【正文】 預警信息還重點介紹上述食品存在的健康危害以及預防和控制食物中毒和食源性疾病的方法，提示廣大消費者注意飲食安全，提高食品安全防范意識和自我保護能力。（齊小寧）【衛(wèi)生部修訂《食品容器、包裝材料中加工助劑使用衛(wèi)生標準》進展情況】 為做好食品包裝材料管理工作，2006年衛(wèi)生部啟動了《食品容器、包裝材料中加工助劑使用衛(wèi)生標準》修訂工作，工作組充分借鑒國外先進管理經(jīng)驗，并結合我國國情提出標準修訂和包裝材料加工助劑納入原則、使用原則，明確允許使用的助劑名單，包括序號、CAS號、化學名稱、使用范圍、最大使用量，同時增加遷移量限制規(guī)定。新標準已經(jīng)公開上網(wǎng)征求社會各界意見，并經(jīng)衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標準專業(yè)委員會審核原則通過，經(jīng)進一步修改完善后將上報國家標準化管理委員會審核，由國家標準化管理委員會和衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布。（齊小寧）【衛(wèi)生部修訂《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》進展情況】 為適應食品工業(yè)和食品添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，衛(wèi)生部自2003年開始組織對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）進行全面修訂。2004－2006年，衛(wèi)生部多次組織相關部門、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)研究完善標準文本，并履行向WTO成員國通報程序。2006年，衛(wèi)生部針對有關部門和行業(yè)反映意見較為集中的食品添加劑問題開展了專題研究和評估，例如開展肉制品中磷酸鹽危險性評估，確定了食品中磷酸鹽添加劑的使用量和殘留量，研究面粉中過氧化苯甲酰、酒中焦糖色、嬰幼兒奶粉和油脂中食品添 20 加劑使用、乳化香精等問題，同時根據(jù)評估和研究結果調(diào)整和完善標準文本。2006年底衛(wèi)生部已將《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（報批稿）上報國家標準化管理委員會，經(jīng)審核通過后，將由衛(wèi)生部和國家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布。（齊小寧）【衛(wèi)生部積極擬定《食品營養(yǎng)標簽管理辦法》】 為做好食品營養(yǎng)標簽管理工作，衛(wèi)生部組織起草了《食品營養(yǎng)標簽管理辦法》（下稱《辦法》），起草過程參考了國際食品法典委員會和其他國家的管理經(jīng)驗，同時充分考慮我國居民營養(yǎng)需要、企業(yè)的承受能力、監(jiān)督檢測部門的能力和相關法規(guī)、標準協(xié)調(diào)等實際情況。2004－2006年，衛(wèi)生部通過多種途徑廣泛征求各部門、協(xié)會、企業(yè)和消費者意見，已基本完成法規(guī)文本，主要內(nèi)容包括：、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物4個營養(yǎng)成分。，包括營養(yǎng)含量聲稱、含量比較聲稱、屬性聲稱和健康聲稱?！盃I養(yǎng)素參考數(shù)值”（NRV）。衛(wèi)生部還將繼續(xù)修改完善《辦法》，并具體研究《辦法》實施步驟。（齊小寧）【衛(wèi)生部完成《新資源食品管理辦法》修訂工作】 現(xiàn)行《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》（以下簡稱《辦法》）實施十幾年來，為規(guī)范新資源食品管理，保障消費者健康發(fā)揮了重要作用,但是隨著食品國際貿(mào)易的增加和新原料應用的逐步增多，《辦法》已難以滿足新資源食品監(jiān)督管理工作需要，急需進一步修訂和補充完善。根據(jù)以上狀況，衛(wèi)生部總結以往管理經(jīng)驗，參考其他國家管理規(guī)定，對《辦法》進行系統(tǒng)修訂，新《辦法》完善了新資源食品的概念、范圍及管理模式，強化安全性評價原則，建立安全性評價制度，確定了安全評價組織和內(nèi)容，設置了再評價的原則，同時明確新資源食品的申請、審批、公布等內(nèi)容按照《行政許可法》和《衛(wèi)生部健康相關產(chǎn)品衛(wèi)生行政許可程序》等有關規(guī)定進行。在新資源食品監(jiān)管方面，《辦法》強調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全責任意識，明確企業(yè)在申報、生產(chǎn)經(jīng)營、食用安全信息報告等方面的責任，同時對新資源食品生產(chǎn)經(jīng)營和標簽提出具體要求。衛(wèi)生部還進一步完善《辦法》，履行向WTO成員國通報程序。