食堂人員責(zé)任書(shū)及擴(kuò)展資料-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)
【正文】 查灶臺(tái)、鍋爐等設(shè)施，確定安全可行時(shí)，再點(diǎn)火；用火結(jié)束，及時(shí)關(guān)閉爐膛，關(guān)閉照明燈具，關(guān)閉用電設(shè)備，下班前需做全面細(xì)致檢查，沒(méi)有安全隱患再下班。若不按規(guī)定驗(yàn)貨，或驗(yàn)收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應(yīng)屬個(gè)人行為，相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，落實(shí)除“四害”職責(zé)。強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書(shū)：一、工作職責(zé)食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。1食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。員工在工作期間因不正確操作設(shè)備用具或不按規(guī)定流程進(jìn)行作業(yè)等造成不安全隱患、事故或人身傷亡事故，公司根據(jù)員工過(guò)失大小追究相應(yīng)的責(zé)任。員工應(yīng)愛(ài)護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)物品，并妥善保管自己的財(cái)物，不得將貴重物品或現(xiàn)金存放于員工辦公桌柜及辦公、庫(kù)房或宿舍內(nèi)。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方無(wú)條件服從。六、食堂工作人員要按章操作，注意衛(wèi)生，安全第一，如因個(gè)人原因而產(chǎn)生的傷害，一切責(zé)任自負(fù)。二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專(zhuān)管人員。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。堅(jiān)持食品留樣制度，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無(wú)”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類(lèi)、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。工作認(rèn)真，表現(xiàn)優(yōu)秀，成績(jī)突出，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎(jiǎng)勵(lì)。協(xié)助乙方一起處理安全生產(chǎn)事故。本責(zé)任書(shū)壹式兩份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，雙方代表簽字生效，至工程竣工結(jié)算清并全部退場(chǎng)止。食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。學(xué)校（蓋章）： 責(zé)任人（簽名）：食堂人員責(zé)任書(shū)13嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》，堅(jiān)持學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，提高業(yè)務(wù)技能。上班期間，必須穿戴清潔的工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服、勤理發(fā)。各食堂負(fù)責(zé)人是師生飲食安全的直接責(zé)任人，若發(fā)生食物中毒事件或在食堂區(qū)域發(fā)生學(xué)生不安全事故，追究責(zé)任人的責(zé)任。要嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作，切實(shí)做好安全工作。十、如因工作失誤或自然疾病（災(zāi)害）造成的安全后果，一切責(zé)任自負(fù)。飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。二、嚴(yán)格把好食堂的蔬菜、肉類(lèi)、糧食、食油以及其它食品的進(jìn)貨關(guān)，避免不合格產(chǎn)品進(jìn)入食堂，出現(xiàn)事故，追究相關(guān)人員相應(yīng)的責(zé)任，直至刑事責(zé)任。九、若發(fā)現(xiàn)幼兒有傳染病，食物中毒癥狀的，在第一時(shí)間向園領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，及時(shí)處理。五、食堂工作人員，持證上崗，定期檢查，并做工好記錄，嚴(yán)禁讓幼兒使用霉變食品、剩飯、剩菜，由于上述原因出現(xiàn)的責(zé)任事故，由責(zé)任承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。因工作不負(fù)責(zé)，人為原因造成飲食安全問(wèn)題，依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任。葷素食品分開(kāi)清洗，做到認(rèn)真細(xì)致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺(tái)、工具等清掃和洗刷干凈。六、食堂工作人員要按章操作，注意衛(wèi)生，安全第一，如因個(gè)人原因而產(chǎn)生的傷害，一切責(zé)任自負(fù)。二、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢。積極配合學(xué)校主管灶務(wù)人員，工作積極主動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。保證食堂、庫(kù)房?jī)?nèi)無(wú)老鼠、蒼蠅等。采購(gòu)人員要建好臺(tái)帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生。按照“安全第一、預(yù)防為主”和堅(jiān)持“管生產(chǎn)必須管安全”的原則進(jìn)行安全生產(chǎn)管理，做到生產(chǎn)與安全工作同時(shí)計(jì)劃、布置、總結(jié)和評(píng)比。 剩飯、剩菜要妥善保管，及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。學(xué)校校長(zhǎng)簽字：食堂管理人員簽字：年 月 日食堂人員責(zé)任書(shū)10為規(guī)范我校愛(ài)心午餐食堂管理，強(qiáng)化工作職責(zé)，保障師生安全，創(chuàng)建平安學(xué)校，構(gòu)建和諧校園，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀，由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂。按相關(guān)要求建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。在食堂醒目位置公示《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件，食品安全知識(shí)及食品加工操作流程規(guī)范等。嚴(yán)禁使用散裝食用油，肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。十一、要按照管理人員的要求，定期對(duì)食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。要嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作，切實(shí)做好安全工作。公司(簽字)蓋責(zé)任人：xxx日期：xx年xx月xx日食堂人員責(zé)任書(shū)8為了辦好學(xué)校食堂，方便教師和學(xué)生就餐，經(jīng)研究決定聘請(qǐng)乙方為學(xué)校食堂工作人員，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司將取消員工的住宿資格，并依照公司規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處罰。員工不得攜帶易燃易爆或其他危險(xiǎn)品進(jìn)入公司場(chǎng)所，在公司內(nèi)部發(fā)現(xiàn)不安全隱患時(shí)，須及時(shí)進(jìn)行控制，并迅速上報(bào)上級(jí)部門(mén)。食堂人員嚴(yán)格管理
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