【正文】 ）降低仔豬日糧中抗生素的添加量（7）預(yù)防感染、嘔吐以及發(fā)熱豬的飼料攝入不足。吳天星（1997）將200只15日齡小狄冰雞隨機(jī)分為4組，日糧中果寡糖的添加量分別為0、0．20．50和1．00 ％飼養(yǎng)全56日齡。試驗(yàn)結(jié)果表明：％組成活率比對(duì)照組提高10％，％料肉比降低了12．8％，％。同時(shí)還表明，肉雞日中果寡糖的添加水平以0．25％～O．5％為宜，但添加量達(dá)到1．00％以后，肉雞腹瀉增加，飼料報(bào)酬和日增重雨低于添加水平為0．05％的組。5 果寡糖的工業(yè)生產(chǎn) 酶水解法比利時(shí)ORAFTI公司以菊苣為原料，提取其菊粉（含量為 15％～20％），再經(jīng)酶水解生產(chǎn)果寡糖。黑曲霉發(fā)酵高濃度蔗糖法。黑曲霉接種于蔗糖含量為5％～10％的液體培養(yǎng)基中，28℃，搖床上培養(yǎng)2～4d后，收集具有β－呋喃果糖苷糖活性的菌體，再將這些菌體作用于50％～60％蔗糖溶液。反應(yīng)結(jié)束后，發(fā)酵液體組成為：葡萄糖（36％～38％）、蔗糖（10％～12％）、果寡三糖（21％～28％）、果寡四糖（21％～24％）、果寡五糖（3％～6％）。固定化增殖細(xì)胞法黑曲霉孢子與預(yù)先滅菌過(guò)海藻酸鈉以一定的體積比混合，然后再在其中滴入氯化鈣溶液，固化1h后收集固定化增殖細(xì)胞顆粒。將顆料填入50％蔗糖溶液，流出液經(jīng)過(guò)脫色，脫鹽，濃縮等工藝可以生產(chǎn)出漿狀果寡糖。 黑曲霉發(fā)酵高濃蔗糖法和固定化增殖細(xì)胞法生產(chǎn)果寡糖的反應(yīng)式為GF（蔗糖）→GF2（果寡三糖）+（GF3）（果寡四糖）+（GF4）（果寡五糖）+G（葡萄糖）。由于副產(chǎn)物葡萄糖既是平衡產(chǎn)物，影響化學(xué)推動(dòng)力，又是β－呋喃果糖苷酶的抑制物，阻遏了蔗糖的進(jìn)一步轉(zhuǎn)化。顯然，消除葡萄糖可以提高蔗糖的轉(zhuǎn)化率，工業(yè)上一般采用的方法是將葡萄糖氧化酶或氧化酶與黑曲霉交聯(lián)后，再加海澡酸鈉結(jié)合，制成共包埋顆粒，再填入反應(yīng)柱，通過(guò)底物來(lái)生產(chǎn)果糖。目前，我國(guó)果寡糖生產(chǎn)尚處于開(kāi)發(fā)階段，研究重點(diǎn)是菌種篩選和工藝選擇。生產(chǎn)菌酶活力低，果寡糖價(jià)格高，制約了果寡糖在食品工業(yè)和飼料工業(yè)中的應(yīng)用。今后，一方面要篩遠(yuǎn)高酶活株；另一方面，通過(guò)生物工程技術(shù)對(duì)生產(chǎn)菌進(jìn)行改造，提高其生產(chǎn)性能。另外，在β－呋喃果糖苷酶的控制機(jī)理以及果寡糖的營(yíng)養(yǎng)肌理尤其免疫功能方面還有待進(jìn)一步研究。水產(chǎn)養(yǎng)殖—誘食劑在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用在水產(chǎn)飼料中添加適量的誘食劑可改善飼料的適口性，增進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的食欲，提高飼料的消化吸收率，降低飼料系數(shù)，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)，并減輕水質(zhì)的污染。本文論述了水產(chǎn)動(dòng)物誘食劑的作用、種類及其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用效果。誘食劑又稱引誘劑、食欲增進(jìn)劑，是一類以水產(chǎn)動(dòng)物攝食生理為理論基礎(chǔ)研制的，能將水產(chǎn)動(dòng)物吸引到飼料周圍并引起其食欲增加，促進(jìn)飼料攝食過(guò)程完成的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)包括水產(chǎn)動(dòng)物攝餌引誘物質(zhì)和攝餌刺激物質(zhì)。水產(chǎn)動(dòng)物誘食劑的種類很多，本文主要介紹其作用、種類和應(yīng)用情況，謹(jǐn)供廣大養(yǎng)殖者參考。誘食劑的作用 加快水產(chǎn)動(dòng)物的攝食速度，減輕水質(zhì)污染。添加誘食劑能有效增進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的食欲，從而加快其攝食速度，降低飼料損耗，減輕養(yǎng)殖水體的污染。