【導(dǎo)讀】餐飲酒店可行性研究報告。一報告編制說明05. 二市場調(diào)查方法06. 第三章市場調(diào)查及分析。一項目地理環(huán)境08. 二項目地區(qū)基本情況09. 三項目地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展11. 六項目調(diào)查發(fā)現(xiàn)及初步結(jié)論15. 四酒店規(guī)模定位18. 一項目設(shè)計任務(wù)19. 四籌建工作策劃21. 五服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控31. 一營業(yè)收入預(yù)測及分析34. 第九章投資風(fēng)險評估。1與開發(fā)商簽訂的服務(wù)合同。5項目小組多次召開顧問論證會議所確定的基本定位。7中華人民共和國《旅游涉外飯店星級的劃分評定》2021年版。流程負(fù)責(zé)本項目小組的行政支持工作?，F(xiàn)場通過角色扮演實際體驗消費了解道窖鎮(zhèn)及項目周邊高檔酒店的具體經(jīng)。賠償除保險外獲得的應(yīng)稅營業(yè)性收入之總和。3營業(yè)稅金及附加是指按稅法規(guī)定繳納的營業(yè)稅金及附加。2交通距離道滘鎮(zhèn)中心區(qū)莞城南城區(qū)洪梅鎮(zhèn)望牛墩均處于15分鐘的車程距。1四星級以上酒店一線范圍以內(nèi)車程在15分鐘以內(nèi)的酒店包括道滘鎮(zhèn)的五。四五星級酒店不下十?dāng)?shù)家除了極為少數(shù)的酒店定位在商務(wù)或度假型酒店其它

　　

【正文】 4 與電視臺電臺等相關(guān)的部門保持良好的人際關(guān)系以新聞報道采訪及其它的形式的形式宣傳 5 與各類報紙雜志相關(guān)部門保持良好的人際關(guān)系以新聞報道采訪投稿的形式宣傳 6 與各種電子媒體相關(guān)部門保持良好的人際關(guān)系以新聞報道采訪投稿的形式宣傳 7 定期與各政府部門行業(yè)協(xié)會以聯(lián)誼會形式作大型的戶外宣傳活動 8 參與各類的慈善活動如養(yǎng)老院孤兒院探視獻(xiàn)愛心 五 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控 建立量化或細(xì)化的監(jiān)察體系共有 800多項的指標(biāo)檢查的差錯率不超過 4酒店分三級按照每天每周每 月進行檢查及改正并通過對服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)性改進保持企業(yè)的核心競爭力 六 目標(biāo)的達(dá)成 分解各項經(jīng)營及管理的目標(biāo)共有 30 多項的指標(biāo)通過強勁有力的執(zhí)行力及調(diào)控流程達(dá)至預(yù)定的目標(biāo)使之計劃的完成情況達(dá) 90 或以上 七 企業(yè)可持續(xù)發(fā)展 制定企業(yè)的短期中期長期發(fā)展戰(zhàn)略計劃分不同階段的實施為員工提供一個良好的工作發(fā)展平臺企業(yè)與員工共同發(fā)展風(fēng)險共擔(dān)利益共享為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力的保障 第七章 酒店經(jīng)營模式分析 一 經(jīng)營模式概述 1 自行管理模式自行投資自行聘請酒店職業(yè)經(jīng)理人對酒店進行經(jīng)營管理投資方承擔(dān)所有的經(jīng)營及管理風(fēng)險同時 也享受所有成果的支配權(quán) 經(jīng)營模式分析由于區(qū)域市場雖然快捷連鎖酒店有著一定的發(fā)展空間但是由于市場需要一定時期的培育期故最保險的做法是引進成熟酒店管理公司管理借助其完善的中央訂房網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)保證其穩(wěn)定的客源同時借助其經(jīng)營管理優(yōu)勢降低經(jīng)營管理成本 