【導(dǎo)讀】新興產(chǎn)業(yè)的高度，認(rèn)識(shí)和推進(jìn)油用牡丹的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，讓牡丹?變成人間財(cái)富；積極落實(shí)以下發(fā)展規(guī)劃戰(zhàn)略：。高消費(fèi)人群提供高端產(chǎn)品服務(wù)；經(jīng)認(rèn)證上升到國家標(biāo)準(zhǔn)，打造牡丹科技與文化軟實(shí)力；新、技術(shù)創(chuàng)新和集成創(chuàng)新；源和培育技術(shù)，在全國具有突出的優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，物產(chǎn)業(yè)發(fā)展，走牡丹精細(xì)加工和高科技之路。源食品評(píng)審專家委員會(huì)審核，公開批準(zhǔn)牡丹籽油等為新資源食品。準(zhǔn)牡丹籽油等新資源食品意見的函，公示期截止到2月18日。油的開發(fā)意義非同尋常，它將改變目前我國食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)。酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸,極具開發(fā)價(jià)值；酸含量高達(dá)92%以上,其中α-亞麻酸占42%,多項(xiàng)指標(biāo)超過被稱為?中國林科院化驗(yàn)人員驚嘆:?這是世界上最好的

　　

【正文】 品成分的萃取濃縮。 ⑥溶劑和溶質(zhì)分離方便。只需通過改變溫度和壓力就可達(dá)到溶質(zhì)和溶劑的分離，操作簡(jiǎn)便。 ⑦節(jié)省能源。在超臨界流體萃取工藝中，一般沒有相變的過程，只涉及顯熱，且溶劑在循環(huán)過程中溫差小，易于實(shí)現(xiàn)熱量回收，從而節(jié)省能源。 我們對(duì)牡丹籽進(jìn)行了超臨界 CO2 萃取，經(jīng)過單因素和響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)得出最佳萃取條件：萃取溫度 45℃，萃取壓力 25MP，萃取時(shí)間 2h，分離Ⅰ溫度 30℃，分離Ⅰ壓力 4MP，分離溫度 25℃，分離壓力為儲(chǔ)罐壓力。 五、利用 GCMS 的成分分析結(jié)果： 牡 丹籽油的成分分析利用 GCMS，結(jié)果如下： 經(jīng)鑒定分析出 30 種成分，其中亞麻酸占 %， 89%為不飽和脂肪酸?；ㄉ偷膩喡樗岷繛?%，菜籽油的 亞麻酸 110%，大豆中的亞麻酸為 2～ 10%，可見牡丹籽油中的亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它籽油。色拉油的不飽和脂肪酸的指標(biāo)為 85%，牡丹油的不飽和脂肪酸含量也遠(yuǎn)高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。牡丹籽油經(jīng)過精煉完全可以用于調(diào)和油的組分，營養(yǎng)價(jià)值很高。 幾種食用油的脂肪酸構(gòu)成（％） 名稱 脂肪酸 飽和 單不飽和 n6 多不飽和 n3 多不飽和 ( 亞油酸 ) （ α 亞麻酸） 大豆油 （ C18:1 ） 花生油 （ C18:1 ） 玉米油 （ C18:1 ） 菜籽油 （ C18:1,C22:1 ） 葵花籽油 （ C18:1 ） 橄欖油 菜籽油 （進(jìn)口） 棉籽油 由于牡丹籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，故能吸收一定的能量，我們對(duì)其進(jìn)行了 200nm～ 700nm 的波長掃描，牡丹油在 220nm ～ 420nm 有強(qiáng)吸收峰，恰好能夠吸收波長 320～ 400nm 的 UVA 和波長275～ 320nm UVB，能夠有效的吸收紫外線?？