食品衛(wèi)生安全計劃-資料下載頁
2024-11-04 12:49本頁面
【正文】 教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。突出重點、狠抓落實。加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應(yīng)急預案，提高防控水平及應(yīng)對能力。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。（1）加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。（2）加強對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。（3）加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關(guān)。（4）加強業(yè)務(wù)培訓，提高監(jiān)管水平對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范，避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。第五篇：食品衛(wèi)生培訓計劃食品衛(wèi)生知識和技能培訓計劃為了各服務(wù)區(qū)管理人員、操作人員更好地了解和掌握一些基本的衛(wèi)生知識和要求、規(guī)范操作流程，使從業(yè)人員的知識更全面，操作熟練、服務(wù)到位，結(jié)合本行業(yè)的實際情況，把衛(wèi)生工作抓好、做好，防止疾病的傳播和食物中毒的發(fā)生，促進服務(wù)區(qū)食品衛(wèi)生安全工作，上一個新臺階，分中心將對各服務(wù)區(qū)從業(yè)人員進行有計劃、持續(xù)性的食品衛(wèi)生知識和業(yè)務(wù)技能培訓。一、培訓目的通過對餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓,增強企業(yè)是食品安全第一責任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預防食品安全事故的發(fā)生。二、培訓對象、時間培訓對象為各服務(wù)區(qū)管理內(nèi)業(yè)資料人員、餐廳、超市、服務(wù)員及主管人員。培訓時間集中安排在 3 月。三、培訓內(nèi)容（1）索證的管理及存放。（2）餐廳：食品安全“四關(guān)”（食品采購關(guān)、存儲關(guān)、制作關(guān)、銷售關(guān)）、防投毒、毛菜間、涼菜間操作流程及服務(wù)員基本食品衛(wèi)生知識和技能。（3）食品添加劑的管理及使用注意事項。（4）超市：進貨索證索票、進貨查驗記錄及庫房的管理方法。（5）嚴禁銷售非法盜版光盤及非法出版物知識內(nèi)容。四、培訓方式結(jié)合服務(wù)區(qū)工作人員作息時間。集中培訓與分散自學相結(jié)合，餐飲、超市服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)該利用業(yè)余時間進行自學，不斷提高法規(guī)水平和專業(yè)技能。
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