【正文】 措施，認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫(kù)人員驗(yàn)收簽字，并做好其臺(tái)賬工作。1食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。食堂提供的飲用水必須燒開。強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，切實(shí)做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保師生就餐安全。，辦理健康證，每年體檢一次，身體不合格者，一律不得進(jìn)入幼兒食堂。、烹調(diào)，認(rèn)真按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，堅(jiān)持對(duì)每日食用的物品分別進(jìn)行：撿、摘、浸泡、切等工序，嚴(yán)格把好食品清洗關(guān)。七、食堂工作人員有責(zé)任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進(jìn)入工作間（上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外）。鎮(zhèn)中心校（蓋章）中心校負(fù)責(zé)人（簽字）：民辦小學(xué)（幼兒園）（蓋章）校（園）長(zhǎng)（簽字）：20xx年xx月xx日食堂人員責(zé)任書3為加強(qiáng)我校食堂工作的各項(xiàng)管理，促進(jìn)食堂工作的規(guī)范性、安全性、實(shí)效性，特簽定安全責(zé)任書：一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服，戴好工作帽。五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。正文：食堂人員責(zé)任書食堂人員責(zé)任書15篇食堂人員責(zé)任書1一，注意事項(xiàng)飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。二、工作期間必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項(xiàng)制度進(jìn)行操作，禁止各種違法、違規(guī)操作。八、食堂工作人員應(yīng)隨時(shí)注意自身的衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，加強(qiáng)安全與衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高業(yè)務(wù)能力。，對(duì)幼兒食堂各類用具分類使用、清洗、消毒。，因失職造成的幼兒中毒，應(yīng)嚴(yán)肅處理。各食堂工作人員要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，切實(shí)按“五常法”做好食堂工作。炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。1食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。1禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。乙方不得持有管制刀具/器械，不得打架斗毆、偷竊公司及他人財(cái)產(chǎn)物品，不得破壞公司和他人人身和財(cái)產(chǎn)安全。如涉及違法犯罪行為的，公司有權(quán)將員工移送公安機(jī)關(guān)依法處理。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行，嚴(yán)禁違規(guī)操作，安全第一。如有違反且經(jīng)教育不改者，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方須無條件服從。十二、如因工作失誤或自然疾病(災(zāi)害)造成的安全后果，一切責(zé)任自負(fù)。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。一、職責(zé)樹立安全衛(wèi)生意識(shí)，掌握安全和衛(wèi)生知識(shí)，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。正確使用食堂機(jī)械用具，依規(guī)操作，注意安全，下班時(shí)“水、電、氣、油”開關(guān)全部關(guān)好。不定期的對(duì)工程的安全生產(chǎn)進(jìn)行檢查，就檢查出的問題向乙方通報(bào)，并提出書面整改意見，并對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查直至整改完畢。嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類分開使用，食品嚴(yán)格執(zhí)行煮熟燒透。1食堂工作人員園失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。嚴(yán)格遵守作息時(shí)間早讀、上課、自習(xí)期間，不得向?qū)W生買飯食。防電、防火、防盜、防食物中毒、防事故，措施得力。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方無條件服從。七、食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。工作認(rèn)真，表現(xiàn)優(yōu)秀，成績(jī)突出，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎(jiǎng)勵(lì)。六、嚴(yán)格安全操作過程，注身操作過程中自身安全，發(fā)現(xiàn)隱患及早報(bào)告，及早排除，由于本人操作不當(dāng)，玩忽失守造成的傷害，由個(gè)人自己承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。八、工作時(shí)間內(nèi)，不得離開工作現(xiàn)場(chǎng)，工作期間，外人（非工作人員）一律不進(jìn)入操作現(xiàn)場(chǎng)，不得工作期間在工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)見客人，杜絕安全隱患，無視工作紀(jì)律，造成事故的，直接追究刑事責(zé)任，由司法機(jī)關(guān)予以處理。在認(rèn)真承擔(dān)本職工作的同時(shí)，你還需承擔(dān)以下安全責(zé)任：一、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法，以及春幼兒園食堂管理制度。炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。九、要按照管理人員的要求，定期對(duì)食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。四、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項(xiàng)食堂管理制度，積極配合學(xué)