高水小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案-資料下載頁(yè)
2025-09-22 05:54本頁(yè)面
【正文】 午餐工作，使這項(xiàng)惠民政策真正落到實(shí)處，特制定本實(shí)施方案。 一、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) 組 長(zhǎng)：梅世榮（校 長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：黃祖新（總務(wù)主任）成 員：各班班主任職 責(zé)： 校長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的落實(shí)工作，建立健全各種管理制。 總務(wù)主任按各班學(xué)生人數(shù)，分發(fā)給各班主任，由班主任按人發(fā)放。 負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、午餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。 二、供餐模式。食堂供餐。 三、每天營(yíng)養(yǎng)餐食譜及循環(huán)周期 周一：米飯、豆腐絲炒肉、白菜湯 周二：米飯、豇豆炒肉、小瓜湯 周三：米飯、豆腐絲炒肉、蓮花白湯 周四：米飯、豇豆炒肉、小瓜湯 周五：米飯、蒜薹炒肉、白菜湯 四、食堂及小火房建設(shè)改善 利用現(xiàn)有教室并加以改善，本著“節(jié)約、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，為學(xué)生提供就餐基本條件。 五、炊具、設(shè)備、設(shè)施購(gòu)置 利用學(xué)校教學(xué)樓的一間空教室及閑置桌凳，適當(dāng)增添一些簡(jiǎn)單的餐具，為學(xué)生提供就餐場(chǎng)所，讓學(xué)生衛(wèi)生就餐。 六、食品采購(gòu)供給 符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購(gòu)《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品。 采購(gòu)時(shí)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源。向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明等。 入校前嚴(yán)格驗(yàn)收，如實(shí)登記，作好記錄。 食品運(yùn)輸工具要保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。 “營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。每天有采購(gòu)清單，出售人員簽字，采購(gòu)員簽字。食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查 出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門(mén)體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。 七、食品衛(wèi)生安全管理 食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)組織機(jī)構(gòu)全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。 班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)午餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。 每天早上學(xué)生自帶餐具到指定領(lǐng)餐地點(diǎn)，以便班主任分發(fā)早餐。 學(xué)校安裝餐具擺放衛(wèi)生柜，實(shí)行餐具定點(diǎn)擺放，避免學(xué)生亂用他人餐具。 食品提供商必須講究衛(wèi)生，發(fā)放前必須洗手，食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。 午餐后由班主任到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取，發(fā)給本班學(xué)生，保證食品衛(wèi)生清潔。 對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分，罰款處分。情節(jié)嚴(yán)重的，要上報(bào)司法部門(mén)追究法律責(zé)任。 貫徹實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對(duì)工作不力造成不良后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。 八、資金安全管理及食堂財(cái)務(wù)管理 學(xué)校安排報(bào)賬員專(zhuān)管營(yíng)養(yǎng)餐收支，進(jìn)行日清月結(jié)，負(fù)責(zé)督促各班輪流做好食堂各方面工作。 定期公布學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人數(shù)等相關(guān)信息。 建立專(zhuān)項(xiàng)資金管理問(wèn)責(zé)機(jī)制。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行“誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。對(duì)于虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理。 學(xué)校食堂必須設(shè)立專(zhuān)帳。 所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實(shí)核實(shí)入賬。購(gòu)物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。 實(shí)事求是地核實(shí)早餐品種成本，規(guī)范早餐銷(xiāo)售價(jià)格，保本經(jīng)營(yíng)，服務(wù)學(xué)生，不得以贏利為目的。 食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷(xiāo)毀，必須保存1015年。 學(xué)校飲食安全必須按教育局、中心學(xué)校相關(guān)要求落實(shí)到位。 九、規(guī)章制度建設(shè) 食品衛(wèi)生管理制度 根據(jù)《食品安全法》和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我校就食品衛(wèi)生管理工作，制定相關(guān)制度。 2食品安全管理制度 為做好食品經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定食品安全管理人員制度、食品安全檢查制度、食品采購(gòu)管理制度、食品從業(yè)人員健康管理制度、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度、食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位責(zé)任制。 資金安全管理制度（1）學(xué)校食堂必須設(shè)立專(zhuān)帳。 （2）所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實(shí)核實(shí)入賬。購(gòu)物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。 （3）實(shí)事求是地核實(shí)早餐品種成本，規(guī)范早餐銷(xiāo)售價(jià)格，保本經(jīng)營(yíng)，服務(wù)學(xué)生，不得以贏利為目的。 （4）食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷(xiāo)毀，必須保存1015年。 （5）學(xué)校飲食安全必須按教育局、中心學(xué)校相關(guān)要求落實(shí)到位。 食堂管理制度。實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)管，充分發(fā)揮學(xué)?，F(xiàn)有工人的有利條件。 食品采購(gòu)制度。成批量進(jìn)貨必須由后勤負(fù)責(zé)人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)三人以上到市場(chǎng)考察采購(gòu)（零星、少量的除外），公開(kāi)亮價(jià)，陽(yáng)光操作。 營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施評(píng)估檢測(cè)制度 管理及各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)監(jiān)督檢查制度 責(zé)任追究制度 食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)健康檢查制度 1事故處理應(yīng)急預(yù)案制度。依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)法等相關(guān)文件的要求，制定預(yù)案。 十一、目標(biāo)責(zé)任體系建立 根據(jù)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施實(shí)際情況建立以下目標(biāo)責(zé)任： 食品衛(wèi)生管理目標(biāo)。食品安全目標(biāo)。資金安全管理目標(biāo)。食堂財(cái)務(wù)管理目標(biāo)。食堂管理目標(biāo)。食品采購(gòu)目標(biāo)。 十 二、宣傳教育工作 學(xué)校充分應(yīng)用各種宣傳教育形式，通過(guò)師生大會(huì)、主題班會(huì)、向?qū)W校管理人員、師生、家長(zhǎng)和供餐從業(yè)人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，提高對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作重要性的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。 對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。把營(yíng)養(yǎng)健康教育落到實(shí)處。 林泉鎮(zhèn)高錦小學(xué)2012年3月1日 松樹(shù)小學(xué)2012年春季學(xué)期 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃 實(shí)施方案 松樹(shù)小學(xué)2012年3月1日 第30頁(yè) 共30頁(yè)
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