8重大接待任務(wù)之食品衛(wèi)生安全保障所存在問(wèn)題及對(duì)策-資料下載頁(yè)
2025-09-11 15:07本頁(yè)面
【正文】 外傷或表皮膚有膿疥等）的人員一律不得上崗從事接觸食品制作和出售工作。 承擔(dān)接待任務(wù) 的餐飲單位必須有專用樣品冷藏保存柜，并保證樣品留足和保存足夠時(shí)限。 作級(jí)別和實(shí)施衛(wèi)生安全保障工作要求。如 a 級(jí)需監(jiān)督員全程 24小時(shí)保障，并對(duì)每餐食品及重要原料監(jiān)測(cè)； b 級(jí)需監(jiān)督員對(duì)各餐次重點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)接待前食品和重要原料一次性檢測(cè)； c 級(jí)需監(jiān)督 第 5 頁(yè) 共 5 頁(yè) 員對(duì)各餐次重點(diǎn)監(jiān)督，食品和原料的檢測(cè)按常規(guī)進(jìn)行： d 級(jí)需監(jiān)督員采取巡回監(jiān)督方式對(duì)會(huì)議接待單位實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督； e 級(jí)需監(jiān)督員對(duì)接待活動(dòng)前進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，活動(dòng)期間監(jiān)督按常規(guī)進(jìn)行等。這樣便于監(jiān)督機(jī)構(gòu)職責(zé)落實(shí)、人員調(diào)配和監(jiān) 督資源合理運(yùn)用。 衛(wèi)生行政部門應(yīng)向政府報(bào)告和有關(guān)部門聯(lián)系，爭(zhēng)取制定重大接待任務(wù)實(shí)施食品衛(wèi)生安全保障收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或政府經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼辦法，以從經(jīng)濟(jì)上保障該項(xiàng)工作的正常開(kāi)展。以上筆者提出了實(shí)施重大接待任務(wù)中食品衛(wèi)生安全保障工作時(shí)發(fā)現(xiàn)的七類問(wèn)題，并提出了相應(yīng)對(duì)策或建議，重點(diǎn)提出了制定預(yù)案和保障方案、提前介入籌備組、公布有關(guān)接待單位的接待能力等措施，并建議盡快制定保障工作級(jí)別和解決經(jīng)費(fèi)來(lái)源。（摘自：《中華衛(wèi)生監(jiān)督與健康》 ）
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