2 引進合作伙伴雙方共同投資共同聘請酒店職業(yè)經(jīng)理人對酒店進行經(jīng)營管理根據(jù)投資的比例承擔(dān)其經(jīng)營及管理風(fēng)險同時也享受其成果的支配權(quán) 經(jīng)營模式分析由于該項目規(guī)模不大投資不多其經(jīng)營及管理的風(fēng)險也不是很大故建議不采用引進合作伙伴的經(jīng)營模式以免以后很多關(guān)于經(jīng)營及管理風(fēng)險及成果分配的糾紛 問題 3 租賃經(jīng)營模式投資方只負(fù)責(zé)該項目土建部份的建筑由引進的快捷連鎖酒店管理公司負(fù)責(zé)室內(nèi)裝飾及裝修及機電設(shè)備部份的投資業(yè)主方只收取建筑物的租金部份而酒店管理公司享受絕大部份成果的支配權(quán) 經(jīng)營模式分析投資風(fēng)險很小但是回報也很低根據(jù)該項目的實際情況及初步預(yù)測建議不采用租賃經(jīng)營的模式 4 引進管理公司全權(quán)委托經(jīng)營管理全權(quán)委托經(jīng)營管理的方式是目前酒店行業(yè)經(jīng)營權(quán)及所有權(quán)分離形態(tài)下的主要合作方式在這種合作方式下業(yè)主與管理公司簽訂全權(quán)委托經(jīng)營管理合同管理公司委派管理人員業(yè)主派出代表在業(yè)主方有效的監(jiān)督及授權(quán)下共同對酒店進 行全面經(jīng)營管理管理方以其管理經(jīng)驗努力使酒店的經(jīng)營管理達(dá)到雙方約定的合作目標(biāo)酒店開業(yè)前期間管理公司按照每月每平方米一定的金額收取顧問費酒店開業(yè)后期間管理公司按照酒店營業(yè)總收入的一定比例每月收取管理費管理公司所派管理人員的工資福利及其他相關(guān)費用在酒店日常經(jīng)營開支中支付采用全權(quán)委托經(jīng)營管理的模式具有品牌效益共享專業(yè)規(guī)范管理營銷網(wǎng)絡(luò)支持客源優(yōu)勢互補營運系統(tǒng)支持人力資源后援團隊智慧資源等諸多優(yōu)勢使業(yè)主的資產(chǎn)保值增值對酒店長期穩(wěn)定發(fā)展起到良好的基礎(chǔ)建設(shè)作用 經(jīng)營模式分析只須每月支付約營業(yè)額 3 左右的管理費即可享受管理公司 的所有優(yōu)勢大大地降低了經(jīng)營的成本及風(fēng)險令業(yè)主方能獲取較為理想的投資回報 二 項目經(jīng)營模式定位策略 根據(jù)該酒店及客源市場情況調(diào)查分析結(jié)合本項目具體情況本項目整體經(jīng)營管理模式適宜定位為委托國內(nèi)知名酒店管理公司全權(quán)委托經(jīng)營管理主要定位依據(jù)分析如下 1 國內(nèi)幾家主流快捷連鎖酒店管理集團發(fā)展時間較長已經(jīng)形成一套比較成熟穩(wěn)定的經(jīng)營管理模式 2 不管該經(jīng)營管理模式是否很完善但是畢競是在同一經(jīng)營管理模式下培養(yǎng)出來的管理團隊具有很強的執(zhí)行力 3 酒店管理集團的中央訂房網(wǎng)絡(luò)為酒店帶來源源不斷的客源這是與單店無法相比的酒店管理集 團其它的中央支撐系統(tǒng)宣傳財務(wù)采購人立資源培訓(xùn)營銷等方面令管理費用成本相對較低 4 節(jié)流增效方面充分發(fā)揮集團化運作的優(yōu)勢推行預(yù)算管理成本效益管理指導(dǎo)屬下酒店充分挖潛開源使酒店的每一寸空間都能產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益強化對屬下酒店的管理使陽光工程透明經(jīng)營的理念深入人心財務(wù)及采購運作與企業(yè)行為規(guī)范有序公司運營成本不斷下降 