勺鳛榉罆窕瘖y品的有效成分，也可添加到隔離霜中。 牡丹籽中的不飽和脂肪酸含量之高可作為功能性食品的添加劑，不飽和脂肪酸能夠有效抑制 ACE,從而能夠?qū)χ鄻觿?dòng)脈硬化有一定的預(yù)防與治療作用，經(jīng)測(cè)定 ACE 抑制率達(dá)到 50%?？蓪⒅尤氲绞称分?，制成食品 。 第九章、項(xiàng)目的總體規(guī)劃 牡丹全身是寶，瑞生花卉科技公司在與中國林科院等全國著名的科研院所緊密結(jié)合 的基礎(chǔ)，加強(qiáng)對(duì)牡丹深加工的潛心深入研究，取得了多項(xiàng)科研成果，牡丹產(chǎn)業(yè)深層次開發(fā)的條件已完全具備。 本項(xiàng)目就是圍繞發(fā)揮牡丹資源優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)牡丹產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)而規(guī)劃設(shè)計(jì)的，項(xiàng)目內(nèi)容包括如下幾個(gè)方面。 加快牡丹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)。 規(guī)劃建設(shè)了以南陵縣為中心的標(biāo)準(zhǔn)化牡丹種植產(chǎn)業(yè)帶，實(shí)行統(tǒng)一種植規(guī)劃、統(tǒng)一布局定點(diǎn)、統(tǒng)一定植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一培育種苗、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一提供農(nóng)資服務(wù)的?六統(tǒng)一?模式，計(jì)劃利用五年時(shí)間新發(fā)展 10萬 畝，形成以南陵縣為中心、半徑 50 公里的牡丹產(chǎn)業(yè)區(qū)。 積極推進(jìn)牡丹綜合研發(fā)利用。 從大田栽培、盆栽、盆景、催花、干花等方面開展梯次科研開發(fā)，先后完成反季節(jié)催花、鮮切花、無土栽培、盆栽牡丹等技術(shù)研究 60余項(xiàng)。年培育銷售牡丹苗木 200 余萬株，牡丹盆花 40余萬盆，鮮切花 30余萬支，創(chuàng)產(chǎn)值超億元，年出口量占全國的 5%以上。 加大花卉科技示范園的提升改造力度。 2021 年，對(duì)瑞生花卉科技示范園全面實(shí)施提升改造，園內(nèi)牡丹種植面積擴(kuò)大到 100 余畝。明年全園實(shí)現(xiàn)旅游收入多元化，其中包括?牡丹游??牡丹宴?。 全力突破牡丹 深加工產(chǎn)業(yè)。 牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，深加工是關(guān)鍵。為推進(jìn)牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織科研人員，對(duì)牡丹深加工進(jìn)行了潛心深入研究，成功地開發(fā)和探討出牡丹深加工綜合利用的系列工藝生產(chǎn)路線?；I建?南陵牡丹高技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地?的同時(shí)，引進(jìn)?不凋花牡丹干花?藝術(shù)品技術(shù)，并爭(zhēng)取批量生產(chǎn)，牡丹籽油在 2021 年力爭(zhēng)面市，牡丹食品、牡丹化妝品加強(qiáng)試驗(yàn)，牡丹食用菌要培育成功，牡丹全部對(duì)人體有益成分的提取工藝全力研發(fā)，牡丹營養(yǎng)食品進(jìn)行深層次研試。 