【正文】 the birth of wine since wine to the difference of wine, regions and environment, the faith brought by wine culture also has more or less first, the wine in China was the sweet wine made from that, man gradually found the grain which was used as the raw material of was much better than sweet wine either in power or , it is the mainstream to brew wine with grain as the raw present, it refers to liquor when it es to the wine of , the wine in the west was brewed with barley the raw material began to brew wine with wine made man intoxicated and gradually became the mainstream of the now, it refers to champagne and Brandy wit grape as the raw wine in China is the mon phenomenon of different of nations have its own characteristic wineand custom of drinking culture of drinking wine has endurable vitality and research of drinking custom will promote the unity of nations and progress of order to municate with the consumer, it is necessary to promote the development of wine wine can popularize wildly and sell best according to the taste of brewed wine is to be consumed by , people39。s suggestion about the way of brewing wine is vital, which is to make sure the wine is consumed with confirmation and agreement of is also crucial to the development of wine , increasing international munication is and experts can exchange their views and put forward new ideas about innovation of worldwide organization restrains the behavior of the this topic, the profound Chinese culture during the course of investigations will be the Chinese wine culture will develop along with the development of the world wine [1] Patrick wine: the search for the origin of University, 2000.[2] American Pinot , 2004.[3] Patrick wine: the rediscovery of natural Beazley, 2000.[4] Jeni by women:women and win., Arcadia, 2000.[5] Jancis Robinson39。s wine tasting Octopus, 2000.[6]Dai New Concise Course in Lingustics for Students of Englishin [M].ShangHai Foreign Language Education Press, 2010:125126 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[25][J].甘肅科技縱橫，2009（3）：160第二篇：中西酒文化淺析中西方酒文化淺析內(nèi)容摘要： 酒是人類生活中不可或缺的美味飲品。