食品安全事故處置制度-資料下載頁
2025-10-06 13:31本頁面
【正文】 部門負責人應在三天內《應急報告書》，向管理者代表報告。②食品安全小組組長對《應急報告書》進行審查和確認，并按《糾正/預防措施控制程序》的要求發(fā)出《糾正和預防措施要求單》，要求有關部門對事故原因進行分析，針對原因采取糾正或預防措施。③事故處理完畢后，食品安全小組應定期對本程序進行評審和更新。第五篇：食品安全事故應急處置制度食品安全事故應急處置制度第一章總則一、目的當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時，及時做出準備和響應，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全二、適用范圍三、職責食品安全管理小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應；各職能部門及生產車間負責應急準備和響應的具體實施。第二章管理規(guī)定一、成立應急組織應急組織是應急處置的執(zhí)行機構，是應急處置的組織基礎。食品安全管理小組行使應急組織的職責?？偨浝碡撠熣匍_應急工作會議，協(xié)調應急準備和響應工作，并對重大問題做出決策。各組織成員負責協(xié)調相關方具體實施應急響應措施，跟蹤應急響應措施的實施情況，及時向總指揮報告。所有組織成員應保證通訊暢通，以便緊急情況發(fā)生時及時溝通信息，迅速組織采取應急響應措施。二、監(jiān)測、預警及報告公司應加強對食品質量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產設備的維護管理，加強對生產過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓。公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。當突發(fā)事件已經危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，公司應當立即向當?shù)叵嚓P行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P行政部門報告。，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產生的危害加以解釋、說明。三、充分識別緊急情況在產品的生產、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有：因設備故障使生產無法正常進行；突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導致生產資源供應不上；原輔料檢測結果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害；政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產品安全指標不合格；國家產品標準或者進口國產品標準中安全指標發(fā)生變化，導致公司產品檢測不合格；由權威部門發(fā)布的食品安全預警表明公司產品可能存在嚴重安全危害；公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術人員流失；有人為的惡意行為導致公司產品不安全，或者對公司產品、聲譽惡意造謠，造成惡劣社會影響；其他嚴重影響食品安全的緊急情況。四、全面落實應急處置措施當有信息顯示公司突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時，應立即報告總經理。總經理應立即召開應急小組會議，會議首先應組織調查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，公司應當立即予以處置，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處置：1）因突發(fā)的設備故障或突然停電、停汽、停水使生產無法正常進行時，如果停產時間超過工藝規(guī)定時間，應對生產的產品進行隔離，并確定數(shù)量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果理化、生化等檢測結果符合標準、感官評定符合要求時，將其并入合格品內，以待銷售；如果檢測結果不符合標準，則按《不合格品管理制度》執(zhí)行。2）原料檢測結果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害時，應組織相關人員評估受影響的程度和范圍，并確定處置方式，若已經出廠銷售的產品則按《食品召回管理制度》執(zhí)行。3）政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產品安全指標不合格，或國家或進口國產品標準中安全指標發(fā)生變化，公司產品檢測不合格時，應確定不合格的產品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，若已經出廠銷售的產品則按《食品召回管理制度》執(zhí)行。應急組織應組織相關人員分析不合格的原因，必要時應修改工藝、工藝參數(shù)、預期用途等。4）當公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術人員流失可能使食品安全管理體系無法正常運行時，應安排替代人員，必要時采取培訓、招聘等形式保證體系正常運行。5）有人為的惡意行為導致公司產品不安全，或者對公司產品、聲譽惡意造謠，造成惡劣社會影響。應急組織應在最短的時間內安排相關人員對外進行澄清，盡量減輕對公司聲譽的損害。五、建立食品安全事故管理檔案公司應整理保存食品安全事故應急處置記錄，并建立食品安全事故管理檔案。
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