（齊小寧）【衛(wèi)生部開展蒸餾酒中雜醇油危險性評估，修訂相關標準】 2005年，衛(wèi)生部 21 根據(jù)工作需要制訂了《蒸餾酒中雜醇油危險性評估研究方案》，開展了蒸餾酒中雜醇油對人體健康影響的危險性評估工作。全國14個省區(qū)市衛(wèi)生廳局對800名進口酒類高暴露人群、1664名中國白酒高暴露人群進行了流行病學調(diào)查，對123種進口酒和164種中國白酒進行了雜醇油含量檢測與分析，評估結論為：通過飲酒獲得雜醇油而產(chǎn)生危害的人群極少，可以考慮取消雜醇油作為衛(wèi)生限量指標。衛(wèi)生部即以評估結果為依據(jù)提出修訂《蒸餾酒及配置酒衛(wèi)生標準》，刪除雜醇油限量指標。經(jīng)履行向WTO成員國通報程序，2006年12月，國家標準化管理委員會發(fā)布標準修改單，取消雜醇油限量指標。（齊小寧）【衛(wèi)生部組織開展食品專項整治工作】 衛(wèi)生部組織各地衛(wèi)生行政部門開展了2006年全國食品專項整治工作，主要內(nèi)容包括以貫徹落實《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》為重點，加強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)和餐飲單位衛(wèi)生許可證的發(fā)放及監(jiān)督管理；以農(nóng)村食品、兒童食品、保健食品和餐飲業(yè)為重點，加大食品市場衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度。全國共檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位2305662戶次，查處涉嫌非法食品生產(chǎn)經(jīng)營案件111226起，移送司法處理案件82起，吊銷衛(wèi)生許可證1444個，取締無證生產(chǎn)經(jīng)營29571戶，銷毀不合格產(chǎn)品1741噸，貨值1525萬元。各項重點整治工作取得實效。一是加強對農(nóng)村食品衛(wèi)生問題的重點治理整頓。各地以農(nóng)村集貿(mào)市場和餐飲單位為重點，分別在2006年春節(jié)、五一和國慶節(jié)期間開展了集中監(jiān)督執(zhí)法行動，根據(jù)農(nóng)村食品流通和消費的特點，清理農(nóng)村地區(qū)不符合條件的餐飲單位，嚴厲查處摻雜使假、未標識生產(chǎn)日期和生產(chǎn)地點、無產(chǎn)品合格證的食品。二是深入開展食品衛(wèi)生許可專項整治。根據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)一部署，各省、自治區(qū)、直轄市分別確定各省會城市和1－2個地級城市為重點地區(qū)，對轄區(qū)內(nèi)的嬰幼兒配方食品、瓶（桶）裝水、膨化食品、食用植物油、學生營養(yǎng)餐配送單位和學校食堂等6類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可準入問題開展了專項整治。各重點地區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)管部門按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的要求，加強了衛(wèi)生許可的審核和監(jiān)督，嚴肅查處不符合要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。三是加強餐飲業(yè)衛(wèi)生整治。以餐飲具消毒為重點，重點整治了餐具消毒方法、消毒設備運轉、消毒劑使用不符合要求的問題。黑龍江省主動通過新聞媒體向社會宣傳報道工作進展，向社會 22 公示專項整治結果和不合格的餐飲單位，促進餐飲業(yè)的規(guī)范化經(jīng)營。衛(wèi)生部與教育部聯(lián)合對8個省開展了學校食堂食品衛(wèi)生管理專項督查工作，督促各地進一步重視學校衛(wèi)生工作。通過對餐飲業(yè)衛(wèi)生薄弱環(huán)節(jié)的整治，促進了《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的實施。四是進一步規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營。各地根據(jù)部署，對食品添加劑生產(chǎn)單位執(zhí)行《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》情況和流通市場的違法食品添加劑進行專項治理。五是對保健食品非法添加藥物進行重點治理。重點對調(diào)節(jié)血糖類、減肥類、抗疲勞類3類保健食品生產(chǎn)企業(yè)實施《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》的情況進行了專項監(jiān)督檢查，并在流通領域對該3類保健食品違法添加藥物的行為進行專項抽檢。根據(jù)抽檢結果，衛(wèi)生部依法撤銷9個違法添加藥物的保健食品批準證書，并將存在問題的37個保健食品列入黑名單實施重點監(jiān)管。