隨著這些牡丹系列深加工產(chǎn)品項(xiàng)目的陸續(xù)建設(shè)實(shí)施，逐步把牡丹深加工產(chǎn)業(yè)輻射到醫(yī)藥制品、日用化工、食品加工、營 養(yǎng)保健、旅游觀光、生態(tài)環(huán)境、食用菌、畜牧養(yǎng)殖等眾多領(lǐng)域和相關(guān)產(chǎn)業(yè)。 相信三、五年內(nèi)，瑞生花卉必將在牡丹發(fā)展史上翻開嶄新的一頁，強(qiáng)有力帶動(dòng)起南陵縣牡丹產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 2 萬噸 /年牡丹籽油及牡丹相關(guān)產(chǎn)業(yè)開發(fā)項(xiàng)目 牡丹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地 3 千畝，年產(chǎn) 150萬斤牡丹籽原料。 年產(chǎn)牡丹籽油 2 萬噸 建設(shè)面積 7 萬 6404 平方米 投資 2 億 8,506 萬元 第十章、牡丹的綜合開發(fā) 近年來，隨著牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程的加快，在傳統(tǒng)的牡丹游之外，牡丹資源的深度開發(fā)開始登陸。 ?競(jìng)夸天下無雙絕，獨(dú)立人間第 一香?，牡丹歷史悠久，艷冠群芳 ,同時(shí)?牡丹渾身都是寶，從花到根都有用。? 牡丹根的藥用價(jià)值 : 早在 2021 多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》就有牡丹入藥的記載。明代《本草綱目》中也有記載，牡丹根有清熱、涼血、活血散瘀的功效。牡丹從花到葉到莖到根都有用。 牡丹籽 : 營養(yǎng)成分全面而豐富，其富含脂肪酸、蛋白質(zhì)、 18 種氨基酸、多種微量元素和多種維生素，是優(yōu)良的天然營養(yǎng)資源。 牡丹花 : 營養(yǎng)豐富和全面 ,花中的一些提取物對(duì)大腸桿菌和綠膿桿菌都有一定的抑菌作用。 牡丹葉 : 含有的皂甙，具有補(bǔ)腎等功用。而明薛鳳 翔《亳州牡丹史》中同樣有記載，亳州人春天剪牡丹芽，用泉水泡掉苦澀味后，曬干煮茶，香味特別，清香雋永。 牡丹根（丹皮） 牡丹根皮外層為木栓層，由多列木栓細(xì)胞組成。內(nèi)為皮層，由薄壁細(xì)胞組成。皮層內(nèi)為韌皮部，占根的絕大部分。中心為木質(zhì)部和髓。牡丹根皮含有牡丹酚原甙，它容易受本身所含的酶水解而生成丹皮甙、芍藥甙、丹皮酚、以及苯甲酸、揮發(fā)油、糧類和甾醇。 丹皮性微寒、味辛苦，無毒，有清血、和血、散淤血、除煩熱的功效。還有通經(jīng)、解熱、降壓、止痛、抗菌消炎的作用。對(duì)治療頭痛、腰痛、關(guān)節(jié)痛也有效。用丹皮水煎液治療原 始性高血壓，有良好的效果。 牡丹綜合開發(fā)產(chǎn)品： 牡丹油 : 牡丹籽油不飽和脂肪酸含量高達(dá) 92%以上，其中α 亞麻酸占42%，多項(xiàng)指標(biāo)超過被稱之為‘液體黃金’的橄欖油。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)專家韓雅姍都說，這是她見過的世界上最好的食用油 !牡丹籽油中還含有豐富而獨(dú)特的生物活性物質(zhì)，使其外用具有活血化瘀、消炎殺菌等作用，對(duì)治療口腔潰瘍、皮膚病有奇效，還可以消除色素沉積，減少皺紋，使肌膚細(xì)膩光潔，富有彈性。今年元月，國家衛(wèi)生部發(fā)布公告：批準(zhǔn)牡丹籽油作為新資源食品。首次提出?油用牡丹?