【正文】 ，完善規(guī)章制度→爭(zhēng)取顧客更好的評(píng)價(jià)和更佳財(cái)務(wù)效果→年終審講、評(píng)議。 （五）盡可能推行全部直接成本法 這種辦法即把人工、稅金、個(gè)人用品、工作餐、工作服、餐具等列入成本，把水、電、煤、工程維修、收銀及一切后勤二線的內(nèi)容均計(jì)入成本，單獨(dú)核算。 （六）劃小核算單位即以經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率（或營(yíng)業(yè)費(fèi)用）來(lái)考核各部門。 （七）尊重員工的創(chuàng)造性和積極性 鼓勵(lì)員工參與成本控制，關(guān)鍵還在于有效落實(shí)各種獎(jiǎng)勵(lì)辦法，使成本控制成為飯店所有員工一致的自覺的行為?？傊覀兛梢宰饕粋€(gè)歸納性結(jié)論，即當(dāng)代的低成本運(yùn)作策略要與觀念進(jìn)步、制度建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、顧客滿意、員工激勵(lì)、企業(yè)文化建設(shè)結(jié)合起來(lái)，不僅僅把它看成是財(cái)務(wù)工作的一個(gè)項(xiàng)目，而是一項(xiàng)綜合性的系統(tǒng)工程。酒店的任何活動(dòng)都涉及到成本，都應(yīng)在成本控制的范圍之內(nèi)。任何成本都是人的某種行為的結(jié)果，只能由參與或者有權(quán)干預(yù)這些活動(dòng)的人來(lái)控制。任何成本控制方法，其實(shí)質(zhì)都是設(shè)法影響執(zhí)行行為或有權(quán)干預(yù)行為的人，使他們能夠做到自我控制。所以，每個(gè)員工作為執(zhí)行行為人都應(yīng)負(fù)有成本責(zé)任。成本控制是全體員工的共同任務(wù)，只有通過全體員工協(xié)調(diào)一致的努力才能完成。 成本控制對(duì)員工的要求是： 第一，具有控制成本的愿望和成本意識(shí)，養(yǎng)成節(jié)約成本的習(xí)慣。如：客房服務(wù)員整理客房時(shí)，本著節(jié)約的原則，在不降低清潔效果的前提下，合理、經(jīng)濟(jì)使用清潔用品。積極參與酒店資產(chǎn)維護(hù)保養(yǎng)工作，盡量延長(zhǎng)酒店家具、用品使用壽命，降低酒店維修費(fèi)用，減少重置資產(chǎn)開支。又如：迷你吧內(nèi)擺放的酒水、食品本身有一定的保質(zhì)期，服務(wù)人員要隨時(shí)進(jìn)行檢查，必要時(shí)進(jìn)行迷你吧物品的調(diào)劑，使酒水、食品在保質(zhì)期內(nèi)得以充分耗用，將迷你吧報(bào)損率降到最低，努力節(jié)約迷你吧成本。餐飲的成本控制工作是酒店日常經(jīng)營(yíng)中的焦點(diǎn)問題，廚師的成本意識(shí)又是此焦點(diǎn)中的一個(gè)重要影響因素。廚師不僅要使原材料得以合理使用，原材料的邊角也要充分利用，并設(shè)法做出令人嘖嘖稱贊的美食來(lái)。將成本降到最低點(diǎn)應(yīng)是我們不懈的追求和應(yīng)盡的職責(zé)。 第二，培植團(tuán)隊(duì)精神，理解成本控制是一項(xiàng)集體的努力過程，必須在共同目標(biāo)下同心協(xié)力完成。成本控制工作是一項(xiàng)酒店集體參與的工作，涉及到工作環(huán)節(jié)中的每位員工，需要每個(gè)人的積極配合，需要團(tuán)隊(duì)精神。如：酒店的某個(gè)水龍頭壞了，水在流失，急需維修。有的人的態(tài)度是事不關(guān)已，高高掛起，視而不見；而有些人則會(huì)馬上通知工程部進(jìn)行維修，在維修人員到來(lái)之前，寧愿犧牲自己的時(shí)間，采取各種措施使水流失量降到最低，為酒店節(jié)約能源費(fèi)用。此事雖小，但客觀反映了一個(gè)人的成本意識(shí)和責(zé)任心。控制成本工作需要酒店每位員工的積極不懈的努力和相互之間的配合，把成本控制做到每項(xiàng)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中。第三，正確理解和使用成本控制信息，關(guān)心成本控制結(jié)果，據(jù)以改進(jìn)工作，達(dá)到成本自控。酒店成本涉及酒店的各個(gè)方面，環(huán)節(jié)繁雜，工作難度大，與每位員工息息相關(guān)，因此我們有義務(wù)讓每個(gè)部門了解酒店的經(jīng)營(yíng)狀況、部門成本費(fèi)用支出情況，使各部門了解本部相關(guān)成本開支，準(zhǔn)確掌握部門成本信息，努力做好成本自控工作。