研究發(fā)現(xiàn)，用添加了含硫有機(jī)物，如1 mmol/L的DMPT的飼料飼喂鯉魚，可使鯉魚的攝食頻率提高30%~60%，鯉魚的飽食時(shí)間較空白對(duì)照組縮短12~21 min；甜菜堿能提高幼魚的適應(yīng)性和成活率，使其攝食時(shí)間減少25%~50%；用添加了貽貝粉的飼料飼喂對(duì)蝦，飽胃時(shí)間可由對(duì)照組的60 min以上降到20~30 min。 改善飼料的適口性，提高攝食量。試驗(yàn)表明，在鱉飼料中分別添加2 mg/L和4 mg/L的苯二氮卓化合物，%和16%，%和30%，%和12%〔1〕。添加貽貝粉（ASL粉）作誘食劑，%，增重提高33%〔2〕。 促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收，降低飼料系數(shù)。許多誘食劑可以促進(jìn)消化酶的分泌，增強(qiáng)魚體的消化和吸收功能，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料的利用效率。解涵等（1997）用誘食促生長(zhǎng)劑2號(hào)飼喂羅氏沼蝦，結(jié)果提高了消化酶的活性，促進(jìn)了生理性脫殼，%，%，成活率提高10%，%〔3〕。 提高水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)植物性飼料的利用，廣辟飼料資源。添加誘食劑可使水產(chǎn)動(dòng)物更好地利用植物性蛋白質(zhì)，從而減少動(dòng)物性蛋白的使用量，緩解蛋白質(zhì)飼料資源的緊缺，提高養(yǎng)殖的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。有報(bào)道，在飼料中添加誘食劑可使鯉魚飼料中動(dòng)植物蛋白的比例由1∶3增加到1∶6而不影響鯉魚的生長(zhǎng)效果。水產(chǎn)飼料誘食劑的種類及應(yīng)用 氨基酸類誘食劑L氨基酸已被認(rèn)為是引誘魚類、甲殼類及其他水產(chǎn)動(dòng)物最有效的化合物之一。研究表明，多種氨基酸對(duì)魚類的嗅覺(jué)和味覺(jué)都具有極強(qiáng)的刺激作用。魚類的嗅覺(jué)、味覺(jué)及其趨化性既有一定的相似性，又有明顯的種間差異，不同氨基酸在分子結(jié)構(gòu)上的差異，是造成魚類嗅覺(jué)和味覺(jué)感受器對(duì)其敏感性和識(shí)別性不同的內(nèi)在原因，對(duì)魚類有引誘作用的氨基酸多為中性氨基酸。研究表明，在鯉魚飼料中添加精氨酸、谷氨酸效果最好，添加丙氨酸、蛋氨酸對(duì)攝食也有促進(jìn)作用；在草魚飼料中添加胱氨酸效果顯著，添加精氨酸、丙氨酸、蛋氨酸也有效果。L脯氨酸在大西洋鮭、鱒魚的味覺(jué)和嗅覺(jué)試驗(yàn)中，效果很好。谷氨酸對(duì)羅非魚有較強(qiáng)的誘食作用，L纈氨酸對(duì)加州鱸有較強(qiáng)的引誘作用，但對(duì)鯉魚無(wú)引誘作用；含硫氨基酸中，L蛋氨酸能夠刺激褐鱒魚苗攝食。復(fù)合氨基酸對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物可起到協(xié)同誘食作用。過(guò)世東（1996）在飼料中添加復(fù)合氨基酸，%，%〔4〕。 甜菜堿甜菜堿是從甜菜加工副產(chǎn)品中提取的甘氨酸甲基內(nèi)酯，它作為甲基的供體，可部分取代蛋氨酸和膽堿；能夠促進(jìn)脂肪代謝，抑制肝脂肪沉積，緩和應(yīng)激，調(diào)節(jié)滲透壓；可提高消化酶活性，促進(jìn)新陳代謝；同時(shí)它還具有甜味和魚蝦對(duì)之敏感的鮮味，對(duì)魚類和甲殼類動(dòng)物的嗅覺(jué)和味覺(jué)均有強(qiáng)烈的刺激作用，有很強(qiáng)的誘食效果，可以促進(jìn)魚類生長(zhǎng)，降低飼料系數(shù)。研究表明，%~%，羅非魚攝食后其腸道內(nèi)的蛋白酶和淀粉酶活性顯著上升；對(duì)蝦、羅氏沼蝦采食含一定量甜菜堿的飼料時(shí)，其攝食時(shí)間可縮短1/4~1/2（宋強(qiáng)華，1993）〔5〕；虹蹲的增重速度及飼料轉(zhuǎn)化率可提高10%~30%。 含硫化合物類誘食劑此類誘食劑主要有DMPT（二甲基β丙酸噻亭）、二甲亞砜（DM）和大蒜素等。