【正文】 圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析、預(yù)測，并有針對性地制定事故處置預(yù)案，及時采取有效的預(yù)防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。必要時與食品主管部門進(jìn)行溝通。 緊急狀況的發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即將情況報告發(fā)生狀況的部門，并根據(jù)緊急狀況的嚴(yán)重程序決定是否打111120報警。h）食品鏈的緊急變化：針對這些變化引起的食品安全危害重新進(jìn)行分析和評估，必要時進(jìn)行食品安全體系的更新。停電還將影響一些加工設(shè)備的運作，受影響的原料或中間品應(yīng)隔離存放，直至恢復(fù)正常供電?？煽紤]的應(yīng)對措施包括：a）突然停水：停止車間的作業(yè)，隔離未完成制作的原料或中間品，直至恢復(fù)正常供水。d）地震、洪水等天災(zāi)：影響加工或服務(wù)資源的完整性，從而影響食品危害控制措施 的有效性。適用范圍適用于產(chǎn)品緊急情況和安全事故發(fā)生時，及時作出響應(yīng)，防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品安全影響。應(yīng)考慮的應(yīng)急狀況包括：a）突然停水：清潔工序的質(zhì)量無法保證和食品制作無法繼續(xù)進(jìn)行。i）重大植物疫情：原料種植區(qū)出現(xiàn)重大規(guī)模的植物疫情，可能導(dǎo)致食品安全危害。d）地震、洪水等天災(zāi)：天災(zāi)發(fā)生時應(yīng)遵守有關(guān)防災(zāi)措施。重新對質(zhì)量衛(wèi)生管理體系進(jìn)行內(nèi)部審核以及評審，以確定是否有必要修改。 應(yīng)定期檢查應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的設(shè)施設(shè)備如消防設(shè)施、備用電源、應(yīng)急照明等，以保證其處于良好的待命狀態(tài)。d）靠自身力量不足以控制事態(tài)時，應(yīng)急指揮者應(yīng)撥打110或111122報警救災(zāi)。第二篇：食品安全事故處置制度食品安全事故處置制度目的為有效預(yù)防、及時控制和消除食品安全事故的危害，指導(dǎo)和規(guī)范我公司食品安全事故及應(yīng)急處理工作，確保人民生命安全，按照“公司負(fù)責(zé)人直接領(lǐng)導(dǎo)、各部門負(fù)責(zé)人積極配合、認(rèn)真落實安全生產(chǎn)的規(guī)范”的食品安全工作機(jī)制，特制定本制度。：、分析；組織建立和管理全公司食品安全事故及應(yīng)急處理小組；組織對重大食品安全事故的評估，提出處理建議和處理措施。、醫(yī)療救護(hù)、后勤保障、善后處理、事故調(diào)查五個工作小組。食品安全事故報告和評估 各有關(guān)部門要建立健全食品安全事故報告系統(tǒng)，保障系統(tǒng)的有效運行。服從公司食品安全小組的統(tǒng)一指揮，各負(fù)其責(zé)，分工協(xié)作，共同做好事故的搶救和處理工作。建立舉報制度：任何單位和個人有權(quán)向?qū)W校學(xué)生食品管理部門舉報餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患。五、應(yīng)急處置查封扣押造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料。各部門負(fù)責(zé)按本程序要求實施應(yīng)急情況的處理。g）有害物泄漏：摻雜食品，增加食品中的安全危害。c）傳染病流行：在本體系要求的基礎(chǔ)上，按當(dāng)?shù)丶膊》揽貦C(jī)構(gòu)指引應(yīng)對。與有關(guān)部門一起分析中毒原因，若是公司提供的食品導(dǎo)致中毒，應(yīng)進(jìn)一步尋找出中毒來源的原料和采購、供應(yīng)商情況，以徹底消除中毒源。③食品安全小組組長認(rèn)為可行并有必要時，可組織訓(xùn)練或演習(xí)。在上級的授權(quán)下進(jìn)行外部溝通。③事故處理完畢后，食品安全小組應(yīng)定期對本程序進(jìn)行評審和更新。公司應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時，公司應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。五、建立食品安全事故管理檔案公司應(yīng)整理保存食品安全事故應(yīng)急處置記錄，并建立食品安全事故管理檔案。2）原料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費者健康造成傷害時，應(yīng)組織相關(guān)人員評估受影響的程度和范圍，并確定處置方式，若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《食品召回管理制度》執(zhí)行。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。第二章管理規(guī)定一、成立應(yīng)急組織應(yīng)急組織是應(yīng)急處置的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，是應(yīng)急處置的組織基礎(chǔ)。④報警時必須講明事故地點，聯(lián)絡(luò)電話及災(zāi)難詳細(xì)情況，并派專人到路口接警，以爭取搶險時間。⑤保持應(yīng)急預(yù)案所需的標(biāo)識，包括對應(yīng)急設(shè)施設(shè)備及其使用的標(biāo)識、應(yīng)急電話的標(biāo)識等。g）有害物泄漏：先保證食品及其原料、輔料、包裝材料與有害物的隔離，預(yù)防摻雜和污染。災(zāi)后應(yīng)在確定設(shè)施、設(shè)備和工器具滿足了管理體系要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)，并重新考慮是否要進(jìn)行食品安全體系的再設(shè)計。i)人為破壞：外來人員或內(nèi)部員工對公司不滿，實施報復(fù)行為（如投毒、縱火等）。應(yīng)考慮的應(yīng)急狀況包括：a）突然停水：清潔工序的質(zhì)量無法保證和食品制作無法繼續(xù)進(jìn)行。查清餐飲服務(wù)單位食品原料來源及相關(guān)證明材料。接到可能導(dǎo)致食品安全事故的信息后，應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照制度做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作；事態(tài)嚴(yán)重時及時上報，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。各有關(guān)部門