無論在中國還是在西方，酒伴隨著人類的腳步一路前行，在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中形成了一門特殊的文化——酒文化，它是一個(gè)國家或地區(qū)歷史文化的重要組成部分。本文通過中西酒文化研究對(duì)比，從中找出二者的共同點(diǎn)及其差別，為中西方文化差異特別是價(jià)值觀方面的差異提供一些參考。關(guān)鍵詞：酒文化；價(jià)值觀；對(duì)比一、起源的美麗傳說盡管相隔遙遠(yuǎn)，在遠(yuǎn)古時(shí)代又彼此隔絕，但關(guān)于酒的起源，在中國和西方都有著許多美麗的傳說。（一）中國有關(guān)酒起源的傳說在眾多關(guān)于酒的起源傳說中，影響最大主要有以下幾種：上天造酒說、猿猴造酒說、儀狄造酒說、杜康造酒說。關(guān)于酒起源在我國眾多古籍中也不乏記載，《戰(zhàn)國策》中說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹欽而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，日：‘后世必有以酒亡其國者?！睍x朝江統(tǒng)在《酒誥》中言：“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！保ǘ┪鞣接嘘P(guān)酒起源的傳說在西方，沒有太多關(guān)于酒起源的古籍記載。其中最著名的是希臘神話中關(guān)于葡萄酒起源傳說。相傳塞墨勒與宙斯相愛、懷孕卻被害致死，宙斯便把胎兒放入自己的大腿中養(yǎng)育，孩子出生后取名為狄俄倪索斯。狄俄倪索斯歷盡磨難長(zhǎng)大成人。多年后，好友在戰(zhàn)斗中死亡，后來在友人的墓上長(zhǎng)出一株結(jié)滿果實(shí)的葡萄樹。他采下果實(shí)榨成汁，喝來甘甜爽口，這就是最初的葡萄酒。他把這玉液瓊漿獻(xiàn)給奧林匹斯諸神，同時(shí)也賜給了希臘人民。于是，許多西方國家便有了葡萄酒的釀造技術(shù)。性勞動(dòng)基本上起著主導(dǎo)作用。經(jīng)過漫長(zhǎng)的探索、凝練，中國的釀酒技藝堪稱一流、各種名酒各得其妙?？傮w來說，中國釀酒大都有浸漬、蒸煮、多次投料、固態(tài)及半固態(tài)發(fā)酵等工藝環(huán)節(jié)和方法，這也正是中國糧食酒釀造技藝的突出特點(diǎn)。（二）西方酒種類和釀酒工藝簡(jiǎn)介由于西方許多地方不適宜農(nóng)作物的生長(zhǎng)，卻十分有利于葡萄的生長(zhǎng)，因而葡萄的產(chǎn)量大、品質(zhì)優(yōu)，因此在西方最具特色的酒是葡萄酒和白蘭地，用的幾乎是百分之百的葡萄；另外開胃酒、利口酒、雞尾酒等大多也以葡萄酒為酒基進(jìn)行制作。西方葡萄酒的代表有法國的沙都拉菲、法國的精選波爾多、意大利的草編馳騁安稠、西班牙的公牛血等。在酒的釀造工藝上，西方主要以葡萄為原料，講究以料為核心，桶和窖為保障，采用液態(tài)、單式發(fā)酵方法。在葡萄酒的釀造過程中，葡萄起主導(dǎo)作用，葡萄的品種和質(zhì)量決定著葡萄酒的品質(zhì)、特色和香型，人的勞動(dòng)則起輔助作用。葡萄酒的釀造大多是葡萄去梗破皮、壓榨、發(fā)酵、培養(yǎng)、裝瓶等工藝環(huán)節(jié)，而橡木桶、酒窖是其中的兩個(gè)關(guān)鍵。橡木桶是發(fā)酵和培養(yǎng)葡萄酒的最經(jīng)典容器。其木材多孔，外界的氧氣緩緩滲入，包括酒精在內(nèi)的揮發(fā)物質(zhì)部分蒸發(fā)，使酒變得更加細(xì)膩、芳香；橡木釋放出的辛香和單寧酸，給葡萄酒增添華美復(fù)合的潤飾，使酒質(zhì)不斷成熟、穩(wěn)定。酒窖是葡萄酒最好的棲身之所，決定著葡萄酒的最終品質(zhì)。任何好酒都需要經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的藏釀，葡萄酒在橡木桶中的陳化不是全部過程，要達(dá)到最佳飲用狀態(tài)，更需要繼續(xù)貯存、陳化。四、所用酒器不同中國人歷來就十分重視酒器的使用，就其用途而言，可分為貯酒器、盛酒器、賣酒器和飲酒器四大類。中國的酒器從遠(yuǎn)古時(shí)代的獸角、葫蘆等逐步演變?yōu)樘罩凭破?、青銅制酒器、漆制酒器、玉制酒器以及后來的金銀酒器、玻璃酒器和不銹鋼酒器等等。每一種酒器都有其不同的類型，比如青銅制酒器中就有尊、壺、皿、鑒、瓿等。有些酒器會(huì)做成特定的動(dòng)物形狀，如羊、牛、兔等；有些酒器上繪有人物、山水等圖案，其種類繁多，造型各異。當(dāng)然，這些形狀各異、色彩繽紛的滿傳空”六禮，指要把杯中酒喝干，并亮底給同座檢查。明代馮時(shí)化的《酒史》，記述了蘇州宴客“杯中余瀝，有一滴，則罰一杯”。如實(shí)在酒量不濟(jì)，要婉言聲明，并稍飲表示敬意。