廣東省20xx年食品安全員業(yè)務能力能力-含答案-資料下載頁
2024-10-10 14:36本頁面
【正文】 D、發(fā)病曲線呈突然上升，又迅速下降，一般有余波 1未取得食品經(jīng)營許可從事餐飲服務，應當承擔以下哪項法律責任（ ）。 、設備、原料等物品，處5萬～10萬元罰款，處貨值金額5倍以上10倍以下罰款1重大活動食品安全保障體系包括( )。A、組織領導體系 B、食品服務體系C、食品安全監(jiān)督監(jiān)測體系 D、食品污染、食物中毒事故應急調查處理體系下列哪種食品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品（ ）。 、畜、獸等動物肉類 一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）（ ）食品生產(chǎn)許可申請不可以委托他人辦理。 （ ）扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。 （ ）依法經(jīng)有關行政部門認定為不合格的商品，消費者要求退貨的，經(jīng)營者應當負責退貨。 （ ）食品生產(chǎn)許可的有效期為5年 （ ）食品保質期，指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。 （ ）食品生產(chǎn)許可實行一企一證原則，即同一個食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動，應當取得一個食品生產(chǎn)許可證。 （ ）餐飲服務當事人對處罰決定不服的，可以申請行政復議或者提起行政訴訟。 （ ）國家對不符合食品安全標準的食品實行召回制度。 （ ）有一部分食物中毒可以采取措施加以預防。 （ ）被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 1（ ）任何單位將食堂對外承包經(jīng)營，單位的負責人都要對食品安全負責。1（ ）中小學校和幼兒園委托社會供餐，也要對食品安全負責。1（ ）餐飲服務企業(yè)應當建立食品、食品原料、 食品添加劑、 食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。1（ ）餐飲服務單位的廚師可以擔任專職食品安全管理人員。 1（ ）食物中可能違法添加的主要食品有如：海參、魷魚等干水產(chǎn)品添加工業(yè)火堿，火鍋中添加罌粟殼等。 第 8 頁 共 8 頁參考答案一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）DABBCDBDAA1C1B1D1D1B1D1C1D1AD2B2D2A2C2C2C2B2B2CB3A3D3D3A3B3B3A 3D3BA4C4C4D4D4B一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)ABCDABCDABCDADABCABCDACDBD正確答案：ABDABCD1ABCD1ABCD1正確答案：ABC1正確答案：ABC1ABCD1ABCD1ABC1ABC1ACDABD一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）√√√√√√ √√√1√1√1√11√
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