（史根生）【衛(wèi)生部嚴厲查處違法添加藥物的保健食品】 根據(jù)2005年和2006年食品專項整治工作安排，衛(wèi)生部組織部分省份對抗疲勞、減肥類、輔助調(diào)節(jié)血糖類保健食品添加化學藥品情況進行專項監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)69種產(chǎn)品違法添加了化學合成藥物，對消費者身體健康構成嚴重危害，違反《食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定。為保障消費者身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，衛(wèi)生部連續(xù)下發(fā)了5個文件，要求地方各級衛(wèi)生行政部門嚴厲查處這69種產(chǎn)品。同時，依據(jù)《保健食品管理辦法》，衛(wèi)生部根據(jù)調(diào)查取證情況對部分產(chǎn)品進行了重新審查，對確認含有《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止在食品中添加的化學合成藥物的9個保健食品（徐 嬌）【衛(wèi)生部開展劣質(zhì)食用油專項整治工作】 2006年8月，浙江省衛(wèi)生行政部門查獲一起生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食用油的事件，當?shù)匦l(wèi)生行政部門采取了果斷措施，基本控制此批劣質(zhì)油在市場上的流通情況。衛(wèi)生部發(fā)布緊急通知，要求地方各級衛(wèi)生行政部門開展劣質(zhì)食用油專項整治工作。要求地方各級衛(wèi)生行政部門要根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》的要求，立即對轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)進行一次突擊性檢查，重點檢查中小型餐飲單位和建筑工地食堂食用油的購入、使用和廢棄食用油處理的情況。地方各級衛(wèi)生行政部 23 門在監(jiān)督過程中，要切實做到監(jiān)督檢查和現(xiàn)場檢測相結合。先采用快速檢測方法進行定性檢測，若定性結果顯示食用油的酸價、過氧化值數(shù)值超標，應及時將有關樣品送當?shù)丶膊☆A防控制中心或相關檢驗機構進行定量檢測。地方各級衛(wèi)生行政部門對經(jīng)檢測確認使用酸價與過氧化值嚴重超標的食用油的單位，應對其使用的超標食用油的來源進行追蹤溯源，并將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題按照監(jiān)管職責分工及時通報相關執(zhí)法部門，并積極配合相關執(zhí)法部門開展查處工作。地方各級衛(wèi)生行政部門在監(jiān)督檢查過程中，要注重執(zhí)法監(jiān)督與宣傳教育相結合。通過多種宣傳教育形式和方法，進一步強化餐飲單位食品衛(wèi)生管理人員的法律意識和食品衛(wèi)生知識，督促餐飲單位加強自身衛(wèi)生管理，加強對食用油等食品原料采購環(huán)節(jié)的索證管理；同時，進一步增強公眾的食品衛(wèi)生意識和食品辨別能力，教育公眾不購買、不食用不符合食品衛(wèi)生要求的劣質(zhì)油類產(chǎn)品。（徐 嬌）【衛(wèi)生部開展水產(chǎn)品專項整治工作】 2006年，北京市發(fā)生因消費者食用加工不當?shù)母勐菀l(fā)食源性疾病的事件。為保護消費者健康，防止類似事件再次發(fā)生，衛(wèi)生部發(fā)布緊急通知開展水產(chǎn)品專項整治工作。要求地方各級衛(wèi)生行政部門：一是根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求，切實加強對水產(chǎn)品經(jīng)營單位和餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查，督促餐飲單位加強自身衛(wèi)生管理、遵守食品衛(wèi)生法規(guī)和要求，對違法違規(guī)經(jīng)營的要嚴肅查處。二是切實加大對水產(chǎn)品的監(jiān)測力度，對發(fā)現(xiàn)寄生蟲、致病微生物污染的水產(chǎn)品，要依照相關法律法規(guī)予以銷毀。三是廣泛開展食品衛(wèi)生法律法規(guī)的宣傳教育，使生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者了解攝食生鮮水產(chǎn)品可能感染食源性疾病的健康風險，以及預防措施和方法。同時，要求餐飲單位制售涼菜、水產(chǎn)品應當嚴格按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》操作，并抓緊改善生產(chǎn)加工條件，確保食品衛(wèi)生安全，確保消費者飲食安全。（徐 嬌）【衛(wèi)生部緊急通知對“紅心鴨蛋”進行監(jiān)督檢查工作】 2006年11月12日，中央電視臺《每周質(zhì)量周報》播報了北京市個別市場和經(jīng)銷企業(yè)售賣來自河北石家莊等地用添加蘇丹紅的飼料喂鴨所生產(chǎn)的“紅心鴨蛋”，并在該批鴨蛋中檢測 24 出蘇丹紅。