酒德酒德，指飲酒的道德規(guī)范和酒后應(yīng)有的風(fēng)度。合度者有德，失態(tài)者無德，惡趣者更無德。酒德二字，最早見于《尚書》和《詩經(jīng)》，其含義是說飲酒者要有德行，不能“顛覆厥德，荒湛于酒”。儒家并不反對(duì)飲酒，但反對(duì)狂飲爛醉。中國酒德的主要內(nèi)容包括三個(gè)方面：一是要量力而飲。即飲酒不在多少，貴在適量?！讹嬌耪分赋觯骸吧亠嫗榧?，多飲傷神損壽，易人本性，其毒甚也。醉飲過度，喪生之源。”二是要節(jié)制有度。即飲酒要注意自我克制，做到飲酒而不亂?！度龂尽放崴芍⒁豆茌`別傳》說到管輅自勵(lì)勵(lì)人：“酒不可極，才不可盡。吾欲持酒以禮，持才以愚，何患之有也?”就是力戒貪杯與逞能。三是飲酒不能強(qiáng)勸。酒林中一些近乎瘋狂的歡飲者，常常是把沉溺當(dāng)豪爽，把邪惡當(dāng)有趣。其實(shí)，人的酒量各異，強(qiáng)人飲酒不僅敗壞了飲酒的樂趣，而且有損身體健康。因此，在群飲過程中既要熱鬧，又要理智，不能強(qiáng)人所難，執(zhí)意勸飲。（二）西方的酒吧文化酒吧，是西方人飲酒的主要且特定的場(chǎng)所，在英文中寫作“BAR”，原意是指木柵欄。在歐洲，早期的酒吧只是出售酒品的柜臺(tái)，后來，隨著釀酒業(yè)的發(fā)展，酒吧從飯店和餐館中分離出來，成為專門出售酒水和供客人飲酒、交友、聚會(huì)、娛樂的地方。在西方國家，酒吧的數(shù)量和種類都非常多，其分類方法也不盡相同，根據(jù)酒吧形式進(jìn)行分類，可以分為主酒吧、酒廊、服務(wù)酒吧、多功能酒吧等。主酒吧主酒吧大多數(shù)裝飾美觀、典雅、別致，設(shè)備完善，并備有足夠可靠柜吧凳、大多數(shù)中國人把酒當(dāng)做是一種特殊的物質(zhì)，對(duì)酒本身的關(guān)注度并不那么高，人們更多的是依靠飲酒而追求酒之外的東西。在歡樂時(shí)酒可助興，在憂愁時(shí)酒可澆愁；可邀三五好友在酒館里豪飲，也可在家中獨(dú)自小酌；可用大碗顯豪飲，也可用小盅慢品。如此種種，都說明了在中國人的主觀感情思維中，酒文化體現(xiàn)了其“以人為本”的特征。大部分中國人很少對(duì)酒種類、釀造和品鑒方法感興趣，而會(huì)津津樂道于各種飲酒趣事。在西方人看來，酒是一種特殊的藝術(shù)品，擁有魅力和生命。面對(duì)這個(gè)的神圣藝術(shù)品，西方人用心去欣賞和玩味。西方人喝酒時(shí)講究規(guī)矩和套路，他們通常會(huì)去酒吧喝酒，而酒吧有特定的布局，酒吧侍者也有一套特定的規(guī)范化的服務(wù)操作程序。西方人注重酒的本身品質(zhì)，對(duì)飲酒器具十分的講究，他們把酒看成是藝術(shù)品，認(rèn)為都要有適合自己的杯子，只有相互間完美地配搭，才能充分的享受飲酒的樂趣。這些充分說明了西方人的科學(xué)、理性的思維方式，體現(xiàn)了“以物為本”的特征。如果讓他們選擇的話，大部分人可能會(huì)滔滔不絕地講述酒的種類、釀造和品鑒方法。酒是一種客觀存在的物質(zhì)，更是一種文化。酒文化作為一種特殊的文化形式，中西方對(duì)其有著不同的解讀。中西方飲酒之道的差異也折射出其背后不同的文化和思維模式。在信息化和全球化的今天，中西方文化在交流中也在不斷地相互融合滲透。分析和比較中西方酒文化的差異有助于我們更加深入的了解酒文化背后所隱藏的中西文化差異，更好的為我們進(jìn)行跨文化交際、交流服務(wù)，更好的為世界人民融洽交流服務(wù)。第三篇：中西家庭教育對(duì)比論文 (精選)中西家庭教育對(duì)比【摘要】近幾年來，隨著素質(zhì)教育的深入人心，家庭教育已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)，是千萬家庭的切身利益和迫切需求。因?yàn)?，良好的家庭教育直接關(guān)系到了孩子的素質(zhì)和品行，更關(guān)系到祖國的未來。它是科教興國和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分，就中國目前來看，家庭教育的發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，一大批家長(zhǎng)、學(xué)校創(chuàng)造了成功的經(jīng)驗(yàn)，更有許多學(xué)生家長(zhǎng)主動(dòng)學(xué)習(xí)家庭教育知識(shí)，家庭教育仍是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，尤其是隨著西方教育思想的傳入，中國家長(zhǎng)面對(duì)傳統(tǒng)與現(xiàn)代家教思想，表現(xiàn)出無所適從的無奈。因此，對(duì)于開展家庭教育，既是機(jī)遇，又是挑戰(zhàn)。而且，中西家庭教育各有千秋，在