關(guān)于廚藝大賽策劃書精選合集-資料下載頁
2024-10-03 19:54本頁面
【正文】 檸檬，核桃，甘蔗，桑葚，葡萄，橘子,火龍果，蘋果，香蕉，菠蘿，枇把，櫻桃，棗子，柚子，哈密瓜，龍眼。“象”：準(zhǔn)備四個(gè)盒子，兩個(gè)水果盒，兩個(gè)蔬菜盒。內(nèi)部用格子隔開，每個(gè)格子里面放入被猜物品，格子上面留有只允許一只手進(jìn)入的小孔。游戲規(guī)則：每小組抽簽決定所進(jìn)行的比賽項(xiàng)目。小組選出一名代表上前進(jìn)行摸物，向其隊(duì)友描述物品（不得提及物品名稱，提及則無效）。剩余成員依次上前進(jìn)行答題。小組代表可以從這六個(gè)里面任選其一，如果小組成員所說是因地域區(qū)別而名字不同可以按正確給分，每猜對(duì)一個(gè)物品給2分，共計(jì)10分。：水果盒：蘋果，橘子，火龍果，葡萄，桑葚，芒果，檸檬，核桃，櫻桃，梨，香蕉，菠蘿，開心果，棗子，龍眼。蔬菜盒：西紅柿，土豆，黃瓜，苦瓜，金針菇，蓮藕，茄子，豆干，胡蘿卜，萵苣，白菜，洋蔥，山藥，木耳，大蒜。C．筷子夾黃豆：每組選手將一號(hào)碗中的50個(gè)黃豆使用筷子夾到二號(hào)碗中。如果過程中有黃豆掉落，掉落黃豆不計(jì)入成績(jī)。最后將黃豆夾入二號(hào)碗中的個(gè)數(shù)越多，則最終成績(jī)?cè)礁摺＃好?個(gè)黃豆得1分，不滿5個(gè)不得分。：筷子20雙，黃豆2斤，碗10個(gè)，桌子4張。D．一把定乾坤：由選手抽簽決定抓取大米重量，只能用手一次性抓取，重量越接近者得分越高。：與規(guī)定質(zhì)量每相差10%扣1分。：大米4斤，碗4個(gè)，手提袋50。（1）時(shí)間：2013年4月21日 14:00—17:00（2）地點(diǎn)：雨紅蓮操場(chǎng)（3）活動(dòng)形式：由初賽選拔的32支參賽隊(duì)伍已抽簽的方式隨機(jī)分成8組（抽簽不在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行）。每組將在15分鐘之內(nèi)完成一道涼菜和一個(gè)點(diǎn)心。每支隊(duì)伍的材料自行準(zhǔn)備，題材不限，但要求必須準(zhǔn)備未加工過的食材，否則當(dāng)以違規(guī)處理。同時(shí)由于最后評(píng)分中含有刀工一項(xiàng)的打分，因此如果最后的成品中未能有體現(xiàn)刀工，則視為放棄這項(xiàng)的打分，此項(xiàng)分?jǐn)?shù)以0記。每組選手在完成作品后，將由現(xiàn)場(chǎng)的評(píng)委進(jìn)行打分，打分的標(biāo)準(zhǔn)主要是刀工，調(diào)味，樣式，形式（比重為：3:3:2:2）。最后將有總分排名前5的隊(duì)伍進(jìn)入決賽。在復(fù)賽現(xiàn)場(chǎng)這5支隊(duì)伍根據(jù)總分成績(jī)排名依次挑選擔(dān)任隊(duì)伍指導(dǎo)的食堂大廚一名。（1）時(shí)間：2013年4月28日 18:00—21:30（2）地點(diǎn)：千喜鶴食堂（3）活動(dòng)形式：由復(fù)賽選撥的5支隊(duì)伍和通信學(xué)院的代表隊(duì)將在現(xiàn)場(chǎng)使用主辦方提供的食材進(jìn)行熱菜制作。每支隊(duì)伍的食材種類和重量均相同，要求在45中之內(nèi)運(yùn)用有限的食材，制作盡量多的菜品（至少3道）。制作完成后，將有現(xiàn)場(chǎng)的評(píng)委進(jìn)行打分（打分規(guī)則：外觀20，口感40，創(chuàng)意20，每多一道菜加5分）。同時(shí)在評(píng)委試吃結(jié)束后，現(xiàn)場(chǎng)的觀眾將進(jìn)行試吃，每位觀眾可用門票附劵自己中意的隊(duì)伍投票。最終按照得分排名前三的隊(duì)伍，將分別獲得金廚獎(jiǎng)、銀廚獎(jiǎng)和銅廚獎(jiǎng)。并且得到現(xiàn)場(chǎng)觀眾票數(shù)最多的隊(duì)伍將獲得最佳人氣獎(jiǎng)。其余個(gè)隊(duì)伍均為優(yōu)秀獎(jiǎng)。八、注意事項(xiàng)。由于比賽的特殊性，決賽賽場(chǎng)人多，有明火等情況，在現(xiàn)場(chǎng)將配備滅火器等器材。防止出現(xiàn)踩踏事件。，防止發(fā)生爭(zhēng)吵等影響不好的事情。學(xué)生會(huì)生活部 二〇一三年三月十一日第五篇：廚藝大賽策劃書廚 藝 大 賽 策 劃 書大賽宗旨為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社會(huì)，由____山水農(nóng)荘，____廚師協(xié)會(huì)舉辦廚爭(zhēng)霸賽，本次大賽以“食在八方，美在心上”“酸甜苦辣，體味人生”為己任，通過酒店給每個(gè)酒店，每位廚師一個(gè)相識(shí)，相知展現(xiàn)自我的一個(gè)平臺(tái)。參賽范圍：本次活動(dòng)不限地區(qū)，年齡，菜系，只要熱愛廚藝均可參加。參賽須知：，須按照組委比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽。，聽組委安排，有序進(jìn)場(chǎng)。，不明白之處咨詢現(xiàn)場(chǎng)工作人員。，保持灶臺(tái)清潔，垃圾須放指定的垃圾桶內(nèi)。報(bào)名方式：報(bào)名時(shí)帶身份證，二寸照片兩張，填寫報(bào)名表。比賽時(shí)間地點(diǎn)：時(shí)間：201年月日地點(diǎn)：______________________ 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)： 本次比賽按照每道菜百分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，菜品的分?jǐn)?shù)為100分，以“色，形，味，名”為原則打分，每道菜品的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算，超時(shí)扣分，每超過10秒扣2分。：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目（為 分）：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（為 分）：要求五味調(diào)和，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，結(jié)合養(yǎng)生，健康的觀念，有一點(diǎn)的特點(diǎn)（為 分）：菜品名稱要于菜式的色、形、味相符，名稱要求健康，雅俗共賞。（為 分）獎(jiǎng)品設(shè)置： 一、二、三等獎(jiǎng)，最佳形象獎(jiǎng)，最佳廚藝獎(jiǎng)，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，傳統(tǒng)菜系獎(jiǎng)。山水農(nóng)荘 廚師協(xié)會(huì)年月日
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