關(guān)心本部門成本開支是做好部門成本控制工 作的第一步，必須密切關(guān)注，做到心中有數(shù)。 總之，有效控制成本的關(guān)鍵在于全體員工的積極參與。嚴(yán)格的成本控制并不是一件令人愉快的事情，但控制則是必須的。做好成本控制工作，應(yīng)注意以下兩個(gè)問題： 第一，要有準(zhǔn)確的和適用的控制標(biāo)準(zhǔn)?？刂茦?biāo)準(zhǔn)的制訂應(yīng)盡量做到實(shí)事求是，減少個(gè)人偏見和主觀性。要在保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，體現(xiàn)消耗的合理性和節(jié)約精神。 第二，成本控制工作是一項(xiàng)計(jì)劃性很強(qiáng)的工作，控制標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)制訂，就要嚴(yán)格執(zhí)行。如：客房部pa組根據(jù)每日清潔維護(hù)任務(wù)及每月的衛(wèi)生工作計(jì)劃，制訂出的合理的消耗清潔用品數(shù)量就是控制標(biāo)準(zhǔn)，一定要按計(jì)劃消耗與使用。為了將成本控制工作做細(xì)，要對(duì)每月的消耗量用報(bào)表形式進(jìn)行分析比較，以便總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，將成本管理工作進(jìn)一步做好。 做好成本控制工作有賴于酒店全體員工的共同努力。望全體員工從現(xiàn)在做起，從自己的崗位做起，從每項(xiàng)工作的細(xì)節(jié)做起，積極行動(dòng)并參與到成本控制工作中來(lái)，只要我們認(rèn)真做了，酒店的成本管理工作必將有一個(gè)新的起色，酒店的經(jīng)營(yíng)管理和效益也必將有一個(gè)新的飛躍。 第五篇：外貿(mào)公司成本（費(fèi)用）控制辦法成本（費(fèi)用）控制辦法 把公司的經(jīng)營(yíng)成本控制在可能的范圍內(nèi)，節(jié)約開支，提高經(jīng)濟(jì)效益。 ，營(yíng)運(yùn)成本的控制。 。提出本部門的年度成本（費(fèi)用）控制計(jì)劃。 。發(fā)布年度成本（費(fèi)用）控制計(jì)劃。 。成本、費(fèi)用核算、分析、監(jiān)控。 。公布計(jì)劃執(zhí)行情況。 （公司）負(fù)責(zé)人制定本部門（公司）的《年度成本（費(fèi)用）控制計(jì)劃》，業(yè)務(wù)部及子、分公司，管理部門計(jì)劃報(bào)辦公室總經(jīng)理。 《年度成本（費(fèi)用）控制計(jì)劃》。 《年度成本（費(fèi)用）控制計(jì)劃》發(fā)送給相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，主管會(huì)計(jì)及財(cái)務(wù)部總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)。 《年度成本（費(fèi)用）控制計(jì)劃》為依據(jù)，開展業(yè)務(wù)活動(dòng)。 （公司）總經(jīng)理批準(zhǔn)的成本計(jì)算表，連同有效的原始憑證，貿(mào)易合同向主管會(huì)計(jì)報(bào)帳。 ，并確認(rèn)其受控制方可入帳，若超出控制范圍，業(yè)務(wù)員需說(shuō)明原因并經(jīng)所在部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可入帳。 （費(fèi)用）分析，并把《成本（費(fèi)用）分析表》報(bào)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人及財(cái)務(wù)部總經(jīng)理。 《成本（費(fèi)用）分析表》進(jìn)行匯總整理，報(bào)總經(jīng)理審閱，并對(duì)超計(jì)劃部門發(fā)出警告。 ，或業(yè)務(wù)部門的成本（費(fèi)用）連續(xù)三個(gè)月超計(jì)劃的財(cái)務(wù)部總經(jīng)理應(yīng)向相關(guān)部門發(fā)送《成本（費(fèi)用）超計(jì)劃整改措施報(bào)告》。 ，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制定糾正措施方案，組織實(shí)施，并在限期前將報(bào)告?zhèn)骰刂霖?cái)務(wù)部總經(jīng)理。 、驗(yàn)證，直至達(dá)到要求為止。 年度成本（費(fèi)用）控制計(jì)劃 成本（費(fèi)用）分析表 成本計(jì)算表 成本（費(fèi)用）超計(jì)劃整改措施報(bào)告 第26頁(yè) 共2