5 在培訓(xùn)方面集團每年均制定統(tǒng)一的集團年度培訓(xùn)計劃并負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)部的培訓(xùn)專才及聘請業(yè)內(nèi)知名人士著名培訓(xùn)機構(gòu)為下屬酒店提供培訓(xùn)支持根據(jù)客戶不同需要為客戶提供各類完善的互動的高星級專業(yè)培訓(xùn)服務(wù) 6 規(guī)范化的 管理方面把酒店的主要經(jīng)營及管理活動能量化則量化不能量化則細(xì)化形成一套科學(xué)的合理的系統(tǒng)的運營手冊令酒店的每一位員工都很清晰自己的權(quán)責(zé)利做每一件的事情都有一個量化或細(xì)化的指引 7 人力資源方面集團擁由國內(nèi)外專業(yè)人士組成的高級職業(yè)經(jīng)理人團隊他們均有良好的高等專業(yè)教育背景具有在國內(nèi)外知名酒店工作的豐富經(jīng)驗從根本上保證了項目運作的成功 8 本項目為了在未來市場競爭中占據(jù)有利位置必須選擇有實力和品牌的國內(nèi)酒店管理公司 三 酒店管理公司的選用建議選用上海如家酒店管理有限公司合作 如家酒店連鎖致力于打造中國經(jīng)濟型酒店的著名品 牌目前如家已在全國 47個中心城市擁有 211 家連鎖酒店是中國發(fā)展最快最大的快捷酒店連鎖體系它有著國內(nèi)最龐大的中央訂房網(wǎng)絡(luò)及如家管理學(xué)院培訓(xùn)基地 2021 年榮獲中國飯店業(yè)集團 20 強稱號 2021 年榮獲中國飯店集團十大影響力品牌及未來之星稱號 2021年在第三屆中國酒店金枕頭獎評選中獲得中國最佳經(jīng)濟型連鎖酒店品牌此后又榮獲 2021 中國杰出雇主 上海 企業(yè)稱號經(jīng)過四年多的發(fā)展如家已得到社會各界的認(rèn)可 2021 年更成功在美國納斯達(dá)克上市如家已成為中國自主創(chuàng)新經(jīng)濟型連鎖酒店最具影響力的品牌之一如家的目標(biāo)是 2021 年在全國擁有 500 家連鎖酒店 第八章 酒店經(jīng)營業(yè)績預(yù)測及分析 一 營業(yè)收入預(yù)測及分析 預(yù)計年營業(yè)收入額 759 萬元 其中客房收入 613 萬元占總收入的 81 餐飲收入 146 萬元占總收入的 19 二 成本費用預(yù)測及分析 預(yù)計年費用額 569 萬元占總收入的 7505 其中薪酬福利 115 萬元占總收入的 15 能源費用 45 萬元占總收入的 6 維修費用 6 萬元占總收入的 1 餐飲成本 76 萬元占總收入的 10 易耗品費用 31 萬元占總收入的 4 行政管理及營銷費用 31 萬元占總收入的 4 管理費用 15 萬元占總收入的 2 折舊費用 99 萬元占總收入的 13 其他營運支出 115 萬元占總收入的 15 營業(yè)稅支出 36 萬元占總收入的 505 三 經(jīng)營利潤預(yù)測及分析 年度純利潤 190 萬元 第九章 投資風(fēng)險評估 一 投資風(fēng)險分析 1 投資決策風(fēng)險 投資決策風(fēng)險主要是指因企業(yè)對投資地的投資環(huán)境缺乏充分的認(rèn)識以及有效的評估 從而可能出現(xiàn)的風(fēng)險企業(yè)可能受信息渠道閉塞自身評價或判斷能力等原因影響很難對投資項目進行充分地科學(xué)地判斷導(dǎo)致出現(xiàn)投資決策失誤 項目委托方東莞尚佳實業(yè)投資有限公司高度重視委托方?jīng)Q策機制透明公開民主受托方所提供的評估客觀穩(wěn)健能夠有效防范投資決策風(fēng)險的發(fā)生 2 財務(wù)管 理風(fēng)險 如果企業(yè)未能建立有效的財務(wù)管理及會計核算體系可能往往被不良人員利用造成企業(yè)資產(chǎn)流失輕則造成企業(yè)形象受損經(jīng)營受限喪失競爭力嚴(yán)重將導(dǎo)致企業(yè)破產(chǎn)倒閉 