【正文】 工過程與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離。炊具一洗、二刷、三沖、四消毒。上班期間，必須穿戴清潔的工作衣帽，個人衛(wèi)生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服、勤理發(fā)。環(huán)境衛(wèi)生做到干凈、衛(wèi)生整潔。樹立牢固的服務(wù)意識，善待學(xué)生，服務(wù)態(tài)度好，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)。維持好學(xué)生購飯秩序，及時疏導(dǎo)、化解學(xué)生之間的矛盾，并報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。積極配合學(xué)校主管灶務(wù)人員，工作積極主動，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。防電、防火、防盜、防食物中毒、防事故，措施得力。經(jīng)常教育炊事人員，不用濕手觸導(dǎo)電器開關(guān)，防止蒸氣、熱油、開水燙伏爾加事故，隨時注意消除可能導(dǎo)致火災(zāi)隱患。操作間、飯廳，不能存放可能造成師生傷害的物品。各食堂負(fù)責(zé)人是師生飲食安全的直接責(zé)任人，若發(fā)生食物中毒事件或在食堂區(qū)域發(fā)生學(xué)生不安全事故，追究責(zé)任人的責(zé)任。責(zé)任人：日期：食堂人員責(zé)任書14甲方：乙方：為了辦好學(xué)校食堂，方便教師和學(xué)生就餐，經(jīng)研究決定聘請乙方為學(xué)校食堂工作人員，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行，嚴(yán)禁違規(guī)操作，安全第一。嚴(yán)禁消極怠工。二、甲方負(fù)責(zé)對乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方無條件服從。三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔(dān)保，并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書一份。四、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項食堂管理制度，積極配合學(xué)校做好分配的各項工作。要嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程進(jìn)行操作，切實做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方須無條件服從。五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份，甲乙雙方各存一份。六、食堂工作人員要按章操作，注意衛(wèi)生，安全第一，如因個人原因而產(chǎn)生的傷害，一切責(zé)任自負(fù)。七、食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。八、所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節(jié)約的思想，不鋪張浪費(fèi)；樹立以校為家的思想，愛護(hù)公共財物。九、要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。十、如因工作失誤或自然疾病（災(zāi)害）造成的安全后果，一切責(zé)任自負(fù)。責(zé)任人：xxx20xx年xx月xx日食堂人員責(zé)任書15為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理，強(qiáng)化工作職責(zé)，保障師生安全，創(chuàng)建平安學(xué)校，構(gòu)建和諧校園，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀，由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂。一、職責(zé)樹立安全衛(wèi)生意識，掌握安全和衛(wèi)生知識，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。葷素食品分開清洗，做到認(rèn)真細(xì)致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應(yīng)師生。炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。剩飯、剩菜要妥善保管，及時進(jìn)入冰柜冷藏，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。正確使用食堂機(jī)械用具，依規(guī)操作，注意安全，下班時“水、電、氣、油”開關(guān)全部關(guān)好。二、獎懲因工作不負(fù)責(zé)，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改，整改不到位、不落實的，學(xué)校有權(quán)給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動合同。因工作不負(fù)責(zé)，人為原因造成飲食安全問題，依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任。工作認(rèn)真，表現(xiàn)優(yōu)秀，成績突出，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎勵。擴(kuò)展資料：食堂人員一崗雙責(zé)責(zé)任書食堂人員“一崗雙責(zé)”責(zé)任書_____________同志：本學(xué)期聘任你擔(dān)任“食堂工作”工作崗位。在認(rèn)真承擔(dān)本職工作的同時，你還需承擔(dān)以下安全責(zé)任：一、認(rèn)真貫徹落實食品衛(wèi)生法，以及春幼兒園食堂管理制度。二、嚴(yán)格把好食堂的蔬菜、肉類、糧食、食油以及其它食品的進(jìn)貨關(guān)，避免不合格產(chǎn)品進(jìn)入食堂，出現(xiàn)事故，追究相關(guān)人員相應(yīng)的責(zé)任，直至刑事責(zé)任。三、認(rèn)真做好食堂環(huán)境衛(wèi)生以及個人衛(wèi)生，認(rèn)真做好消毒，把好食品、用具、餐具消毒關(guān)，出現(xiàn)安全事故，追究相應(yīng)工作人員的事故責(zé)任，直至追究其刑事責(zé)任。四、發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改或向?qū)W校匯報。發(fā)生安全事故及時處理并及時向?qū)W校匯報。五、食堂工作人員，持證上崗，定期檢查，并做工好記錄，嚴(yán)禁讓幼兒使用霉變食品、剩飯、剩菜，由于上述原因出現(xiàn)的責(zé)任事故，由責(zé)任承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。六、嚴(yán)格安全操作過程，注身操作過程中自身安全，發(fā)現(xiàn)隱患及早報告，及早排除，由于本人操作不當(dāng)，玩忽失守造成的傷害，由個人自己承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。七、發(fā)現(xiàn)異常情況或突發(fā)事故在作好相應(yīng)應(yīng)急處理的同時，并及時上報。八、工作時間內(nèi)，不得離開工作現(xiàn)場，工作期間，外人（非工作人員）一律不進(jìn)入操作現(xiàn)場，不得工作期間在工作現(xiàn)場會見客人，杜絕安全隱患，無視工作紀(jì)律，造成事故的，直接追究刑事責(zé)任，由司法機(jī)關(guān)予以處理。九、若發(fā)現(xiàn)幼兒有傳染病，食物中毒癥狀的，在第一時間向園領(lǐng)導(dǎo)匯報，及時處理。本責(zé)任狀一式兩份，學(xué)校與食堂工作人員各執(zhí)一份。校長簽字： 食堂工作人員簽字：年 月 日 年 月 日