概念，將一種藥用、觀賞植物作為油 用植物栽培，并制訂出油用牡丹種植規(guī)范；第一次實(shí)現(xiàn)牡丹籽油的工業(yè)化生產(chǎn)。 牡丹花蕊茶 : 牡丹茶天然純正，具有養(yǎng)顏、涼血、潤腸、凈心的功效。 ◆ 牡丹養(yǎng)生茶 : 采用純天然新鮮鳳丹鮮葉輔以多種名貴中藥材科學(xué)組方而成的。不含咖啡因，不含茶葉等添加劑，具有調(diào)節(jié)血脂、穩(wěn)定血壓、排毒養(yǎng)顏、延緩衰老、提高人體免疫力等作用，滿足不同人群的需求，實(shí)屬獨(dú)具特色的純天然健康飲品。 ◆牡丹顏玉茶 排毒養(yǎng)顏、減緩色素沉淀 主要成分：鳳丹鮮葉、百合、玫瑰花、陳皮、桑葉 ◆牡丹舒衡茶： 調(diào)節(jié)血脂、穩(wěn)定血壓、提高機(jī)體免疫力 主要 成分：鳳丹鮮葉、山楂、杜仲、桑葉、茉莉花 別出心裁牡丹宴 : 牡丹食用始于五代。在史籍《復(fù)齋漫錄》中有這樣一段記述，大意為一位禮部尚書將牡丹花送給他的一名朋友，并介紹制作糕點(diǎn)的方法。朋友回家后依法而制，味道果真濃香可口，與眾不同。近幾年，不少酒店陸續(xù)推出了一系列以牡丹花為原料的菜品。 牡丹宴或以牡丹花為原料做成菜肴，或?qū)⒉穗茸龀赡档ぴ煨?，再將牡丹花名、故事傳說添至其中。目前，研制開發(fā)出熱菜、涼菜、面食等各種菜品，略具幾例。 1．牡丹花粥 : 牡丹花（干） 15 克，粳米 50 克。將牡丹花研為細(xì)末，粳米淘 洗干凈；鍋中加清水煎煮粳米為粥，待粥熟時(shí)，調(diào)入牡丹花，攪拌均勻即可。每日 3 次，連食 7 天。此粥具有通經(jīng)祛瘀的功效，適用于閉經(jīng)婦女食之。 2．牡丹花溜魚片 : 鮮牡丹花 1 朵，鮮椒魚 250 克，雞湯、雞蛋清、姜、蔥各適量。將鮮鱖魚用涼水泡 l～ 2 小時(shí)，撈出控干，切成 3 厘米長的段，片成薄片，放在碗內(nèi)，加精鹽、料酒、味精、雞蛋清、濕淀粉拌勻上漿；炒勺置火上，放入油，燒至五成熱時(shí)，將魚逐片下入炒勺滑透，然后倒入漏勺內(nèi)，控去余油，牡丹花洗凈控干，放入盤內(nèi)，炒勺置底油加熱，投入蔥、姜偏炒出香味，倒入雞湯、精鹽味精、胡椒粉、料酒 、濕淀粉調(diào)成的稀芡；待汁爆起時(shí)，將魚片、牡丹花瓣倒人炒勺內(nèi)，滑炒幾下，淋入雞油，盛川盤內(nèi)即成。此案具有益氣補(bǔ)血，健脾養(yǎng)胃的功效，適用于婦；女月經(jīng)不調(diào)，行經(jīng)腹痛，虛勞贏瘦，腸風(fēng)瀉血等病癥。 3．牡丹花爆雞條 : 牡丹花 1 朵，生雞脯肉 200 克，菜 50 究，姜、蔥、蒜各適量。將牡丹花洗凈切成粗條；雞脯肉去掉老皮和筋，用刀切成條，放在碗內(nèi)，加入精鹽味精、料酒、雞蛋清、濕淀粉，調(diào)勻上漿；香菜、蔥、姜蒜分別切成絲；另用一碗將精鹽、味精。料酒、醋、胡椒粉、雞湯、濕淀粉兌成芡汁；炒勺燒熱，放入生油，燒至四成熟時(shí)，倒入雞條用筷 子撥散滑透，倒入漏勺內(nèi)控出油；炒勺留少許油，將蔥。姜炒出香味，倒入雞條。香菜和兌好的芡汁，翻炒幾下，盛人盤內(nèi)，撒上牡丹花即成。此菜具有活血行經(jīng)，益精補(bǔ)虛的功效，適用于婦女月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行腹痛，氣血虛弱，病后體虛等病癥。 4．牡丹花里脊絲 : 去芯牡丹花 2 朵，里脊肉 250克。牡丹花洗凈切絲；里脊肉切成長 3 厘米長的細(xì)絲；用鹽。味精、料酒、雞湯、濕淀粉各少許兌成汁；炒勺燒熱，放入油，燒至五成熱時(shí)，加入里脊肉絲，炒散后烹入兌的汁；待汁收濃時(shí)，放入牡丹花絲，快速翻炒，盛入盤內(nèi)即可。此菜具有活血養(yǎng)陰，益氣潤燥的功效，適用 于氣血虛弱，病后體虛，干咳，營養(yǎng)不良等病癥。 