食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度文檔-在線瀏覽
2024-10-15 13:39本頁面
【正文】 維護社會穩(wěn)定的大事，為了加強我校食堂衛(wèi)生安全工作，特制定本辦法。二、學(xué)校建立主管校長負(fù)責(zé)制，對學(xué)校食品衛(wèi)生安全承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。四、學(xué)校醫(yī)務(wù)室是學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳和督查部門，對學(xué)校食品衛(wèi)生安全承擔(dān)宣傳和督查責(zé)任。六、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則。七、各級分管人員要對食品衛(wèi)生安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：檢查加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的緊迫性和重要性，預(yù)防和控制食物中毒對師生身心健康，維護社會穩(wěn)定的重要作用的認(rèn)識情況。及時排查學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的各種隱患，進一步加大食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度。檢查各部門執(zhí)行食物中毒報告制度的落實情況。對造成嚴(yán)重良物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，致人殘廢或致人殘疾因而喪失勞動能力的，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。第三篇：2014食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度2014年學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度為加強學(xué)校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，結(jié)合學(xué)校實際，制定本辦法。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂安全檢查工作。四、總務(wù)處在分管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，設(shè)立人員對食堂進行安全檢查。（2）建立學(xué)校食堂家長安全監(jiān)督機制，每天對食堂采購物品及操作流程、飯菜質(zhì)量監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時上報相關(guān)分管領(lǐng)導(dǎo)。（2）嚴(yán)查從業(yè)人員是否佩證上崗、健康證明是否有效。（4）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。（6）嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為七、食堂責(zé)任人對食堂易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全防范，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。九、食堂安全監(jiān)管員全面負(fù)責(zé)食堂購物的監(jiān)管，負(fù)責(zé)食堂采購物品及操作流程是否規(guī)范、飯菜質(zhì)量是否達(dá)到要求，是否進行購物索證等進行監(jiān)管。十一、對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：(一)有下列情形之一者，追究校長責(zé)任： 1．食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡； 2．未建立堂安全負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；3．未建立食堂安全管理制度或管理制度不落實； 4．食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。（三）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任： 1．不主動配合學(xué)校對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的；2．在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂從業(yè)人員有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的；3．不及時傳達(dá)上級及學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；4．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報學(xué)校主管主管領(lǐng)導(dǎo)的；5．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴(yán)重后果的；6．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。4．對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的；5．對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的； 6．讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。金沙縣鼓場街道初級中學(xué)2014年3月6日第四篇：幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度商水縣慧爾寶寶生活館食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度為認(rèn)真落實幼兒園食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持幼兒園正常教學(xué)秩序，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我園實際制定本實施方案。責(zé)任制的分工：（一）園長職責(zé)：園長對幼兒園食品衛(wèi)生安全負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，是第一責(zé)任人。落實“一日三巡”制度，及時了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生工作的情況，做到“共性問題集體反饋，個性問題個別指導(dǎo)”。對上級部門檢查出的問題，及時采取整改措施。經(jīng)常性對食品衛(wèi)生管理員、食堂管理員以及食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生法規(guī)、職業(yè)道德的指導(dǎo)，提高認(rèn)識，把衛(wèi)生法貫徹落實到每個環(huán)節(jié)中。每天對采購員采購回來的食品進行嚴(yán)格的驗收，驗收的項目包括：品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨商（單位）、食品與貨物證明等。指導(dǎo)倉庫內(nèi)食品要分類存放，易受潮、易霉?fàn)€變質(zhì)的食品不能與地面直接接觸，每類食品要有明確標(biāo)識，不得混亂堆放。（三）食堂采購員職責(zé)：認(rèn)真執(zhí)行食品采購制度，根據(jù)預(yù)定菜譜，按需定點定購蔬菜和食品。（四）驗收員職責(zé)：認(rèn)真執(zhí)行食品驗收制度，每天對送來的貨品進行驗收、過秤，嚴(yán)把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)。（五）廚師職責(zé)：食堂從業(yè)人員對食品衛(wèi)生安全負(fù)有主要責(zé)任。不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。處理生食品原料后用肥皂及流動清水洗手。烹飪前將蔬菜采取“一泡、二燙、三煮熟”的方法，保證蔬菜的食用安全。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。每餐食品必須“留樣”存放48
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1