為嚴厲查處違法經(jīng)營“紅心鴨蛋”行為，保護消費者身體健康，衛(wèi)生部緊急下發(fā)通知，要求地方各級衛(wèi)生行政部門加強對餐飲單位的監(jiān)督檢查，嚴禁使用來自北京開地源商貿(mào)有限公司、北京天昌齋食品有限公司、河北白洋淀金橋禽蛋食品加工廠、湖北荊州九頭鳥蛋制品廠等六個單位生產(chǎn)或銷售的“紅心鴨蛋”，對發(fā)現(xiàn)的違法行為及時采取衛(wèi)生行政控制并依法查處。（李泰然 徐 嬌）【衛(wèi)生部、教育部對部分省份進行學校食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作】 根據(jù)國務院領導同志的批示精神和《教育部辦公廳衛(wèi)生部辦公廳關于進行學校食品衛(wèi)生檢查的通知》（教體藝廳函[2006]24號）要求，教育部與衛(wèi)生部聯(lián)合組成4個督查組，于2006年8月25日－9月25日對遼寧、黑龍江、湖北、江西、廣西、廣東、四川、云南8?。ㄗ灾螀^(qū)）16個地（州、市）的食品衛(wèi)生（包括飲用水）工作進行了專項監(jiān)督檢查。本次督查采取聽取匯報，與地方教育、衛(wèi)生部門的有關代表座談、查閱有關文件和材料，實地檢查和現(xiàn)場問詢調(diào)查等相結合的方式進行，共召開座談會30 余次（省、地、縣和學校）、實地檢查高校和中小學及幼兒園68所。本次專項督查對促進各地進一步加大學校食品衛(wèi)生安全管理力度、落實各項管理措施、整改存在的問題起到了積極的推動作用。（史根生）【衛(wèi)生部通報表揚浙江省劣質(zhì)食用油及北京市福壽螺引發(fā)食源性疾病查處工作】 2006年8月，浙江省查處了一起制售劣質(zhì)食用油案件；北京市調(diào)查處理了一起由餐飲單位加工不當?shù)母勐菀饛V州管圓線蟲病暴發(fā)的案件。以上兩起案件發(fā)生后，浙江省衛(wèi)生廳、北京市衛(wèi)生局反應及時，統(tǒng)一部署，上下聯(lián)動，針對案情迅速開展了調(diào)查處理和監(jiān)督檢查工作，兩省（市）的各級衛(wèi)生行政部門采取有力措施，積極協(xié)調(diào)配合，有效地控制了事態(tài)進一步擴大，并對受到傷害的群眾，積極組織救治，保障了人民群眾的食品安全和身體健康。浙江省衛(wèi)生廳、北京市衛(wèi)生局在這兩起案件的處理過程中，決策果斷，組織有力，行動迅速，措施得當，衛(wèi)生部特發(fā)通報予以表揚。通報充分肯定了浙江省衛(wèi)生廳和北京市衛(wèi)生局開展的相關查處工作，要求各地衛(wèi)生行政部門認真學習浙江省衛(wèi)生廳及北京市衛(wèi)生局面對突發(fā)食品衛(wèi)生案件，反應迅速、應對及時、真抓實干的工作作風；學習他們精心部署、群策群力、協(xié)調(diào)溝通、合作默契的團隊精神；學習他們思維敏捷、業(yè)務 25 精良、技術過硬、經(jīng)驗豐富的工作能力，切實抓緊抓好2006年的食品衛(wèi)生專項整治工作和日常監(jiān)督管理工作，力爭將本地食品衛(wèi)生水平提高到一個新的臺階, 為人民群眾營造一個衛(wèi)生安全的飲食環(huán)境。（徐 嬌）【衛(wèi)生部公布2006年食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法10大案例】 衛(wèi)生部結合2006年食品專項整治工作重點，公布了社會影響面較大的10大食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法案例。一、江蘇省查處制售偽劣保健食品案。2006年1月4日，江蘇省大豐市衛(wèi)生、公安部門采取聯(lián)合行動，對群眾舉報的涉嫌制售假冒偽劣食品的嫌疑人吉廣發(fā)名下倉庫及涉案場所進行了突擊檢查，現(xiàn)場查獲75種非法制售的減肥類、改善性功能類食品計33件，貨值逾10萬元。經(jīng)立案調(diào)查，涉案嫌疑人吉廣發(fā)自2003年起至案發(fā)，未取得衛(wèi)生許可證從事減肥類及改善性功能類食品加工、銷售，其經(jīng)營網(wǎng)絡涉及17個省、直轄市。2006年2月22日，大豐市衛(wèi)生局依法責令吉廣發(fā)停止生產(chǎn)經(jīng)營，并立即公告收回已售出非法加工經(jīng)營的減肥類及改善性功能類食品，銷毀尚未售出和公告收回的減肥類及改善性功能類食品，并處以罰沒款706620元的行政處罰。同時，大豐市衛(wèi)生局將此案移送司法機關，依法追究了吉廣發(fā)等人的刑事責任。二、河北省查處用非食品原料加工食品案。2006年2月24日，石家莊市衛(wèi)生局會同河北省衛(wèi)生監(jiān)督局對群眾舉報的涉嫌使用工業(yè)用保險粉漂白藕片的元氏縣興華食品廠進行了突擊檢查?，F(xiàn)場查封工業(yè)用保險粉18袋（450kg）、焦二亞硫酸鈉8袋以及成品天然鮮藕片2000余箱。經(jīng)立案調(diào)查確認違法事實后，石家莊市衛(wèi)生局依法責令元氏縣興華食品廠停止生產(chǎn)經(jīng)營并公告收回已售