據(jù)報(bào)道，DMPT（1 mmol/L）可使鯉、~；用添加了DMPT（5 mmol/L）的飼料喂養(yǎng)18 d后，〔6〕；DMPT可增強(qiáng)金魚、鯉等的咬食行為，對(duì)各種海淡水魚類和長(zhǎng)臂蝦的生長(zhǎng)、攝食和抗逆性有不同程度的促進(jìn)作用，并能改善養(yǎng)殖品種的肉質(zhì)，使淡水品種呈現(xiàn)海產(chǎn)風(fēng)味，從而提高淡水品種的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。大蒜素不僅具有誘食作用，還能在一定程度上防治魚類的細(xì)菌性疾病。曾虹等（1996）報(bào)道，在羅非魚飼料中添加合成大蒜素50 mg/kg，日增重和成活率均提高2%~3%以上，飼料轉(zhuǎn)化率提高11%〔7〕。 脂肪類誘食劑研究表明，脂肪酸也有一定的誘食作用。陳昌福等（1989）報(bào)道，用水溶性低級(jí)脂肪酸對(duì)日本鰻鱺等進(jìn)行味覺(jué)刺激，發(fā)現(xiàn)鰻鱺有一定的嗅覺(jué)反應(yīng)和強(qiáng)烈的味覺(jué)反應(yīng)，而且隨著脂肪酸分子量的增加，誘食作用增強(qiáng)。來(lái)源于動(dòng)植物油脂的磷脂，除能在動(dòng)物體內(nèi)提供甘油、脂肪酸、磷酸、膽堿和肌醇等成分外，還可促進(jìn)飼料中脂類的吸收。此外，磷脂具有強(qiáng)烈的化學(xué)誘食作用，并可改善飼料的適口性，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的攝食具有一定的促進(jìn)作用。劉梅珍等（1992）在飼料中添加2%及5%的脂肪培育團(tuán)頭魴魚種，%%〔8〕。 小肽類誘食劑小肽（Peptides）是由二個(gè)以上的氨基酸彼此以肽鍵相互連接的化合物。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，這些肽類物質(zhì)可引誘水產(chǎn)動(dòng)物攝食，促進(jìn)氨基酸的吸收，提高蛋白質(zhì)的利用與合成；增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力，提高其成活率；促進(jìn)對(duì)礦物質(zhì)的吸收利用，減少畸形率；提高水產(chǎn)動(dòng)物的飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能，是一種綠色飼料添加劑。李秀琴（2003）在甲魚飼料中添加肽大素（劑量為350 mg/kg飼料）， kg/m2，經(jīng)濟(jì)效益顯著〔9〕。汪碧蓮（2001）在鰻鱺飼料中加入2%的小肽制品，結(jié)果試驗(yàn)組的生長(zhǎng)率、%、%%〔10〕。馮健等（2004）在南美白對(duì)蝦飼料中添加2%的蝦肽，結(jié)果能明顯改善植物蛋白的適口性，提高大豆蛋白的消化吸收率，起到與魚粉相同的養(yǎng)殖效果〔11〕，從而降低生產(chǎn)成本。 中草藥誘食劑作為誘食劑，中草藥具有天然、高效、毒副作用低、不產(chǎn)生耐藥性、資源豐富以及性能多樣等優(yōu)點(diǎn)。研究表明，中草藥不但含有一定量的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、油脂、礦物質(zhì)、維生素和植物色素等營(yíng)養(yǎng)素，還含有大量的生物堿、揮發(fā)油、苷類、有機(jī)酸、鞣質(zhì)、多糖及多種具有免疫作用的生物活性物質(zhì)和一些未知的促生長(zhǎng)活性物質(zhì)，這些成分可以提高飼料的誘食性，促進(jìn)機(jī)體的代謝和蛋白質(zhì)及酶的合成，從而加速水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低發(fā)病率和死亡率。Hidaka和Katsuhiko等認(rèn)為有機(jī)酸對(duì)鮑可產(chǎn)生誘食作用。這與童圣英等（1998）報(bào)道山楂含有大量的有機(jī)酸，對(duì)皺紋盤鮑具有明顯誘食性的試驗(yàn)結(jié)果相一致〔12〕；試驗(yàn)證明，黃柏、 cm的泥鰍有誘食作用；%的陳皮對(duì)草魚的誘食效率最高，〔13〕。Harada等（1990）報(bào)道，多香果、香芹、小豆蔻、白胡椒、大蒜、洋蔥、香味薄荷、枯草等對(duì)泥鰍和鯽魚具有較強(qiáng)的誘食作用而且與質(zhì)量分?jǐn)?shù)呈明顯的正相關(guān)關(guān)系。大蒜、洋蔥因擁有含硫的揮發(fā)性低分子有機(jī)物而具有特殊氣味，其強(qiáng)烈的蒜香對(duì)多數(shù)魚類的嗅覺(jué)有刺激作用，能吸引其采食，%~3%的大蒜粉，魚的上鉤率可提高70%~80%。