiān)管員對食堂安全進行全面檢查六、值周領導、值日老師、食堂安全監(jiān)管員職責（1）嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。（2）嚴查從業(yè)人員是否佩證上崗、健康證明是否有效。（3）嚴查索證索票制度是否落實。（4）嚴查清洗消毒是否到位。（5）嚴查加工管理制度是否落實。（6）嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為七、食堂責任人對食堂易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全防范，嚴禁非相關崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐安全。八、少隊部以多種形式對學生進行宣傳教育，教育學生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。九、食堂安全監(jiān)管員全面負責食堂購物的監(jiān)管，負責食堂采購物品及操作流程是否規(guī)范、飯菜質量是否達到要求，是否進行購物索證等進行監(jiān)管。十、對各責任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關規(guī)定追究法律責任。十一、對下列人員有下列情形之一的，追究其相關責任：(一)有下列情形之一者，追究校長責任：1．食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故并造成人員傷亡；2．未建立堂安全負責制或未設立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；3．未建立食堂安全管理制度或管理制度不落實；4．食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經營活動。(二)有下列情形之一者，追究主管校長責任：1．未按照學校食品衛(wèi)生安全管理制度對食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，或檢查次數、糾正力度達不到要求而出現問題的；2．對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的； 3．不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；4．未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關政策及工作要求，造成不良影響的；5．對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、考核的。（三）有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任：1．不主動配合學校對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的；2．在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現食堂從業(yè)人員有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的3．不及時傳達上級及學校有關食品衛(wèi)生安全政策和相關規(guī)定，造成工作出現失誤的；4．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報學校主管主管領導的； 5．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴重后果的；6．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的。(四)有下列情形之一者，追究食堂安全監(jiān)管員責任：1．食堂不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的：或采購無有效許可證的食物：2．食堂使用積壓食品和過期食品、三無食品的： 3．食堂把腐爛變質、不合格產品搭配給食堂的。4．對食品驗收不把關造成不良后果的；5．對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質的； 6．讓食堂使用過期、變質的不合格食品的。食堂不按流程及規(guī)定進行加工食品的(五)有下列情形之一者，追究食堂承包商的責任： 1．衛(wèi)生許可證不及時更換的； 2．員工上崗不持有效健康證的；3．食堂發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故不及時上報主管部門的； 4．未對員工進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、測驗、考核的；5．不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生“五四”要求進行驗收、加工、生產、銷售的；6．用不正當手段私自購買食品的；7．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成重大影響的。十二、責任追究程序一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學校組織相關負責人進行調查并寫出事故調查報告，提出初步處理意見，報總務處、校長室等有關部門依據相關規(guī)定追究有關責任人的責任。第十二條本辦法經校委會會議審議通過，自公布之日起施行孟店小學
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