江蘇省鹽城市20xx-20xx學年高二生物下學期期中試題-資料下載頁
2024-12-01 06:35本頁面
【導讀】鹽城市南洋中學2021年春學期高二年級期中考試。考試范圍：選修1；考試時間：100分鐘。1．答題前填寫好自己的姓名、班級、座位號等信息。2．請將答案正確填寫在答題卡上、注意填圖，錯填、漏填將不計分。①果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用重鉻酸鉀來檢驗。②檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定。③泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量不能測定。④測定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法。C．果酒、果醋發(fā)酵的培養(yǎng)基呈液態(tài)而腐乳發(fā)酵培養(yǎng)基呈固態(tài)。B．適當加大接種量可以提高發(fā)酵速度，抑制雜菌生長繁殖。C．醋酸菌是嗜溫菌，所以果醋發(fā)酵所需的最適溫度較高。D．先供氧進行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進行果酒發(fā)酵。4．為了便于提取雞血細胞中的DNA，下列所采取的措施中，最恰當?shù)氖牵合蚪?jīng)抗凝劑。B．DNA不易溶于酒精，而濾液中某些雜質(zhì)易溶于酒精。理是利用了DNA和蛋白質(zhì)對高溫耐受性的不同
【正文】 機鹽和 。 （ 4）若想檢驗櫻桃果酒制作是否成功，發(fā)酵后可在酸性條件下用 溶液來鑒定。在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌 （填“能”或“不能）將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸。 29．下面 是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題： （ 1）圖 1中的方框未完成的實驗流程是 ________________。 （ 2）沖洗葡萄時應特別注意不能反復沖洗，以防止 ____________。 （ 3）圖 2裝置中的充氣口在 ____________發(fā)酵時連接充氣泵，并不斷向內(nèi)泵入空氣。 為什么排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接？ _________________。 （ 4）在用玻璃瓶發(fā)酵生產(chǎn)時，必須對玻璃瓶用 ______________進行消毒，然后在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不應超過玻璃瓶體積的 _________。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用 _____________試劑來檢驗，若出現(xiàn)灰綠色則說明產(chǎn)生了酒精。 （ 5）在 果酒的工業(yè)制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣后再密封，這樣做的目的是 ___________。酵母菌利用葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精的反應式是__________________________________________________________ 。 ，請據(jù)圖回答： 酵母細胞活化→配制 CaCl2溶液→配置海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞 (1) 在 _______________狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛? 眠狀態(tài)的微生物恢復 _________狀態(tài)?；罨皯x擇足夠大的容器，因為酵 母細胞活化時 _________。 (2) 影響實驗成敗的關鍵步驟是 _______ 。 (3) 如果海藻酸鈉濃度過低，形成凝膠珠包埋酵母細胞數(shù)目 ______。 (4)觀察形成凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過淺，說明 如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明 。 (5)制備固定化酶不宜用包埋法，為 什么？ 高二生物參考答案 610. BDBBB 1115. DDCCD 26． （ 1） ①18℃~25℃ 醋酸菌 30℃~35℃ ② 防止發(fā)酵液溢出 ③ 酒精和氧氣在酶的催化下生成醋酸和水 （ 2） ① 毛霉 ② 增多 （ 3）抗生素會殺死或抑制乳酸菌生長 27． （ 1）調(diào)整 pH 高壓蒸汽滅菌 防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染 （ 2）稀釋涂布平板法 檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格 （ 3）將聚集 的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落不連續(xù)單個菌落 （ 4） D 28． （ 1）先打開后關閉（少答不給分） 既可以放氣，又可防止污染（答出一點給 1分） （ 2）洗去浮塵（類似答案可酌情給分） 后 果膠 （多答“纖維 素酶”不扣分） （ 4）選擇 碳源、氮源（少答給 1分，錯答不給分） （ 5）重鉻酸鉀 不能 29． （ 1）醋酸發(fā)酵 （ 2）菌種的 流失 （ 3）果醋發(fā)酵 防止空氣中微生物的污染 （ 4） 70%的酒精溶液 2/3 重鉻酸鉀 （ 5）先供氧，以促進酵母菌的繁殖，使酵母菌的數(shù)目快速增加，然后讓酵母菌進行無氧呼吸 反應式略 30． （ 1）缺水； 正常生活狀態(tài)； 體積增大 （ 2）配制海藻酸鈉溶液； (3)少 （ 4） 固定化酵母細胞數(shù)目較少； 海藻酸鈉濃度偏高，制作失敗 （ 5） 因為酶分子很小，容易從包埋材料中露出
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