韓妍妍等（2003）研究了中草藥對(duì)鯽魚的誘食作用，結(jié)果表明，分別由黃芪等、山藥等、山楂、枸杞等和陳皮等中草藥組成的各種配方均具有誘食作用，而且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)〔14〕。同時(shí)，由于中草藥具有抗菌、抑制病毒的作用，可有效地增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收，降低飼料系數(shù)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，減少水質(zhì)污染，提高養(yǎng)殖效果。 核苷酸誘食劑核苷酸由核酸降解產(chǎn)生，通常與氨基酸、甜菜堿或三甲胺合用，能提高飼料的適口性，增加魚蝦的采食量，并可降低死亡率。國(guó)外有實(shí)驗(yàn)證明，許多種核苷酸都對(duì)魚類具有誘食活性。王軍萍等（1994）報(bào)道，對(duì)于魚師魚和真鯛，肌苷酸、腺苷二磷酸和腺苷三磷酸都有效，而且肌苷對(duì)幼魚師魚有促進(jìn)攝餌的活性，且因氨基酸和脯氨酸的存在而顯著增強(qiáng)〔15〕。苗玉濤等（2004）研究了核苷酸對(duì)蘇氏黃鯰的誘食作用，結(jié)果表明，腺苷酸對(duì)黃鯰無(wú)顯著的引誘作用；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為103和104mol/L的鳥苷酸對(duì)黃鯰的引誘效果顯著；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為104mol/L的尿苷酸具有顯著的引誘功能〔16〕。但另?yè)?jù)報(bào)道，核甘酸對(duì)紅鰭東方鲀的攝食具有抑制作用。 動(dòng)植物及其提取液一些動(dòng)植物及其提取液也可對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)生誘食作用。如用蚯蚓作為誘食劑可有效提高魚蝦的攝食量、采食率和增重率。常青等（2001）利用菲律賓蛤仔提取液、烏賊內(nèi)臟液、石莼提取液對(duì)紅鰭東方鲀進(jìn)行了誘食活性試驗(yàn)，結(jié)果表明，菲律賓蛤仔提取物的誘食效果最顯著；烏賊內(nèi)臟液對(duì)紅鰭東方鲀有很明顯的誘食作用；石莼提取液對(duì)紅鰭東方鲀也具有誘食作用〔17〕。此外，蚯蚓、蠶蛹、牡蠣、枝角類、鯔魚肉、搖蚊幼蟲、鲹魚肉、玉筋魚、三疣梭子蟹等動(dòng)物的提取物亦有較好的誘食作用。在鯉魚飼料中添加4%的海帶粉，可提高對(duì)鯉魚的誘食效率。用螺旋藻作誘食劑，對(duì)鮭、鱒、真鯛、鯉、鯽、羅非魚、羅氏沼蝦等魚蝦均有不同程度的誘食作用。在鰻魚飼料中添加3%的螺旋藻粉，可提高對(duì)鰻的誘食率，而且胃內(nèi)蛋白質(zhì)消化酶的活性可提高2倍，血液中游離氨基酸和血糖值低，這說(shuō)明海藻不僅活躍了鰻魚的攝食行動(dòng)，而且增強(qiáng)了其消化和吸收機(jī)能〔18〕。 合成香料誘食劑一些化學(xué)合成香料已被證實(shí)對(duì)魚類有誘食作用。有報(bào)道，乙基麥芽酚、香豆素、香蘭素對(duì)鯽魚有誘食作用，其中以乙基麥芽酚效果最好。另有報(bào)道，乳酸乙酯也有較好的誘食功效。此外，由于復(fù)合誘食劑具有互補(bǔ)和協(xié)同增強(qiáng)的作用，使用效果通常比單一的誘食劑要好。陳建（2004）分別用復(fù)合誘食劑1號(hào)（%）、有機(jī)酸（%）、甜菜堿（%）、谷氨酸（%）、復(fù)合氨基酸（%）等作誘食劑對(duì)雜交條紋鱸進(jìn)行了攝食效果的研究，結(jié)果表明，這幾種誘食劑均有作用，其中復(fù)合誘食劑1號(hào)效果最好〔19〕。使用誘食劑時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題 不同的水產(chǎn)動(dòng)物，其首選的誘食劑不同，養(yǎng)殖者應(yīng)根據(jù)所飼養(yǎng)水產(chǎn)動(dòng)物的品種選擇最適宜的誘食劑。 在水產(chǎn)動(dòng)物不同的生長(zhǎng)階段和養(yǎng)殖條件下，誘食劑的適宜添加量有所不同，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇最佳添加量。 