酒店管理集團有著科學(xué)化國際化專業(yè)化的 SAP 財務(wù)系統(tǒng)酒店財務(wù)管理及會計核算體系在雙方優(yōu)勢互補的基礎(chǔ)上結(jié)合委托方所在行業(yè)的性質(zhì)背景建立一套專業(yè)性適用性可操作性很強的財務(wù)管理體系加之東莞尚佳實業(yè)投資有限公司的文化底蘊酒店管理集團誠信廉潔效益企業(yè)文化的核心價值觀使財務(wù)管理風(fēng)險從系統(tǒng)控制角度和意識形態(tài)高度得以有效防范 3 市場經(jīng)營風(fēng)險 市場經(jīng)營風(fēng)險主要是指企業(yè)在市場的競 爭中產(chǎn)品在市場的開拓中資金在經(jīng)營運作中所面臨市場情況發(fā)生變化而導(dǎo)致企業(yè)出現(xiàn)經(jīng)營困境所帶來的風(fēng)險 雙方對該項目進行前期市場調(diào)研和可行性分析充分表明市場經(jīng)營風(fēng)險因素在該項目中所處的重要性盡管在市場調(diào)研分析中盡可能的考慮到了各種有可能變化的因素所做的財務(wù)預(yù)測相對穩(wěn)健市場情況瞬息萬變未來幾年內(nèi)挑戰(zhàn)和機遇并存外部不可控風(fēng)險和競爭風(fēng)險隨時會以各種形態(tài)出現(xiàn)因此目前僅可做到現(xiàn)有條件下的市場經(jīng)營風(fēng)險最小化未來情況要根據(jù)市場變化情況及時調(diào)整謹(jǐn)慎評估 4 政策風(fēng)險 政策風(fēng)險是指企業(yè)對投資地區(qū)有關(guān)涉及投資行業(yè)的法律法規(guī)沒有充分了解導(dǎo) 致在投資可行性分析中未能充分反映該等因素而形成不完整不全面的投資建議或者給日常經(jīng)營活動帶來不確定因素影響投資人或經(jīng)營者實現(xiàn)投資或經(jīng)營目標(biāo) 該項目的投資主體明確融資渠道清晰雙方對當(dāng)?shù)赝顿Y行業(yè)的法律法規(guī)有著正確的理解基本上將政策風(fēng)險降到可控范圍之內(nèi) 二 投資回報分析與推論 1 測算前提假設(shè) 1 假設(shè)總客房數(shù)按 150 套房餐廳按 100 餐位計算 2 假設(shè)經(jīng)營負(fù)荷按以上的推測計算 3 若平面布局或管理當(dāng)局意圖變更測算值將改變 2 測算結(jié)果 1 按市場培育期后第一年的經(jīng)營估算業(yè)主的動態(tài)年回報率約 19 2 按市場培育期后五年的經(jīng)營平 均值估算業(yè)主的動態(tài)年回報率約 20 第十章 可行性論證的結(jié)論 一 報告要點綜述 1 市場調(diào)查及分析發(fā)現(xiàn)該項目適合做商務(wù)快捷連鎖酒店且宜全權(quán)委托上海如家酒店管理有限公司經(jīng)營管理 2 根據(jù)區(qū)域市場的情況本項目整體規(guī)模宜控制在 6500 平方左右初步預(yù)算總投資在 1 千萬元人民幣左右不含地價 3 本項目業(yè)主方的動態(tài)年回報率約 1920假設(shè)總投資在 1千萬元人民幣左右不含地價含資金的利息即約五年左右的時間收回投資成本 二 項目整體可行性分析結(jié)論 1 本研究的結(jié)論是建設(shè)開發(fā)東莞尚佳華南餐飲酒店用品市場酒店項目必須建設(shè)必須要有特色 才可使開發(fā)商的酒店升值 2 通過客源市場分析證明了市場尚有需求市場尚有空白點市場可進入通過消費行為分析證實了市場有保障當(dāng)然這種保障是基于當(dāng)?shù)氐南M水平 3 本項目市場及經(jīng)營模式的定位由上海如家酒店管理有限公司全權(quán)委托經(jīng)營管理的商務(wù)型快捷連鎖酒店 4 該項目的結(jié)論是可行的 核準(zhǔn)通過歸檔資料 未經(jīng)允許請勿外傳