牡丹糕點(diǎn)： 采用牡丹花瓣 (可食用干、鮮品 )200g300g，牡丹葉子汁 (可食用 )80g100g，牡丹酒 30g50g，拌和面粉 (標(biāo)粉或精粉 )10kg，適量泉水 (自來水 )攪拌后，醒面 1015分鐘，加入奶油 200g300g、白沙糖 160g200g(糖尿病患者不加糖 )、果仁 400g500g、果脯 400g500g、紅綠絲 200g300g、食用調(diào)和油 400g500g 在攪拌機(jī)的攪拌桶中均勻攪拌至軟硬適度。油放入可調(diào)溫的烤箱中，上火溫度調(diào)至 130150℃，下火溫度調(diào)至 150170℃，烘烤 35 分鐘至 40分鐘，即成牡丹糕點(diǎn)。 附件： 附件 項(xiàng)目發(fā)明與合作人趙孝慶簡(jiǎn)介： 油用牡丹之父 —— 趙孝慶今年 63歲，家住菏澤市牡丹區(qū)牡丹辦事處國花社區(qū)，成長于六世牡丹栽培之家。上世紀(jì)六十年代，他初中畢業(yè)后到牡丹園里種起了牡丹。 30年后，他以農(nóng)民身份受聘中國林業(yè)大學(xué)客座教授，是中國花卉協(xié)會(huì)牡丹芍藥分會(huì)常務(wù)理事，中國牡丹芍藥品種鑒定委員會(huì)七成員之一。趙孝慶現(xiàn)在仍是農(nóng)業(yè)戶口，仍然在菏澤種牡丹，只不過花更多精力為牡丹 籽油的產(chǎn)業(yè)化奔走。 牡丹大多用于觀賞，一般通過嫁接實(shí)現(xiàn)快速繁育，很少產(chǎn)牡丹籽。但用來制取中藥?丹皮?的?鳳丹?、?紫斑?牡丹籽產(chǎn)量卻很高。上世紀(jì)七十年代，有人進(jìn)行?丹皮?高產(chǎn)試驗(yàn)，沒想到牡丹籽畝產(chǎn)高達(dá)990 公斤，現(xiàn)下一般生產(chǎn)條件畝產(chǎn) 250 公斤很平常，而國產(chǎn)大豆產(chǎn)量不過 150公斤左右。牡丹籽比大豆的出油率還要高。趙孝慶看到了其中蘊(yùn)藏的巨大潛力。 ?這是世界上最好的食用油? 皮黑殼厚味苦、比黃豆粒稍大的牡丹籽榨出來的油，有沒有毒 ?能吃嗎 ? 帶著這些疑問， 2021 年，趙孝慶等人結(jié)伴赴北京昌平租賃 300畝土地種植牡丹。辛勤勞作、授課之余，他不忘牡丹籽研究，閑暇剝一粒咀嚼品味，苦澀之后現(xiàn)淡淡清香。后來他大把大把咀嚼，然后吞咽到肚里，告訴身邊的女兒，有異常就叫救護(hù)車。一粒沒事，一把沒事，再后來，他干脆把脫殼后的牡丹籽摻到飯里煮著吃。 科研需要數(shù)據(jù)說話。 2021 年 8 月，他找到中國林科院幫助分析，結(jié)果出來了 :牡丹籽富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸，極具開發(fā)價(jià)值。 2021 年，趙孝慶把壓榨牡丹籽油送到中國林科院，化驗(yàn)結(jié)果令人振奮 :這種以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透 明油狀液體，不飽和脂肪酸含量竟然高達(dá) 92%以上，其中α 亞麻酸占 42%，多項(xiàng)指標(biāo)超過被稱為?液體黃金?的橄欖油?；?yàn)人員驚嘆 :?這是世界上最好的食用油 !? ?后半輩子就干一件事? 我國是一個(gè)食用油料消費(fèi)大國，油料作物種植多元化是發(fā)展方向之一。牡丹是多年生木本植物，百年牡丹不罕見，一次種植多年受益，且極少打藥施肥，農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度低。?紫斑?牡丹適宜北方半干旱地區(qū)，而?鳳丹?牡丹適于長江流域，全國有 20 多個(gè)省市適合種植。 2021 年，趙孝慶因北京租賃土地被國家征用而返回菏澤，回來