針對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的不同化學(xué)感受器，水產(chǎn)飼料的誘食劑可由兩種或兩種以上的引誘物質(zhì)混合組成，以達(dá)到功能協(xié)同增強(qiáng)的效果。第四篇：飼料、飼料添加劑識(shí)假、防假基本知識(shí)飼料、飼料添加劑識(shí)假、防假基本知識(shí)檢查生產(chǎn)許可證號(hào)、進(jìn)口登記證號(hào)或飼料產(chǎn)品審查登記證號(hào)。查看飼料添加劑和添加劑預(yù)混料產(chǎn)品是否屬于農(nóng)業(yè)部2003年第318號(hào)公告規(guī)定的191種飼料添加劑品種目錄范圍之內(nèi)、是否取得并標(biāo)注農(nóng)業(yè)部審批的生產(chǎn)許可證號(hào)。對(duì)進(jìn)口飼料和進(jìn)口飼料添加劑，必須經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，取得進(jìn)口登記證后，方可銷售，并將證號(hào)標(biāo)明。檢查產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。對(duì)飼料添加劑和添加劑預(yù)混料產(chǎn)品必須取得省飼料辦核發(fā)的產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)后方可生產(chǎn)銷售。批準(zhǔn)文號(hào)的格式為豫飼添字（），（）表示年份，前三位表示企業(yè)在全省辦號(hào)的編號(hào)，后三位表示該企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品編號(hào)，若產(chǎn)品編號(hào)為幾百個(gè)號(hào)，則懷疑該文號(hào)是假號(hào)，應(yīng)要求當(dāng)事人提供批準(zhǔn)文號(hào)的原批件仔細(xì)進(jìn)行核實(shí)。檢查飼料標(biāo)簽。飼料和飼料添加劑的包裝物上必須附具飼料標(biāo)簽。標(biāo)簽按《條例》十五條規(guī)定的內(nèi)容是否符合規(guī)定。缺項(xiàng)的，定性為標(biāo)簽不符合規(guī)定，依據(jù)《條例》二十四條進(jìn)行處罰。檢查產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證。飼料和添加劑產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格，附具產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證后方可出廠銷售。合格證不得套印在標(biāo)簽上，不得蓋戳，應(yīng)單獨(dú)附具，否則視作無(wú)合格證，按《條例》二十五條處罰。檢查執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。目前，我省飼料和飼料添加劑產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)只有三個(gè)等級(jí)，一是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、二是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、三是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（地方標(biāo)準(zhǔn)尚未制定）。生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)就在標(biāo)簽上標(biāo)什么標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。標(biāo)注的產(chǎn)品成分分析保證值必須與標(biāo)準(zhǔn)一致，既不能標(biāo)高更不能標(biāo)低，避免引起爭(zhēng)議。否則將按《條例》三十條第三款進(jìn)行處罰。檢查加入藥物添加劑的飼料產(chǎn)品。在飼料中加入藥物飼料添加劑必須符合農(nóng)業(yè)部文件的規(guī)定。必須在標(biāo)簽上標(biāo)明藥物飼料添加劑的法定名稱、準(zhǔn)確含量、停藥期、配伍禁忌等內(nèi)容。停藥期即使為零天也要標(biāo)注。否則定性為標(biāo)簽不符合規(guī)定。按《條例》第二十六條規(guī)定處罰。檢查外觀。對(duì)飼料、飼料添加劑進(jìn)行直觀檢查，